חומץ אורז: מה ניתן להחליף בבית סושי, לחמניות ועוד; תפוח, אפשרויות רגילות ואחרות + תמונה ווידאו

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-17 22:34

מה שבלי יכול להחליף חומץ אורז מבלי לפגוע בטעם הכלים

חומץ אורז הוא מוצר בריא המשמש להכנת מנות מזרחיות. זהו מרכיב חובה של לחמניות וסושי, שלא ניתן לכלול מהמתכון, אך ניתן להחליפו.

תוֹכֶן

• 1 חומץ אורז - תכונות ותכונות יישום

• 2 מה יכול להחליף אותו במתכוני סושי ולחמניות

  • 2.1 תחליפים אידיאליים - גלריה

  • 2.2 רוטב תפוחים וחומץ יין

    2.2.1 וידאו - חבישת אורז לבישול

  • 2.3 מיץ לימון
  • 2.4 אפשרויות שנויות במחלוקת: בלסמי יוצא דופן ואוכל רגיל
• 3 בישול חומץ אורז בבית

• 4 אפשרויות למרינדת בשר, דגים, ג'ינג'ר

  4.1 מתכון וידאו - ג'ינג'ר כבוש

חומץ אורז - תכונות ותכונות יישום

ישנם סוגים רבים של חומץ - יין, תפוח, אורז, בלסמי, שולחן. לכל אחד מאפיינים משלו:

1. חומץ יין לבן הוא רך יותר מחומץ בלסמי, הוא מוסיף הערה מעניינת לסלטים, רטבים, בשר. המגוון שלו הוא חומץ ענבים. יש לו טעם חמוץ מתוק וארומה קלה.
2. ניתן לזהות חומץ תפוחים בתבשילים בשל טעמו החמוץ-פירותי הקל והארומה העדינה.
3. חומץ בלסמי כהה וסמיך עם טעם חמוץ מתוק. הוא מתאים להלבשת מרקים, סלטים וקינוחים.
4. אי אפשר לבלבל חומץ שולחן עם שום דבר, מכיוון שיש לו ריח חריף וטעם חמצמץ בוער. בין יתר החומצים הוא המרוכז ביותר. זהו מוצר סינטטי, עם זאת, חומץ פופולרי בגלל עלותו הנמוכה ומשמש לכבישה של ירקות, פירות, בשר, כחבישה לסלט.
5. לחומץ אורז יש את הטעם העדין ביותר. הוא משמש להכנת דגים, להלבשת סלטים ורטבים, להכנת לחמניות וסושי.

חומץ אורז משמש להכנת רוטב לסושי ואורז רולדה

לחומץ אורז יש טעם עדין וארומה עדינה והוא פחות חומצי מסוגים אחרים של חומץ. זהו מוצר תזונתי עם יתרונות בריאותיים.

1. אינו פוגע ברירית הקיבה, אינו מתווית לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול.
2. מכיל חומצות אמינו ויסודות קורט, מסייע בהעלמת רעלים מהגוף.
3. מקדם את הנורמליזציה של חילוף החומרים.

חומץ אורז בסושי אינו מרכיב נפוץ שניתן להסיר. יש לו תפקיד חשוב - הוא מחזיק אורז ואצות יחד. אם לא ניתן להשתמש בו במהלך הכנת לחמניות או סושי, ישנן שתי אפשרויות:

• הכינו בעצמכם חומץ אורז;
• להחליף אותו.

חומץ אורז הוא מוצר תזונתי בריא

איך אפשר להחליף אותו במתכוני סושי ולחמניות

סושי ולחמניות פופולריים במיוחד בקרב גורמה. אנשים רבים רוצים לאכול ללא עלות על ידי הכנתם במו ידיהם. לפעמים קשה לקנות חומץ, שממלא את תפקיד ההלבשה בכלים, בגלל היעדרו בחנות או המחיר הגבוה. לא מומלץ להחריג אותו מהמתכון, מכיוון שלא סביר שהתוצאה הסופית תרצה. אבל אתה יכול להחליף אותו. חומץ תפוחים, חומץ יין (לבן או ענבים), כמו גם מרינדת ג'ינג'ר או מיץ לימון נחשבים לאפשרויות תחליף טובות בהכנת סושי ולחמניות. חשב את כמות החבישה והאורז ביחס של 1: 5. באופן כללי, ניתן להוסיף אותו לאורז לפי הטעם.

תחליפים אידיאליים - גלריה

חומץ תפוחים הוא תחליף תקציבי לאורז

חומץ ענבים עם מלח וסוכר יכול להיכלל במתכוני רול במקום חומץ אורז

מיץ לימון - אלטרנטיבה לחומץ אורז במנות מזרחיות

רוטב חומץ תפוחים וחומץ יין

הכנת רוטב חומץ תפוחים יכולה להוסיף טעם עדין וניחוח פירותי לאורז שלכם. תזדקק למרכיבים הבאים:

• חומץ - 2 כפות. l.;
• סוכר - 2 כפיות;
• מלח - 1 כפית;
• מים חמים - 3 כפות. l.

שלב חומץ תפוחים עם סוכר ומלח בסיר. מוסיפים מים חמים ומערבבים היטב את החומרים עד לקבלת רוטב חלק.

חומץ יין לבן הוא גם תחליף נהדר לחומץ אורז מכיוון שהם דומים בטעמם ובארומם.

