לביבות תפוחי אדמה: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

תעלולי תפוחי אדמה: מבשלים מיד ואוכלים אפילו מהר יותר

לביבות תפוחי אדמה בלארוסיות זהובות כובשות את חובבי תפוחי האדמה המטוגנים. אוכל טעים, טעים, ארומטי ולבבי פופולרי במטבחים אירופיים רבים וממשיך לרכוש עוד ועוד אפשרויות בישול. את המנה מכינים תוך 10-15 דקות, מה שבטוח ישמח את מי שמעריך זמן בזהב. באשר לתכולת הקלוריות, לא ניתן לייחס לביבות תפוחי אדמה למנות תזונתיות. עם זאת, מדי פעם תוכלו להירגע ולפנק את עצמכם במשהו לא מאוד שימושי, אבל טעים במיוחד.

תוֹכֶן

• 1 מתכונים שלב אחר שלב לביבות תפוחי אדמה

  • 1.1 מתכון קלאסי

    1.1.1 סרטון: לביבות תפוחי אדמה ללא קמח וביצים

  • 1.2 עם בשר טחון

  • 1.3 עם קישואים

    1.3.1 סרטון: לביבות קישואים ותפוחי אדמה

  • 1.4 עם גבינה

    1.4.1 סרטון: לביבות עם גבינה

מתכונים שלב אחר שלב לביבות תפוחי אדמה

מרותק מרצון לבשל לביבות תפוחי אדמה, הקדשתי זמן רב לנסות למצוא את המתכון הנכון. אתרים קולינריים רבים מציעים מגוון רחב של מתכונים בטענה שהמתכון שלהם הוא הקלאסי. עם זאת, זה לא. אני מכיר ילדה מבלארוס כבר הרבה זמן, שאמרה לי שוב ושוב כי לביבות תפוחי אדמה אמיתיות מוכנות רק מתפוחי אדמה עם מלח, ומטוגנות בשומן חזיר. לכן, כל המתכונים שבהם אתה רואה ביצי עוף, קמח, בצל, עשבי תיבול ותוספים אחרים ברשימת המרכיבים הם וריאציות למתכון העיקרי.

מתכון קלאסי

הסוד של לביבות תפוחי אדמה בלארוסיות קלאסיות טמון בתפוחי אדמה. גידולי שורש הגדלים על אדמות פוריות הם טעימים, ארומטיים ובריאים. להכנת לביבות מסודרות שאינן מתפוררות בעת הטיגון, מומלץ להשתמש בזני תפוחי אדמה עם תכולת עמילן גבוהה (איסטרינסקי, וסטניק, בלוסובסקי, אורביטה ואחרים).

רכיבים:

• 6 תפוחי אדמה;
• מלח;
• שומן חזיר לטיגון.

הכנה:

1. מקלפים פקעות תפוחי אדמה, שוטפים ומייבשים.

   

   הכן לביבות תפוחי אדמה מפקעות קלופות היטב ללא קלקול

2. מגרדים את תפוחי האדמה בפומפיה דקה.

   

   אתה יכול להשתמש בפומפיה או במעבד מזון עם קבצים מצורפים מיוחדים לטחינת תפוחי אדמה.

3. סוחטים קלות את מיץ תפוחי האדמה.
4. זורקים את הירק המגורד עם 2-3 קורט מלח.

5. מחממים את השומן במחבת.

   

   שומן חזיר מומס משמש לטיגון לביבות תפוחי אדמה בלארוסיות קלאסיות.

6. מורחים את מסת תפוחי האדמה בכף, מעצבים את הלביבות, מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

7. מגישים את המנה המוגמרת עם שמנת חמוצה.

   

   פנקייק תפוחי אדמה מוגש חם

סרטון: לביבות תפוחי אדמה ללא קמח וביצים

עם בשר טחון

כפי שאמרתי לעיל, למתכון הקלאסי לביבות תפוחי אדמה יש מספר עצום של וריאציות. כדי להפוך את המנה לטעימה ומשביעה יותר, מארחות רבות מוסיפות אליה בשר טחון או עוף.

