בישול ריבות קיווי מסוגים שונים: מתכון + תמונה

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

מתכוני ריבת קיווי

די לאחרונה, קיווי אקזוטי היה מעדן שמעטים האנשים שהיו יכולים להרשות לעצמם. עכשיו לא תפתיעו אף אחד עם ברי זה, תוכלו לקנות אותו ברוב החנויות ובכל עת של השנה. אנו משתמשים בקיווי במנות רבות, כולל הכנת ריבה טעימה ממנו. האם אתה יודע כמה סוגים של מעדנים כאלה ניתן להכין?

תוֹכֶן

• 1 תכונות ומרכיבי בישול

• 2 מתכונים שלב אחר שלב

  • 2.1 פינוק אמרלד
  • 2.2 במקביל לאגס

  • 2.3 קיווי ובננה הם חברים בלתי נפרדים

    • 2.3.1 ללא תוספת ג'לטין
    • 2.3.2 ג'לי
  • 2.4 ריבת קיווי, תות ופלפל ירוק
  • 2.5 ריבת הרזיה - קיווי פלוס דלעת
  • 2.6 ריבה של חמש דקות

• 3 הדר הדרים

  • 3.1 בתוספת לימונים
  • 3.2 ריבה מבושמת עם קלמנטינה ודבש
  • 3.3 עם תפוזים

• 4 אנו משתמשים בשיטות בישול מודרניות

  • 4.1 ריבת קיווי קלאסית בסיר איטי
  • 4.2 קיווי ותפוחים
  • 4.3 ביצרן לחם
• 5 סרטון כיצד להכין ריבת קיווי

מאפייני בישול ומרכיבים

אתה יכול להשתמש רק בקיווי וסוכר, ואז למוצר הסופי תהיה חמיצות בולטת או נעימה, או שתוכל להוסיף פירות, פירות יער ואפילו ירקות שונים. כדי להוסיף תחכום לטעם, הם גם מוסיפים לעתים קרובות:

• אֱגוֹזִים;
• עשבי תיבול ריחניים;
• תבלינים;
• פירות מיובשים.

כל מרכיב כזה יעניק לריבה המוגמרת את טעמו. קיווי הוא מוצר מאוד סקרן, בשילוב עם משהו אחר, הוא נותן תוצאות שונות גם בטעם וגם בצבע.

ריבת קיווי תשמר את הטעם והיתרונות לכל החורף

יש פירות יער, כמו פטל, ענבים, דובדבנים, דומדמניות, תותים, אוכמניות, הופכים את הריבה למתוקה יותר. במקום הסוכר הלבן הרגיל מבחינתנו, תוכלו להשתמש בסוכר חום, ואם בכלל תחליפו אותו בדבש, אז פינוק טעים יהפוך לבריא עוד יותר!

בנוסף, ריבת קיווי מתגלה כיפה מאוד, כך שתוכלו להשתמש בצנצנות בעלות צורה יוצאת דופן לאריזה ואחסון. זה יוסיף קצת שיק ליצירה שלך.

צעד אחר צעד מתכונים

ישנן דרכים רבות להכין ריבת קיווי, כל אחת מהן מקורית בדרכה שלה. ראשית, עם זאת, אנו מציעים לך להכיר את המתכון הקלאסי שלב אחר שלב, שישמש כבסיס לשאר הקינוחים. זה פשוט מאוד ודורש ממך רק את המרכיבים הבאים:

• קיווי - 2 פירות גדולים;
• סוכר מגורען - 1.5-2 כוסות עם חלק עליון.

אם אתה רוצה להתכונן לחורף, היצמד ליחס של 1.5 ק"ג סוכר ל -1 ק"ג קיווי.

הקפידו לקלף את הקיווי לפני הבישול.

קלף את הפרי, חתוך לפרוסות דקות. מוסיפים סוכר ומניחים בצד למשך 15 דקות בכדי לתת למיץ לזרום.

שים סיר עם קיווי וסוכר על אש נמוכה. תוך כדי ערבוב מתמיד, מבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין. לאחר מכן, הרתיח את הריבה במשך 2-3 דקות, כבה אותה, השאיר לחליטה למשך כ- 30 דקות.

