אורז מטוגן תאילנדי: מתכונים שלב אחר שלב עם ביצה, עוף, שרימפס, ירקות, תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

אורז תאילנדי מטוגן להפליא: בישול לשמחת יקיריהם

כל מוצר, אפילו האהוב ביותר, הופך לפעמים למשעמם: נראה שהוא נמשך אליו, אך יחד עם זאת אתה רוצה משהו חדש. למרבה המזל, ברוב המקרים ניתן לפתור בעיה זו. לדוגמא, אם אתם חובבי אורז, אך כבר נמאס לכם מכל האפשרויות הרגילות, אני ממליץ לבשל אותו על פי אחד המתכונים של השפים התאילנדים.

תוֹכֶן

• 1 שלב אחר שלב מתכוני אורז מטוגנים

  • 1.1 עם עוף

    1.1.1 סרטון: אורז תאילנדי עם ירקות ועוף

  • 1.2 עם אננס ובשר חזיר

    1 וידאו: אורז תאילנדי מטוגן עם חזיר

  • 1.3 עם שרימפס

    1.3.1 סרטון: שרימפס תאילנדי אורז

  • 1.4 עם קוקטייל פירות ים, רסק צ'ילי וכוסברה

    1.4.1 סרטון: אורז עם מאכלי ים בווק

שלב אחר שלב מתכוני אורז תאילנדי מטוגן

אם אורז קודם הופיע על שולחני רק כליווי למנות חמות שניות, בצורת פילאף או כמרכיב של כמה סלטים, עכשיו אני מעדיף פאייה ספרדית או אורז מטוגן תאילנדי. הדבר המעניין ביותר הוא שאפשר להכין אוכל תאילנדי במגוון דרכים, שכל אחת מהן טובה בדרכה שלה. הנה מבחר קטן מהדרכים האהובות על משפחתי ליצור מנה אסייתית נפלאה. אך אל תשכח שתמיד תוכל לבצע התאמות לכל אחד מהמתכונים לטעמך.

עם עוף

למרות העדפת הדגים ופירות הים במטבח התאילנדי, בשר ועוף משמשים גם במנות רבות. לאור העובדה שעוף זול יותר ממאכלי ים, הצעד הראשון הוא להציע מתכון לאורז עם עוף.

רכיבים:

• 350 גרם אורז מוכן מדגנים ארוכים;
• 700 מ"ל מים;
• 200 גרם פילה חזה עוף;
• 1/2 פלפל מתוק;
• ביצה 1;
• 2 שיני שום;
• 1/4 כפית ג'ינג'ר;
• 2 כפות. l. רוטב סויה;
• כפית אחת מיץ ליים;
• כפית אחת גרידת סיד;
• 1/4 כפית אבקת קארי;
• 1 כף. l. סוכר חום;
• 2 כפות. l. שמן צמחי.

הכנה:

1. הכן את המרכיבים הנכונים.

   

   מלאי את המזונות הנכונים

2. יוצקים אורז למים רותחים, מרתיחים עד שהם רכים ומקפלים מעל מסננת.

   

   מרתיחים אורז

3. שמים את פילה העוף החתוך לחתיכות קטנות במחבת עמוקה בקוטר גדול ומטגנים בשמן צמחי עד שהבשר מתבהר ומתחיל להשחים.

   

   צורבים את העוף

4. מוזגים רוטב סויה וקארי לתוך העוף, מערבבים.

   

   מוסיפים קארי ורוטב סויה

5. כניסו ביצה למחבת והמשיכו לבשל כמו חביתה, ושברו אותה בעזרת מרית או מזלג לחתיכות של 1.5–2 ס"מ.

6. חותכים את השום, הג'ינג'ר, הפלפל הבזק וגרידת הסיד לרצועות דקות מאוד ושולחים אותם לבשר וביצה. תוך כדי ערבוב הקפיצו הכל על אש גבוהה למשך דקה.

