איזה מתכוני עוף אפויים כולם יאהבו

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

הכינו את סעודת השנה החדשה: 5 דרכים לאפות טעים בתנור בצורה טעימה

עוף אפוי יפהפה ואדום יהווה קישוט לשולחן השנה החדשה. לכל עקרת בית יש את המתכון המועדף עליה למנה זו. אבל אתה תמיד רוצה מגוון. אנו מציעים חמישה מתכונים להכנת עוף השנה החדשה.

עוף הודי עם דבש, אגוזי מלך ואננס

הדבר העיקרי במתכון זה הוא המרינדה, בה העוף צריך לשכב יממה לפני האפייה.

נדרש:

• עוף - 1.5-2 ק"ג;
• דבש - 3 כפות. l.;
• ג'ינג'ר טחון - 1 כף. l. (או טרי - 3 ס"מ שורש);
• שמן צמחי - 4 כפות. l.;
• קוניאק - 2 כפות. l.;
• סוכר חום - 2 כפות l.;
• חתיכות אננס משומר - פחית אחת;
• שום - 2 שיני;
• אגוזי מלך קצוצים - 2 כפות. l.;
• פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית;
• אגוז מוסקט - 1/2 כפית;
• מלח - 2 כפיות;
• מיץ לימון - 2 כפות l.

מבשלים כך:

1. הכין תחילה את המרינדה. לשם כך, מערבבים שתי כפות דבש, כפית אחת של סוכר חום, ברנדי, חצי ג'ינג'ר (אם משתמשים טריים, מגררים את השורש על פומפיה דקה) ושמן צמחי, מיץ לימון, פלפל, שתי כפות נוזל אננס, אגוז מוסקט.
2. שוטפים את העוף ואז מייבשים בעזרת מגבת נייר.
3. משפשפים את המרינדה בנדיבות מבפנים ומבחוץ, עוטפים בניילון נצמד. מניחים על המדף התחתון של המקרר ומניחים לשבת בן לילה.
4. הכן מעט נוזלים לשמן את הפגר במהלך האפייה. לשם כך, שפכו את הנוזלים הנותרים מהאננסים לקערה, הוסיפו את השום המגורד, את השמן הצמחי שנותר, סוכר חום, דבש וג'ינג'ר. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס.
5. זורקים את חלקי האננס עם אגוזי המלך בנפרד.
6. מוציאים את הציפור מהסרט, ממלאים בתערובת של אננס ואגוזים, תופרים.
7. הניחו אותו בתבנית אפייה עמוקה (מכיוון שתשפכו עליו נוזלים רבים). הניחו מיכל מים בתחתית התנור בכדי למנוע מהעוף להתייבש. חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס, הניחו שם נייר אפייה, לאחר חצי שעה הורידו את הטמפרטורה ל- 180 מעלות צלזיוס.
8. אופים במשך שעה וחצי, תלוי בגודל הציפור, ומפזרים נוזלי אננס לעיתים קרובות ובשפע. הופכים את העוף כמה פעמים כך שהוא ישחים מכל צדדיו ולא יישרף. מכסים אותו בנייר כסף 20 דקות לפני הבישול.

עדיף להגיש עוף כזה עם אורז פירורי ופירות - פירות הדר, אפרסמונים או ענבים.

עוף עם תפוזים, דבש ויין

עוף יוצא טעים אם מוסיפים לו תפוזים, דבש ויין.

נדרש:

• עוף - 1.5-2 ק"ג;
• תפוזים - 5 יח ';
• שום - ראש אחד;
• דבש - 2 כפות. l.;
• יין אדום - ½ כוס;
• פלפל שחור - לפי הטעם;
• כוסברה (דגנים) - 1 כפית;
• רוטב סויה - 2 כפות l.

מבשלים כך:

1. הכינו את המרינדה - ערבבו את המיץ משני תפוזים, יין ודבש, הוסיפו זרעי כוסברה (דבש צריך לפרוח לחלוטין).
2. שטפו וייבשו את פגר הציפורים. השתמש במזרק כדי להזריק אליו רוטב סויה. משפשפים אותו בנדיבות במרינדה. עוטפים בניילון ומשאירים לחצי שעה.
3. חותכים תפוז אחד לפרוסות, שניים לפרוסות (כולל הקליפה).
4. מקלפים את השום. אם השיניים גדולות, חלקו לשניים.
5. מכסים את תחתית נייר האפייה בנייר כסף, מורחים עליו את עיגולי התפוז בשכבה אחת.
6. שלב את טריזי התפוז עם השום ומלא איתם את העופות. אין צורך לתפור. שים אותו על גבי תפוזים, מכסה בנייר כסף.
7. מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס. מניחים את נייר האפייה. אופים במשך שעה ואז פותחים את נייר הכסף לחצי שעה נוספת.

הניחו את העוף על צלחת, כף ממנו את התפוזים והניחו אותם מעל.

