מרק פטריות: מתכונים לפטריות טריות, קפואות ומיובשות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

מרק פטריות ריחני: מתכונים מעוררי פה בבית

מרקי פטריות פופולריים במטבחים רבים ברחבי העולם. זה לא מפתיע, מכיוון שאי אפשר לעמוד בפני צלחת של מנה מעוררת תיאבון וטעם עם ארומה ייחודית של מתנות יער. ארוחת צהריים רגילה ביום חול או סעודה חגיגית - מרק פטריות יקשט את השולחן ויגרום לנוכחים לבקש עוד.

צעד אחר צעד מתכוני מרקים לפטריות

בין שלל המתכונים למרקי פטריות, אני מעדיף מנות פשוטות וטעימות שאת המתכונים אני חולק להלן.

עם פטריות טריות

לאחר שהכנתם מרק על פי מתכון זה, תוכלו להיות בטוחים שאף אחד לא קם מהשולחן ומרגיש רעב.

רכיבים:

• 400 גרם פטריות;
• 2 ראשי בצל;
• 4 תפוחי אדמה;
• 300 גרם גבינה מעובדת;
• 40 גרם חמאה;
• 200 מ"ל חלב;
• 1/2 צרור פטרוזיליה;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

הכנה:

1. שוטפים ומייבשים את הפטריות.

   

   לפני הבישול יש לנקות פטריות מפסולת, לשטוף ולייבש.

2. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות.

   

   ניתן לחתוך פטריות לפרוסות או לקוביות קטנות

3. קוצצים את הבצל דק בעזרת סכין.

4. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.

   

   למרק פטריות על פי מתכון זה, רצוי להשתמש בתפוחי אדמה מבושלים היטב

5. מעבירים את תפוחי האדמה לסיר, יוצקים 500 מ"ל מים ומוסיפים קורט מלח.
6. כשהמים רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים.
7. מטגנים את הבצל בחמאה עד שהם רכים.
8. שים את הפטריות על הבצל, מבשל עד שהנוזל מתאדה.

9. מועכים את תפוחי האדמה המוגמרים בסיר עם מים.

   

   יש לרסק תפוחי אדמה מבושלים בעזרת מזלג או פירה מיוחד

10. מעבירים את הפטריות והבצל לתפוחי האדמה, שופכים פנימה את החלב, מערבבים, מביאים לרתיחה.

    

    מערבבים מדי פעם כדי למנוע את שריפת המרק.

11. מוסיפים את הגבינה המעובדת המגוררת.

    

    כדי להקל על שפשוף הגבינה המעובדת, מומלץ למקם אותה במקפיא לחצי שעה

12. תוך כדי ערבוב מבשלים את המרק עד שהגבינה נמסה לחלוטין.

    

    גבינה מעובדת תעניק למרקם מרקם עדין

13. מוסיפים את הפטרוזיליה.

    

    מרק גבינה ופטריות מוגש עם עשבי תיבול וקרוטוני שום

וידאו: מרק עם פטריות וגבינת שמנת

מפטריות פורצ'יני קפואות

אני משתמש במתכון זה כמתכון בסיסי למרקי פטריות. לעתים קרובות אני מחליף פטריות פורצ'יני בשמפניון. הדבר הנהדר הוא שכאן אתה יכול להתנסות ככל שתרצה. אני יכול להרתיח מרק כזה במרק עוף או בשר, להוסיף לו חזיר רזה מבושל או בקר. ובעלי אוהב את זה אם המרכיבים כוללים אפונה ירוקה ופלפלים.

רכיבים:

• 250 גרם פטריות לבנות קפואות;
• 1 תפוח אדמה;
• בצל 1;
• גזר אחד;
• 20 גרם חמאה;
• 1.5 ליטר מים;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. להכין אוכל.

   

   ניתן להכין ארוחת צהריים נפלאה עם כמה מרכיבים פשוטים בלבד

2. מוציאים את הפטריות מהמקפיא.

