עוגת זכוכית שבורה (פסיפס): מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

עוגת זכוכית שבורה יפה להפליא: קינוח קר לימי הקיץ החמים

עוגה טעימה הפכה זה מכבר לסיום מסורתי כמעט לכל ארוחה חגיגית. בנוסף, פינוק כזה תמיד מתאים באופן מושלם למסיבת תה ידידותית או לארוחת ערב רומנטית, ויכול להיות גם מתנה מקורית לאדם שרוצה לעשות משהו נחמד. אם לוקחים בחשבון את העובדה ש"המחלקות המתוקות "של חנויות ומאפים עצמאיים מציעים מגוון רחב של מטעמים, תמיד תוכלו לקנות עוגה. אך כולנו יודעים כי פינוק שמוכן במו ידינו תמיד טעים ובריא יותר. אחת הדוגמאות הבולטות לכך היא עוגת הזכוכית השבורה או, כפי שהיא מכונה גם פסיפס. חתיכות ג'לי רב צבעוניות בבסיס לבן כשלג מרתקות את העין, ואת הטעם של מעדן כזה אוהבת שן מתוקה בכל הגילאים.

תוֹכֶן

• 1 מתכונים שלב אחר שלב לעוגת הזכוכית השבורה

  • 1.1 עוגה "כוס שבורה": מתכון בסיסי

    1.1.1 סרטון: קינוח קל ומהיר "זכוכית שבורה"

  • 1.2 עוגה "כוס שבורה" עם קרקר פרג

  • 1.3 עוגת "כוס שבורה" עם אפרסקים משומרים

    1.3.1 וידאו: עוגת זכוכית שבורה עם ביסקוויט, פירות טריים ומרמלדה

  • 1.4 עוגה "כוס שבורה" עם חלב מרוכז

  • 1.5 עוגת "כוס שבורה" עם גבינת קוטג 'וביסקוויט תוצרת בית

    1.5.1 וידיאו: עוגת ג’לי זכוכית שבורה

מתכונים שלב אחר שלב לעוגת הזכוכית השבורה

מבחינתי ג'לי הוא אחד הקינוחים הטובים ביותר בחום הקיץ. תיאבון, צבעים עשירים, קרירים, עם טעמים שונים, ואפילו הכנה קלה כמו הפגזת אגסים - פשוט אין מחיר לפינוק כזה. לכן, כשראיתי לראשונה את עוגת הזכוכית השבורה בצילום באחד ממגזיני הנשים, לא היה לי ספק שאכין אותה. האפשרות הראשונה, שניסיתי, לא הייתה מוצלחת במיוחד, אך זו הייתה טעות שלי, שכן מיהרתי מאוד ולא פעלתי אחר כל הצעדים שתיאר המחבר. אבל כל האפשרויות הבאות נתנו לי ולקביבי את האפשרות ליהנות מקינוח עדין להפליא, יפה קסום וטעים מאוד, שאי אפשר שלא להתאהב בו.

עוגת זכוכית שבורה: מתכון בסיסי

כמו במתכונים רבים אחרים, גם בתהליך הבישול תוכלו לפנטז ולבצע התאמות לטעמכם. עם זאת, קודם כל, כדאי להכיר את עקרונות יצירת קינוח "פסיפס". האפשרות המתוארת להלן היא הפשוטה ביותר, וכל אחד יכול להתמודד איתה.

רכיבים:

• 2 עוגות ביסקוויט מוכנות;
• 500 גרם שמנת חמוצה;
• 100 גרם סוכר מגורען;
• ג'לטין 20 גרם;
• 3 חבילות ג'לי בצבעים שונים.

הכנה:

1. מלאי את המזונות שאתה צריך.

   

   הכן את כל המרכיבים

2. הכינו את הג'לי, בהתאם להוראות על אריזות היצרן, שפכו לתבניות, צננו ושלחו למקרר עד שהוא מתמצק.

   

   מבשלים את הג'לי

3. יוצקים 1/2 כף אבקת ג'לטין. מים קרים, השאירו למשך 30 דקות להתפחה.

4. הניחו את מיכל הג'לטין על הכיריים ותוך כדי ערבוב, חממו על אש נמוכה עד להמסת כל הגבישים.

   

   מחממים וממיסים ג'לטין

5. מערבבים שמנת חמוצה בטמפרטורת החדר עם סוכר מגורען ותערובת ג'לטין חמה.

   

   מכינים מילוי שמנת חמוצה

6. חותכים את אחת מעוגות הביסקוויטים לחתיכות קטנות ומסודרות.

   

   טוחנים עוגת ספוג אחת

7. מוציאים את הג'לי מהמיכלים וחותכים לקוביות בינוניות.

   

   קוביות את הג'לי

8. העבירו את עוגת הספוג הפרוסה והג'לי לכלי עם מילוי שמנת חמוצה, ערבבו בעדינות.

