יין חם ללא אלכוהול בבית: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

יין חם ללא אלכוהול: מתכונים חמים בבית

סתיו, חורף ואפילו תחילת האביב לעיתים קרובות נותנים לנו צרות בצורה של לחות קרה ולחה. הדבר מורגש במיוחד בימים מעוננים, דלים באור שמש. אתה יכול להתחמם בזמן כזה בדרכים שונות: קפה, תה, אפילו משקאות אלכוהוליים, במידת הצורך. אבל אנו מציעים לך לשלוט באמנות הכנת משקה נהדר - יין חם ללא אלכוהול. אנו מקווים שממגוון המתכונים תמצאו אפשרות לטעמכם.

תוֹכֶן

• 1 מהו יין חם
• 2 מרכיבים ותכונות בישול

• 3 מתכונים להכנת יין חם בבית

  • 3.1 משקה קלאסי עשוי מיץ ענבים עם תפוז

    3.1.1 סרטון על הכנת יין חם קלאסי ללא אלכוהול

  • 3.2 יין חם כתום
  • 3.3 אפל

  • 3.4 ממיץ רימונים

    3.4.1 מתכון וידיאו למשקה מיץ רימונים

  • 3.5 משקה מיץ דובדבן

  • 3.6 ממיץ חמוציות

    3.6.1 מתכון וידיאו ליין חם ללא אלכוהול המיוצר ממיץ חמוציות

  • 3.7 יין חם חם

    3.7.1 סרטון אודות הכנת משקה עם תה

  • 3.8 על ההיביסקוס

  • 3.9 יין חם ללא אלכוהול בסיר איטי

    3.9.1 סרטון אודות הכנת משקה במולטי קוקר

מהו יין חם

מתברר שהמשקה הזה ידוע עוד מימי קדם והגיע אלינו מעמקיות מרכז אירופה, העשירות בכרמים. יין חם מבוסס על יין חם, ממנו מגיע השם (הגרמני "glühender Wein" פשוטו כמשמעו מתרגם כ"יין בוער "). הטעם והארומה המיוחדים של יין חם מושגים בעזרת תוספים טבעיים שונים.

יין חם ללא אלכוהול הוא לא רק טעים, אלא גם משקה בריא להפליא

באופן מסורתי, יין ענבים אדום משמש ליין חם. כאשר הוא מחומם, יש לו השפעה מיטיבה על הגוף, הטון הכללי שלו, מתמודד היטב עם הטיפול והמניעה של הצטננות. ותוספים שונים לא רק הופכים את המשקה לטעים עוד יותר, אלא גם יכולים לשפר את תכונותיו המועילות.

אך אלכוהול, אפילו במינונים קטנים, אסור לאנשים מסוימים (ילדים, נשים בהריון). טוב שיש הרבה מתכונים ליין חם ללא אלכוהול. טעמו אינו שונה כלל מהטעם המסורתי, למרות העובדה שהוא אינו מכיל יין אדום.

מרכיבים ותכונות בישול

להכנת יין חם ללא אלכוהול במקום יין משתמשים בדרך כלל במיצים הבאים:

• עַנָב;
• תפוח עץ (לעתים קרובות מעורבב עם דומדמניות);
• רימון;
• דובדבן;
• חמוצית.

לעתים קרובות, היביסקוס משמש כבסיס ליין חם - עירוי של פרחי ורדים סודניים.

בנוסף מוסיפים למשקה חתיכות של פירות שונים והכי חשוב תבלינים חריפים. כך הכינו את קודמו של יין חם באימפריה הרומית. באותם ימים, התבלינים והתבלינים היו נדירים והיו יקרים מאוד, כך שרק אנשים עשירים יכלו להרשות לעצמם יין פיקנטי חם.

דבש, ציפורן, וניל, אניס, קינמון, הל, כוכב אניס, אגוז מוסקט - זו רשימה חלקית של מה שיעזור לכם להפוך יין חם אפילו לטעים וארומטי יותר

תערובת תבלינים - הנשמה של יין חם ללא אלכוהול

על מנת להכין את המשקה הזה בצורה נכונה ולא לאבד את כל התכונות המצוינות שלו, עליך להקפיד על כמה כללים. תאמין לי, הם לא נלקחו מהתקרה, אלא נחשפו ומלוטשים על ידי ניסיון של מאות שנים, מגובים בתיאוריה ואושרו על ידי תרגול.