רכיבים:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 300 גרם עוף טחון;
• 2 בצלים;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• מלח לטעימה;
• שמן חמניות לטיגון.

הכנה:

1. מקלפים את הבצל. קוצצים בצל אחד בבלנדר עד למחית, השני - חותכים לחצי טבעות דקות.

   

   לקבלת מחית בצל מגרדים את הירק, קוצצים בבלנדר או מעבירים דרך מטחנת בשר

2. מערבבים את העוף הטחון עם חצי מדייסת הבצל, המלח והפלפל השחור לפי הטעם.

   

   ניתן להוסיף לביבות כל עוף טחון או בשר.

3. מטגנים את הבצל בחצי טבעות עד להזהבה במחבת עם מעט שמן חמניות, ואז זורקים על מסננת או מסננת לניקוז השומן.

   

   אל תתנו לבצל להישרף במהלך הטיגון, אחרת טעמו של המנה יתקלקל.

4. מגררים את תפוחי האדמה הקלופים על פומפיה דקה, מערבבים מיד עם מחית הבצל שנותרה. ממליחים את המסה המתקבלת על פי שיקול דעתכם.

   

   דייסת בצל תמנע את התפשטות תפוחי האדמה לאחר השפשוף

5. בעזרת כף גדולה מניחים את תפוחי האדמה במנות במחבת החמה עם חמאה, מפלסים אותם לפנקייקים דקים ועגולים.

   

   ניתן לטגן לביבות תפוחי אדמה גם בשומן חזיר וגם בשמן חמניות

6. מניחים עוגת טחון דקה על כל נתח.

   

   נסו ליצור לביבות תפוחי אדמה במהירות האפשרית כדי שתחתית תפוחי האדמה לא תתחיל להישרף

7. שים שוב את תפוחי האדמה המגוררים על הבשר הטחון, לוחץ אותם קלות לשוליים ולמשטח של כל תבנית תפוחי אדמה.

   

   ליצירת לביבות תפוחי אדמה מסודרות, לחץ בכף על שולי החסר

8. כשהלביבות משחימות, הופכים אותן בעדינות בעזרת מרית לצד השני ומטגנים גם עד להסמקה.

   

   מטגנים את הלביבות על אש נמוכה ועוקבים בזהירות אחר מידת ההשחמה

9. מניחים את לביבות תפוחי האדמה המוכנות בתבנית אטומה לתנור ומבשלים בתנור כרבע שעה בטמפרטורה של 200 מעלות.

   

   השמשה בתנור תהפוך את הלביבות לרכות ועסיסיות מאוד

10. מגישים את הלביבות במנות עם בצל מטוגן מעל.

    

    ניתן להגיש ירקות טריים או כבושים כתוספת לביבות תפוחי אדמה טחונות.

עם קישואים

קישואים עסיסיים משלימים באופן מושלם תפוחי אדמה דשנים. שילוב זה נמצא גם במתכונים לביבות תפוחי אדמה.

רכיבים:

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 500 גרם קישואים;
• 70 גרם בצל;
• 50 מ"ל קפיר;
• 100 גרם סולת;
• 1/2 כפית סודה;
• 2 ביצים;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• 1/2 כפית מלח;
• קורט כורכום טחון.

הכנה:

1. הכן את כל האוכל שאתה צריך.

   

   בנוסף לחומרים המוצעים במתכון, ניתן להוסיף לביבות שום ארומטי או עשבי תיבול טריים.

2. מגררים תפוחי אדמה קלופים וקישואים צעירים על פומפיה גסה, בצל על פומפיה דקה.

3. מניחים ירקות מגורדים בקערה גדולה.

   

   אם הקישואים גדולים, קלפו וזרעו אותם קודם

4. הוסיפו ביצים, קפיר, סולת וסודה לירקות, ערבבו הכל היטב והשאירו לשליש שעה.

