סלט טביליסי עם בקר ושעועית אדומה: מתכון קלאסי, צילום, מנה טעימה לכל המשפחה

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

סלט טביליסי מדהים: הכנת מנה בהירה עם טעם עשיר

המטבח הגאורגי הוא שילוב טעים של בהירות, עסיסיות, שובע, טעמים ייחודיים, ניחוחות מסחררים ויתרונות. אחרי שטעמנו את הכלים של האדונים הקולינריים של המדינה הקווקזית הזו, כבר אי אפשר להיפטר מהרצון ליהנות מהם שוב ושוב. אחד מכרטיסי הביקור המפהיבים של ג'ורג'יה הוא סלט טביליסי הקלאסי.

מתכון שלב אחר שלב לסלט טביליסי הקלאסי

התוודעתי למנה הזו באחת המסעדות הגאורגיות שעל קו החוף של עיירת נופש קטנה בקרים. פעם הייתי בממסד קטן אך נעים במקרה, התאהבתי בו והפכתי ללקוח קבוע. בין המנות הרבות להפליא מהפה, סלט טביליסי הוא החביב עלי. השילוב המדהים בין ירקות טריים, בשר בקר עדין, שעועית, אגוזי מלך ורוטב מלוח נראה לי ייחודי.

רכיבים:

• 250-300 גרם בשר בקר מבושל;
• פלפל אדום אדום;
• ראש ראש בצל אדום;
• 50 גרם גרעיני אגוז;
• 1-2 שיני שום;
• חבורה אחת של כוסברה;
• 1 כף. פולי שימורים אדומים;
• 3 כפות. l. שמן חמניות;
• 2 כפות. l. חומץ בן יין;
• 1/2 כפית כשות-סונלי;
• 2 כפות. l. רוטב בלסמי;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. להכין אוכל. מרתיחים את הבקר עד שהוא רך. שוטפים ומייבשים ירקות ועשבי תיבול. מקלפים את השום והבצל. מניחים את השעועית על מסננת.

   

   אוכל מוכן מראש מאפשר לך להכין סלט מהר מאוד

2. מטגנים את האגוזים במחבת יבשה וחמה במשך 2-3 דקות.

   

   על ידי צלייה האגוזים חושפים את טעמם וארומתם עד למקסימום.

3. מצננים את האגוזים, קוצצים דק, מניחים בצד.

   

   אגוזים מעניקים לסלט טעם עשיר מאוד

4. מעבירים את השעועית לקערת סלט.

5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים מעל השעועית.

   

   בצל סלט חתוך לחצאי טבעות או נוצות

6. חותכים את פלפל הפעמון לרצועות, שולחים לקערת הסלט.

   

   פלפל אנגלי בשרני יעניק עסיסיות לסלט

7. קוצצים את השום דק בעזרת סכין, מוסיפים לשאר המרכיבים.

   

   שום מוסיף מגע פיקנטי לאוכל שלך

8. חותכים את הבשר לקוביות, מעבירים לקערת סלט.

   

   בשר מכין מילוי סלט

9. במיכל נפרד, שלבו את שמן החמניות ורוטב הבלסמי.

   

   ניתן להתאים את כמות הרוטב הבלסמי ורוטב הסלט באופן כללי לטעמך

10. מתבלים את הסלט בתערובת שהתקבלה, מוסיפים אגוזים, כוסברה קצוצה דק, כשות סונלי ומלח לפי הטעם.
11. מערבבים את האוכל ביסודיות ומשאירים לחליטה למשך חצי שעה.

12. לאחר 30 דקות מערבבים שוב את הסלט ומגישים.

    

    לפני ההגשה יש להחדיר את הסלט למשך חצי שעה לפחות

סרטון: סלט טביליסי עם שעועית ובשר בקר

אם אתם מכירים גם את הסלט משקה הפה של המטבח הגאורגי, דאגו לשתף את רשמיכם בתגובות לכתבה. ספרו לנו אם אתם אוהבים את טעם המנה ואילו סודות בישול אתם מכירים. בתיאבון!