ניתן לחתוך פירות ריבה לפי טעמכם, למשל לפרוסות דקות

שים את הריבה שוב על האש, הרתיח שוב כ -3 דקות. להתעקש עוד חצי שעה.

חזור על ההליך בפעם השלישית, אך בישל 5-6 דקות. זהו השלב האחרון, שלאחריו מצננים את הריבה ומגישים אותה לשולחן. אם אתם מכינים את הקינוח הזה לחורף, סדרו אותו בצנצנות מעוקרות.

מעדן אמרלד

ריבת קיווי רגילה עשויה להיות בצבע ירוק חיוור או בז 'שקוף. אבל אתה יכול להשיג עקביות עבה וגוון אמרלד על ידי הוספת דומדמניות וענבים לקיווי.

השילוב של קיווי, ענבים ודומדמניות בריבה נותן צבע אמרלד יפה

כדי להכין ריבה כזו תצטרך:

• קיווי - 1 ק"ג;
• מיץ לימון - 4 כפות;
• דומדמניות ירוקות - 0.5 ק"ג;
• ענבים קלים או לבנים ללא זרעים - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 7 כוסות;
• גרידת לימון מגוררת - כף אחת.

שוטפים את כל הפירות, מקלפים את הקיווי וחותכים לפרוסות קטנות. קוצצים את דומדמניות הענבים עד למחית בבלנדר.

מכניסים את הקיווי והדומדמניות ומחית ענבים לסיר אמייל, מוסיפים סוכר. שים אש קטנה. כשהתערובת רותחת, מוסיפים את גרידת הלימון ומרתיחים במשך 20 דקות, ואז מוציאים מהכיריים. מצננים את ריבת הברקת ומניחים בצנצנות.

בד בבד עם אגס

דרך נוספת להכין ריבה בצבע אזמרגד, ובמקביל לדלל את מלאי האגסים, שלצערנו לא מחזיקים מעמד זמן רב.

במשך יום של מנה קטנה (בערך ליטר פחית) תזדקק ל:

• 3 קיווי בינוני;
• 3 אגסים גדולים;
• חצי לימון;
• 1.5 כוסות סוכר.

ניתן להוסיף עוד פירות קיווי לצבע אמרלד עשיר. אך אל תשכח כי יש להגדיל גם את כמות הסוכר במקרה זה.

שוטפים את הפירות, מקלפים אותם.

קלף אגסים וקיווי

חותכים את הקיווי לחתיכות קטנות.

חותכים קיווי לפרוסות

קוצצים את האגסים לאחר הסרת הגרעין והזרעים מהם.

הליבו את האגסים וחתכו לקוביות

מערבבים את הפירות הפרוסים בסיר, סוחטים את מיץ הלימון, מוסיפים סוכר.

מערבבים אוכל בסיר

שים את הסיר על אש בינונית. מרתיחים לאחר רתיחה 10-15 דקות.

ריבת קיווי מוכנה עם אגסים

עכשיו תוכלו לקרר את הריבה ולהגיש אותה לשולחן או לסגור אותה בצנצנות.

קיווי ובננה הם חברים בלתי נפרדים

ללא תוספת ג'לטין

הטנדם הזה באמת מאוד פופולרי וטעים להפליא. תוכלו להכין את הריבה הזו על ידי הוספת עיסת בננה ומיץ לימון למתכון העיקרי. מתכון זה מושלם להגשת פינוקים כמעט מיד. אתה תצטרך:

• 5-6 קיווי גדולים;
• 2 בננות גדולות;
• 300 גרם סוכר;
• 3 כפות מיץ לימון.

מקלפים ופורסים את הקיווי והבננות. מערבבים בסיר עם סוכר, מוסיפים מיץ לימון. לאחר הרתיחה מבשלים כ- 8 דקות, מצננים וחוזרים על הליך הבישול פעמיים נוספות.