עוף עם תפוחים, רוטב סויה ושום

כולם עשו עוף ממולא בתפוחים לפחות פעם אחת, כך שלא תפתיעו את האורחים עם מנה כזו. מה אם תחליף אותם? אנו מציעים לבשל להיפך - תפוחים ממולאים בעוף.

יש לקחת תפוחים למנה זו עם עיסה צפופה ורצוי גבוהה.

נדרש:

• תפוחים;
• פילה עוף - בשיעור של 50 גרם לתפוח;
• חמאה;
• שמיר (אופציונלי);
• שום - 3 שיני;
• רוטב סויה - 2 כפות l.;
• חרדל - כפית אחת;
• mtd - כפית אחת. (אופציונאלי).

מבשלים כך:

1. מערבבים את רוטב הסויה, החרדל והדבש לתערובת אחידה.
2. חותכים את הפילה לקוביות קטנות מאוד. מערבבים אותה עם המרינדה ומשאירים לחצי שעה.
3. במהלך תקופה זו הכינו את התפוחים (החלק הקשה ביותר - עליכם לעשות הכל בזהירות רבה). יש להסיר את הליבות וחלק מהעיסה מהתפוחים כך שיישארו קירות של סנטימטר אחד. אסור שיהיו חתכים או פנצ'רים בצדדים או בתחתית, כדי שהמיץ לא יזרום החוצה.
4. חותכים את עיסת התפוחים שהוסרה לקוביות קטנות, קוצצים את השמיר, משפשפים את השום. סוחטים את הפילה הכבוש ומערבבים עם יתרת המילוי.
5. התחל תפוחים. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את התפוחים.
6. שים חתיכת חמאה קטנה על מילוי כל תפוח, והבריש איתו את החלק החיצוני של התפוחים.
7. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. מניחים בו נייר אפייה. אופים 20-30 דקות.

הניחו את התפוחים בזהירות על צלחת כדי שלא ישברו.

עוף עם פטריות, שמנת חמוצה ושום

עוף ופטריות הם שילוב טוב. נסו למלא אותו בפטריות מטוגנות.

נדרש:

• עוף - 1.5-2 ק"ג;
• שמפיניון - 200 גרם;
• בצל - ראש בינוני אחד;
• פלפל אנגלי - 2 יח ';
• יין לבן - ½ כף;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. l.;
• חמאה - 2 כפות. l.;
• שמן צמחי;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• תפוחי אדמה - תפוח אדמה בינוני אחד למנה.

מבשלים כך:

1. שים את תפוחי האדמה בקליפתם לרתיחה. כשהוא מבושל מוציאים מהמים - מניחים לו להתקרר.
2. מערבבים כף שמנת חמוצה עם מלח ופלפל.
3. שטפו את העוף, ייבשו אותו ושפשפו אותו עם שמנת חמוצה מוכנה.
4. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, הבצל לחצאי טבעות. מטגנים בשמן צמחי חמש דקות. תוך כדי ערבוב מוסיפים כף שמנת חמוצה ומבשלים למשך 10 דקות נוספות.
5. ממלאים את הציפור בפטריות. לתפור את הבטן.
6. מטגנים את הפגר במחבת עם שמן צמחי מכל הצדדים עד לקבלת פריך.
7. חותכים את הפלפלים לטבעות, מכניסים לתבנית אפיה עמוקה או לתרנגול. שים את הציפור שם עם הגב כלפי מטה, מלא אותה ביין, הוסף חמאה.
8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס ומבשלים למשך שעה וחצי.

מניחים את העוף על מגש. מקלפים את תפוחי האדמה של הז'קט, חותכים אותם לרבעים ומסדרים אותם סביבם. מוציאים את הפטריות מהבטן, ואת הפלפל הבזק מהנוזל, מסדרים אותן מעל תפוחי האדמה. מסננים את הנוזל שנותר בגושפר ומגישים בנפרד בסירת הרוטב.

עוף עם לימון, שום ותפוחי אדמה

המתכון הזה טוב כי מכינים אותו מיד עם תוספת.

נדרש:

• עוף - 1.5-2 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• שום - 2 שיני;
• מיץ לימון - 1 כף l.;
• חמאה.

מבשלים כך:

1. מערבבים מיץ לימון עם מלח, פלפל ושום מגורר.
2. שטפו וייבשו את הציפור. מזרקים לתוכו את רוטב הסויה, ואז משפשפים את מיצוי הלימון כלפי חוץ ופנים.
3. מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לעיגולים או לפרוסות.
4. מכסים נייר אפייה בנייר כסף ומשפשפים אותו בחמאה בצורה חופשית.
5. מורחים את תפוחי האדמה.
6. הניחו עליו את העוף.
7. מכסים בנייר כסף.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך שעה. הסר את נייר הכסף, הפחית את האש ל -180 מעלות צלזיוס והחזק את הציפור עד להזהבה למשך 20-30 דקות.

אנו מקווים שתיהנו מהמתכונים הללו. הם אינם דורשים מרכיבים יוצאי דופן והם קלים להכנה. ותוכלו להפתיע את המשפחה והאורחים שלכם עם מנה חדשה.