ביצים מקושקשות בלחם: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-17 22:34

ביצים מקושקשות בלחם: שיטות בישול שונות

ארוחת בוקר טעימה ולבבית היא התחלה נהדרת ליום עבור צעירים ומבוגרים כאחד. ביצים מקושקשות כבר מזמן לא מנה נפוצה על שולחן הבוקר. מה אם תבשל אותו בצורה יוצאת דופן? למשל, הכינו ביצים מקושקשות בלחם, ובווריאציות שונות.

תוֹכֶן

• 1 היסטוריה של כלים
• 2 מה ואיך אפשר להכין ביצים מקושקשות בלחם

• 3 מתכונים שלב אחר שלב למחבת, מולטי קוקר, תנור ומיקרוגל

  • 3.1 המתכון הקלאסי

    3.1.1 וידאו: ביצים מקושקשות קלאסיות בלחם

  • 3.2 עם לחם טוסט צרפתי

    3.2.1 סרטון: ביצים קלויות צרפתיות

  • 3.3 עם נקניק וגבינה

    3.3.1 סרטון: ביצה בלחם עם נקניק

  • 3.4 עם עגבניות בתנור
  • 3.5 עם פטריות ובצל

  • 3.6 במולטי קוקר

    3.6.1 וידאו: מתכון לביצים מקושקשות בלחם למולטי קוקר

  • 3.7 מתכון לביצה בלחמניה למיקרוגל

    3.7.1 סרטון: "המבורגר" ביצה במיקרוגל

  • 3.8 לב בייקון
• 4 אפשרויות להגשת ביצים מקושקשות בלחם: גלריית תמונות

היסטוריה של המנה

המנה הפשוטה הזו, לכאורה, לא מתוחכמת הגיעה אלינו מהמטבח של האנגלים הראשונים. כידוע, הם יודעים הרבה על ארוחות בוקר דשנות וקלילות. ביצים מקושקשות בלחם, או, כפי שהוא מכונה גם ביצים מקושקשות בירמינגהם, בבריטניה כבר מזמן מנת ארוחת בוקר מסורתית. לפעמים הם קוראים לזה ביצים מקושקשות בצרפתית, וזה נכון גם: בצרפת הם אוהבים גם ביצים מטוגנות בטוסט.

ביצים מקושקשות בלחם הן מנת ארוחת הבוקר המושלמת!

המנה הזו הופיעה בפשטות ובצפוי רב. בימי קדם, לא היה נהוג לזרוק לחם מעופש או אפילו לתת אותו לחיות מחמד, מכיוון שלא תמיד אוכל פשוט היה זול. החלקים המעופשים הושרו בחלב או במים וטוגנו, והוסיפו ביצה כדי שיהיה כריך כזה טעים ומשביע יותר.

מה ואיך אפשר להכין ביצים מקושקשות בלחם

כפי שהשם מרמז, תזדקקו לביצים ולחם עבור הביצים המטוגנות שבלחם. וכמובן שמן בישול ומלח. נראה שזה הכל … אבל לא! זה רק היסודות. כל בסיס הוא בסיס לפעילות. ואז הכל תלוי בדמיונכם וברצונכם לרצות את יקיריכם. בנוסף לביצים, מוסיפים למילוי מוצרים רבים אחרים: בייקון, נקניק, גבינה, נקניקיות, פטריות, ירקות, בשר טחון … ניתן לתבל את הביצים בכל תבלינים לפי טעמכם.

המרכיבים העיקריים הם לחם, ביצי עוף ושמן טיגון

הכלל העיקרי הוא שמספר פרוסות הלחם והביצים צריך להיות זהה. אין חוקים נוספים למנה זו, אך ישנם טיפים, למשל, כיצד להכין ביצים מקושקשות בלחם לשמור על צורתם:

• חותכים את הלחם לפרוסות של 1 ס"מ לפחות.
• לפני שמטגנים את הביצים יש לחמם את המחבת היטב, אך לא לחמם אותה יתר על המידה: כך החלבון מיד יתפוס ולא יספיק "לברוח".
• לפני הבישול מורחים את פרוסות הלחם על משטח ישר, לוחצים אותן עם קרש חיתוך, מניחים מעל משקל קטן ומניחים למשך 15 דקות.