קיווי, בננה, לימון וג'לטין הם סוד הריבה הטעימה

ג'לי

אבל אם אתה רוצה להכין ריבה כזו לחורף, אנו מציעים לך להכין אותה בצורת ג'לי. זה ייקח יותר זמן, אבל זה יהיה שווה את זה!

אתה תצטרך:

• קיווי - 5-6 פירות גדולים;
• סוכר - 200 גרם;
• בננה - חתיכה אחת (גדולה, לא בשלה);
• מיץ מלימון ½;
• ג'לטין - כפית אחת.

שוטפים וקולפים את הקיווי וחותכים לחתיכות שוות. עשו את אותו הדבר עם הבננה.

מניחים את הפירות הקצוצים בסיר, מוסיפים סוכר, מיץ לימון וג'לטין. מערבבים ביסודיות ובעדינות, שמים על אש נמוכה.

לאחר שהמסה רותחת, מבשלים אותה במשך 5 דקות, מערבבים מדי פעם כדי למנוע צריבה. כבה את האש, השאיר את הריבה לחדר. לאחר שעה, הרתיח שוב למשך 5 דקות. לאחר מכן, מצננים, מכניסים צנצנות ומסתירים במקרר או במזווה.

ריבת קיווי, תות ופלפל ירוק

כן, הבנתם הכל נכון, במתכון זה אחד ממרכיבי הריבה הוא פלפל ירוק, או ליתר דיוק גרגריו. הם יוסיפו טעם עדין לקינוח. אתה תצטרך:

• תותים (פירות יער בגודל בינוני) - 1 ק"ג;
• פירות קיווי - 350 גרם;
• סוכר מגורען - 750 גרם;
• גרגרי פלפל ירוק - כפית אחת;
• גרידת לימון.

מספר המוצרים מבוסס על תותים וקיווי קלופים.

1. חותכים כל תות רוחבי לארבעה חלקים שווים. עשו את אותו הדבר עם קיווי, אך בניואנס אחד - ואז יש לחתוך את כל הפרוסות לפרוסות דקות (3-4 מ"מ כל אחת).
2. מקלפים את גרידת הלימון ברצועות רחבות וארוכות (כמו קליפת תפוח).
3. כותשים את גרגירי הפלפל הירוק במכתש.
4. מניחים את כל החומרים בסיר רחב-תחתית ורב-צדדי. מכסים בסוכר מגורען, לאחר שמוסיפים אליו 2-3 כפות ג'לטין. תוכלו לקנות סוכר ג'לים מוכנים מהחנות. השאירו את התערובת להחדיר למשך לילה, כך שהיא תאפשר למיץ בכמות הנכונה.
5. בבוקר מערבבים את תכולת הסיר ולשים על אש קטנה. להביא לרתיחה. אל תשכח לערבב כל הזמן, אחרת הריבה העתידית תישרף או תתקרמל.
6. לאחר ההשמעה מגבירים את האש לבינונית. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד, לא יותר מ -5 דקות.

עכשיו תוכלו להוציא את הקליפה מהריבה ולשים אותה בצנצנות מעוקרות. התגלגלו, תן להצטנן מתחת לכיסויים ואז התחבא בחדר קריר. או לשרת אם האורחים כבר הגיעו!

ריבת הרזיה - דלעת קיווי פלוס

ריבה זו תהפוך למרפא אמיתי למשפחתכם בזכות הדלעת שהיא חלק ממנה. דלעת ידועה בתכונותיה המועילות, ותזונאים ממליצים עליה יותר ויותר למי שרוצה לרדת במשקל: פרי זה מנרמל את חילוף החומרים ומנקה את הגוף מרעלים.

השילוב של קיווי עם דלעת יכול לנקות את הגוף מרעלים

לקבלת ריבה תצטרכו:

• 300 גרם עיסת דלעת קלופה;
• 2 קיווי גדולים;
• 1 לימון בינוני;
• סוכר לטעום.