1. אל תשתמש בכלי בישול מאלומיניום להכנת יין חם. המשקה יאבד הרבה מזה גם בטעם וגם באיכות.
2. מחממים את החומרים על אש נמוכה מאוד. הטמפרטורה צריכה להיות אחידה. משקה יכול להיחשב כמפונק אם הוא מתחיל לרתוח ולשחק בבועות.
3. הטמפרטורה של יין חם במהלך הבישול לא תעלה על 70 מעלות, כלומר, אתה לא יכול להביא את המשקה לרתיחה! התבונן במשטח הנוזל בזהירות: ראשית יופיע עליו קצף מההתחממות, וברגע שהוא מתחיל להיעלם, הסר את הכלים עם יין חם מהאש.
4. השתמשו רק בפירות טריים כדי להוסיף ליין חם.
5. לא רצוי לשים תבלינים טחונים דק ביין חם. הם יתמוססו היטב, מה שיגרום לקשיים בסינון המשקה; בנוסף, הטעם יכול להיות רווי יתר על המידה. עדיף להוסיף מקל קינמון שלם, ניצן ציפורן, זרעי אניס וכן הלאה.

מומלץ להכין יין חם בבית בשני שלבים. ראשית, מוזגים מים לכלים, ¼ מהכמות הכוללת של מיץ. ואז מכניסים את כל התבלינים והתוספים למים, מביאים לרתיחה, מבשלים כמה דקות ומסירים מהאש. השלב הבא הוא הוספת דבש או סוכר עד להמסה מלאה ושפיכתו למיץ.

שיטה זו חושפת באופן מלא את ארומת התבלינים והפירות, מאפשרת לך להמיס לחלוטין סוכר ולמנוע התחממות יתר של המשקה. השיטה הפשוטה תארך פחות זמן, אך תדרוש ממך תשומת לב מיוחדת.

מתכוני יין חם בבית

כמו תמיד, יש הרבה מתכונים כאלה; ההרכב, הטעם ושיטת ההכנה עשויים להיות תלויים במדינה, באזור, בזמן השנה ואפילו בהעדפות האישיות של המארחת. ניסינו לאסוף עבורכם את המתכונים הפשוטים והמפורטים ביותר שקל להתמודד איתם, גם אם אתם מכינים יין חם לראשונה.

משקה קלאסי עשוי מיץ ענבים עם תפוז

מתכון נפלא, מעניין מאוד להכנה. קח את המאכלים הבאים:

• 1 ליטר מיץ ענבים טרי 100%;
• ½ תפוז;
• פרוסת לימון אחת;
• מקל קינמון אחד;
• 1 כף סוכר
• 5-6 ניצני ציפורן;

• קורט 1 הל

  

  סט מוצרים ליין חם

אגב, הל, ולא קינמון, הוא זה שנחשב למרכיב חיוני ביין חם. זה יהיה פשוט נהדר אם אתה לא מוצא אותו טחון, אלא שלם, בצורת זרעים.

1. הדביקו את חצי התפוז עם ניצני ציפורן בכמה מקומות. אם הם חדים, השתמש בסכין כדי לחתוך את עור הפרי כדי למנוע פגיעה באצבעותיך. שמים חצי תפוז בסיר, מוסיפים שם לימון וכל התבלינים.

   

   תקעו את ניצני הציפורן לתפוז

2. ממלאים את כל תכולת המחבת במיץ. אל תשכח שזה חייב להיות 100% טבעי.

   

   ממלאים את כל החומרים במיץ ענבים טבעי

3. שים את התבנית על אש נמוכה, ומבלי להסיח את דעתך בגלל דברים זרים, חמם את היין החם. ברגע שהמרק "עושה קצת רעש", הסר אותו מיד מהתנור עד שהוא רותח!

   

   מחממים יין חם, אך אל תביאו לרתיחה

תנו ליין החם המוגמר לעמוד מספר דקות, ולאחר מכן ניתן לסנן אותו, לשפוך אותו למקנקן ולהגיש. או שפכו אותו לתרמוס, וצאו לרחוב - סקי והכינו אנשי שלג, כי עכשיו אתם לא מפחדים מכפור!

סרטון על הכנת יין חם קלאסי ללא אלכוהול

youtube.com/watch?v=ymqHJVDXOWc

יין חם כתום

מתכון קל מאוד להכנה. אגב, בעזרת היין החם הזה ניתן להכין גלידה לילדים! אז קרח ואש יתכנסו, כמו קלאסיקה: ילדים - עם גלידה, מבוגרים - עם יין חם חם.

אתה תצטרך:

• 1 ליטר מיץ תפוזים;
• כוכבי אניס 2 כוכבים;
• 2 ניצני ציפורן;
• 2 כפות ג'ינג'ר
• 1 כפית זרעי הל
• 4 מקלות קינמון.

