לשון של חמות מקישואים: מתכונים צעד אחר צעד לחורף עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

"לשון של חמות" מקישואים: מתכונים לחורף

אם לשפוט לפי האנקדוטות, חמות היא הו, כמה חדה על הלשון. רק תן לי סיבה, הם יתנו לחתן האומלל פלפל! זו בטח הדרך שנימקה מחברת המתכון הזה, והציגה דרך להטביל סלט ירקות חריף שהוכן לחורף. או אולי ההתאחדות התבקשה על ידי קישואים שנחתכו לשכבות דקות - לא לתת ולא לקחת לשון. כך או כך, והמתאבן הבוער "שפת חמותי", יחד עם השם המצחיק, הגיע במהירות לעם ועד היום נותר אחד המאכלים האהובים על הרוסים. אם אתה עדיין לא מכיר את זה, אנו ממליצים לך לתקן במהירות את הפיקוח המעצבן הזה.

מתאבן "לשון של חמות" מקישואים: גרסה קלאסית

בדרך כלל, לשימור, מומלץ לקחת קישואים צעירים עם עור דק, שלא ניתן אפילו לקלף אותם בגלל רכותו. עם "לשון של חמות" המצב שונה במקצת, כאן מותר להשתמש בפירות בוגרים יותר עם עיסה צפופה. אבל הם בשום אופן לא בשלים יתר על המידה, קשוחים ויבשים, אז בחר בזהירות.

אתה תצטרך:

• 3 ק"ג קישואים;
• 3 ק"ג עגבניות;
• 500 גר 'פלפל אנגלי;
• 1-2 תרמילי פלפל חריף;
• 5-8 שיני שום;
• 250 מ"ל שמן צמחי;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 6-8 כפית סהרה;
• 5-6 כפית מלח.

בישול.

1. שוטפים את העגבניות והפלפלים וחותכים לפרוסות קטנות. במקביל, מוציאים את הגבעול והזרעים מהפלפל.

   

   המתאבן ייצא צבעוני

2. מעבירים את הירקות המוכנים דרך מטחנת בשר או מקציפים אותם בעזרת בלנדר עד לדייסה עבה, ואז מעבירים לסיר ולשים על אש נמוכה.

   

   מקציפים את הירקות לתערובת אחידה

3. בזמן שרסק העגבניות רותח, מקלפים את הקישואים וחותכים את הבשר לפרוסות דקות.

   

   והנה הלשונות העתידיות

4. קוצצים פלפלים חריפים באופן אקראי. פרט אחד: אם אתה רוצה חטיף "אש" באמת, השאר את הזרעים במקום, או אם אתה רוצה להכין סלט פיקנטי למדי, הסר אותם.

   

   עדיף להתמודד עם פלפל חריף עם כפפות - אפילו פצע מיקרוסקופי ביד יגיב אליו בכאב רב

5. מקלפים וקוצצים את השום.

   

   לשונה של חמות זה דבר חד

6. הכניסו לשון קישואים, מלח וסוכר לרסק הרותח.

   

   הקישואים צריכים להיות רכים אך לשמור על צורתם

7. השאירו הכל להתבשל על האש עוד כחצי שעה, ואז הוסיפו שום, פלפלים חריפים וחומץ.

   

   נותרו עוד כמה נגיעות אחרונות

8. המתן עוד 5 דקות, שים את הסלט בצנצנות מעוקרות מראש ואטום לחורף.

   

   אתה יכול לשים את החטיף לאחסון

השנה היו לי הרבה קישואים, מעט סבלנות, ורציתי להפוך את ה"לשונות "לדקות יותר ורכות. לכן, הסכין הודחה במהרה, וקולפן תפוחי אדמה תפס את מקומו. כתוצאה מכך חתכו את הקישואים במהירות, באופן שווה ומדויק לפי הצורך. ראוי לציין כי הפירות היו צעירים ורכים, ולכן הם נכנעו לקולפן תפוחי האדמה ללא שום בעיה.

סרטון: "לשון חמות" עם גזר ומיץ עגבניות

אפשרות למהר: עצל "לשון חמותי"

אם אינכם במצב רוח לבזבז זמן על ציפוי קישואים לפרוסות, אך ברצונכם לבשל חטיף, בחרו בגרסתו הפשוטה. גם אם צורת המזון אינה עומדת בדרישות הקלאסיות, טעמו לא ידרדר מכך.

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג קישואים;
• 250 מ"ל רסק עגבניות;
• 400-500 גרם פלפל אנגלי;
• 1-2 תרמילי פלפל חריף;
• ראש שום אחד;
• חומץ 50 מ"ל 9%;
• 2/3 כוס שמן צמחי;
• 2/3 כוס סוכר;
• 500 מ"ל מים;
• 4 כפית מלח.

בישול.

1. מקלפים את הקישואים וחותכים לקוביות.

   

   אין לקלף קישואים צעירים

2. פורסים את הפלפלים כשאתם אוהבים, מסירים את הזרעים והגבעול.

   

   החלקים יכולים להיות גדולים

3. קוצצים פלפל חריף. מנקים ממנו את הזרעים כרצונו.

   

   המתאבן יהיה חריף יותר עם זרעים.

4. מקלפים את השום.

   

   ניתן לשנות את כמות השום לפי טעמכם

5. העבירו את הירקות דרך מטחנת בשר או בלנדר.

   

   הפעם, אינך צריך לחתוך את הקישואים לפרוסות.

6. מדללים את רסק העגבניות במים, מתבלים במלח וסוכר.

   

   את תפקיד העגבניות תשתלט רסק העגבניות

7. הוסיפו שמן, פירורי ירקות ושלחו הכל לכיריים, וזכרו לכסות את התבנית במכסה.

   

   מדי פעם יש להסיר את המכסה כדי לערבב בעדינות את המבשל

8. מבשלים את המתאבן לחצי שעה על אש נמוכה. ואז שופכים פנימה את החומץ, נותנים לדבק להתבשל עוד 5 דקות ותוכלו לשפוך אותו לצנצנות מעוקרות. כל שנותר הוא לסתום את "לשון החמות" העצלה לחורף.

   

   או שאפשר לשים חטיף בקערת סלט ולהגיש

אם אתם לא רוצים להפוך את המתאבן לחריף מדי, חצו את כמות השום וחצו מהמתכון תרמיל פלפל אחד.

"שפת החמות" המוכנה מאוחסנת כשנה בצנצנות אטומות במכסי ברזל ובמשך 2-3 חודשים - מתחת למכסי ניילון. בערך באותה כמות (2-3 חודשים), החטיף יישאר טרי גם אם תבשלו אותו ללא חומץ. ואת הלשון המפורסמת ניתן לאכול מיד על ידי הגשתה לשולחן יחד עם בשר, תפוחי אדמה או ירקות. חריף וחריף, זה יהיה טוב כמעט עם כל מנה.