1. חותכים את עיסת הדלעת לקוביות בינוניות, עושים את אותו הדבר עם הקיווי, לאחר שקילפתם אותו. ניתן לחתוך לימון ישירות עם הקליפה.
2. מוסיפים סוכר, מערבבים היטב.
3. מניחים סיר עם התערובת על אש בינונית. תן לזה לרתיחה ולבשל 10 דקות.
4. מסירים מהאש, מניחים לחליטה למשך שעה.
5. מניחים שוב את התערובת על אש בינונית. מבשלים הפעם לא יותר מ -7 דקות. השאירו לעמוד שוב. לאחר שעה מורחים את הריבה לצנצנות.

ריבה של חמש דקות

ריבה כל כך טעימה ומהירה להכנה לא תשאיר אתכם אדישים. קח את המאכלים הבאים:

• קיווי - 2 ק"ג;
• סוכר - 1.5 כוסות;
• אגוזים (כל אחד לפי הטעם);
• פרג הוא קומץ.

שוטפים וקולפים את פרי הקיווי.

עקרו את הצנצנות והרתיחו את המכסים.

כדי להכין ריבה מקיווי, אגוזים ופרג, תזדקקו ל -5 דקות

חותכים את הקיווי לחצי טבעות או קוביות. מניחים בסיר בשכבות, מפזרים סוכר. לאחר מיצי הפירות הניחו את הסיר על הכיריים (אש בינונית) והביאו לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. הוסף פרג ואגוזים כתושים בשלב זה. עליכם לבשל 5 דקות לאחר הרתיחה, ולאחר מכן עליכם להכניס מיד את הריבה לצנצנות, לרדד ולהשאיר להתקרר ליום, עטופה בשמיכה חמה.

פאר הדרים

לימונים, תפוזים וקלמנטינות משלימים פרי קיווי בצורה מושלמת בקינוחים.

בתוספת לימונים

עיסת הלימון מוסיפה חומציות נוספת לריבת הקיווי, והקליפה מוסיפה תו חריף של מרירות.

קח את המוצרים הבאים:

• 1 ק"ג קיווי;
• 2 לימונים בינוניים;
• 750 גרם סוכר;
• 0.5 כוסות מים.

יוצקים מים רותחים על לימון אחד, חותכים לטבעות. יוצקים 0.5 כוסות סוכר, מוסיפים מים ומבשלים בסיר למשך 15 דקות.

מקלפים את הקיווי, חותכים לטבעות. מוסיפים את מיץ הלימון השני ואת יתרת הסוכר, מבשלים 15 דקות על אש נמוכה. על הסוכר להתמוסס לחלוטין, ומסת הפרי צריכה ללבוש צורה של דייסה הומוגנית.

אחסן את הריבה המוכנה בצנצנות מעוקרות סגורות היטב או הגיש ברגע שהיא מתקררת.

השילוב של קיווי עם פירות הדר - תפוז, לימון, קלמנטינה או מיציהם - נותן טעם מדהים.

ריבה ריחנית עם קלמנטינה ודבש

הריבה הזו בוודאי תתאהב בכל יקיריכם, כי היא נראית כמו מאגדה פרסית ישנה! אתה תצטרך:

• קיווי - 1 ק"ג;
• קלמנטינות - 1 ק"ג;
• הל - 2 קופסאות;
• ציפורן - 3 כוכבים;
• מיץ לימון - 2 כפות;
• דבש נוזלי (זנים קלים - ליים, שיטה או פרח) - 500 גרם.

בעזרת פומפיה מוציאים את הקליפה מהקלמנטינות, מחלקים את הפירות לפרוסות, חוצים כל אחד מהם לשניים. שוטפים את הקיווי, מקלפים, חותכים לפרוסות קטנות.

שמים את כל הפירות בסיר, מכסים בדבש. מערבבים היטב ומוסיפים זרעי הל, גרידת קלמנטינה, ציפורן, מיץ לימון.

שמים את הסיר עם התערובת על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות. תנו לריבה להתקרר ואז הרתיחו אותה שוב באותו אופן ושפכו לצנצנות.

עם תפוזים

עבור חלק קטן מהריבה הזו תזדקק ל:

• קיווי - 5 יח ';
• כתום - 1 יח ';
• סוכר - כוס אחת.

