מיץ עגבניות בבית לחורף: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-17 22:34

מיץ עגבניות תוצרת בית לחורף: טעים ובריא יותר מאשר בחנות

מיץ עגבניות מכיל חומצות אורגניות רבות ערך יסודות קורט. הוא מכיל גם ליקופן, נוגד חמצון המגן על הלב וכלי הדם מפני נזק. עם זאת, בעונת החורף, רכישת ירקות בשלים איכותיים הופכת לבעייתית. יעזרו מתכונים פשוטים ומשתלמים לשימור מיץ עגבניות.

תוֹכֶן

• 1 בחירת עגבניות למיץ טעים

  1.1 גלריית תמונות: זנים של עגבניות המתאימות להכנת מיץ

• 2 מתכונים למיץ עגבניות לחורף

  • 2.1 מיץ עגבניות ללא חומץ, מלח וסוכר

    2.1.1 וידאו: בישול מיץ עגבניות מג'וליה מיניאבה

  • 2.2 מיץ עם פלפל או עלה דפנה

    2.2.1 סרטון: הכנת מיץ עגבניות בתוספת פלפל מתוק

  • 2.3 מיץ ללא מלח וסוכר, עשוי בצורה הפשוטה ביותר

    2.3.1 סרטון: מתכון פשוט למיץ עגבניות לחורף

בחירת עגבניות למיץ טעים

על ידי צריכת כוס מיץ עגבניות אחת בלבד ביום, אתה מגן על המערכת החיסונית שלך ומוריד את רמות הכולסטרול. רק נסה לא לשתות אותו על קיבה ריקה, מכיוון שזה יכול להוביל להתפתחות דלקת קיבה.

בחרו את הירקות שלכם בקפידה, טעמו של מיץ משומר תלוי בכך. בהחלט בלתי אפשרי להשתמש בעגבניות מקולקלות, רכות, עם עור פגום או עקבות של ריקבון.

עגבניות בשלות מעניקות למיץ טעם מתקתק וארומה עשירה

הזנים הבאים של עגבניות מתאימים מאוד להכנת מיץ: Thumbelina, Bull's Heart-2, Rocket, Ataman, Rock and Roll. לעגבניות אלה יש יחס אופטימלי של עיסה ולחות, מה שמאפשר להשתמש בהן לעיבוד למיץ ופסטה. או בחרו בכל עגבניות חסה דקיקות.

גלריית תמונות: זנים של עגבניות המתאימות להכנת מיץ

לעגבניות אטמן יש טעם חמוץ מתוק ונעים ועיסה עסיסית

לעגבניות רוקנרול יש טעם מעולה ומניבות הרבה מיץ במהלך העיבוד

עגבניות מזן Thumbelina יכולות לרכוש מהר מאוד את מידת הבשלות הנדרשת להכנת מיץ

לעגבניות מזן בול לב -2 יש עיסה צפופה למדי וטעם מתוק עם חמיצות קלה

עיסת עגבניות הרקטה היא עסיסית ובצפיפות בינונית, מה שמקל על העיבוד למיץ

מתכוני מיץ עגבניות לחורף

המתכונים המוצגים פשוטים ואינם דורשים שום מיומנויות קולינריות מיוחדות.

מיץ עגבניות ללא חומץ, מלח וסוכר

היתרון שאי אפשר להכחיש במתכון הוא שאפילו ילדים יכולים לצרוך מיץ עגבניות זה. היעדר חומץ ומלח תורם להשגת טעם קטיפתי מעולה ללא חומציות מוגזמת.

צנצנת אחת של שני ליטר לוקחת בדרך כלל שניים וחצי קילוגרם של עגבניות.

הדרך הנוחה ביותר להכין מיץ עגבניות היא עם מסחטה חשמלית.

הוראות:

1. חותכים את העגבניות לטריזים.

   

   אין לחתוך עגבניות דק, מכיוון שהן עדיין נקצצות במסחטת מיץ

2. העבירו את כל המסה של העגבניות דרך מסחטת מיץ.

   

   אם אתה משתמש במסחטת מיץ, לא ניתן להסיר את גבעולי העגבניות

3. ואז מסננים את המיץ דרך מסננת.

   

   טכניקה זו תעזור להפוך את המיץ לסמיך פחות.

4. הביאו אותו לרתיחה והבשלו למשך 5 דקות בדיוק.

   

   במהלך החימום מערבבים את מסת העגבניות כל הזמן, ומונעים היווצרות קצף

5. יוצקים את המיץ מיד לצנצנות מעוקרות.

   

   יש להכין מראש מיכלי זכוכית כדי למנוע חימום יתר של מיץ עגבניות

6. מניחים את קופסאות המיץ בסיר מלא במים חמים. תנו למים לרתוח.