   

   מוסיפים למחבת פלפלים, שום, ג'ינג'ר וגרידת ליים

7. מעבירים את האורז המבושל לתבנית, מערבבים שוב הכל ביסודיות ומבשלים דקה אחת מכוסה במכסה.

   

   מניחים את האורז בתבנית

8. מגישים את האורז על מגש משותף, מקשטים עם טריזי ליים.

   

   מקשטים את המנה בסיד

סרטון: אורז תאילנדי עם ירקות ועוף

עם אננס ובשר חזיר

חובבי האקזוטי בוודאי יתעניינו במתכון לאורז שאת טעמו העשיר פשוט אי אפשר לשכוח. אננס עסיסי משתלב היטב עם חזיר רזה, אורז לבבי, ירקות צבעוניים ואגוזים ארומטיים.

רכיבים:

• אננס 1;
• חזיר רזה 250 גרם;
• 2 כפות. אורז מבושל;
• גזר אחד;
• 1/2 כף. אפונה ירוקה קפואה;
• 3 שיני שום;
• 2 ביצים;
• 1/4 אמנות. קשיו קלוי;
• 1/4 כפית כורכום טחון;
• 1/4 כפית כוסברה טחונה;
• 1/4 כפית פתיתי צ'ילי;
• 1 כף. l. חלב קוקוס;
• 1 כף. l. רוטב סויה;
• 6-7 נוצות בצל ירוק;
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הכנה:

1. חממו את התנור ל 175 מעלות.

2. חותכים את האננס לחצי לאורך יחד עם החלק הירוק. בצע חתכים בעיסה, ואז הסר אותו בזהירות בעזרת כף מתכת וסכין. מייבשים את החלק הפנימי של החסר במגבות נייר, ועוטפים את העלים בנייר אפייה. מכניסים את חצאי הפירות הטרופיים לתנור חם ואופים 5 דקות.

   

   הכן אננס

3. קוצצים את עיסת האננס למשולשים קטנים, את החזיר לקוביות, את השום וחצי הבצל הירוק, קוצצים.
4. חותכים את הגזר הקלוף לקוביות קטנות, מניחים בסיר קטן עם מים רותחים ומבליחים (מבשלים) למשך 6-7 דקות.
5. יוצקים מים רותחים על אפונה ירוקה ומשאירים למשך 5 דקות, ואז זורקים למסננת.
6. מקציפים ביצים קלות בעזרת מטרפה או מזלג.
7. במחבת גדולה מחממים 1 כף. l. שמן צמחי ומטגנים את החזיר למשך 3 דקות. מעבירים את הבשר לצלחת.
8. יוצקים כף גדולה נוספת של שמן צמחי למחבת, מוסיפים שום קצוץ ובצל ירוק, מבשלים דקה אחת. זכרו לערבב את כל האוכל במהלך הטיגון כדי להימנע משריפתו.

9. מוסיפים מחצית מהביצים הטרופות ומקפיצים עם השום והבצל למשך 30 שניות מבלי לערבב. לאחר חצי דקה מערבבים את החומרים, שמים אורז מבושל, בשר מטוגן, גזר מולבן ואפונה ירוקה בתבנית, מוסיפים את הביצים הנותרות.

   

   מערבבים אורז, בשר וירקות

10. יוצקים תבלינים לתוך המנה, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם, מערבבים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, ממשיכים לטגן על אש גבוהה 5-7 דקות.
11. מוציאים את התבנית מהכיריים. מוסיפים למנה קשיו, חלב קוקוס ורוטב סויה, מערבבים שוב.
12. מחלקים את האורז לחתיכות אננס, מכניסים לתנור ומבשלים 10 דקות.

13. מעל האורז בסגנון תאילנדי עם שאריות בצל ירוק לפני ההגשה.

    

    מורחים את האורז בבשר וירקות בחצאי האננס ומבשלים בתנור.