   

   מערבבים מרכיבים מוכנים

9. העבירו את המסה שהתקבלה לתבנית או לכל מיכל אחר בנפח מתאים. הניחו את עוגת הספוג השנייה מעל, לחצו אותה מעט כלפי מטה.

   

   מכסים את החומר עם קרום בסיס

10. הכניסו את החומר למקרר למשך 8-10 שעות.

11. כאשר בסיס הג'לי מתקשה, טובלים את המיכל עם העוגה במים חמים למשך 20-30 שניות, ואז מכסים אותה בצלחת גדולה והופכים אותה.

    

    מוציאים בזהירות את העוגה מהתבנית וחותכים למנות

גרסה אלטרנטיבית למתכון העוגה הפשוט ביותר מבלי להוסיף ביסקוויט.

סרטון: קינוח קל ומהיר "זכוכית שבורה"

עוגה "כוס שבורה" עם קרקר פרג

תוכלו להוסיף פרג או פצפוצי וניל לרשימת המרכיבים כדי להוסיף טעם לפינוק.

רכיבים:

• 500-600 גרם שמנת חמוצה 25% שומן;
• 30 גרם ג'לטין מיידי;
• סוכר (150 גרם;
• 350-500 גרם קרקרים;
• 3-4 חבילות ג'לי בצבעים שונים.

הכנה:

1. ממיסים ג'לטין במים חמים.
2. מכינים ומכניסים את הג'לי לקפוא.
3. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר עד שהמרכיב הרופף נמס לחלוטין, מוסיפים ג'לטין.

4. חותכים את הג'לי הקפוא לחלוטין לחתיכות קטנות, מעבירים לקערה עם תערובת שמנת חמוצה-סוכר.

   

   מניחים את חתיכות הג'לי בקערת תערובת שמנת חמוצה

5. שלח לשם גם פצפוצי פרג.

   

   הוסף עוגיות

6. מערבבים בזהירות את העוגיה, מנסים לא לשבור את העוגיות.

   

   מערבבים מסה של ג'לי, שמנת חמוצה וקרקרים

7. העבירו את התערובת לקערה או תבנית מתאימה לבחירתכם, הכניסו למקרר ל -4 שעות לפחות.

   

   מניחים את מסת הג'לי שמנת חמוצה בתבנית מתאימה

8. כמו במתכון לעיל, הסירו את העוגה על ידי חימום מעט של תבנית הקינוח במים חמים, ואז חתכו למנות.

   

   מגישים את העוגה שלמה או במנות

עוגת זכוכית שבורה עם אפרסקים משומרים

לקבלת נגיעה נוספת של רעננות ועסיסיות, הוסיפו לעוגה פירות טריים או משומרים ו / או פירות יער. במקרה זה נעשה שימוש באפרסקים בסירופ.

רכיבים:

• 500 גרם שמנת חמוצה;
• 200 גרם אפרסקים משומרים;
• 200 גרם עוגיות;
• 100 גרם סוכר;
• 2 שקיות ג'לי בצבעים שונים;
• 10 גרם סוכר וניל;
• 10 גרם ג'לטין.

הכנה:

1. הניחו את המרכיבים הדרושים לכם על משטח העבודה.

   

   להכין אוכל

2. הכינו ג'לי.
3. זרקו אפרסקים משומרים במסננת או מסננת לניקוז הסירופ.
4. משרים את הג'לטין בכמות קטנה של מים קרים, לאחר 10 דקות, מחממים עד להמסה.

5. חותכים את האפרסקים לקוביות.

   

   קוצצים פירות משומרים

6. לשבור את הרשימה לחתיכות גדולות בעזרת הידיים.

   

   שוברים את העוגיות

7. קוצצים את הג'לי המוגמר גס.

   

   הכן את הג'לי הקפוא

8. מערבבים שמנת חמוצה, סוכר מגורען וסוכר וניל, מקציפים היטב במיקסר או מטרפה.

9. מבלי להפסיק להקציף את התערובת, שופכים פנימה את הג'לטין המומס במים.

   

   מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר ומערבבים עם ג'לטין

10. מעבירים את הג'לי והאפרסקים לתערובת השמנת החמוצה, מערבבים.

11. הניחו את פרוסות העוגיות מעל, עם כף או חפץ נוח אחר, "הטביעו" אותן מעט בנוזל.

    

    למעלה עם חתיכות עוגיות

12. הכניסו את המיכל עם העוגה העתידית למקרר והמתינו 4-5 שעות.

13. הפוך את הקינוח הקפוא לצלחת.

    

    זה ייקח 4-5 שעות עד שהטיפול יתמצק לחלוטין

סרטון: עוגת זכוכית שבורה עם ביסקוויט, פירות טריים ומרמלדה

עוגת זכוכית שבורה עם חלב מרוכז

תוך כדי התנסות בהכנת עוגה צבעונית, אני מרבה להחליף יוגורט טבעי בשמנת חמוצה. ולאחרונה התבקשה ממני אפשרות אחרת שעניינה אותי וכבשה את בתי הבכורה.

