מתאבן שחור פנינה: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

"פנינה שחורה": קישוט השולחן בחטיף בצק עלים מקורי

בהמשך לנושא בצק העלים המוכן, אי אפשר שלא לספר על המתאבן של הפנינה השחורה. באופן עקרוני, אין בו שום דבר חריג, מכיוון שתוכלו לבחור כל שילוב של מוצרים לטעמכם כמילוי. אבל העיצוב של פינוק כזה באמת ראוי לתשומת לב. "קליפות" זהובות עשויות בצק אפוי עם מילויים מעוררי תיאבון נראות מקוריות ומושכות מיד את תשומת הלב של כל מי ששולחן.

מתכון שלב אחר שלב לחטיף הפנינה השחורה

לאורך השנים, מעולם לא חדלתי להתפלא ולהתמוגג מאפשרויות הבצק העלים. אילו טבחים לא באים להפתיע אחרים עם מנה טעימה ויפה. חידוש נעים נוסף בהקשר זה היה מבחינתי חטיף בצק עלים בצורת קליפות ים עם מילוי, אותו ניסיתי בחגיגה משפחתית של חברים.

רכיבים:

• 200 גרם בצק עלים;
• גבינה מעובדת 50 גרם;
• 1 ביצה מבושלת;
• 2 כפית חרדל צרפתי;
• 2-3 ענפי שמיר טרי;
• 50 גרם זיתים.

הכנה:

1. מניחים את בצק העלים על משטח עבודה מקומח קלות ומרדדים מעט.

2. בעזרת תבנית מאפינס ממתכת חותכים מהבצק חלקי בצק. עבור כל חלק מבסיס החטיפים תצטרכו 2 ריקים כאלה.

   

   הכן חתיכות בצק בעזרת תבנית קצוות גלי

3. מקמחים קלות כל נגיסת בצק (משני הצדדים).

4. חברו שני ריקים יחד, הניחו אותם אחד על השני ולחצו למטה בזהירות במקום אחד, כך שהם יצטרפו ולא יתפרקו במהלך הבישול.

   

   מהדקים את החסר בזוגות

5. בחלק העליון של כל חלק, הכינו פסים רדודים לאורך לאורך קצוות קליפות אמיתיות. הכי נוח לעשות את זה עם הצד הבוטה של הסכין.

   

   תנו לחסר שלכם את הדמיון המרבי של צדפים אמיתיים

6. מעבירים את החלקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בביצה טרופה בעזרת מברשת בישול.
7. אופים את החלקים 10-15 דקות בחום של 180 מעלות עד שה"קליפות "נפתחות. הבצק צריך להיות חום זהוב.

8. מוציאים את החלקים מהתנור ונותנים להם להתקרר לחלוטין.

   

   מצננים את חתיכות העבודה

9. מגררים את הגבינה המומסת והביצה המבושלת על פומפיה דקה, מערבבים עם שמיר וחרדל קצוצים דק.

   

   מכינים את המילוי

10. ממלאים את "הקליפות" של הבצק במסה שהתקבלה.

11. מקשטים כל חטיף בזית ומניחים אותו באמצע המילוי.

    

    מקשטים את החטיף בזיתים

למילוי "קליפות" מבצק עלים, תוכלו להשתמש ברבים מהסלטים האהובים עליכם או להמציא שילובים טעימים בעצמכם. האפשרויות הפופולריות ביותר הן:

• סלט "אוליבייה" או "קפיטל";
• סלט סרטן;
• סלט מימוזה ";
• נשנוש "יהודי".

תלוי במילוי ובמה שיש לכם בקצות האצבעות, תוכלו להשתמש גם בזיתים או בחצאי ביצי שליו מבושלות במקום ב"פנינה ". הפינוק ייראה עשיר וחגיגי מאוד, וישלים עליו חרוזי קוויאר אדום או שחור (טבעי ומלאכותי).

בנוסף לכל האמור לעיל, אני רוצה לומר שאני מכין מתאבן כזה בגרסה מתוקה. גבינת החלב היא מעולה כמילוי, ועיטורים (ענבים שחורים או לבנים, דומדמניות) או ביצי שוקולד קטנות הם הקישוט.

סרטון: חטיף "פנינה שחורה"

אם אתם מוכנים להפתיע את בני משפחתכם וחבריכם בשולחן החגיגי, דאגו להכין להם חטיף פנינה שחורה. מנה קלה להכנה תאפשר לכם לקשט את הארוחה בצורה מקורית, מבלי לבזבז הרבה זמן, מאמץ וכספים. בתיאבון!