מלח כרוב לחורף טעים ומהיר מאוד: מתכונים, כולל סלק

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

הקראנץ 'אינו ילדותי: כרוב כבוש טעים לחורף

כרוב כבוש הוא מוצר ייחודי שטובה גם כחטיף עצמאי וגם כתוספת למנות שונות. בזכות זמינות החומרים, קלות ההכנה, הטעם המצוין ותכונות שימושיות, הכנת ירק עסיסי מוצאת מקום על מדפי המזווה של מרבית המארחות הסלאביות. היום אני רוצה להציג בפניכם מספר דרכים מעניינות לכרוב כבוש לחורף.

תוֹכֶן

• 1 מתכונים שלב אחר שלב לכרוב כבוש לחורף

  • 1.1 כרוב כבוש לחורף עם דבש

    1.1.1 סרטון: כרוב דבש לחורף

  • 1.2 כרוב גרוזיני לחורף עם סלק

    1.2.1 וידאו: כרוב טעים עם סלק

  • 1.3 כרוב לחורף עם פירות וגרגרים

    1.3.1 סרטון: כרוב כבוש עם חמוציות, פירות יער רואן ותפוחים

מתכונים שלב אחר שלב לכרוב כבוש לחורף

לאחר שעברתי לחו ל כרוב כבוש הפך לאוצר אמיתי עבורי. איש מהאנשים סביבי לא הבין על מה אני מדבר, ובחנויות הצלחתי למצוא רק מוצר שדומה במעורפל להכנתנו - כרוב גרמני במרינדה עם יין לבן. למרות דמיון מסוים של החסר, הגרסה מעבר לים לא הצליחה להחליף את טעמי. לכן נאלצתי לשנות את לוח הזמנים שלי ולהקדיש מעט זמן לבשל כרוב כזה במו ידי.

כרוב כבוש לחורף עם דבש

מתכון פשוט שאינו מצריך ידע קולינרי מיוחד וגוזל זמן.

רכיבים:

• 1 מזלגות של כרוב לבן;
• 2-3 גזרים;
• 2 כפות. l. מלח;
• 2 כפות. l. דבש;
• מים.

הכנה:

1. חותכים את הכרוב למספר חלקים. מקלפים את הגזר.

   

   חותכים את הכרוב לחתיכות שנוח לאחיזה בזמן חיתוך הירק

2. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.
3. מגררים את הגזר על פומפיה גסה.

4. מערבבים ירקות.

   

   ניתן לערבב ירקות ישירות על השולחן או במיכל גדול

5. מהדקים ירקות היטב למיכל זכוכית.

   

   ניתן להשתמש בצנצנות זכוכית בגודל כלשהו למלח כרוב.

6. נקב את הירקות עם גב כף עץ לתחתית.

   

   השתמש בחלק האחורי של כף עץ או מקל עץ נקי כדי ליצור חור בכרוב

7. יוצקים מלח לחור.

   

   יוצקים מלח בעדינות ישירות לחור

8. יוצקים דבש טבעי. אם הדבש קפוא, ממיסים אותו מראש עד שהוא נוזלי.

   

   כדי להכין ריק, יש צורך בדבש במצב נוזלי

9. מביאים לרתיחה 1-1.5 ליטר מים, מצננים 10 דקות. טמפרטורת המים למילוי צריכה להיות לא יותר מ 90 מעלות.

10. מוזגים מים חמים לצנצנת של מסת ירקות וממלאים אותם עד הצוואר.

    

    המים צריכים להגיע לכתפי הצנצנת ולכסות לחלוטין את הירקות

11. סוגרים את הצנצנת עם מכסה ניילון, מניחים על צלחת ומשאירים בטמפרטורה של 20 מעלות לפחות למשך 24 שעות.
12. לאחר יום, פתח את הפחית ועשה כמה דקירות בכרוב. כתוצאה מפעולות כאלה, גזים הנוצרים במהלך תהליך התסיסה יימלטו מחומר העבודה, והמלוח ישקע בחלקו התחתון של המיכל.
13. סוגרים את הצנצנת ומשאירים למשך 2-3 ימים.

14. מניחים את הכרוב המוגמר במקרר או במרתף לאחסון.

    

    אחסן כרוב דבש לא גבוה מ -10 מעלות

סרטון: כרוב דבש לחורף

כרוב גרוזיני לחורף עם סלק

אפשרות נהדרת לחובבי האוכל החריף. כרוב מתגלה כבהיר, ארומטי וחריף בטעמו.

רכיבים:

• 3 ק"ג כרוב לבן;
• 1.5 ק"ג סלק;
• 3 תרמילי פלפל חריף אדום;
• 2 ראשי שום;
• 2 צרורות סלרי טרי
• 3 כפות. l. מלח;
• 2 ליטר מים.

הכנה:

1. בחרו בכרוב ובסלק קטנים בהירים, טעימים ועסיסיים.

