פטה עוף בבית: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

פטה עוף טעים בבית: הפתעת יקיריהם עם אמנות קולינריה

האם אתה אוהב ליהנות מכריך עם פטה עוף עדין? יצרנים מודרניים נותנים לנו הזדמנויות נהדרות בבחירת מוצר זה, אך חטיף בהכנה עצמית תמיד טעים ובריא הרבה יותר. כמובן שצריך להתעסק מעט בפאטה תוצרת בית, אבל התוצאה תהיה שווה את זה. יתרה מכך, תמיד ניתן להגדיל את מספר המרכיבים בכל מתכון למנה זו ולהכין את הדבק לשימוש עתידי, מה שבעתיד יחסוך זמן לארוחת הבוקר ולחטיפים קטנים לאורך כל היום.

תוֹכֶן

• 1 מתכונים שלב אחר שלב לפטה עוף תוצרת בית

  • 1.1 פטה עוף עם בצל וגזר

    1.1.1 סרטון: פטה חזה עוף

  • 1.2 פטה עוף עם פטריות בתנור

  • 1.3 פטה עוף עם גבינה כחולה ואגוזי מלך

    1.3.1 סרטון: פטה פילה עוף עדין

  • 1.4 פטה עוף עם שום, חרדל ורסק עגבניות

    1.4.1 סרטון: פילה עוף ופטה כבד

מתכונים שלב אחר שלב לפטה עוף תוצרת בית

הרעיון להכין פטה עוף עלה בראשי באופן ספונטני. כך קרה שאחרי סעודה חגיגית אחת היה הרבה אוכל, כולל מחצית העוף שנאפה בתנור. נזכרתי שאחת החברות שלי מתהדרת במתכון לחטיף, אותו היא מכינה לעתים קרובות מבשר שנשאר מארוחת הערב, והחלטתי לנסות אותו סוף סוף. הפאטה התגלה כטעים מאוד ונעלם מהשולחן באופן מיידי. עם הזמן התחלתי להתנסות במרכיבי המנה, וכתוצאה מכך יש לי במלאי רשימה די גדולה של שיטות בישול שונות. היום אני רוצה לשתף אתכם במקור ביותר מביניהם.

פטה עוף עם בצל וגזר

מתכון פשוט ממרכיבים העומדים לרשות כולם. ניתן להכין מתאבן על ידי כניסת ירקות בסיר איטי או שימוש במחבת רגילה, מחבת עבה דופן או קלחת.

רכיבים:

• 300 גרם פילה עוף מבושל;
• 300 גרם בצל;
• 300 גרם גזר;
• 100 מ"ל חלב;
• 50 גרם אגוזי מלך;
• כפית אחת שמן חמניות מזוקק;
• 1/2 כפית מלח;
• אגוז מוסקט טחון אחד
• תערובת פלפלים לפי הטעם.

הכנה:

1. מלאי את המזונות שאתה צריך.

   

   פטה עוף לפי מתכון זה עשוי ממוצרים מוכרים ונגישים.

2. קוצצים את הבצל והגזר בכל דרך שנוחה לכם.

   

   ניתן לפרוס ירקות איך שלא תרצו

3. מוזגים שמן חמניות לקערת המולטי-קוקר, מעבירים את הירקות.

   

   ירקות מבושלים עם כמות קטנה של שומן צמחי

4. הפעל את מצב "תבשיל" ובשל את הבצל והגזר למשך 15 דקות.

   

   טיפול בחום של ירקות לוקח רבע שעה

5. חותכים את העוף המבושל לחתיכות. במקרה זה, הפטה עשוי מהשד, אך בשר מכל חלק אחר של העוף יעשה זאת.

   

   לפטה ניתן להשתמש בבשר מכל חלק בגופת העוף

6. העבירו את הירקות והבשר התבשיל לקערת בלנדר.

   

   בשר וירקות נחתכים בבלנדר בו זמנית

7. מוזגים חלב חם.

   

   חלב חם לפני הוספה לשאר המרכיבים.

8. קוצצים ומקציפים את החומרים לתערובת אחידה.

   

   הבלנדר מאפשר להכין פייטה בתוך דקות

9. טוחנים את אגוזי המלך עם בלנדר לפירורים או קוצצים דק בעזרת סכין.

