צ'אקוכבילי עוף בגאורגית: מתכון קלאסי שלב אחר שלב ואופציה בסיר איטי, צילום ווידאו

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

צ'אקוכבילי טעים בגרוזינית: תבשיל קלאסי ומתכון למולטי קוקר

כולנו יודעים שאפילו מוצר אהוב יכול לפעמים להשתעמם. אם גם הדמיון שלך התייבש ואתה לא יכול להמציא משהו חדש, זה מספיק רק כדי לפנות למתכונים של שפים ממטבחים אחרים בעולם. לדוגמא, אם תבשלו עוף באחת מהאופציות של טבחים גרוזיניים, תוכלו לקבל מנה מעוררת תיאבון וייחודי מאוד שתרצו לבשל יותר מפעם אחת. אז היום נדבר על איך לרצות את יקיריהם עם צ'אקוכבילי ריחני.

מתכונים שלב אחר שלב לעוף צ'אקוכבילי בגאורגית

אני מכיר את טעמו של הצ'כוכבילי עוד מילדותי בזכות אמי. פרוסות בשר מטוגנות עד להזהבה, ואז מבושלות בירקות, עשבי תיבול ותבלינים ריחניים זו תענוג אמיתי. הבשר מתגלה כרגיש מאוד ולא משנה כמה זה נשמע בנאלי, הוא באמת נמס בפה. אני מבשל צ'אקוכבילי לעתים קרובות למדי, ואני מודה, אני כל הזמן מוסיף משהו משלי לגרסה הקלאסית של האוכל.

המתכון הקלאסי לצ'כוכבילי בגאורגית

לאחר שהכנתם מנה לפי המתכון המתואר להלן, תופתעו כיצד תוכלו לקבל מנה ראויה לתפריט מסעדה ממוצרים פשוטים המשמשים כמעט כל יום.

רכיבים:

• פגר עוף 1;
• 500 גרם בצל;
• 500 גרם עגבניות בשלות;
• ראש שום אחד;
• תרמיל פלפל חריף אחד;
• 1 כף. l. חמאה;
• 1/2 כוסברה טרייה
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

הכנה:

1. שוטפים ומייבשים את העוף היטב.

   

   שוטפים ומייבשים את העוף

2. חותכים את הפגר לחתיכות קטנות (כנפיים - לחצאים, רגליים - ל-4-6 חלקים וכן הלאה).

   

   חותכים את העוף לחתיכות

3. הכן את הירקות שלך. חותכים את הבצלים לנוצות או לחצי טבעות. יוצקים מים רותחים על העגבניות, מקלפים ומגרדים או טוחנים בעזרת בלנדר. קוצצים את שיני השום, קלופות מזרעים ומחיצות, פלפלים חריפים וכוסברה (יחד עם הגבעולים) קוצצים דק דק בעזרת סכין.

   

   קוצצים ירקות

4. ממיסים את החמאה במחבת עמוקה, קדירה או nonstick.

5. מכניסים עוף לשמן חם ומטגנים עד להזהבה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מטגנים את הבשר ללא כיסוי על אש גבוהה ומערבבים מדי פעם להשחמת הפרוסות מכל הצדדים.

   

   מטגנים את העוף בחמאה

6. מוסיפים את הבצל לבשר, מערבבים את החומרים וממשיכים לטגן כמה דקות עד שהירק רך.

   

   הוסף בצל לבשר

7. יוצקים מחית עגבניות לתבנית, מוסיפים מעט מלח למנה (תרתי משמע 1 קורט מלח), מכסים במכסה, מנמיכים את האש. מבשלים עוף וירקות למשך 20 דקות.

   

   מוסיפים רסק עגבניות טרי וקורט מלח

8. לאחר שליש שעה העבירו את השום, הפלפל ועשבי התיבול לתבשיל.

