לביבות ברטיסלבה: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

לביבות ברטיסלבה: קינוח מתוק עם תמציות הדרים

כשלעצמם, לביבות ברטיסלבה אינן שונות בהרבה מהלביבות המסורתיות שלנו. האם זו העובדה שהם תפליים יותר. המוזרות שלהם נעוצה בעובדה שללביבות כאלה מוגשות אך ורק במילוי אגוזי הדרים מתוקים.

מתכון לביבות ברטיסלבה

בישול אינו דורש ממך שום כישורים מיוחדים ואינו לוקח זמן רב. לפנקייק מברטיסלבה תצטרכו:

• 500 גרם קמח;
• 500-600 מ"ל מים;
• 2-3 ביצים;
• 1 כף. l. סוכר;
• 1/2 כפית. מלח, סודה וחומצת לימון.

להכנת המילוי, קחו:

• 2-3 כפות. l. סהרה;
• 125 גרם מים;
• 120 גרם אגוזים;
• 100-150 גרם קרם;
• גרידת לימון או תפוז או מיץ הדרים.

נתחיל לבשל.

1. מחממים 250–350 מ"ל מים לא יותר מ- 40 מעלות צלזיוס, מקציפים לתוכם ביצים ומערבבים, מוסיפים בהדרגה סוכר. מתבלים במלח, מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים שוב.

2. יוצקים את הקמח המנופה למסה. מקציפים בעדינות עד שהבצק חלק וללא גושים.

   

   מערבבים אוכל ביסודיות כך שלא יישארו גושים בבצק.

3. לדלל ½ כפית ב -250 מ"ל מים. חומצת לימון ויוצקים תערובת זו לבצק. מערבבים היטב.

4. מטגנים את הלביבות כרגיל: מחממים היטב את התבנית, משמנים מעט את המשטח בחמאה - חמאה או שמן צמחי, יוצקים את הבצק כך שיתפשט על פני השטח בשכבה דקה. כשהלביבה מושחמת מצד אחד, הפוך אותה לצד השני והחזק אותה עד שהיא גם שחומה.

   

   מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד שהם משחימים

5. עכשיו הכינו את המילוי. מדללים סוכר במים ומרתיחים את הסירופ. הוסיפו אליו אגוזי מלך, קלופים, קלויים וקצוצים. מערבבים היטב, יוצקים בהדרגה את השמנת. לאחר מכן יוצקים את המיץ לסירופ או שמים את הגרידה, מניחים לו לעמוד זמן מה.

   

   תחילה יש לטגן ולקצוץ אגוזי מלך

6. מורחים את המילוי על הפנקייק, מקפלים לארבעה: תחילה לחצי לאורך, ואז לרוחב.

   

   מקפלים ארבע פעמים את הלביבות הממולאות

אגב, אפשר להגיש לביבות כאלה עם כל מילוי שאוהבים. נכון, מכאן הם יפסיקו להיות ברטיסלבה קלאסית, אך הם לא יהפכו גרועים יותר. אפשר פשוט למרוח אותם בחלב מרוכז, ריבה או שמנת חמוצה. נסו את הפנקייקים האלה עם קוויאר או הרינג קצוץ ובצל ירוק - טעמו החמצמץ מעט של הבצק משתלב היטב עם פירות ים.

לביבות ברטיסלבה הן דרך נהדרת להגיש במהירות ובקלות קינוח מקורי טעים. אנו מקווים שמתכון זה יתפוס את מקומו הראוי בבנק החזיר הקולינרי שלך. בתיאבון!