   

   ניתן לקצוץ אגוזי מלך בעזרת בלנדר או סכין חדה

10. מניחים את האגוזים בפאטה.

    

    אגוזי מלך הופכים את האוכל לא רק לטעים מאוד, אלא גם לארומטי להפליא.

11. מוסיפים חטיף מלח, אגוז מוסקט ופלפל.

12. מעבירים את האוכל למיכל זכוכית, סוגרים את המכסה ומעבירים למקרר למשך 2-3 שעות.

    

    מיושן במשך שעתיים לפחות בקור, הפטה הופך לטעים עוד יותר

13. כף את הפטה על לחמי דגנים, קרקרים או פרוסות לחם.

    

    ניתן להגיש פטה עוף עם בצל וגזר עם לחם פריך או לחם דגנים מלאים

מהמתכון הבא תוכלו ללמוד את הדרך השנייה להכין פטה עוף עם בצל וגזר

וידאו: פטה חזה עוף

פאטה עוף עם פטריות בתנור

נס אמיתי של אמנות קולינריה, שבעזרתו תוכלו לשמח את בני המשפחה והחברים ליד השולחן החגיגי.

רכיבים:

• 275 גרם בשר עוף;
• 225 גרם פטריות;
• 2 ביצים;
• קרם כבד 60 מ"ל;
• 1 כף. l. חמאה;
• פירורי לחם 25 גרם;
• גרידת תפוז אחד;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הכנה:

1. גללו בשר עוף דרך מטחנת בשר או קצצו בעזרת בלנדר.

   

   ניתן לטחון בשר באמצעות מטחנת בשר או בלנדר

2. חותכים את השמפניונים לחצאים. יש לחתוך פטריות גדולות לרבעים או לחתוך לפרוסות עבות.
3. מקציפים ביצים קלות עם מלח ופלפל שחור, מערבבים עם גרידת תפוז אחד, שמנת ופירורי לחם.

4. מוסיפים עוף טחון ופטריות לעיסה המתקבלת, מערבבים הכל.

   

   יש לחתוך פטריות לחתיכות גדולות או לפרוסות עבות

5. מרפדים תבנית אפייה מלבנית ביריעת נייר אפייה, מברישים אותה בחמאה.

6. מניחים את הדבק לתוך המנה.

   

   נייר אפייה יקל על הוצאת החטיף המוגמר מהתבנית

7. מכסים את הנתח בנייר אפייה.

   

   כיסוי המתאבן בנייר אפייה יגן על הפייטה מפני שריפה אפשרית וייבוש יתר.

8. מניחים את התבנית בתבנית, יוצקים לתוכה מעט מים (בערך באמצע המיכל).
9. מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות ואופים את הפאטה למשך 1–1.5 שעות.
10. כשהפאטה יציב, כבה את התנור והניח למזון להתקרר.
11. קלף את הנייר בזהירות מהחטיף.

12. מקשטים את הפטה בפרוסות תפוז, אגוזי מלך קצוצים ועלי נענע טריים.

    

    ניתן לפזר פטה מוכן באגוזים ולקשט בפרוסות כתומות עזות

פטה עוף עם גבינה כחולה ואגוזי מלך

הטעם הטעים של הפטה הזה ירתק את חובבי המנות המקוריות על בסיס עוף.

רכיבים:

• 300 גרם חזה עוף מבושל;
• 100 גרם גבינה כחולה;
• 1/2 כף. גרעיני אגוז;
• 4 תאנים מיובשות;
• 50 גרם חמאה;
• 1/4 פלפל אנגלי אפוי;
• 4-5 ענפי כוסברה טרייה;
• 30 גרם ברנדי;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הכנה:

1. הכן את המרכיבים שלך.

   

   לאחר שהכנתם את כל המוצרים מראש תוכלו לבשל פטה עוף ממש 10 דקות

2. חותכים את הבשר, התאנים, הפלפלים והגבינה הכחולה לחתיכות בעלות צורה חופשית.

   

   כדי שבלנדר קוצץ אוכל בקלות לפטה, חותכים אותם מראש לחתיכות קטנות

3. העבירו אוכל לקערה, הוסיפו חמאה בטמפרטורת החדר ואגוזים.

