המתכונים הטובים ביותר לרטבים לתוספות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

5 מתכונים טעימים ומהירים לרוטב לאורז או לפסטה

התוספות התקציביות ביותר, ולעתים המנות העיקריות בתפריט של רוב האנשים ברוסיה, הן פסטה, אורז או כוסמת. רטבים פשוטים על בסיסים שונים עוזרים לגוון את טעמם.

עם שמנת חמוצה ושום

רוטב כה תכליתי וקל להכנה יכול להיות מוגש לא רק עם פסטה ואורז, אלא גם עם מנות ירקות או בשר. בעונה, עדיף לקחת בזיליקום טרי ירוק או סגול - זה הופך את הרוטב לטעים יותר. כדי להעניק לחבישה גוון כתום יפה, אפשר להוסיף מעט כורכום אם רוצים.

אתה תצטרך:

• 40 גרם שום;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• כמה כפות. l. מיונז;
• לפי הטעם - בזיליקום ומלח.

הכנה:

1. קוצצים את הבזיליקום, מעבירים את השום דרך מכבש או מגרדים על פומפיה דקה. נוח להשתמש במגרדת אגוז מוסקט קטנה למטרה זו. אפשר למעוך את שיני השום בסכין רחבה ואז לקצוץ דק.
2. מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז, מוסיפים שום עם בזיליקום, מלח. מערבבים היטב עם מטרפה או בלנדר.
3. עדיף לתת לרוטב לעמוד זמן מה לפני השימוש.

עם עגבניות ובצל

רוטב עגבניות מסווג כבסיס. כלומר, על בסיסו, באמצעות תוספים שונים וסט תבלינים, תוכלו להכין מספר רב של סוגי כבד אחרים. העגבניות המרכיבות אותו הופכות לבריאות בהרבה בבישולן. לכן רטבים על בסיס עגבניות נחשבים לאחד הפופולאריים ביותר למילוי פסטה ומנות אחרות. עדיף לבחור בצל לבישול בקשקשים "בשרניים".

אתה תצטרך:

• 4 עגבניות בינוניות;
• 2 בצלים גדולים;
• כמה אמנות. l. שמן זית;
• כמה צביטות של אגוז מוסקט מגורד;
• חצי כפית תערובות של עשבי תיבול ים תיכוניים;
• לפי הטעם - פלפל, סוכר ומלח.

הכנה:

1. מכניסים עגבניות בשלות למים רותחים למספר שניות, ואז שופכים עם מים קרים. מוציאים את הקליפה מהפרי, חותכים, מסירים את הזרעים, מכניסים לבלנדר, טוחנים עד למחית. אתה צריך להגיע לכוס של מסה כמעט הומוגנית. במקום פירות טריים, תוכלו לקחת שימורי מיץ משלכם או מיץ עגבניות תוצרת בית מקציר הסתיו. מקרה קיצוני הוא רסק עגבניות, מדולל במים, אך באיכות טובה.
2. חותכים את הבצל לשניים - כך שקל ומהיר יותר לקלף אותו, קוצצים אותו לחצי טבעות. בסיר, מחממים את השמן עד שהריח הספציפי נעלם, מוזגים את הבצל. מטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שמופיע "סומק" זהוב ונעים.
3. הפכו את האש לקטן יותר, שפכו את העגבניות הקצוצות, תנו למסה להתבשל, הרתיחו 3-4 דקות, הוסיפו תבלינים, מלח, פלפל, ערבבו. מבשלים, מכוסה, כ -10 דקות. אם הרוטב נראה דק, פתח את הסיר לאידוי לחות עודפת.

עם שזיפים מיובשים ותפוחים

הרוטב הארומטי והמעודן הזה יהפוך את הפסטה הרגילה ליצירת מופת קולינרית. וזה לא דורש שום מרכיבים יקרים. זה יתאים גם לדגים ולכל בשר. זה מתבשל מהר מאוד, תמיד יוצא טעים. מתכון זה הוא מתנה משמים עבור "חובבי" שזיפים מיובשים וחסידי PP, ניתן להשתמש בו גם לבישול רוטב משמש מיובש.

