עוף קוריאני: המתכונים הנכונים, כולל מקיבה של עוף

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

הי עוף קוריאני: אנו מבשלים על פי מתכונים מסורתיים

הוא אחד החטיפים הקוריאניים המפורסמים, שאהוב על רבים בזכות טעמו העשיר והארומה המסחררת. עצם אזכור המנה הזו מעיר את התיאבון ואת הרצון ליהנות במהירות מהסלט החריף. הוא מוכן בתוספת מרכיבים רבים, שהעיקריים שבהם הם בשר או דגים. עוף הוא גם פופולרי. אבל גם כאן מצפה לנו הפתעה נעימה, מכיוון שהתוודעתם למתכונים שונים, תוכלו להכין ארוחה תוך התמקדות בהעדפות הטעם של מי שיפנה אותם אליהם.

תוֹכֶן

• 1 מתכונים שלב אחר שלב עוף היי קוריאני

  • 1.1 חה מפילה עוף עם גזר בקוריאנית

  • 1.2 חזה עוף עם מלפפונים, פלפל אנגלי ורוטב טריאקי קוריאני

    1.2.1 סרטון: היי מחזה עוף

  • 1.3 הא מכנפי עוף וצווארו בקוריאנית

    1.3.1 וידאו: היי מכנפי עוף

  • 1.4 khe עוף שלם בקוריאנית

  • 1.5 חה מבטן עוף בקוריאנית

    1.5.1 סרטון: היי מחדרי העוף

מתכונים שלב אחר שלב עבורו עם עוף בקוריאנית

למדתי על קיומו של מאכל כה נפלא כמו שהוא בקוריאנית בילדותו. נכון, ההיכרות שלי עם המתאבן הזה התחילה בגרסת הדגים. אני זוכר היטב איך אמי הכינה אותו ממקרל גולמי. נראה לי שאי אפשר להספיק מהטעם הזה, וממש לא רציתי שהסלט יגמר. עם הזמן, כשגדלתי והתחלתי לעבוד במטבח ללא סיוע, ניסיתי דרכים אחרות לבשל אוכל קוריאני שכל אחת מהן נפלאה בדרכה.

היי מפילה עוף עם גזר בקוריאנית

אחת האפשרויות הפשוטות והנפוצות ביותר עבורו, המתכון לה יכול להיחשב בסיסי.

רכיבים:

• 800 גרם פילה עוף;
• 4 גזרים;
• 3-4 ראשי בצל;
• 10 כפות. l. חומץ 9%;
• 2 כפות. l. תיבול גזר קוריאני מוכן;
• 150 גרם שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הכנה:

1. להכין אוכל.

   

   הצטיידו בבשר, ירקות ותבלינים

2. מפרידים את בשר העוף מהעור, העצמות והסחוס, שוטפים, מייבשים וחותכים לרצועות ארוכות דקות.

   

   חותכים פילה

3. מגררים את הגזר על פומפיה מיוחדת להכנת סלטים קוריאניים או על מכשיר רגיל באמצעות הצד עם החורים הגדולים ביותר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות או לרבעים.
4. יוצקים שמן צמחי למחבת עמוקה, מחממים אותו.

5. יוצקים את תיבול הגזר הקוריאני לשמן החם ומטגנים 1-2 דקות.

   

   מחממים שמן צמחי עם תבלינים

6. שלחו פילה עוף למחבת, ערבבו עם תבלינים, בישלו 2-3 דקות.

7. מעבירים את הגזר והבצל לבשר ומבשלים הכל יחד למשך 5 דקות.

   

   הוסף ירקות לפילטים המטוגנים

8. מוזגים חומץ למסת הבשר והירקות, מוסיפים מלח ופלפל שחור.
9. מוציאים את התבנית מהכיריים, מעבירים את הסלט לכלי מתאים ומצננים.

10. לפני ההגשה יש לשמור את החטיף במקרר 3-4 שעות לפחות, ואף טוב יותר - למשך הלילה.

    

    תנו לחטיף לצלול במקרר לפני ההגשה

חזה עוף עם מלפפונים, פלפל אנגלי ורוטב טריאקי קוריאני

המתאבן שהוכן על פי מתכון זה נדהם עם צדדיות הטעם והארומה שלו, ובזכות מראהו הבהיר מאוד הוא יכול להגיע לאחד המקומות העיקריים שעל שולחנכם.