שוטפים וקולפים את הקיווי, חותכים טריזים קטנים, מכניסים לסיר, מכסים בסוכר ומניחים לחליטה למשך 7-9 שעות (לילה). אל תשכח שבשביל ריבה כזו עדיף לקחת כלים אמייל, ולא מתכת.

לאחר שהפירות היו מיצים בסוכר, הניחו אותו על אש נמוכה ובשלו תוך ערבוב מתמיד.

מקלפים את התפוז לחלוטין (פילינג ולבן), חותכים את העיסה לחתיכות ושולחים לסיר הקיווי. מבשלים כ- 30 דקות לאחר הרתיחה.

שיטה זו תאפשר לך לקבל ריבה שקופה עם עקביות נוזלית. אם אתה רוצה שהמוצר יהיה עבה יותר, בישל אותו בדרך אחרת. 5 דקות לאחר הרתיחה הסירו את הריבה מהאש, צננו אותה לחלוטין וחזרו על הליך הבישול פעמיים נוספות.

אנו משתמשים בשיטות בישול מודרניות

ובכן, היכן בתקופתנו אין עוזרים נפלאים במטבח כמו בישול איטי וכלי לחם! הם מושלמים להכנת שימורים וריבות.

ריבת קיווי קלאסית בסיר איטי

רכיבים:

• קיווי - 1 ק"ג;
• סוכר - 700 גרם;
• מיץ ליים (לימון, תפוז) - 1 כף.

שוטפים וקולפים את פרי הקיווי. חותכים את העיסה לקוביות קטנות, מניחים בקערת מולטי-קוקר, מוסיפים סוכר ומיץ הדרים. יש לבשל את הריבה במצב "בישול" למשך 45 דקות, ולאחר מכן היא מוזגת לצנצנות זכוכית ומכוסה במכסים.

השתמש בכיריים איטיות ומכונת לחם להכנת ריבה

קיווי ותפוחים

עבור ריבת ריבוי קוקים זו, תזדקק ל:

• קיווי - 5 פירות גדולים;
• תפוח - 2 פירות בינוניים;
• לימון - 1 יח ';
• סוכר - 0.5 כוסות.

שוטפים וקולפים את התפוחים על ידי הסרת הגרעין והזרעים. מקלפים את הקיווי. חותכים את הפירות לחתיכות קטנות ומכניסים אותם לקערת המכשיר, מכסים בסוכר, מוסיפים מיץ לימון. מבשלים במצב הרתיחה במשך 20 דקות. ברגע שהריבה התקררה, הגישו אותה לשולחן.

בייצור לחם

אם יש לכם מכשיר כל כך נפלא כיצרן לחם, הכינו בו ריבת קיווי ובננה. מעל אפשר היה כבר לראות את המתכון הקלאסי לקינוח כזה, אך ההכנה במכונת לחם שונה במקצת.

אתה תצטרך:

• קיווי - 5 פירות גדולים;
• בננות - 2 יח '. מידה מדיום;
• מיץ מלימון ½;
• סוכר - 1.5 כוסות.

קלפו את הבננות והקיווי וחתכו לפרוסות שוות. שים אותם בתבנית לחם. מוסיפים שם סוכר וסוחטים מיץ מחצי לימון.

מערבבים היטב את התערובת, סוגרים את יצרנית הלחם. הפעל את המצב "ריבה" או "ריבה" (זה תלוי במותג המוצר). בדרך כלל זמן הבישול הוא 1.5 שעות. בסיום יש להמתין מספר דקות למשטח להתקרר מעט, להסיר את קערת האפייה מהמכשיר ולהניח את הריבה בצנצנות.

סרטון כיצד להכין ריבת קיווי

אם עדיין לא הכנתם ריבת קיווי, דאגו לעשות זאת בקרוב! אל תתעכבו על המתכונים שהצענו, נסו להוסיף פירות אחרים, פירות יער ותבלינים. ספר לנו על התוצאות בתגובות. וכנראה שיש לך מתכון ריבת קיווי חתימה שאתה רוצה לחלוק איתנו. בתאבון!