סלק קוריאני: המתכונים הכי טעימים בבית עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

סלק קוריאני עסיסי לכל טעם: מבחר מתכונים ביתיים

מי שאוהב ליהנות מאוכל חריף וארומטי יודע כנראה על קיומם של סלטים קוריאניים מירקות שונים. המנה הפופולארית ביותר מסוג זה היא מתאבן גזר, אך יש לציין שלסלק המבושל על פי מתכונים של שפים אסייתיים יש טעם עשיר לא פחות. היום נשים לב לגידול השורש המסוים הזה.

תוֹכֶן

• 1 מתכונים לסלק קוריאני שלב אחר שלב

  • 1.1 סלק קוריאני עם בצל מטוגן

    1.1.1 סרטון: סלט סלק עם בצל מטוגן

  • 1.2 סלק מבושל בסגנון קוריאני

    1.2.1 סרטון: סלק קוריאני

  • 1.3 סלק קוריאני לחורף

  • 1.4 כרוב כבוש קוריאני עם כרוב סיני

    1.4.1 וידאו: סלט קוריאני דיאט

  • 1.5 סלק קוריאני מהיר עם פפריקה

    1.5.1 וידאו: סלט סלק קוריאני טעים

מתכוני סלק שלב אחר שלב קוריאניים

בילדותי נסעתי לא פעם עם הוריי לעיירת חוף שנמצאת קרוב יחסית לכפר שלנו, שם, אחרי שנרגענו על החוף, תמיד עצרנו ליד השוק המרכזי הגדול וקנינו דברים טעימים שונים. רכישה חובה הייתה גזר וסלק קוריאני. כזכור עכשיו, הסלטים הללו נמכרו בשקיות ארוכות עשויות מפוליאתילן שקוף. כבר כמה מטרים לנקודות המכירה של חטיפים חריפים, היה ארומה כל כך מדהימה שפשוט לא ניתן היה לעמוד בפיתוי ליהנות מהטעם הנפלא הזה. מאז ועד היום אהבתי לסלטים קוריאניים ארומטיים לא פחתה. ההבדל היחיד הוא שעכשיו אני מבשל אותם בעצמי.

סלק קוריאני עם בצל מטוגן

גרסה לא מורכבת לחלוטין של המנה בה הטעם העשיר שכבר מודגש על ידי בצל מטוגן ארומטי.

רכיבים:

• 1 ק"ג סלק;
• 2 בצלים;
• 3 שיני שום;
• 1.5 כפית. כוסברה;
• 1.5 כפית. שומשום;
• כפית אחת פלפל חריף אדום;
• 1.5 כפות. l. סוכר;
• 100 גרם שמן צמחי;
• 1 כף. l. מלח;
• 4 כפות. l. חומץ 9%.

הכנה:

1. הכן את המרכיבים הנכונים.

   

   מלאי את המרכיבים הנכונים

2. מגררים את הסלק הקלוף בפומפיה מיוחדת לבישול ירקות בקוריאנית.

   

   משפשפים את הסלק

3. מניחים את הירק המוכן בכלי גדול, ממליחים, מערבבים ומשאירים למשך 30 דקות.

   

   מערבבים את הסלק עם מלח

4. חותכים בצל לטבעות דקות, מטגנים במחבת עם שמן צמחי עד שהם חצי מבושלים.

   

   קולים את הבצלים

5. בזמן שהבצל מטוגן, מוסיפים לסלק את זרעי הכוסברה הכתושים ושומשום, שום קצוץ דק, סוכר, פלפל חריף אדום (טחון).

6. מעבירים את הבצל המטוגן לירק עם תוספים ויוצקים פנימה את השמן החם, מוסיפים את החומץ ומערבבים שוב את הסלט היטב.

   

   מערבבים את הסלק עם כל שאר הסלט

7. מניחים את החטיף בכלי אמייל או זכוכית עם מכסה, מכסים ונותנים לו להתבשל למשך 24 שעות.

8. לפני ההגשה, האוכל אינו זקוק לתוספות כלשהן, אך לקבלת מראה מעורר תיאבון יותר, ניתן לקשט את הסלט בעשבי תיבול טריים.