1. אם תרצו, תוכלו לדלל מיץ תפוזים, למשל, מיץ תפוחים וענבים ביחס של 400 X 300 X 300 מיליליטר. יהיה לכם אפילו קל יותר להכין מיץ משלכם מהפרי ולא לקנות אותו מהחנות.

2. הניחו את כל התבלינים על צלחת נפרדת כך שיהיו בהישג יד בזמן הנכון.

   

   הכן את כל התבלינים

3. יוצקים את המיץ לסיר, מחממים אותו ל-70-80 מעלות, דואגים להסיר את הקצף.

   

   מחממים את המיץ בסיר מבלי להביא אותו לרתיחה

4. מכניסים את התבלינים לתרמוס ויוצקים שם מיץ חם. הברג את המכסה בחזרה והשאיר לחדר למשך 15 דקות.

   

   יוצקים מיץ חם על תבלינים בתרמוס

5. אם נותר עודף יין חם, מסננים אותו ויוצקים לתבניות גלידה. ניתן להוסיף פרוסת תפוז לכל חור.

   

   מגישים יין חם בכוסות יפות

תפוח עץ

יין חם על מיץ תפוחים מחזיר אותנו לערבי אוגוסט החמים, מלאים בחום האחרון של הקיץ שעוזב.

יין חם על מיץ תפוחים - הדים של קיץ שחלף

עבור משקה תצטרך:

• ½ כוס מים;
• 4 כוסות מיץ תפוחים
• 2 כפות גרידת לימון (מגוררת), אותה כמות של גרידת תפוז;
• 3 כפות סוכר;
• 2 כפות צימוקים;
• ½ תפוח בינוני;
• 2 מקלות קינמון;
• 4 אפונה של פלפל אנגלי;
• 3 ניצני ציפורן;
• קורט 1 הל טחון;
• קורט 1 של ג'ינג'ר טחון יבש;
• קורט 1 אגוז מוסקט מגורד.

1. קח סיר בנפח 2 ליטר, שפך אליו מים ומיץ, שים על אש נמוכה. בזמן שהנוזל מתחמם, מוסיפים סוכר, גרידה, תבלינים, צימוקים וחתיכות תפוח. מערבבים היטב.

   

   מחממים את המיץ בסיר ומוסיפים את כל המרכיבים הנדרשים

2. כאשר המשקה מתחמם ל -80 מעלות, הסירו מיד את התבנית מהאש, מבלי להמתין לרתיחה. מכסים ומשאירים למשך 10 דקות: במהלך תקופה זו, פירות ותבלינים יחדרו היטב ויחשפו את הארומה שלהם. מסננים את היין החם לתוך קנקן כדי להיפטר מהסלרי ולהגיש.

   

   מסננים יין חם ומפנקים את האורחים

ממיץ רימונים

בנוסף למיץ רימונים, הוסיפו פירות הדר ותבלינים ליין חם

כולם מכירים את התכונות המועילות של הרימון ואת עזרתו שלא יסולא בפז לגוף. יין חם עם מיץ רימונים לא רק יחמם אתכם בערבים קרים, אלא גם ירפא את גופכם. לקבלת יין חם רימונים לא אלכוהולי פשוט תזדקק ל:

• 2 רימונים גדולים;
• תפוז 1;
• מקל קינמון אחד;
• 3 ניצני ציפורן;
• 3 כפיות דבש;
• גרידת חצי תפוז;
• קורט אגוז מוסקט מגורר על קצה הסכין

1. מקלפים את הרימון ומרתיחים את קליפתו בליטר 1 מים במשך 10 דקות. סוחטים את המיץ מתוך עיסת הרימון, מוסיפים למרק, שמים את התבלינים, הקליפה ופרוסות התפוז באותו מקום.

   

   עבור יין חם רימונים, תזדקקו לקליפה וגם לעיסת הפרי

2. הביאו יין חם ל 60 מעלות על אש נמוכה, ואז הסירו אותו מהאש, מסננים וממיסים דבש בנוזל.

3. הגישו את המשקה בכוסות שחוממו מראש כדי לעזור לו להתקרר לאט יותר.

   

   ממיסים מעט דבש או סוכר ביין חם לפני ההגשה

אפשר להכין יין חם אחר רימונים עם טעם חריף. זה ידרוש:

• 1 ליטר מיץ רימונים;
• כוס מים אחת;
• 1 מנדרינה;
• 2 מקלות קינמון;
• 3 ניצני ציפורן;
• 3 כפות דבש;
• 5 גרגרי הל;
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• קורט 1 אגוז מוסקט מגורד

1. מכניסים את כל התבלינים למיכל עמוק, מערבבים אותם ושופכים 1 כוס מים רותחים מעל. מכסים היטב במשהו ונותנים לו להתבשל למשך שעה ואז מסננים.

