פטה כבד עוף בבית: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

פטה כבד עוף טעים: מבחר המתכונים הטובים ביותר

מגוון של פייטות הם אוכל נהדר. אם יש לכם צנצנת של אוכל כזה, תוכלו להכין כריך לחטיף מהיר, ארוחת בוקר או להכין קאנפים חגיגיים תוך מספר דקות בלבד. אחת מאפשרויות החטיפים הפופולריות ביותר היא פטה כבד עוף עדין. זה גם נהדר שאם אתה רוצה ויש לך זמן פנוי, אתה יכול לבשל אותו בעצמך.

תוֹכֶן

• 1 מתכונים שלב אחר שלב לפטה כבד עוף

  • 1.1 פטה כבד עוף עם גזר, בצל וקוניאק בסיר איטי

    1.1.1 סרטון: פטה כבד עוף תוצרת בית עם בצל וגזר

  • 1.2 פטה כבד עוף עם פטריות

    1.2.1 סרטון: פטה כבד עוף עם פטריות

  • 1.3 פטה כבד עוף עם כוסמת

    1.3.1 סרטון: פטה כבד עוף בתנור

מתכונים שלב אחר שלב לפטה כבד עוף

מאז שזכור לי, פאטות תמיד היו אחד המאכלים האהובים עלי ביותר. כמובן שבצעירותי עדיין לא בישלתי אותם בעצמי והסתפקתי במה שמצאתי על מדפי החנויות. האיכות של מוצרים כאלה לא תמיד סיפקה אותי, אז עם הזמן התחלתי לחשוב איך ללמוד לבשל חטיף בעצמי. כפי שהתברר, ישנם הרבה מתכונים מצוינים שאפילו טבח מתחיל יכול להתמודד איתם. מכיוון שהמעללים הקולינריים שלי בשורה של פטה החלו בכבד עוף, היום אני רוצה להציע לכם מבחר קטן מהדרכים הטובות ביותר, לדעתי, ליצור את המנה המסוימת הזו.

פטה כבד עוף עם גזר, בצל וקוניאק בסיר איטי

מתכון זה יכול להיחשב בסיסי. לאחר שהשתלטו עליו, בעתיד תוכלו להתנסות במרכיבים ולהעלות מתכונים חדשים לפטה. ניתן לבשל את המנה הן בסיר איטי והן באמצעות מחבת רגילה, תבשיל, קלחת, סיר קירות עבים או פלטה.

רכיבים:

• 400-500 גרם כבד עוף;
• 1/2 גזר;
• 1/2 ראש בצל;
• 1 כף. l. קוניאק;
• אגוז מוסקט טחון אחד
• 150-200 גרם חמאה;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הכנה:

1. הכן את המרכיבים שלך.

   

   הכן את המוצרים שאתה צריך מראש

2. מנקים את הכבד משומן ומסרטים, שוטפים במים קרים.

   

   שוטפים את הכבד במים זורמים או בקערה, מחליפים את המים מספר פעמים

3. חותכים את הבצל והגזר לחתיכות גדולות וצורות חופשיות.

   

   ניתן לחתוך ירקות לפטה לפיסות בכל צורה שהיא

4. הפעל את המיקרו-קוק במצב "תנור", הכניס את הירקות הקצוצים לקערה.

   

   ירקות נשלחים תחילה לקערת המולטי-קוקר

5. מעבירים את הכבד לבצל ולגזר, סוגרים את מכסה המכשיר ומבשלים את האוכל למשך 20 דקות.

   

   ירקות וכבד יתבשלו באותו זמן בסיר איטי

6. לאחר 20 דקות מערבבים את הכבד עם ירקות, סוגרים שוב את המולטי-קוק ומחכים לצפצוף שיסמן את סיום התהליך.

   

   ה- Multicooker יודיע לכם על סיום הכנת בסיס הפאטה עם אות קול

7. פתח מעט את המכסה, השאיר את הריק לפייטה עד שהוא מתקרר לחלוטין.

   

   הניחו לכבד ולירקות להתקרר לפני השלבים הבאים להכנת הפאטה.

8. מניחים את הכבד עם ירקות, חמאה מרוככת, קוניאק, אגוז מוסקט, מלח ופלפל בקערת בלנדר.

   

   הדרך הנוחה ביותר לטחון מוצרי פטה היא בקערת בלנדר גבוהה.

9. טוחנים ומערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה.

   

   הפייטה צריכה להיות מסה אחת ללא חתיכות גדולות

10. מגישים את הפאטה שנמרח על פרוסות לחם לבן או דגני בוקר.

    

    את הפטה ניתן להגיש עם כל סוג לחם

להלן אני מציע גרסה נוספת של פטה כבד עוף עם גזר ובצל

סרטון: פטה כבד עוף תוצרת בית עם בצל וגזר

פטה כבד עוף עם פטריות

כבד עוף עדין משתלב היטב עם פטריות ארומטיות. מתאבן על פי מתכון זה ניתן לשים על שולחן חגיגי ללא כל ספק שמישהו לא יעריך זאת.

רכיבים:

• כבד עוף 800 גרם;
• 100 מ"ל ברנדי;
• 2 בצלים;
• 1, 5 כפית טימין יבש;
• 600 גרם שמפיניון;
• קרם כבד 300 מ"ל;
• 200 גרם חמאה;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הכנה:

1. ממלאים את כבד העוף שטוף בקוניאק, מערבבים ומשאירים במקרר לשעתיים.