וידאו: אורז תאילנדי מטוגן עם חזיר

עם שרימפס

מתכון פשוט וישר שכל מומחה קולינרי יכול להתמודד איתו, ללא קשר לניסיון שלו.

רכיבים:

• 100 גרם אורז;
• 100-150 גרם שרימפס מבושל;
• 1-1 / 2 פלפל אנגלי;
• 3-4 רח ' l. רוטב סויה;
• 1 ס"מ שורש זנגביל;
• שן שום אחת;
• 2-3 נוצות בצל ירוק;
• ביצה 1;
• 2-3 כפות. l. שמן צמחי;
• 2-3 ענפי פטרוזיליה טרייה;
• מלח ופלפל אדום חריף (טחון) לפי הטעם.

הכנה:

1. שוטפים את האורז בכמה מים ומרתיחים.

2. חותכים את פלפל הפעמון לריבועים עם צלע של 1–1.5 ס מ, מוחצים את שן השום הקלופה עם הצד השטוח של להב הסכין.

   

   קוצצים את הפלפל

3. מטגנים את השום בשמן צמחי למשך דקה, ואז מוציאים אותו מהמחבת ושולחים לשם את הפלפל.

   

   מטגנים את הפלפלים בשמן שום

4. כאשר הירק מתחיל לקבל צבע זהוב, הוסיפו אליו בצל ירוק קצוץ וג'ינג'ר מגורר.

5. מקציפים את הביצה לתערובת הירקות, מערבבים, מטגנים 1-2 דקות.

   

   כונן ביצה גולמית לתוך הירקות

6. מעבירים אורז למחבת, יוצקים רוטב סויה.

7. מתבלים אורז בפלפלים חריפים, מערבבים, טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.

   

   מוסיפים מלח ופלפל חריף

8. שלח שרימפס קלוף מקליפות למסה הכוללת, ערבב את התבשיל, חמם למשך 2 דקות.

9. מסדרים את האורז עם שרימפס במיכלים מחולקים ומקשטים בעלי פטרוזיליה טריים.

   

   מגישים אורז בצלחות הגשה

סרטון: אורז תאילנדי מטוגן עם שרימפס

עם קוקטייל פירות ים, רסק צ'ילי וכוסברה

קוקטייל פירות הים הוא בסיס נהדר להכנת מגוון מנות מהירות טעימות, כולל אורז תאילנדי.

רכיבים:

• 200 גרם אורז;
• קוקטייל פירות ים 250 גרם;
• ביצה 1;
• שן שום אחת;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• 1 כף. l. רוטב סויה;
• 1 כף. l. רוטב טריאקי;
• רוטב צ'ילי 3 גרם;
• חבורה אחת של כוסברה טרייה

הכנה:

1. מרתיחים את האורז ומצננים.

2. קוצצים את השום דק ומטגנים בשמן צמחי יחד עם רסק צ'ילי.

   

   קולים את השום עם משחת צ'ילי

3. מניחים את קוקטייל פירות הים במחבת ומטגנים עד שהם רכים, תוך ערבוב מדי פעם.

   

   הוסף קוקטייל פירות ים

4. העבירו אורז מבושל לתבנית, הוסיפו רוטב סויה וטריאקי.

   

   מניחים אורז מבושל במחבת

5. השתמש בכפית או מרית כדי לפזר את מסת האורז לצדדים כך שיהיה מקום פנוי בתבנית. שופכים פנימה את הביצה וכשהיא תופסת מערבבים את האורז פנימה.

6. מגישים את האורז במנות, מפזרים בנדיבות כוסברה טרייה קצוצה.

   

   מפזרים כוסברה קצוצה על המנה

וידאו: אורז עם פירות ים בווק

אורז מטוגן תאילנדי הוא רעיון נהדר להוסיף מגוון לתפריט היומי או לקשט שולחן חגיגי עם מנה יוצאת דופן. בישל לפי המתכונים שלנו או שתף את הגרסאות שלך למנה הטעימה הזו. בתיאבון!