   

   מעבירים את הארוחה המוגמרת לקערת סלט ומקשטים בעשבי תיבול

סרטון: סלט סלק עם בצל מטוגן

סלק מבושל בסגנון קוריאני

בין החברים שלי יש אנשים שהאורגניזם שלהם באופן מוחלט לא תופס סלק גולמי. אבל אם לוקחים בחשבון את העובדה שארומת הסלק הקוריאני לא משאירה אף אחד אדיש, כולם רוצים ליהנות ממנה כזו. למי שמסיבה כלשהי, לא אוכלים ירק שורש אודם ללא טיפול בחום, יש לי מתכון מיוחד שנכתב במחברת.

רכיבים:

• 500 גרם סלק;
• אבקת שום יבשה 5 גרם;
• 1/2 כפית פלפל אדום גרוס (חריף);
• כפית אחת תבלינים להכנת סלטים קוריאניים;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 70 מ"ל חומץ 9%;
• מלח.

הכנה:

1. מערבבים את הסלק המגורד עם אבקת שום, מלח וחומץ.

   

   מערבבים את הסלק המגורד עם השום והמלח

2. מניחים את הקערה עם הירק באמבט מים ומבשלים במשך 25-30 דקות.

   

   מבשלים את הסלק לחצי שעה באמבט מים

3. מסירים את ההכנה מהאש, מוסיפים תבלינים לסלטים קוריאניים ופלפל גרוס חריף.

   

   יוצקים תבלינים למסת הירקות

4. מחממים שמן צמחי עד לסימני הרתיחה הראשונים ויוצקים למיכל עם הסלט העתידי.

   

   יוצקים שמן צמחי חם על הסלק

5. מערבבים את הסלק עם תוספים, מניחים תחת דיכוי ומכניסים למקרר למשך 24 שעות.

   

   לחץ כלפי מטה על הסלט בעומס והשאיר ליום

6. מגישים את הסלט המוכן כחטיף עצמאי או כתוספת למנות עיקריות.

   

   השתמש בסלט סלק קוריאני כמתאבן או כתוספת לארוחות אחרות

ניתן להכין סלט טעים לא פחות מירקות גולמיים.

סרטון: סלק קוריאני

סלק קוריאני לחורף

כדי שיהיה לכם תמיד צנצנת של החטיף האהוב עליכם וליהנות מטעמו הנפלא לאורך כל השנה, ניתן להכין סלק קוריאני לחורף.

רכיבים:

• 500 גרם סלק;
• 3 שיני שום;
• כפית אחת תבליני גזר בסגנון קוריאני;
• 4 כפות. l. שמן חמניות;
• 2 כפות. l. חומץ 9%.

הכנה:

1. יוצקים ירקות שורש קטנים שטופים היטב מלכלוך עם מים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות.

   

   הכן את הסלק

2. קולפים ירקות, מגרדים אותם לסלטים קוריאניים ומערבבים עם תבלינים.

   

   מערבבים את הירק המגורד עם תבלין הגזר הקוריאני המוגמר

3. קוצצים דק את השום, מניחים בסיר או במחבת עמוקה עם שמן צמחי. ברגע שמתחילות להופיע בועות בשמן, המעידות על תחילת רתיחה, הוציאו את התבנית מהכיריים ושפכו במהירות את תערובת השום-שמן לקערת סלק.

   

   קולים את השום הטחון

4. מוסיפים חומץ לסלט ומערבבים הכל היטב.

   

   מוסיפים חומץ

5. מעבירים את הסלק לצנצנת זכוכית מוכנה (מעוקרת) ומכסים במכסה מתכתי סטרילי.
6. הניחו אותו בסיר מים רותחים ועיקרו (הרתיחו) את הסלט על אש נמוכה למשך 15 דקות.

7. הוציאו בזהירות את החומר מהסיר עם מים רותחים, גלגלו אותו, הפכו אותו. מכסים את הצנצנת בבד עבה ומשאירים להתקרר לחלוטין. אחסן אוכל במקום קריר וחשוך (מרתף, מזווה או מקרר).

   

   אחסן את הסלט בצנצנת זכוכית מגולגלת ותיהנה מהטעם האהוב עליך מדי שנה

כרוב כבוש קוריאני עם כרוב פקין

מתכון מעניין שיאהב את חובבי האוכל הבריא ולא רק.

רכיבים:

• 1-2 סלק גדול;
• ראש כרוב סיני;
• גזר אחד;
• 3-4 שיני שום;
• 3-4 ס"מ של שורש זנגביל;
• תרמיל פלפל חריף אחד;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. קלפו ירקות וחתיכת שורש ג'ינג'ר.