רכיבים:

• 400 גרם חזה עוף (פילה);
• גזר אחד;
• 2 בצלים;
• 2 פלפלים;
• מלפפון טרי 1;
• 2-4 שיני שום;
• 4 כפות. l. רוטב טריאקי;
• 20 מ"ל תמצית חומץ 20%;
• 1/2 כפית כוסברה טחונה;
• 1/2 כפית סוכר;
• כפית אחת פפריקה טחונה;
• 1/4 כפית פלפל חריף טחון;
• 90 מ"ל שמן צמחי;
• 2-3 ענפי פטרוזיליה.

הכנה:

1. חותכים את חזה העוף לקוביות ארוכות ברוחב של כ -1 ס מ.

   

   הכן את חזה העוף

2. מעבירים את הבשר לקערה, מוסיפים תמצית חומץ וסוכר מגורען, מערבבים. השאירו את השד למרינדה.

   

   מרינדים בשר בתערובת של תמצית חומץ וסוכר

3. מגרדים את הגזר, חותכים את הבצלים לנוצות, קלופים מזרעים וגבעולי פלפל אנגלי - לרצועות.

   

   קוצצים ומגרדים ירקות

4. מגרדים את המלפפון על אותה פומפיה של הגזר, או פשוט חותכים לרצועות דקות. קוצצים את הפטרוזיליה דק בעזרת סכין.

   

   מגרדים מלפפון טרי וקוצצים את עשבי התיבול

5. במחבת עם 1 כף. l. מטגנים מחצית מהבצל עד שהוא מזהיב. השתמש בכף מחוררת כדי להסיר את הירק ולהעביר לצלחת נקייה.

   

   מטגנים חלק מהבצלים

6. יוצקים את שארית השמן לתבנית, מוסיפים פלפל גרוס חריף ופפריקה, מחממים הכל היטב יחד למשך 2 דקות.

   

   מחממים פפריקה ופלפלים חריפים עם שמן צמחי

7. כבה את הכיריים והעביר מיד את הירקות שהוכנו בעבר, כולל שאריות הבצל, לשמן החם. מערבבים הכל.

   

   שלב גזר, פלפלים ובצל טרי עם שמן חם

8. מוזגים רוטב טריאקי, כוסברה ושום קצוץ לקערת עוף.

   

   יוצקים מעל עוף הטריאקי הכבוש ומוסיפים את השום

9. מעבירים את הבשר עם תוספות לתבנית עם ירקות, שולחים לשם מלפפון, בצל מטוגן ופטרוזיליה.

   

   מלא את הסלט עם שאר המרכיבים

10. מערבבים שוב את הסלט ואז מכסים ומעבירים למקרר.

11. ניתן לאכול את הסלט בכמה שעות, אך אם מזליפים את האוכל תוך 24 שעות, יתברר שהוא רווי יותר.

    

    סלט משופע במקרר למשך יממה ומתגלה כטעים וארומטי מאוד

וידאו: חזה עוף היי

הא מכנפי עוף וצוואר בקוריאנית

למרות העובדה שהה עם עוף מכינים לרוב מפילה של חזה או מחלקים אחרים של הפגר, יש גם גרסה למי שאוהב "לבלוע עצמות".

רכיבים:

• 1 ק"ג כנפי עוף;
• 1 ק"ג צווארי עוף;
• 3 ראשי בצל;
• פלפל אנגלי;
• מלפפון טרי 1;
• חבורה אחת של כוסברה;
• כפית אחת צ'ילי טחון;
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון;
• 60 מ"ל שמן צמחי;
• 2 כפות. l. חומץ 9%;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. שוטפים את הכנפיים והצוואר, מניחים בסיר עם מים מומלחים מעט ומבשלים עד שהם רכים. זרקו את הבשר למסננת וכאשר המרק מתנקז, העבירו אותו למיכל גדול.

2. חותכים את הבצלים לחצאי טבעות דקות. זכרו מעט 1/2 מהירק המוכן בידיים והכניסו לקערה עם עוף, הוסיפו מלח לפי הטעם, חומץ שם, ערבבו הכל.