מישהו אוהב לחם לבן, ומישהו - שחור. עבור כמה מתכוני ביצים מטוגנות עדיף סוג כזה או אחר. אך באופן כללי, אין דעה חד משמעית בנושא זה. לכן קחו את הלחם שאתם אוהבים, אפילו מאפים מתוקים.

מתכונים שלב אחר שלב למחבתות, מולטי קוקר, תנור ומיקרוגל

כמו תמיד, נתאר כמה שיטות בישול שונות, ותבחרו את המתאימים ביותר לעצמכם. נתחיל באופציה העיקרית.

מתכון קלאסי

הביצים הטרופות הקלות ביותר בלחם ארוחת הבוקר לכל המשפחה. אתה תצטרך:

• 4 ביצים;
• 4 פרוסות לחם לבן (כיכר);
• 2 כפות שמן חמניות לטיגון;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

חותכים את הכיכר לחתיכות עבות יותר. הסר את העיסה כך שיישאר טבעת הקליפה.

לחם ביצה מטוגן יכול להיות טרי או מיושן

מחממים שמן צמחי במחבת. הנח "מסגרות" לחם, פטיש ביצה לכל אחת מהן. מתבלים במלח ופלפל.

מקציפים ביצים לפרוסות לחם כשהעיסה מוסרת

המתן מעט לתחתית הביצה להתייצב היטב, הופך אותה ומטגנים בצד השני באותו אופן.

מטגנים משני הצדדים

ביצים מקושקשות בלחם, מטוגנות משני הצדדים, דומות לפשטידה במילוי עסיסי ומשתלבת היטב עם עשבי תיבול וכל ירק.

מגישים ביצים מקושקשות כאלה עם עשבי תיבול וירקות

וידאו: ביצים מקושקשות קלאסיות בלחם

עם לחם פרנץ 'טוסט

הצרפתים, כתושבי אזור הים התיכון החם, מעדיפים שפע של ירקות, עשבי תיבול וגבינה. כלל קולינרי זה לא עקף ביצים מקושקשות. לצורך הכנתו משתמשים הצרפתים בלחם טוסט מיוחד.

אתה תצטרך:

• 4 טוסטים;
• 4 ביצי עוף;
• 150 גרם שמיר ופטרוזיליה;
• 100 גרם גבינה;
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם.

חותכים חורים עגולים ישרים במרכז הטוסט. לשם כך ניתן להשתמש בחותכן עוגיות או בסכין קטנה וחדה. מטגנים את חתיכות העבודה בשמן מחומם היטב משני הצדדים עד להזהבה.

קח את לחם הטוסטים שלך וחתוך חורים עגולים ושפוך לתוכם את הביצים

הכניסו ביצים למרכז הטוסט, הוסיפו מעט מלח. מנמיכים את האש, מבשלים 3 דקות. כשהחלבונים הופכים לבן עמום, מפזרים את המנה גבינה מגוררת ומבשלים עד שהיא נמסה.

מפזרים את הלחם והביצה עם גבינה מגורדת

מגישים מיד ביצים מקושקשות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

מגישים עם ירקות טריים ועשבי תיבול

וידאו: ביצים בצרפתית

עם נקניק וגבינה

נראה כי אפשרות זו נוצרה עבור המטבח הרוסי המודרני. אחרי הכל, אנחנו כל כך אוהבים לשלב נקניקיות וגבינה במנות ראשונות ושניות שונות! למרות פשטותו, ביצים מקושקשות כאלה בלחם משביעות מאוד. בנוסף, תוכלו לשנות את המתכון. לדוגמא, במקום נקניקיות ניתן להשתמש בנקניקיות, בנגלים ואפילו בפילה עוף.

ביצים מקושקשות בלחם עם נקניק וגבינה - מנה רבגונית!

לבישול תצטרך:

• 2 פרוסות לחם;
• 2 ביצי עוף;
• נקניק 50 גרם;
• 30 גרם גבינה קשה;
• 20 גרם חמאה;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 2 שיני שום;
• קורט מלח אחד.

חותכים את הנקניקיה לקוביות קטנות או פרוסות דקות, וקוצצים את השום דק. מערבבים ומטגנים בשמן צמחי.

מוציאים פירורים מפרוסות לחם בעובי 2 ס מ. מטגנים את מסגרות הלחם משני הצדדים בחמאה.