   

   מערבבים את כל התבלינים, יוצקים עליהם מים רותחים ונותנים לתערובת להתבשל

2. יוצקים את מיץ הרימונים לסיר, מוסיפים את טריזי המנדרינה הקצוצים ומוסיפים את עירוי התבלינים.
3. הביאו את המשקה לטמפרטורה של 70 מעלות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, המיסו את הדבש בתוכו, ואז הוציאו את המשקה מהכיריים, מסננים ומגישים.

מתכון וידאו למשקה מיץ רימונים

משקה מיץ דובדבנים

כולם אוהבים את הטעם הבהיר של הדובדבנים, וצבע האודם העשיר של המיץ שלו יכול לחמם אתכם לא יותר גרוע מהאש באח! הקפידו להכין יין חם מיץ דובדבנים.

בשביל זה תצטרך:

• 800 מ"ל מיץ דובדבנים;
• 3 כפיות דבש;
• ג'ינג'ר טרי 10 גרם;
• 32 כוכבי אניס כוכבים;
• 4 ניצני ציפורן;
• 2 מקלות קינמון;
• ½ גרידת תפוז קצוצה דק.

1. יוצקים מיץ דובדבנים לסיר עם קירות עבים, לשים על אש נמוכה ומחמם, לא רותח.

   

   יוצקים מיץ דובדבנים לסיר ומחממים על אש נמוכה

2. מכינים את כל התבלינים, מקלפים וקוצצים את הג'ינג'ר, מגרדים את גרידת התפוז. מוזגים את כל המרכיבים למיץ הדובדבנים, מכסים את התבנית ומשאירים למשך 15 דקות להתפשטות היין החם.

   

   מוסיפים גרידה ותבלינים למיץ

3. לאחר מכן, נותר רק לסנן את המשקה ולשפוך אותו לכוסות. תהנה!

   

   מסננים את היין החם המוגמר כדי שהתבלינים לא יפריעו ליהנות מהטעם

ממיץ חמוציות

יש אנשים שמשווים יין חם זה עם סיביט רוסי ישן. אני לא מתווכח, הטעם וההשפעות על הגוף קצת דומים. אך בניגוד ל- sbitn, שייקח לכם יום שלם ומוצרים ספציפיים רבים, יין חם ידרוש כחצי שעה של זמן ותבלינים שכבר מוכרים לנו.

אתה תצטרך:

• 2 כוסות חמוציות טריות
• ½ לימון;
• 3 כפות דבש;
• 2 מקלות קינמון;
• 5 ניצני ציפורן;
• פרוסת שורש ג'ינג'ר טרי
• מיץ וגרידת תפוז.

1. שוטפים את החמוציות, מניחים אותם בסיר גבוה ומועכים בכל סוג של מכבש, כמו דוחף תפוחי אדמה. יוצקים 1 ליטר מים חמים, אך לא מים רותחים. מניחים את הסיר עם התוכן על אש נמוכה. מוסיפים את שאר המרכיבים בתורם.

   

   שוטפים היטב את החמוציות ומועכים אותם

2. מחממים יין חם, תוך ערבוב מתמיד. אל תשכח שאסור להרתיח לעולם. לוקח 10 דקות עד שהנוזל מתחמם לטמפרטורה הרצויה. מוציאים את הסיר מהתנור, מכסים, עוטפים במגבת ומשאירים עוד 5-10 דקות.

   

   לאחר הוספת כל האוכל והתבלינים, חממו את המשקה מבלי להביא לרתיחה

3. מסננים יין חם מוכן להסרת חלקיקים קשים של פירות ותבלינים. הוסיפו דבש למשקה, שפכו לכוסות ופנקו את האורחים.

   

   מגישים יין חם בכוסות גבוהות

מתכון וידאו ליין חם ללא אלכוהול המיוצר ממיץ חמוציות

תה יין חם

נסו לשלב את התה המועדף עליכם עם יין חם. המשקה הזה באמת יחמם ויעצים בקור!

אתה תצטרך:

• 1 ליטר תה חזק;
• 300 מ"ל מיץ ענבים;
• 300 מ"ל מיץ תפוחים שקוף;
• 200 מ"ל סוכר או דבש;
• 5 גרם שורש זנגביל;
• מקל קינמון אחד;
• 4 ניצני ציפורן.

1. בישל תה חזק באותו אופן כמו שהיית עושה בדרך כלל. דאגו לסנן כך שלא יהיו עלי תה צפים בנוזל.

