איך לקרר במהירות מרק בסיר - דרכים קלות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

כיצד לקרר במהירות מרק בסיר: שיטות מוכחות

הכנתם סיר שלם של מרק טעים! אבל הצרה היא - הוא עדיין חם, אבל אתה צריך להכניס אותו למקרר עכשיו, אחרת הוא יתחמץ. במצב כזה, אתה צריך דרך לקרר את המנה במהירות. או שאתה עדיין יכול לשים חם..? בואו נסתכל על המצב.

למה אי אפשר להכניס סיר חם למקרר

יש שלוש סיבות מדוע לא כדאי לעשות זאת:

• חפץ גדול וחם (סיר המרק הטרי שלנו) יעלה באופן דרמטי את הטמפרטורה במקרר מעל לטמפרטורת החדר. ייקח הרבה מאוד זמן לחזור לשפל הקודם (כ5-6 שעות בממוצע). זה לא רק יצמצם את היתרונות של המקרר עצמו לשאר המוצרים המאוחסנים בו, אלא גם יוצר סיכון להתמוטטות היחידה;
• מדפי מקרר זכוכית אינם בעלי מוליכות תרמית גבוהה. אם הם לא עשויים מהחומר האיכותי ביותר, הם עלולים להיסדק לאחר ששמים עליהם סיר חם של מרק;
• המרק המתאדה (ומכיוון שהוא חם, הוא יתאדה בכל מקרה) ישקע על קירות המקרר כמו כפור. ציפוי זה יפחית את יעילותו, ושוב, עלול להוביל לשבירה.

מתי אוכל להכניס את האוכל למקרר? ברגע שהמרק מתחמם (כלומר, כאשר אתה יכול להחזיק את המחבת בבטחה לא ליד הידיות בידיים החשופות שלך), הגיע הזמן להכניס אותה לתא.

איך לקרר במהירות סיר מרק

אבל אין לך זמן לחכות שהמרק יתקרר מעצמו. מה אפשר לעשות?

כדי למנוע את התקלקלות המנה במהלך הקירור, מומלץ לשפים לבחור בשיטה שתידרש לכך לא יותר משעתיים-שלוש. להלן בחרנו את השיטות היעילות ביותר לקירור סיר מרק טרי.

רוחצים אותה

אמבטיית קרח תצנן את סיר המרק שלכם מהר מאוד. בתוך שעה המים הרותחים יתקררו לטמפרטורת החדר וניתן להכניסם למקרר:

1. חבר את הניקוז לכיור המטבח ושואב למים קרים כקרח.
2. מניחים צלחת גדולה אך עמידה בחום עם החלק התחתון למעלה בתחתית. למשל, תבנית עוגה מושלמת. זאת בכדי למנוע את הפגיעה בכיור מהסיר החם.
3. הניחו את הסיר על מיכל שהתהפך.
4. מערבבים את המרק מעת לעת במשך שעה כדי לקרר אותו מהר יותר. הוסף קרח לכיור במידת האפשר.

חלקו את זה

האם יש לך מספיק כלים נקיים להכיל את כל המרק שלך? אוקי, בואו נשתמש בזה:

1. יוצקים את כל המרק לקערות קטנות, קערות, מיכלי פלסטיק.
2. סדרו את הכלים על השולחן. בצורה זו, המרק יתקרר פי שלוש עד ארבע פעמים.
3. אם יש לך מאוורר, הניח אותו מול כלי האוכל והפעל אותו. זרימת האוויר תבריח את החום מהמרק, והוא יתקרר עוד יותר מהר.
4. כאשר אדים מפסיקים לזרום מהצלחות והקערות, מרוקנים את המרק חזרה לסיר ומקררים.

פעם הצלחתי לקרר חמישה ליטרים של מרק על ידי שפיכתו לכ -10 כלים שונים תוך 1.5 שעות. לא השתמשתי במאוורר - כנראה שיכולתי להתמודד עם זה תוך שעה.

הטריק הזה עובד עם כל אוכל - פשוט הניחו אותו על צלחות והוא יתקרר מהר יותר.

תוציא אותה מהדלת

בואו נבהיר - מאחורי דלת המרפסת. אם יש לכם מרפסת או אכסדרה וזה חורף עכשיו, תוכלו לקרר את סיר המרק, כביכול, בצורה הטבעית ביותר. הקפידו למקם משהו עמיד בחום מתחת לסיר החם כדי לא להרוס את רצפת המרפסת. קצב הקירור מאוד תלוי בטמפרטורה שבמרפסת / אכסדרה שלכם. עדיף שהטמפרטורה לא תעלה מעל +14 מעלות.

לדלל את זה

יש להשתמש בשיטה זו רק אם אתם בטוחים שטעם המנה לא יושפע ממעט דילול. לא נדלל במים, אלא בקוביות קרח - זה יעיל יותר. מוסיפים 2-3 קוביות לכל ליטר מרק ומערבבים היטב.

אם אתה ממש לא רוצה לדלל את המרק, נסה להשתמש בקוביות קרח רב פעמיות. הם לא יקלקלו את הטעם, אבל הם יעזרו לקרר את המנה מהר יותר. החיסרון שלהם הוא שהם מתקררים בצורה פחות יעילה מקרח אמיתי. אז אתה צריך להכניס אותם לכפליים.

צרף אליו שקית חבורות

אם יש לך שקיות קירור מיוחדות לחבלות בשכיבה, הגיע הזמן להשתמש בהן למטרות אחרות:

1. הכן שקית קר בהתאם להוראותיה. בדרך כלל צריך ללוש אותם כדי לשבור את התיק הקטן הפנימי.
2. הניחו סיר על גבי התיק הזה.
3. בזמן ערבוב המרק לעיתים קרובות מרימים את העבה מלמטה כדי לקרר את המנה בצורה אחידה יותר.

גם אם אין לך חבילה כזו, תוכל למצוא אותה בכל בית מרקחת, אבל זה לא יקר - בערך 50 רובל ליחידה

עכשיו, אחרי שקיררתם את המרק, תוכלו להכניס אותו בבטחה למקרר ולא לדאוג למנה או לטכניקה. חסוך זמן וצא לעסק שלך בחופשיות!