   

   החמאה לפטה צריכה להיות בטמפרטורת החדר

4. טוחנים את החומרים לתערובת אחידה.

   

   על הפייט לרכוש עקביות אחידה.

5. קוצצים כמה ענפי כוסברה בעזרת סכין.

   

   קוצצים את הירוקים בסכין ומוסיפים לפטה המוכן

6. הוסף עשבי תיבול וקוניאק לפטה.

   

   טיפת אלכוהול תעניק לאוכל שלך טעם מיוחד

7. מערבבים את התערובת היטב בעזרת כף ומעבירים למקרר למשך 20-30 דקות ויותר.

   

   מערבבים היטב ומצננים את הפטה לפני ההגשה.

8. מגישים פטה צונן על פרוסות לחם קלויות.

   

   פאטה עוף עם גבינה כחולה ואגוזים משתלב היטב עם טוסט פריך

להלן מתכון חלופי לפטה עוף בתוספת גבינה.

וידאו: פטה פילה עוף עדין

פטה עוף עם שום, חרדל ורסק עגבניות

עוד מתכון יוצא דופן לפייט עוף טעים להפליא בבית, שבוודאי יזכה באחד המקומות הראשונים ברשימת המאכלים האהובים עליכם.

רכיבים:

• רגל עוף אחת;
• 1 כף. l. זרעי חרדל;
• 1 כף. l. רסק עגבניות;
• ראש בצל אחד;
• 2 שיני שום;
• 5 גרם ג'לטין;
• 5 גרגרי פלפל שחור;
• 1-2 עלי דפנה;
• 1/2 כפית מלח.

הכנה:

1. להכין אוכל.

   

   כדי לחסוך זמן, הכינו את מרכיבי הפטה מראש

2. שוטפים את רגל העוף מתחת למים זורמים, מכניסים אותה לקערה או סירים מרובי בישול. יוצקים מים על הבשר, מוסיפים שיני שום קלופות ובצל, עלי דפנה, גרגרי פלפל שחור ומלח.

   

   ניתן להרתיח בשר עוף בסיר או להשתמש במולטי קוקר

3. מרתיחים את הרגל במשך 40-50 דקות, ואז מוציאים את הבשר מהנוזל ומשאירים להתקרר. מסננים את המרק.

   

   כדי להפריד בשר בקלות בין עצמות לסחוס, יש לקרר רגל מבושלת

4. להפריד את הבשר מהעור, העצמות והסחוס, לפרק לחתיכות קטנות.

   

   הכן חתיכות בשר עוף מבושל שהן גדולות מספיק לטחינה בעזרת בלנדר

5. מניחים את הבשר בכוס בלנדר או בקערה, מוסיפים מעט מרק, קוצצים כך שייפגעו חתיכות גדולות של אוכל.

   

   מסת הבשר לא צריכה להיות הומוגנית

6. מערבבים ג'לטין עם 50 גר 'מרק חם, מוסיפים רסק עגבניות וזרעי חרדל, מערבבים היטב עד שהתמוססות לחלוטין של גבישי חומר הג'לינג.

   

   לא אמורים להיות גבישים או גושי ג'לטין במילוי המוגמר

7. מחלקים את הבשר לתבניות קטנות.

   

   להגשת הפטה במנות, נוח יותר לפרק מיד את המתאבן לתבניות קטנות

8. ממלאים את החסר במילוי עגבניות ומכניסים למקרר לשעה לפחות.

   

   ייקח לפחות שעה להקשיח את המלית החריפה.

9. כשהמילוי התקרר לחלוטין ניתן להגיש את פאטה העוף.

   

   ברגע שהמילוי ג'לטיני אפשר להגיש את פאטה העוף.

אני גם רוצה להציג בפניכם מתכון לפטה עוף תוצרת בית מעולה בתוספת כבד.

סרטון: פילה עוף ופטה כבד

פטה עוף תוצרת בית הוא מאכל טעים ובריא לכל המשפחה. לדעת את המתכון הבסיסי ואת הרצון להתנסות, אתה תמיד יכול לרצות את המשפחה שלך עם משהו חדש ומעורר תיאבון יוצא דופן. בתאבון!