   

   בישל את התה כרגיל.

2. שלב מיצים, תבלינים וסוכר בקערת אמייל עמוקה. יוצקים מעל הכל עלי תה חזקים, מערבבים היטב.

   

   מערבבים מיצים ועלי תה, מוסיפים תבלינים ומחממים לטמפרטורה הנדרשת

3. מכסים ומניחים את המשקה על אש נמוכה. מחממים בלי להרתיח.

4. הגישו יין חם עם הפינוקים האהובים עליכם.

   

   יין חם משתלב עם כל הממתקים

סרטון להכנת תה

על היביסקוס

כידוע, היביסקוס הוא לא רק משקה טעים, אלא גם בריא מאוד, שמומלץ לטיפול ומניעת הצטננות, לשיפור חילוף החומרים. ורד סודני מסייע לירידה במשקל. האם ידעת שהוא נחשב אפרודיזיאק? זה פשוט חטא שלא לנצל את ההזדמנות הזו - לבשל יין חם חם וטארט מהיביסקוס לאדם אהוב.

יין חם של היביסקוס יכול אפילו לשמש אפרודיזיאק

אתה תצטרך:

• 750 מ"ל מים;
• 10-12 תפרחות של היביסקוס;
• 5-7 פרוסות שורש זנגביל;
• 5 ניצני ציפורן;
• מקל קינמון אחד (או חצי כפית אם טחונים)
• 3 כפות דבש.

1. הכן קינמון, היביסקוס וציפורן כך שיהיה לך ביד כשאתה זקוק להם.

   

   הכן היביסקוס ותבלינים

2. שוטפים חתיכת ג'ינג'ר היטב וחותכים לפרוסות דקות.

   

   קוצצים את שורש הג'ינג'ר

3. הכניסו זנגביל לקערה עם תבלינים, שפכו עליה מים רותחים. תן לחומר העבודה לשבת חצי שעה. ואם הזמן מאפשר זאת, אז שעה שלמה, אתה יכול אפילו לעטוף את הכלים במגבת.

   

   התעקש על היביסקוס עם תבלינים במים חמים

4. מסננים את העירוי דרך בד גבינה או מסננת בכדי להרחיק חלקיקים קשים מהנוזל. הוסף דבש למשקה. זה יכול להיות פחות או יותר מהמצוין ברשימת המרכיבים - זה תלוי כמה אתה אוהב ממתקים.

   

   ממיסים דבש ביין החם המסונן

זה הכל, היין החם על ההיביסקוס מוכן. אתם מוזמנים לשתות אותו, גם אם אתם נוסעים בקרוב, ולפנק את הילדים במשקה טעים.

יין חם ללא אלכוהול בסיר איטי

העוזר שאין לו תחליף יוכל להפוך יין חם אפילו לעשיר יותר.

מולטי-קוקר חכם יעזור לכם גם בהכנת יין חם

אתה תצטרך:

• כוס מים אחת;
• 3 כוסות מיץ ענבים;
• ½ תפוח בינוני;
• 2 כפות גרידת לימון מגוררת;
• מקל קינמון אחד;
• 6 ניצני ציפורן;
• 4 אפונה של פלפל אנגלי;
• קורט 1 הל
• קורט זנגביל אחד;
• 2 כפות צימוקים;
• 3 כפות סוכר (אם המיץ לא ממותק).

1. מוזגים מים ומיץ ענבים לקערת המולטי-קוקר. הטמפרטורה האידיאלית להכנת יין חם במכשיר זה היא 80 מעלות. חשוף אותו והפעל את התוכנית "ידני" למשך 30 דקות.

   

   מכניסים את כל המרכיבים ליין חם בתוך קערת המולטי-קוקר

2. הוסף לפי סדר קפדני: גרידת תפוז ולימון, תפוחים חתוכים לחתיכות קטנות, צימוקים, אפונה של פלפל אנגלי, קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר קצוץ, הל. סגור את מכסה המולטי-קוק והמתן עד שהסיום יסתיים בבישול.

   

   מסננים את היין החם המוכן ומגישים.

3. כעת תוכלו למזוג יין חם לכוסות וליהנות מהטעם.

סרטון אודות הכנת משקה במולטי קוקר

המתכונים שלנו הם רק הבסיס למעוף דמיון. אנו מקווים שעזרנו לך לפתוח אופקים חדשים לאפשרויות הקולינריות שלך. אנא ספרו לנו בתגובות כיצד מכינים יין חם ללא אלכוהול, באילו מיצים אתם מעדיפים להשתמש. בתאבון!