   

   ככל שהסלק בהיר יותר, כך צבע החטיף יהיה עשיר יותר.

2. מביאים מים לרתיחה, מוסיפים מלח, מערבבים היטב. מצננים את המלח.

   

   לא צריכים להיות גבישי מלח בתמלחת הגמורה

3. חותכים את ראשי הכרוב ל-6-8 חתיכות.

   

   ככל שראש הכרוב גדול יותר, כך יש לחתוך אותו לחלקים רבים יותר

4. חותכים את הסלק לפרוסות דקות.

   

   ניתן לחתוך סלק בעזרת סכין או לגרד אותם על פומפיה מיוחדת לפרוסות

5. חותכים את שיני השום ל 2-3 חתיכות. חותכים את הפלפלים לטבעות.

   

   ניתן להתאים את כמות השום והפלפל במנה לפי הטעם

6. מניחים את החומרים בכלי גדול: שכבת סלק, כרוב, סלק, שום, פלפל, ענפי סלרי. חזור על הפעולה עד שהסיר מלא.

   

   ניתן להמליח ירקות בסיר גדול או בצנצנות זכוכית

7. ממלאים את החומר עם מלח קר, מכסים ומשאירים למשך 3 ימים.

8. נסה מלפפון חמוץ. אם ההכנה נראית לכם לא מספיק מלוחה, הוסיפו עוד מעט מלח וערבבו מעט את הנוזל מעל, מבלי לערבב את הירקות. השאירו את הכרוב עוד 1-2 ימים.

   

   כדי להמליח את הכרוב היטב, טעמו את המלח והוסיפו מלח במידת הצורך

9. מורחים את החטיף בצנצנות, מכסים במכסי ניילון ומאחסנים במקרר.

10. לפני ההגשה חותכים את הכרוב לחתיכות קטנות יותר ויוצקים עליו שמן צמחי.

    

    את החטיף המוגמר ניתן לתבל חמניות או שמן זית

וידאו: כרוב טעים עם סלק

כרוב לחורף עם פירות וגרגרים

צריך רק להסתכל בתצלום המנה הבאה, מכיוון שהתיאבון מיד מתעורר ויש רצון גדול לנסות לפחות כמה כפות של יצירת המופת הקולינרית הזו.

רכיבים:

• ראש כרוב בינוני אחד;
• 2 גזרים;
• 2 תפוחים;
• 125 גרם ענבים;
• 125 גרם חמוציות;
• 5 כפית מלח גס.

הכנה:

1. להכין אוכל.

   

   גזר, תפוחים וגרגרים יהפכו את הכרוב לטעים ויפה מאוד.

2. הכן מיכל להמלחה.

3. בדוק אם יש מלח גס.

   

   מומלץ להשתמש במלח גס לכבישה של כרוב.

4. מגררים את הגזר על פומפיה עם חורים גדולים.

   

   גזר מגורד או חותך לרצועות דקות מאוד

5. קוצצים את הכרוב דק.

   

   קוצצים כרוב בעזרת מגרסה או סכין חדה מאוד

6. מפרקים את החלקים הנותרים לחתיכות קטנות יותר.

   

   חתיכות כרוב שימושיות לשכבה הראשונה של הקציר

7. מניחים את הפרוסות בתחתית המיכל.

   

   מורחים את הכרוב כך שיכסה את תחתית הסיר

8. מפזרים את הכרוב עם מלח ומניחים מעל את הגזר.

   

   ירקות משולבים ממש על השיש למטבח

9. טוחנים ירקות עם מלח בידיים עד למיץ.

   

   טוחנים ירקות עד שהם מתחילים לשחרר נוזלים

10. העבירו 1/2 מהירקות לסיר, הניחו את התפוחים והגרגרים, חתכו ל טריזים.

    

    תלוי בגודל חותכים תפוחים לחצאים, לרבעים או לחתיכות קטנות יותר

11. השכבה האחרונה היא החלק השני של הכרוב עם גזר.

    

    שכבת הירקות העליונה צריכה לכסות לחלוטין את התפוחים והגרגרים.

12. הנח את החומר מתחת לדיכוי והשאיר למשך 3-4 ימים. נקב את החמוצים מעת לעת בעזרת שיפוד עץ כדי לשחרר את הגז.

13. אחסן כרוב במקרר והגישו כחטיף או כתוספת לארוחות עיקריות.

    

    כרוב עם פירות וגרגרים נראה מעורר תיאבון להפליא ובעל טעם עשיר מאוד.

סרטון: כרוב כבוש עם חמוציות, רואן ותפוחים

אם גם אתם אוהבים מלח כרוב לחורף, ספרו לנו כיצד אתם עושים זאת בתגובות למטה. אני בטוח שבעזרתך נלמד הרבה מתכונים מעניינים. בתיאבון!