איך לבשל ברביקיו טעים בדירה עם פחם ועשן

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

שיש קבב עם פחם ועשן: מטוגן בדירה, אבל אף אחד לא מאמין לי

אתה יכול למצוא מספר עצום של מתכונים לבישול ברביקיו, אבל בבית אין כל כך הרבה. זה פשוט לטגן את הבשר הכבוש מראש, או לבשל אותו בגריל מנגל חשמלי. אבל בשני המקרים, תקבל את הטעם הלא נכון, מכיוון שגולת הכותרת העיקרית תיעדר - הריח של "אובך".

ידידי אמר לי בסתר איך לבשל ברביקיו טעים בבית. החלטתי לבדוק אם המתכון הזה עובד.

אנחנו נצטרך:

• 2 חזה עוף;
• 2 כפות. l. שמנת חמוצה;
• 1 כף. l. מיץ לימון;
• 2 כפות. l. שמן צמחי (רצוי שמן זית);
• 0.5 כפית מלח;
• 0.5 כפית כוסברה טחונה;
• 0.5 כפית פפריקה מתוקה,
• ל ' פלפל שחור טחון;
• חתיכה אחת של פחם בגודל בינוני.

ראשית חותכים את העוף לקוביות גדולות, בערך 5 * 5 ס מ.

למרינדה אני לוקח קערה קטנה ומערבב מלח ותבלינים, מוסיפים שמן, מיץ לימון ושמנת חמוצה, מערבב הכל ביסודיות. מיד יופיע ריח מדהים. אני גם שולח את העוף שלנו לכאן ומערבב הכל היטב כדי להשרות אותו בתערובת ריחנית. אני משאיר את הבשר לכבישה למשך 30-40 דקות, מכוסה בנייר כסף.

לאחר הזמן שצוין, אני מוציא את העוף מהמרינדה. אני מטגנת אותו מכל הצדדים במחבת, מוסיפה כמות קטנה של שמן צמחי.

בזמן שהבשר צלוי, אני מדליק חתיכת פחם על ידי הנחתו ישירות על מבער הגז.

כשהפחם שלנו בוער, במרכז המחבת, שם מטוגנים בשר, הנחתי חתיכת נייר כסף עם "סירה", ובתוכה - הפחם הבוער. אני משקה אותו במעט שמן (כדי ליצור "אובך") ומכסה את הכל במכסה.

העשן מהפחם יתפשט פנימה. לאחר מספר דקות השד יהיה רווי בריח עשן וירכוש טעם מדהים - כמו על האש.

קבב שיש כזה עם עשן במחבת יהיה טעים עוד יותר, מכיוון שהעוף מתגלה כעסיסי מאוד, לא מיובש יתר על המידה, כפי שהוא קורה על האש.

בחדר שבו אתה מטגן לא יהיה עשן, אל תדאג. הארומה הקלה ומפיחת הפה תתפשט ברחבי המטבח.

אגב, שכני, שהוא גם חבר, צנח לתה כרגיל אחרי העבודה. טיפלתי בה ביצירת המופת שלי, אבל היא לא האמינה שבישלתי בשר בבית. זה באמת טעים להפליא! נסה את המתכון המקורי הזה והפתיע את המשפחה שלך!