   

   כמה שעות לפני הבישול יש לכבוש את הכבד בקוניאק

2. קוצצים גס את הבצלים בעזרת סכין.

   

   גודל פרוסות הבצל אינו חשוב, שכן בעתיד כל המוצרים נקצרים באמצעות בלנדר

3. חותכים את הכבד הכבוש לחתיכות קטנות.

   

   יש לחתוך כל כבד למספר חלקים.

4. מחממים 50 גרם חמאה במחבת, שמים בצל, מטגנים עד לריכוך.

5. מוסיפים לבצל כבד עוף, כמה קורט מלח ופלפל גרוס, טימין, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

   

   התאימו את כמות התבלינים לפי טעמכם

6. במחבת נפרדת ממיסים עוד 50 גרם חמאה ומטגנים את השמפניונים הקצוצים דק.

   

   פטריות פטה צריכות להיות קצוצות דק מאוד

7. מדדו את כמות השמנת הנדרשת עם אחוז שומן של 33-35% לפחות.

   

   לפטה משתמשים בקרם עם אחוז אחוז שומן גבוה.

8. מניחים את הכבד והשמנת מטוגנים עם בצל בקערה עמוקה.

   

   כדי למנוע מתיז את כל מה שמסביב, טוחנים את מרכיבי הפטה במיכל עם קירות גבוהים.

9. טוחנים את המזון בעזרת מערבל ידני עד לקבלת תערובת נוזלית והומוגנית.

   

   המסה המתקבלת לא צריכה להכיל חתיכות כבד או בצל ניכרים

10. יוצקים את השמפניונים המטוגנים לקערה ומערבבים היטב בעזרת כף או מרית.

    

    לאחר הוספת הפטריות, הפטה יתעבה

11. מחלקים את הפטה לפחים קטנים או צנצנות.

    

    הכי נוח להכניס מיד את הפטה למיכלים קטנים.

12. ממיסים את החמאה שנותרה ויוצקים בעדינות לכל מיכלי החטיף. הודות ל"שכבת המגן "הזו, הפטה לא ידהה וישמור על המראה המעורר תיאבון וטעמו המעולה עוד הרבה זמן.

    

    חמאה תגן על מזון מפני סלילה

13. כשהחמאה התמצקה, העבירו את הפאטה למקרר והניחו לה לשבת לפחות 8 שעות.

14. מגישים את המנה המוגמרת עם לחם וירקות טריים.

    

    ירקות טריים או כבושים, עשבי תיבול ולחמים הם תוספת מצוינת לפטה.

וידאו: פטה כבד עוף עם פטריות

פטה כבד עוף עם כוסמת

מתאבן כבד עוף המוכן על פי מתכון זה יאהב את כל אוהבי דייסת הכוסמת.

רכיבים:

• 300 גרם כבד עוף;
• 1/2 כף. כוסמת;
• ראש בצל אחד;
• 1-2 גבעולי בצל ירוק;
• 1/2 כף. מרק בשר;
• 50–70 גרם חמאה;
• 1-2 כפות. l. שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הכנה:

1. מלאי את המרכיבים שאתה צריך.

   

   מוצרים פשוטים הופכים למנה טעימה ומשביעה ביותר.

2. מרתיחים את הכבד 10-15 דקות ומצננים.

   

   צריך להרתיח את הכבד עד שהוא רך

3. יוצקים כוסמת למים מומלחים רותחים (פרופורציה של מוצר נוזלי ויבש 2: 1), מבשלים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.

   

   לפטה, הכוסמת מבושלת מראש עד לבישול מלא.

4. מטגנים בצל חתוך לחתיכות קטנות עד להזהבה בהירה בשמן צמחי נטול ריח.

   

   כדי לא לקלקל את הטעם והארומה של האוכל, מטגנים את הבצל בשמן חמניות מעודן

5. העבירו את הכבד, הבצל והדייסה דרך מטחנת בשר. כדי להפוך את הפטה לאחיד יותר, חזור על התהליך 1-2 פעמים נוספות.

   

   מתאבן אחיד מושג על ידי גלילת מרכיבי הפאטה דרך מטחנת הבשר מספר פעמים

6. ממיסים את החמאה, מצננים מעט.

   

   מוסיפים חמאה למסת הכבד במצב נמס

7. מוסיפים מרק חם, חמאה מומסת למסת הכבד, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים את הפאטה ביסודיות.

8. שמים את החטיף על פיסת ניילון נצמד גדולה, מגלגלים לנקניק עבה, עוטפים אותו היטב באותו סרט ומכניסים למקרר למשך 2-4 שעות.

   

   באמצעות פיסת ניילון נצמד ניתן לעצב את הפייטה בקלות לצורה הרצויה

9. חותכים את הפאטה למנות מסודרות ומפזרים בצל ירוק קצוץ.

   

   הטעם והארומה העשירים של החטיף ישלימו לחלוטין את הבצל הירוק

לסיום, אני רוצה להציע לכם מתכון נפלא נוסף לפטה כבד עוף.

וידאו: פטה כבד עוף בתנור

פטה כבד עוף תוצרת בית הוא ארוחה טעימה, בריאה ומשביעה שכל בני משפחתכם יכולים ליהנות ממנה. לדעת את המתכון הבסיסי למנה, אתה יכול להתנסות וליצור חטיפים תוך התחשבות בהעדפות הטעם של הבית, ולענג אותם לפחות כל יום. בתאבון!