   

   מוזגים שום קצוץ, פלפל ועשבי תיבול לתוך הצ'כוכבילי

9. טועמים את המנה ומוסיפים את כמות המלח והתבלינים האהובים עליכם לפי העדפות הטעם שלכם.
10. מערבבים את הצ'כוכבילי וממשיכים להתבשל עוד 10 דקות.
11. מכבים את הכיריים ומניחים לתבשיל למשך 10-15 דקות.

12. מגישים עם לחם טרי או לחם פיתה ומקשטים בירקות עלים.

    

    לפני ההגשה ניתן לקשט את האוכל בעשבי תיבול.

להלן אני מציע גרסה לא פחות טעימה של ירכי עוף בתוספת פלפל או רסק עגבניות.

סרטון: צ'אקוכבילי עוף גרוזיני

צ'אקוכבילי עוף גרוזיני עם יין בסיר איטי

אפשרות זו דומה מאוד לקודמתה, אך עדיין יש בה כמה הבדלים: את המנה מכינים באמצעות מולטי-קוקר (מה שמקל מאוד על התהליך), ויין לבן יבש מעניק למנה מגע מיוחד.

רכיבים:

• פגר עוף 1;
• 1-2 ראשי בצל;
• ראש שום אחד;
• 200 גרם עגבניות במיץ משלהם;
• 100 מ"ל יין לבן יבש;
• 50 גרם חמאה;
• חבורה אחת של כוסברה;
• צרור פטרוזיליה אחת;
• 10 גרם כמון;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• שמן חמניות - 1 כף. l.

הכנה:

1. קוצצים את הבצל גס.

   

   קוצצים את הבצל

2. קוצצים את שיני השום הקלופות בעזרת סכין בכל צורה שהיא או חותכים לפרוסות דקות.

   

   קוצצים את השום

3. קוצצים את עשבי התיבול.

   

   קוצצים את הפטרוזיליה והכוסברה בעזרת סכין

4. חותכים את פגר העוף, חותכים לחתיכות קטנות. הניחו בצד צלחת נפרדת את השד המוכן, מכיוון שיש לשלוח אותו למוליקרוקי מעט מאוחר יותר מאשר החלק העיקרי של הבשר.

   

   מכינים את העוף

5. הפעל את המיקרו קוקר במצב "פריי", חמם ירקות וחמאה בקערה.

6. שים בצל בסיר איטי, מטגן עד שהוא מזהיב.

   

   מטגנים את הבצל בתערובת של חמאה ושמנים צמחיים

7. מוסיפים שום קצוץ לבצל, מערבבים ומאדים למשך 2 דקות.

8. מניחים חתיכות עוף (הכל חוץ מהשד) בקערה. מערבבים מדי פעם ומבשלים את הבשר למשך 20 דקות.

   

   הניחו את נתחי העופות על הבצל

9. 15 דקות לאחר תחילת הטיגון, העבירו את פרוסות החזה והעגבניות במיץ של עצמם לכלי.

   

   מוסיפים עגבניות משומרות

10. מוזגים יין לצ'כוכבילי, מוסיפים פלפל שחור, מלח וכמון.

    

    מלאו את המנה עם יין ותבלינים לפי הטעם

11. מוסיפים ירקות קצוצים.

    

    הוסף ירקות

12. מערבבים את התבשיל, סוגרים את הרב-קוק, בוחרים במצב "תבשיל" ומבשלים עוד 20 דקות. בוצע!

    

    כבה צ'כוכבילי למשך שליש שעה

לאחר מכן תוכלו להכיר מתכון חלופי להכנת תבשיל עוף גרוזיני בסיר איטי.

וידאו: צ'אקוכבילי טעים בסיר איטי

Chakhokhbili בגאורגית היא דרך נהדרת לבשל עוף בצורה חדשה ולהוסיף מגוון לתפריט. אם אהבתם את המתכונים שלנו או רוצים להשלים את המאמר במידע מעניין בנושא, עשו זאת בתגובות למטה. בתיאבון לך ולמשפחתך!