מניחים את מלית הנקניקיות באמצע פרוסות הלחם. יוצקים ביצים מעל ומלח.

את הגבינה לביצים מטוגנות כאלה אפשר לגרד או לחתוך לפרוסות דקות קטנות.

מגרדים את הגבינה ומפזרים על הביצים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים כ -5 דקות.

אם תרצו, תוכלו לפזר את הביצים המבושלות בתוך הלחם עם עשבי תיבול קצוצים דק.

וידאו: ביצה בלחם עם נקניק

עם עגבניות בתנור

אם אתם אוהבים כריכים חמים, הביצים המקושקשות בתנור בלחם עם עגבניות ימשכו אתכם. אתה יכול לקחת את זה לעבודה או לתת את ילדך לבית הספר.

קח את המוצרים הבאים:

• 4 פרוסות לחם (עבות, כ -2 ס"מ);
• 4 ביצים;
• 2 עגבניות בינוניות;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 20 גרם חמאה;
• 20 גרם שמן צמחי;
• 4 כפות עשבי תיבול טריים קצוצים
• מלח ותבלינים.

מחממים תנור ל -180 מעלות.

מוציאים את הפירור מחתיכות הלחם ומטגנים משני הצדדים בחמאה. מניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן בשמן חמניות.

מטגנים פרוסות לחם ללא פירור בחמאה

חותכים את העגבנייה לחתיכות קטנות, מסדרים בתוך הקרוטונים.

מקציפים ביצים, אחת לכל פרוסת לחם. מתבלים בתבלינים ומלח.

חתיכות עגבנייה, ביצים, תבלינים ומעט גבינה - ואפשר לשלוח אותן לתנור

מכניסים לתבנית בתנור ואופים לא יותר מ -10 דקות. ואז מוציאים ומפזרים גבינה. מחזירים את נייר האפייה לתנור ואופים עוד 5 דקות.

בתנור, הביצים המטוגנות נאפות באופן מושלם מכל הצדדים ועסיסיות מאוד.

עם פטריות ובצל

מתכון פשוט מאוד המבוסס על פטריות. זה יכול להיות שמפניון, קנטרינות, פטריות חומות, פטריות דבש - בחרו לפי טעמכם.

אתה תצטרך:

• 4 פרוסות לחם לבן;
• 4 ביצים;
• 1 בצל בינוני;
• 100 גרם פטריות;
• 50 גרם חמאה;
• 100 גרם של ירקות;
• קורט מלח אחד.

מוציאים פירור מפרוסות לחם. מטגנים אותם משני הצדדים.

הכן אוכל למנה

הניחו בכל פרוסה מעט חמאה, פטריות קצוצות דק ובצל קצוץ.

יוצקים ביצים בעדינות ומתבלים במלח.

שים פטריות ובצל ב"מסגרות "לחם, יוצקים פנימה ביצים

מטגנים מצד אחד במחבת מחוממת מראש על אש בינונית.

לאחר סיום הביצים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

מוסיפים ירקות וקצת גבינה מגורדת לפי הטעם

במולטי קוקר

אי אפשר להתעלם מעוזר כזה בעסקים הקולינריים כ- Multicooker. בישול ביצים טרופות בלחם קל מתמיד, במיוחד על פי המתכון הקלאסי.

אתה תצטרך:

• חתיכת לחם שחור אחת;
• 3 ביצי שליו;
• קורט מלח אחד.

לחלופין, ניתן להוסיף עגבניות, גבינה או חזיר לפי הצורך.

ירקות טריים והרבה ירקות הם תוספת נהדרת לביצים מקושקשות בלחם

חותכים את הבשר מפרוסת לחם למלבן אחיד. מכניסים אותו לקערת מולטי-קוקר משומנת בשמן צמחי ומטגנים בצד אחד במצב "אופים" או "מטגנים" למשך 5 דקות.

הופכים את הנתח ויוצקים באמצע הביצה. אם אתם מתכננים להוסיף בשר חזיר, קוצצים אותו דק ומכניסים לשכבה הראשונה, ודופרים פנימה את הביצה. עגבניות וגבינה מונחים אחרונים. כשהקרקעית מתייצבת היטב, הופכים את הביצים ומטגנים את הצד השני למשך 5 דקות נוספות באותה הגדרה.

