עוגות חלב מילדות: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

עוגות חלב: מתכון מילדות

ביסקוויטים מחלב הם מאפים המוכרים ואהובים על ידי רבים, מכיוון שטעמם וארומתם של מעדנים כאלה מחזירים אותנו לילדות ומאפשרים לנו לחוש חום בנפשנו. לקחת טיול אחורה בזמן ולהכין קינוח כל כך פשוט אך טעים בבית זה בכלל לא קשה. מוצרים למנה זו זקוקים למחיר סביר וזול, והטכנולוגיה עצמה תואר בפירוט בהמשך המאמר.

עוגות חלב כמו בילדות

אדמדם, פלאפי, עם ניחוחות וניל וחלב - המתכון בהתאם ל- GOST יאפשר לכם להכין עוגות חלב קלאסיות. אל תחליף מרגרינה בחמאה מכיוון שהדבר יפגע משמעותית בטעם המאפים שלך.

רכיבים לעוגות חלב בהתאם ל- GOST:

• 120 גרם חמאה;
• 180 גרם סוכר;
• 450-470 גרם קמח;
• 120 מ"ל חלב;
• ביצה 1;
• שקית אחת של אבקת אפייה;
• 2 כפות. l. שמן צמחי.

1. מקציפים את החמאה המרוככת עם סוכר וביצה. מקציפים במהירות בינונית כך שהמסה תהפוך לקרם.

   

   השאירו את החמאה לריכוך לחצי שעה בטמפרטורת החדר

2. ואז שופכים חלב בטמפרטורת החדר ומערבבים. לאחר מכן מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם אבקת אפייה ומוסיפים לשאר המרכיבים. ללוש לבצק חלק והומוגני. מגלגלים אותו לכדור ומניחים לעמוד במקרר כחצי שעה.

   

   כדי למנוע קרום, עוטפים את הבצק בניילון

3. הניחו נייר קלף על השולחן, הניחו עליו כדור מאפה קצר, וכסו ביריעה אחרת. מגלגלים בעזרת מערוך לשכבה בעובי של 1-1.5 ס מ.

   

   טריק קלף בעל שני גיליונות שומר על ניקיון שולחן העבודה או קרש החיתוך בזמן גלגול הבצק

4. הסר את הגיליון העליון של נייר הקלף וחתוך את הביסקוויטים בעזרת תבנית. מניחים אותם על תבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות. במהלך תקופה זו הם יגדלו בנפחם ויהפכו זהובים.

   

   נסו לתת לבישקוטים צורה מסודרת

5. הניחו 5-7 דקות להתקרר לפני ההגשה.

   

   עוגות חלב מוכנות על פי GOST טעימות מאוד עם קקאו או חלב

עוגיות סירופ חלב

מתכון זה שונה מעט מזה המסורתי. ההבדל הוא שחלב לא מוסיפים בצורתו הטהורה, אלא מבשלים ממנו סירופ. אותו סירופ מכסה את פני הביסקוויטים, מה שהופך אותם למבריקים.

רכיבים לעוגיות סירופ חלב:

• 150 מ"ל חלב;
• סוכר (150 גרם;
• 450 גרם קמח חיטה;
• שקית אחת של סוכר וניל;
• שקית אחת של אבקת אפייה;
• ביצה 1;
• 100 גרם חמאה;
• 2-3 כפות. l. שמן צמחי.

מתכון להכנת ביסקוויטים עם סירופ חלב:

1. שלב סוכר וחלב בסיר קטן. שים אותו באש ומרתיח אותו לסירופ סמיך.

   

   יש לבחוש כל הזמן את סירופ החלב והסוכר במהלך הבישול.

2. תנו לסירופ להתקרר לטמפרטורת החדר. בשלב זה, ממיסים את החמאה באמבט מים.

   

   בעת המסת שמן באמבט מים, אין כל סיכון שהוא יישרף

3. מצננים את השמן גם לטמפרטורת החדר ומערבבים עם הביצה. מוסיפים סירופ חלב, מניחים 2 כפות בקערה נפרדת. מקציפים במיקסר ומוסיפים קמח מנופה, אבקת אפייה וסוכר וניל.

4. ללוש בצק ניילון נוקשה ולגלגל אותו לשכבה בעובי של 1–1.5 ס מ. חותכים את הביסקוויטים עם תבנית ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן.

   

   נהדר לפריסה של מאפינס

5. יש להחזיר את הסירופ שנותר לתבנית ולחמם מעט. בעזרת מברשת, מרחו אותה על החסר לביסקוויטים, ואז בעזרת מזלג הכינו תבניות מקווים מצטלבים.

   

   התבנית על פני הביסקוויטים יכולה להיות כל דבר: קווים, גלים, אותיות

6. אופים את הלחם הקצר על סירופ חלב בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 12-15 דקות.

   

   לביסקוויטים מוכנים על סירופ חלב יש ברק מבריק ונראים מעוררי תיאבון

ביסקוויטים מחלב היו הפינוק האהוב עלי בילדותי. הם היו זולים למדי, אתה יכול לקנות אותם לפחות כל יום. לחמים קצרים רופפים וריחניים שהכי אהבתי עם משקה קפה שעשוי מעולש.

עכשיו אני אופה ביסקוויטים כאלה לילדים שלי, וגם הם מעריצים אותם! מתכון אוניברסלי - זול, פשוט ומהיר. בעבודה הם העריכו גם את המאפים, אמרו שניסו זאת ואיך חזרו לילדות.

לא ניתן להשוות בין עוגות חלביות תוצרת בית המיוצרות ממוצרים טבעיים לבין מאפים בחנות. הם מיוצרים בפשטות ובמהירות רבה, והארומה שלהם תמלא את המטבח בזיכרונות מילדות. העיקר הוא להתבונן בטכנולוגיית הבישול ובפרופורציות של המוצרים המומלצים במתכון.