רכיבים:

• 150-200 גרם שזיפים מיובשים;
• 2 שיני שום;
• תפוח;
• 2-3 אגוזי מלך;
• כפית שלישית כשות-סונלי;
• לפי הטעם - מלח.

הכנה:

1. שוטפים שזיפים מיובשים היטב במים חמים. אם הוא רך, אז אתה יכול פשוט לשפוך מים רותחים מעל ולתת להם לעמוד, ואילו את הקשה יהיה צורך להרתיח בכוס מים חמים למשך כ -5 דקות בחום בינוני, ולהניח אותו בסיר קטן.
2. מסננים חלק מהמרק ומשאירים רק חלק רביעי. הביאו את הפירות היבשים למחית עם בלנדר טבילה, ואז שפשפו דרך מסננת כדי להסיר את כל החלקיקים המוצקים. אם סמיכות הרוטב לא מתאימה לכם, תוכלו להוסיף את המרק המרוקן ולערבב היטב שוב.
3. קוצצים או טוחנים את האגוזים במטחנת קפה, אך כדי שיישארו חתיכות קטנות. מקלפים וקוצצים את התפוח לעיסה שזיפים. מוסיפים לתערובת כשות-סונאלי ושום שנמעך בכבישה, אך עדיף לגרד אותה על פומפיה דקה, להמליח אותה. היכו שוב את המסה בעזרת בלנדר. ניתן להגיש את הרוטב חם או קר.

עם רסק עגבניות וקמח

קל מאוד להכנה של רוטב ארומטי וטעים. הוא מוכן ממוצרים שיש כמעט לכל עקרת בית תמיד בבית, במיוחד אם המשפחה מעריצה בורשט. אם אין יין, תוכלו לקחת עוד חצי כוס מרק לבישול. מטגנים את הקמח מראש במחבת יבשה עד להופעת גוון שמנת.

רכיבים:

• אומנות. מרק בשר;
• כפית זוגית רסק עגבניות;
• 50 גרם חמאה;
• רחוב אחד וחצי. l. קמח;
• כמה בצלים בינוניים;
• חצי רחוב יין לבן יבש;
• רוטב סויה 50 מ"ל;
• לפי הטעם - פפריקה, מלח ופלפל.

הכנה:

1. חותכים את הבצלים לקוביות קטנות, יוצקים לתבנית עם שמן מחומם היטב, מטגנים עד שקיפות וריח נעים. יוצקים פנימה רוטב סויה עם יין, מערבבים, מבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות.
2. מצננים מעט את המסה ומערבבים בבלנדר עם חמאה, מרק, קמח, רוטב סויה ופסטה.
3. יוצקים את התערובת למחבת, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, פלפל מהטחנה, מוסיפים פפריקה, מערבבים, מחממים כדקה. אפשר להגיש עם פסטה, תוספות דגנים ובשר.

עם חלב ושמנת

רוטב אוניברסלי טעים ועדין. מכין מספיק בקלות ובמהירות. עליכם להשתמש בו רק בשמן טבעי ללא תוספות צמחיות.

רכיבים:

• בצל בינוני;
• 40-50 גרם שמן;
• כמה אמנות. l. קמח;
• אומנות. קרם;
• כף וחצי. חלב;
• 5-7 ציפורן;
• לפי הטעם - מלח ותבלינים.

הכנה:

1. ממיסים את החמאה בתבנית ברזל יצוק, מוסיפים קמח דרך מסננת קטנה, מערבבים, מחממים כמה דקות, ומניחים להתקרר.
2. מערבבים שמנת עם חלב, מחממים מעט. יוצקים את התערובת לתבנית במנות, מערבבים היטב לאחר כל הוספה.
3. ממלאים את הבצל בניצני ציפורן, מכניסים לרוטב, מבשלים אותו עד שהוא רך כחצי שעה על אש נמוכה; מתח. כדי להימנע מהופעת קרום על פני הרוטב, יש צורך למרוח פיסות חמאה דקות.