רכיבים:

• 400 מ"ל חלב מרוכז;
• 2 כפות. מים;
• 6 שקיות ג'לי בצבעים שונים;
• 2 שקיקי ג'לטין מיידי.

הכנה:

1. הכן קודם את הג'לי.

   

   הכן את הכמות הנכונה של ג'לי צבעוני

2. בזמן שהג'לי קפוא במקרר, מביאים לרתיחה 2 כפות. מים, ממיסים בו את כל הג'לטין ומשאירים את התערובת להתקרר לטמפרטורת החדר.

   

   ממיסים ג'לטין במים רותחים

3. בזרם דק מוזגים חלב מרוכז לתערובת הג'לטין, מערבבים הכל היטב ומעבירים למקרר לשעתיים.

   

   שלבו את תערובת הג'לטין והחלב המרוכז

4. חותכים את הג'לי הרב צבעוני לקוביות ומניחים בכלי גדול עם דפנות גבוהות.

   

   כותשים ומעבירים לתבנית ג'לי גדולה

5. יוצקים את מילוי ג'לטין החלב לתבנית.

   

   יוצקים לתבנית תערובת של חלב מרוכז וג'לטין

6. תנו לקינוח להתקשות במשך 4-6 שעות.

   

   תן לחומר העבודה להתקשות

7. חותכים את המטפל לריבועים קטנים או מלבנים.

עוגת זכוכית שבורה עם גבינת קוטג 'וביסקוויט תוצרת בית

למי שכבר לא מפחד לסבך מעט את המשימות הקולינריות, יש לו מספיק זמן ורצון לרצות את יקיריהם עם פינוק טעים ומאוד בריא, אני מציע גרסה נוספת לעוגת "הפסיפס" בתוספת גבינת קוטג '.

רכיבים:

• 5 ביצים;
• 1 כף. סוכר + 4 כפות. l.
• 5 כפות. l. קמח;
• 3 כפות. l. עֲמִילָן;
• כפית אחת אבקת אפייה;
• 350 גרם גבינת קוטג ';
• 1.5 כפות. l. ג'לטין;
• 100 מ"ל חלב;
• 4 כפות. l. שמנת חמוצה;
• כפית אחת סוכר וניל;
• 1 כף. l. גרידת לימון;
• 2 שקיות ג'לי בצבעים שונים.

הכנה:

1. בזמן שהג'לי קופא במקרר, הכינו עוגת ביסקוויטים ומילוי קרם.
2. מקציפים ביצים עם כף אחת. סוכר למשך 5 דקות עד שנוצר עיסה רכה.

3. מוסיפים קמח מנופה באבקת אפייה ועמילן לתערובת הסוכר-ביצה.

   

   מנפים קמח יחד עם אבקת אפייה ועמילן

4. מעבירים את הבצק לתבנית משומנת עם מעט שומן ואופים בחום של 180 מעלות במשך 30-35 דקות.

   

   יוצקים את הבצק לצורה עגולה

5. שמים את הביסקוויט המוגמר על רשת, מכסים במגבת מטבח ומצננים לחלוטין. חותכים את העוגה המקוררת לאורכה ל -2 חתיכות שוות.

   

   חותכים את העוגה שהתקררה לשני חלקים

6. ממיסים ג'לטין במים על פי ההוראות.
7. מקציפים שמנת חמוצה עם יתרת הסוכר.
8. משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, מערבבים עם תערובת השמנת החמוצה-סוכר, סוכר הווניל והחלב.

9. הוסיפו גרידת לימון למסת הגבינה והוסיפו ג'לטין. מערבבים הכל, מצננים מעט במקרר (5-10 דקות).

   

   הכינו בסיס לעוגת קורד

10. מניחים עוגת ספוג אחת בצורה מפוצלת, מורחים מעל את הג'לי החתוך לחתיכות, יוצקים את מילוי הגבינה (אפשר להשאיר מעט מהתערובת לכיסוי העוגה).
11. מכסים את הריק עם ביסקוויט שני, לוחצים אותו מעט בידיים.
12. מורחים את תערובת הגבינה שנותרה על פני העוגה.
13. תנו לקינוח להתייצב במקרר למשך 3 שעות.

14. פותחים את התבנית בזהירות ומוציאים את העוגה. מקשטים בפירות יער טריים, פירות ונענע אם רוצים.

    

    את העוגה המוגמרת ניתן לקשט בפירות יער או בפירות

סרטון: עוגת ג’לי קורד-זכוכית שבורה

עוגת זכוכית שבורה היא קינוח בהיר, יפה ומושך את העין עם טעם מדהים. בישול מעדן כזה הוא תענוג. אם גם אתם מוכנים לשתף מידע מעניין על קינוח כזה, עשו זאת בתגובות למטה. תיהנו מזמן התה שלכם אתכם ועם יקיריכם!