   

   בעת עיקור פחיות של מיץ עגבניות, אין להרתיח בעוצמה רבה מדי

7. ואז מגלגלים את הצנצנות עם מכסים. תן להצטנן במקרר.

   

   מיץ עגבניות כזה נשמר במקרר למשך שלושה חודשים.

וידאו: בישול מיץ עגבניות מג'וליה מיניאבה

מיץ עם פלפל או עלה דפנה

למיץ עגבניות בתוספת פלפל אנגלי יש טעם בהיר ובלתי נשכח.

רכיבים:

• 4 ק"ג עגבניות;
• 800 גרם פלפל מתוק;
• 3 יח ' עלה דפנה;
• 1/2 כפית זרעי כוסברה;
• 3-4 גרגרי פלפל;
• 3 כפית מלח.

מתכון:

1. חותכים עגבניות קטנות לשניים ועגבניות גדולות לארבע.

   

   אין צורך להסיר את הכדורים והעיבוי

2. קלפו את הפלפלים וחתכו לרצועות.

   

   ככל שפלפלי הפעמונים עסיסיים יותר, כך מיץ העגבניות יהיה מתוק יותר.

3. העבירו את הירקות דרך מטחנת בשר.

   

   לקיצוץ ירקות השתמשו ברשת מטחנה בקוטר חור בינוני

4. מסננים את המסה שהתקבלה דרך מסננת.

   

   מסננת גסה עם ידית ארוכה מתאימה לסינון.

5. הביאו את המיץ לרתיחה.

   

   כשמחממים מיץ עגבניות, הקפידו להסיר את הקצף בעזרת כף מחוררת

6. מכינים את התבלינים. הוסיפו אותם למיץ המבושל והרתיחו אותו למשך 10 דקות.

   

   תבלינים אינם דורשים טחינה בטיט, ניתן להוסיף למיץ בכללותו

7. ואז מסננים את המיץ דרך מסננת שוב וממלאים את הצנצנות שעברו עיקור קודם.

   

   בשלב זה, המיץ יקבל צבע בהיר נעים וארומה מעוררת פה.

8. מגלגלים את הפחיות במכסים ונותנים לחתיכות להתקרר בטמפרטורת החדר.

   

   ניתן להכניס מיץ משומר למקרר רק לאחר שהריקים התקררו לחלוטין

וידאו: בישול מיץ עגבניות עם פלפל מתוק

מיץ ללא מלח וסוכר, עשוי בצורה הפשוטה ביותר

במתכון זה לא משתמשים בכלי מטבח מסורתיים לצורך מיץ - לא במטחנת בשר, ולא במסחטת מיץ, ולא בבלנדר. אנחנו צריכים רק מסננת וסיר גדול.

בחר מסננת עם ידית ארוכה ומחזיקים המאפשרים לך לחבר אותה היטב על התבנית

חמישה קילוגרמים של עגבניות מייצרים בדרך כלל שתי קופסאות מיץ עגבניות בנפח שני ליטר.

מתכון:

1. חותכים את העגבניות הנקיות לחצאים.

   

   לא צריך לחתוך את העור ולא את אמצע העגבניות

2. הביאו את העגבניות לרתיחה והבשלו למשך 10 דקות.

   

   שימו לב: אינכם צריכים להוסיף מים לעגבניות!

3. נגבו את העגבניות המבושלות דרך מסננת.

   

   נגבו עגבניות חמות מבלי לחכות שיתקררו

4. הביאו לרתיחה את המיץ שנוצר.

   

   בעת החימום יש לערבב מיץ עגבניות כל הזמן

5. ואז יוצקים את המיץ לצנצנות מוכנות וסוגרים במכסים מעוקרים.

   

   מניחים את פחיות מיץ העגבניות שהתקררו במרתף או במקרר

סרטון: מתכון פשוט למיץ עגבניות לחורף

משקי הבית אוהבים ואוכלים הכנות עגבניות ברצון רב, אבל למען האמת, הם מאסו במתכונים הרגילים. קיבלתי את הרעיון להכין מיץ עגבניות מעגבניות בשלות, וזה מאוד שימושי. אבל החלטנו להכין את המיץ לא פשוט, אלא בתוספת ירקות ועשבי תיבול. מבין כל המתכונים הניסיוניים, המוצלח ביותר היה זה שהציג פלפלים וגזר. טעמו פשוט קסום - קטיפתי, חריף בשל תוספת כוסברה, פלפל ועלה דפנה, מעט חריף. ילדים מוכנים לשתות אותו בליטר, זה היה כל כך מפואר. באופן כללי, מיץ עגבניות משומר תוצרת בית התגלה כקציר מגה פופולרי.

מיץ עגבניות משומר תוצרת בית ישמח גם מבוגרים וגם ילדים. בעונת החורף הוא יהפוך למקור נוסף של ויטמינים בתזונה.