   

   סולת תספוג עודף מיץ ירקות ותעניק לביבות מרקם יציב

5. לאחר 2 דקות מרוקנים את עודף הנוזלים מקערת הבצק ואז מוסיפים את הכורכום והמלח.
6. יוצרים לביבות תפוחי אדמה קטנות כשמכניסים את הבצק למחבת עם שמן שחומם מראש.

7. מטגנים את הלביבות על אש בינונית משני הצדדים עד להזהבה.

   

   להכנת הירקות שבביבות תפוחי אדמה מטוגנים היטב, מבשלים את הלביבות במחבת מתחת למכסה

8. מגישים את המנה, מקשטים בעשבי תיבול טריים.

   

   לפני ההגשה ניתן לקשט את המנה עם לביבות תפוחי אדמה עם ענפי פטרוזיליה או שמיר

סרטון: לביבות מקישואים ותפוחי אדמה

עם גבינה

למרות העובדה שאני מעדיף ליהנות מטעם לביבות תפוחי אדמה קלאסיות, גם מתכון הגבינה משך את תשומת ליבי. ובעלי, כמו חובב גדול של גבינה, התאהב בה כבר מההכנה הראשונה.

רכיבים:

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 4 כפית שמנת חמוצה;
• 2 כפות. l. קמח חיטה;
• 2 שיני שום;
• ביצה 1;
• 1/2 צרור שמיר טרי;
• קורט פלפל שחור;
• קורט מלח 1;
• שמן חמניות מזוקק לטיגון.

הכנה:

1. הנח את הפריטים שאתה רוצה על משטח העבודה שלך.

   

   כדי להכין לביבות טעימות, אתה צריך סט פשוט של מוצרים.

2. מגררים את תפוחי האדמה שקולפו מלכלוך וקליפה על פומפיה עם חורים בינוניים או דקים.

   

   מומלץ לגרד תפוחי אדמה לביבות תפוחי אדמה על פומפיה דקה או בינונית.

3. מוסיפים ביצה לתפוחי האדמה, מערבבים את התערובת במהירות כדי שתפוחי האדמה לא יתכהה.

   

   ערבוב מהיר עם ביצת עוף ימנע מתפוחי האדמה להשחים

4. מוסיפים לבצק שמנת חמוצה, פלפל שחור ומלח.

   

   ככל שהשמנת החמוצה סמיכה יותר, כך הבצק ייצא פחות נוזלי.

5. יוצקים את קמח החיטה המנופה לקערה עם מסת תפוחי אדמה, מערבבים היטב כך שלא יישארו גושים.

   

   הקמח שננפה במסננת יהיה רווי בחמצן ויהפוך את הבצק לפנקייק תפוחי אדמה לאוורירי יותר.

6. מעבירים את הגבינה הקשה המגורדת לקערה עם הלביבות.

   

   אפשר להוסיף לבצק כל גבינה קשה

7. המרכיבים הבאים הם שום קצוץ ושמיר טרי קצוץ.

   

   שום ושמיר יעניקו למנה טעם ייחודי

8. מערבבים היטב את כל החומרים.
9. מחממים את שמן החמניות במחבת.
10. כף לביבות קטנות על ידי הנחת הבצק בשמן חם.

11. מבשלים את הלביבות על אש בינונית, מטגנים מכל צד למשך 2-3 דקות.

    

    מטגנים את לביבות תפוחי האדמה עד שמופיע קרום זהוב וטעים

12. הגישו את הארוחה החמה עם קטשופ, שמנת חמוצה או רוטב פטריות.

    

    לביבות תפוחי אדמה וגבינה תוכלו להציע עשבי תיבול, ירקות ורטבים שונים

וידאו: לביבות עם גבינה

וכמה אפשרויות להכנת לביבות תפוחי אדמה טעימות אתם מכירים? שתף אותנו במתכונים שלך לארוחה נפלאה בתגובות למטה. בתיאבון לך ולמשפחתך!