רשימת המוצרים הנדרשים:

• 2.5 כפות. l. חומץ בן יין;
• 2.5 כפות. l. סהרה;
• חצי כפית מלח;
• גיליון נורי אחד.

מערבבים את כל החומרים ומחממים את התערובת, מוסיפים את עלה הנורי המפורר. מקציפים את החומרים עד לקבלת תערובת אחידה. אם אתה מבשל רוטב עם נורי, אתה לא צריך להוסיף אותו כשאתה מבשל אורז לסושי ולחמניות.

חומץ יין נורי - חבישת סושי נהדרת

וידאו - בישול רוטב אורז

מיץ לימון

מיץ לימון ישווה את האורז ללחמניות ויוסיף חמיצות נעימה לטעם. תזדקק למוצרים:

• מיץ לימון - 2 כפות. l.;
• סוכר - כפית אחת;
• מים חמים - 2 כפות. l.;
• מלח - ½ כפית.

יוצקים 2 כפות. l. מים חמים במיץ לימון, מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים הכל ביסודיות.

מיץ לימון ספוג אורז המשמש להכנת סושי, לחמניות

אפשרויות שנויות במחלוקת: בלסמי יוצא דופן ואוכל רגיל

השפים מסכימים שחומץ בלסמי אינו מתאים להלבשת סושי ולחמניות, מכיוון שהוא משנה את טעם האורז לצמחים בהירים. אך עדיין אין הסכמה על המזנון. מתנגדיו לא ממליצים על השריה כזו לאורז. אחרים אופטימיים יותר ומאמינים שעם הכנה מיומנת, החילוף לא מורגש. בנוסף, הוספת רוטב סויה תרכך את הטעם והריח הקשים. מתכון ההלבשה פשוט. חייב לקחת:

• 50 מ"ל חומץ שולחן (6%);
• 20 גרם סוכר;
• 50 מ"ל רוטב סויה.

מערבבים היטב את כל החומרים בקערה. אם אין דרך להשתמש בתחליף אחר, תוכלו לנסות את המתכון הזה. עם זאת, במקרה זה, אין להסתמך על תחכום הטעם והארומה. העיקר לא להגזים בזה ולהיצמד לפרופורציות.

בישול חומץ אורז בבית

אם אינכם מתכוונים לקנות חומץ אורז ולא רוצים להשתמש בתחליפים, אז הכינו אותו בבית. נכון, אתה צריך להיות סבלני, שכן בישול יצטרך להשקיע זמן ומאמץ.

לבישול אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• אורז עגול - 300 גרם;
• סוכר - 900 גרם;
• שמרים יבשים - 1/3 כפות. l.

הליך בישול:

1. שוטפים את האורז במים קרים ויוצקים 1.2 ליטר מים. השתמש בכלי זכוכית.
2. השאירו את האורז חם למשך 4-5 שעות, והעבירו אותו לקור למשך 4 ימים.
3. מסננים את האורז ומוסיפים 900 גרם סוכר.
4. התעקשו על התערובת באמבט מים למשך 30 דקות, ואז צננו ושפכו לצנצנת.
5. הוסף שמרים שדוללו בעבר במים חמים, כפי שמצוין בהוראות על האריזה.
6. התעקש על התערובת למשך חודש (אל תסגור את הצנצנת במכסה, אלא השתמש בגזה לשם כך).
7. מסננים ומרתיחים את ההרכב.

הנפח יספיק למספר יישומים.

ניתן להכין חומץ אורז בבית

אפשרויות למרינדת בשר, דגים, ג'ינג'ר

בעת כבישת ג'ינג'ר משתמשים באופן מסורתי באורז, ניתן להחליפו בחומץ תפוחים או ענבים, מדולל ל -4% ריכוז. חנויות ריכוז של 9%. כדי לקבל פתרון של 4% ריכוז, אתה צריך לדלל אותם במים רותחים: עבור חלק אחד חומץ 1.5 חלקים מים.

תחליף למרינדת פירות ים או בשר הוא הספגה במיץ לימון, שעבר בעבר מעורב עם סוכר מומס במים רותחים:

• מיץ לימון - 4 כפות. כפות;
• מים רתוחים - 4 כפות. כפות;
• סוכר - 2 כפיות.

לפני הכבישה, פירות ים מופשרים ומבושלים במשך 2-3 דקות במים מומלחים:

• הכינו את מרינדת הלימון, הסוכר והמים תוך שימוש בפרופורציות שתוארו לעיל;
• שים את פירות הים המקוררים במיכל קטן;
• להוסיף 1 כף. כף שמן צמחי (ל -2 כפית מרינדת לימון), הוסיפו תבלינים אם תרצו;
• מערבבים ביד, מחלקים באופן שווה את המרכיבים וסוגרים את המיכל במכסה;
• השאירו למשך 10-12 שעות במקום חשוך וקריר.

בעת כבישת זנגביל ניתן להחליף חומץ אורז בחומץ ענבים או תפוחים.

מתכון וידאו - ג'ינג'ר כבוש

אל תוותרו על הרעיון לבשל ולנסות מנות טעימות ובריאות רק בגלל שמות אוכל לא מוכרים מאיימים. הכינו סושי ולחמניות בבית בזול על ידי החלפת חומץ אורז בתפוח או יין ומיץ לימון. אם בכוונתכם להשיג טעם קרוב למקור, הכינו בעצמכם חומץ אורז.