   

   לא צריך להפשיר לחלוטין פטריות מקפיא

3. מניחים את הפטריות במים רותחים, מלח ומבשלים 20 דקות.

   

   כאשר רותחים פטריות נוצר קצף אותו יש להסיר בעזרת כף או כף מחוררת.

4. חותכים גזר לרצועות, בצל לקוביות.

   

   קוצצים ירקות למרק בעזרת סכין

5. מטגנים ירקות בחמאה.

   

   ניתן להחליף חמאה לטיגון ירקות בכל שמן צמחי.

6. זרקו את הפטריות למסננת, ואז חתכו לחתיכות קטנות.

   

   פטריות נחתכות לרצועות, קוביות או באופן אקראי

7. מעבירים פטריות לירקות, מערבבים, מבשלים 5-7 דקות.

   

   במהלך הטיגון יש לערבב לעיתים קרובות את תערובת הפטריות והירקות כדי למנוע צריבה.

8. יוצקים את קוביות תפוחי האדמה עם 1.5 ליטר מים, מביאים לרתיחה.

9. 5 דקות לאחר הרתיחה מוסיפים פטריות עם ירקות ומלח לפי הטעם, מבשלים 10 דקות.

   

   כמות המלח במרק מתכווננת לטעם

10. מגישים עם שמנת חמוצה ומרק שמיר.

    

    כמות קטנה של עשבי תיבול טריים יעניקו למרק טעם עשיר יותר ומראה מהפה.

וידאו: מרק פטריות פורצ'יני קפוא

מפטריות דבש מיובשות

פטריות מיובשות הן אוצר במטבח של כל עקרת בית. המוצר נשמר לאורך זמן, בעוד שהוא לא מאבד את הטעם והארומה שלו.

רכיבים:

• 50-80 גרם פטריות דבש מיובשות;
• 50 גרם שעורה;
• 2-4 תפוחי אדמה;
• בצל 1;
• 1-2 גזרים;
• 3 ליטר מים;
• שמן חמניות;
• מלח.

הכנה:

1. שוטפים את הפטריות, ממלאים במים.

   

   תלוי בסוג הפטרייה, זמן ההשריה יכול להיות בין שעתיים ל -4 שעות

2. שוטפים את השעורה ומשרים במעט מים.

   

   לאחר שתוי במים, שעורה פנינה תבשל מהר יותר

3. לאחר שעתיים מרוקנים את המים מהשעורה, מעבירים את הדגנים לסיר.
4. מסננים את המים מהפטריות דרך בד גבינה לסיר עם שעורה.
5. חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות, מעבירים לסיר עם דגנים.
6. מתבלים את המרק במלח, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהשעורה רכה.

7. כשהגריסים כמעט נגמרים, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה למרק.

   

   תפוחי אדמה מרקים נחתכים לקוביות קטנות או לרצועות עבות

8. מקלפים בצל וגזר, קוצצים.

   

   ניתן להתאים את כמות הגזר והבצל במנה לפי שיקול דעתך

9. במחבת עם שמן חם מטגנים את הבצל עד לריכוך.

   

   השתמש בשמן צמחי או חמאה לצליית ירקות

10. מוסיפים גזר, מערבבים, מטגנים 5 דקות.

    

    טיגון בצל וגזר מבושל עד לירקות רכים

11. העבירו את הירקות לסיר והמשיכו בבישול המרק עד שתפוחי האדמה רכים.
12. כבה את הכיריים ותן למרק לשבת במשך 10 דקות.

על כל מנה של מרק פטריות ניתן להוסיף עשבי תיבול ושמנת חמוצה דלת שומן

וידאו: מרק פטריות מיובש

אילו מתכונים למרק פטריות אתה מכיר? שתף את סודות האוכל הטעים שלך בתגובות למטה. בתיאבון לך ולמשפחתך!