סרטון: מתכון לביצים מקושקשות בלחם למולטי קוקר

youtube.com/watch?v=lJABOPnfJgc

מתכון לחמניות ביצים במיקרוגל

לדברי תזונאים, בישול במיקרוגל מאפשר לכם לשמר חומרים מזינים כמעט כמו אידוי. זה יכול להיות חשוב בהתחשב בכך שביצים מאבדות מחצית מחומרי המזון שהם מכילים בעת הטיגון. והמיקרוגל, בין היתר, גם יתמודד עם המנה תוך מספר דקות.

רכיבים:

• 4 ביצים;
• 4 לחמניות המבורגר;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות ירקות קצוצים;
• מלח ותבלינים.

חותכים את החלקים העליונים מהלחמניות ומסירים את העיסה.

חותכים את צמרות הלחמניות ומסירים מספיק עיסה

יוצקים את הביצה על החלק הפנימי של השטח שהתפנה, מתבלים בתבלינים ומלח, מורחים מעל את הגבינה המגורדת. מכניסים את הלחמניות למיקרוגל. הפעל את המכשיר במלוא העוצמה, הגדר את הזמן ל -4 דקות.

מוזגים ביצים לתוך הלחמניות, מפזרים גבינה, עשבי תיבול, תבלינים

מפזרים את הביצים המבושלות עם עשבי תיבול טריים קצוצים: בצל, שמיר, בזיליקום או פטרוזיליה.

מקשטים את הביצים בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה

סרטון: "המבורגר" ביצה במיקרוגל

בייקון בצורת לב

לא רק חג האהבה אתה צריך להביע את חיבתך. ארוחת ערב או ארוחת בוקר רומנטית עם יקירכם הם אירוע נהדר להפגין את הכישרונות הקולינריים שלכם. למשל, הכינו ביצים מקושקשות בלחם בצורת לב חמוד. ופרוסות בייקון יעניקו לו טעם בשרי עדין.

מנת ארוחת בוקר רומנטית לשני אוהבים

אתה תצטרך:

• 2 פרוסות לחם שיפון;
• 2 ביצים;
• 50 גרם בייקון;
• קורט מלח 1;
• קורט פלפל או תבלינים כלשהם.

חותכים 2 פרוסות בעובי 2 ס מ מכיכר לחם שיפון. במרכז חותכים לב בעזרת חותכן עוגיות או סכין חדה.

חותכים את העיסה ללבבות

מחממים היטב את התבנית ומניחים עליה את פרוסות הבייקון. ממיסים מהם את השומן עד שנשארות רצועות פריכות דקות. אתה עדיין לא צריך אותם, אז שים אותם בצד.

ממיסים את השומן מהבייקון

מטגנים פרוסות לחם עם לבבות משני הצדדים בשומן שנותר במחבת.

פרוסות לחם קלוי בשומן משני הצדדים

מוזגים את הביצים בעדינות למרכז פרוסות הלחם. אל תפגע בחלמון: הוא צריך להיות עגול ואחיד. כמובן שאם זה יתפשט הביצים לא יתקלקלו בכלל. אבל חלמון שלם בקרוטונים כאלה נראה הרבה יותר מרשים. מטגנים מצד אחד על אש בינונית עד שהם רכים.

מקציפים ביצים ומטגנים עד שהם רכים

לאחר שהביצים המקושקשות בצורת לב מוגשות עם פרוסות בייקון וסלט ירקות טרי.

אפשרויות להגשת ביצים מקושקשות בלחם: גלריית תמונות

אהבה לארוחת בוקר רומנטית

עם מכסה עשוי לחם - כך ששום דבר לא יבוזבז

אפשרות לפעוטות - חלמון שמש

סיר לחמניה - מקורי!

למי שזוף

אף פעם אין יותר מדי לחם פריך!

האם זו לא מנה מאוד פשוטה ומעניינת בו זמנית? דאגו לבשל אותו, ותראו כמה זה טעים ומשביע! אנו בטוחים שמשפחתך וחבריך יעריכו את הביצים המקושקשות בלחם. אנא ספר לנו בתגובות כיצד מכינים את הכריכים החמים האלה. בתאבון!