   

   קלפו את הג'ינג'ר והירקות

2. קוצצים את הכרוב הסיני לרצועות דקות. מגררים את הסלק והגזר על פומפיה גסה או גם פורסים דק לרצועות. קוצצים את שיני השום, הג'ינג'ר ותרמיל הפלפלים החריפים המקולפים עם בלנדר או מטחנת בשר.

   

   קוצצים את מרכיבי הסלט

3. ממליחים את הכרוב וזוכרים קלות בידיים כדי שהמיץ יתחיל לבלוט.

   

   טוחנים כרוב קצוץ עם מלח

4. הוסיפו סלק וגזר לכרוב, ערבבו עם הידיים, וסחטו קלות כל חלק ממסת הירקות בידיים.

   

   הוסף גזר וסלק

5. מוסיפים תערובת של ג'ינג'ר, פלפל ושום.
6. נסו את ההכנה והוסיפו מלח לפי הטעם.

7. מעבירים את הסלט למיכל פלסטיק או לכל מיכל מתאים אחר, מכסים בעלי כרוב סיני ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים.

   

   מעבירים את הריק למיכל גדול ומכסים בעלי כרוב

8. העבירו את סלק הכרוב הכרוב המוגמר לצנצנת זכוכית עם מכסה ואחסנו במקרר.

   

   יש להוציא כרוב כרוב כבוש בסגנון קוריאני ממש לפני ההגשה

לאניני טעם של מתכונים מקוריים, אני מציע גם גרסה נוספת של סלט קוריאני עם סלק, גזר ודבש.

סרטון: סלט קוריאני דיאט

סלק קוריאני מהיר עם פפריקה

רוב שיטות הבישול בסגנון קוריאני כוללות הטלת סלט למשך 24 שעות לפחות. עם זאת, בחלק מהמקרים ניתן ליהנות ממנה רצויה תוך מספר שעות. לדוגמא, אם יש לכם סלק צעיר שחומם לאחרונה בערוגות הגן, ייקח חטיף רק 2-3 שעות.

רכיבים:

• 1 ק"ג סלק צעיר;
• ראש שום גדול אחד;
• 2 כפית כוסברה טחונה;
• כפית אחת פפריקה טחונה;
• כפית אחת פלפל חריף טחון;
• כפית אחת פלפל שחור טחון;
• כפית אחת סהרה;
• 3 כפית מלח;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• 2-3 כפות. l. חומץ 9%.

הכנה:

1. שטפו סלק צעיר ביסודיות כדי להסיר לכלוך ולקלף אותם.

   

   שוטפים וקולפים ירקות שורש צעירים

2. מגררים את השורשים בפומפיה מיוחדת.

   

   סלקים גרגירים לסלטים קוריאניים

3. קוצצים את השום בפומפיה דקה.

   

   קוצצים ראש שום

4. יוצקים את שמן החמניות למחבת ומחממים עד להופעת אובך. מניחים בשמן את השום, הפפריקה, הפלפלים האדומים והשחורים. מערבבים הכל במהירות ויוצקים את התערובת הריחנית לקערת סלק.

   

   מחממים את שמן החמניות במחבת

5. הוסיפו חומץ, סוכר מגורען ומלח. ניתן להתאים את כמות הסוכר המגורר, החומץ והמלח, כמו גם שום ותבלינים. זה חל גם על המתכון הזה וגם על כל מה שתיארתי לעיל.

   

   שלב סלק עם שמן חם, תבלינים, חומץ, מלח וסוכר

6. מערבבים היטב את הסלט, מעבירים לצנצנת ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות ויותר. בוצע!

   

   לאחר מספר שעות ניתן לטעום את הסלט

תוכלו ללמוד גרסה חלופית של סלק מהיר קוריאני עם שמן בצל בסרטון שלהלן.

וידאו: סלט סלק קוריאני טעים

סלק קוריאני הוא מאכל טעים, ארומטי ובריא שניתן להגיש בפני עצמו או להציע כתוספת מצוינת למנות רבות אחרות. הכנת סלט כזה איננה קשה כלל. אם אתם מכירים גם מתכונים מעניינים לטפל בשורש אודם קוריאני ומוכנים לחלוק אותם, עשו זאת בתגובות למטה. בתיאבון!