   

   מרינדו נתחי עוף מבושלים עם חומץ ובצל

3. חותכים את הפלפל הבצל והמלפפון הטרי לרצועות דקות ארוכות, קוצצים את הכוסברה בעזרת סכין או עם בלנדר.

   

   הכן ירקות וכוסברה

4. מעבירים ירקות ועשבי תיבול לקערה עם צווארים וכנפיים, מתבלים בפלפל שחור.

   

   שלבו בשר עם ירקות ועשבי תיבול

5. מטגנים את הצ'ילי במחבת עם מעט שמן צמחי מחומם, ואז מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא רך.

6. יוצקים את תערובת הבצל והשמן החמה לקערת העוף והירקות ומערבבים במהירות.

   

   מוסיפים את הבצל המוקפץ והחמאה

7. נסו את הסלט, הוסיפו עוד תבלינים ו / או חומץ במידת הצורך.

8. מכניסים את קערת הסלט למקרר למשך 3 שעות ומעלה. בוצע!

   

   תוכלו לטעום את הסלט בכמה שעות

וידאו: היי מכנפי עוף

עוף שלם היי בקוריאנית

אתה יכול להשתמש בכל חלק של העוף כדי ליצור חטיף מעורר תיאבון, אז בהמשך אני אגיד לך איך לבשל אותו, עם עוף שלם בהישג יד.

רכיבים:

• פגר עוף 1;
• 1-2 ראשי בצל;
• 5 שיני שום;
• 2 כפות. l. פלפל קוצ'וקארו קוריאני;
• כפית אחת סהרה;
• 1 כף. l. רוטב סויה;
• חומץ, מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• 2 כפות. l. שומשום.

הכנה:

1. שוטפים את פגר העוף, מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות (כנפיים - לשני חלקים, רגליים - ל 4-5 חלקים, וכן הלאה).
2. מניחים את הבשר בקלחת חמה או בסיר נון-סטיק גדול, ומערבבים מדי פעם, מבשלים על אש בינונית עד שהם רכים.

3. כשהעוף רך והבשר הופך מאדום ללבן, מוסיפים מלח, סוכר מגורען, פלפל שחור, קוקוצ'רה, שומשום ורוטב סויה.

   

   מוסיפים תבלינים ורוטב סויה לעוף המוגמר

4. זורקים את חתיכות העופות בטעמים ומבשלים עוד 5-7 דקות.

5. מעבירים לקלחת (מחבת) בצל קצוץ ושום קצוץ, יוצקים פנימה את החומץ.

   

   למעלה עם בצל ושום

6. מערבבים הכל שוב ומכבים את האש.

   

   תוכלו ליהנות מטעמו של הוא מיד לאחר הבישול

היי מבטן עוף בקוריאנית

מי שיכלול תפריט עוף בתפריט שלהם יאהב את המתאבן הקוריאני בתוספת בטן עוף.

רכיבים:

• 300 גרם קיבות עוף;
• ראש בצל אחד;
• 2 גזרים;
• פלפל אנגלי;
• 3 שיני שום;
• כפית אחת פתיתי צ'ילי;
• 1/2 כפית זרעי כוסברה;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• 2 כפות. l. רוטב סויה;
• 1/2 כפית תמצית חומץ 70%;
• סוכר ומלח לפי הטעם.

הכנה:

1. הניחו את כל מרכיבי החטיף העתידי שלכם על משטח העבודה שלכם.

   

   הכן אוכל לנשנוש

2. שוטפים את קיבות העוף, מקלפים את הסרטים ומבשלים במים עם מעט מלח עד שהם רכים. זמן הבישול הממוצע של מוצר הוא שעה.

   

   מרתיחים בטן עד שהם רכים

3. חותכים בצל לנוצות או חצי טבעות, פלפלים לפסים. מגרדים את הגזר לסלטים קוריאניים.

   

   מגררים גזר בפומפיה מיוחדת

4. כותשים קלות את פתיתי הצ'ילי וזרעי הכוסברה במכתש.

   

   טוחנים צ'ילי וכוסברה

5. מערבבים רוטב סויה עם תמצית חומץ ומעט סוכר מגורען.

   

   הכן את החבישה

6. חותכים את קיבות העוף המקוררות לפרוסות דקות קטנות.

   

   פורסים קיבה מבושלת

7. מכניסים את הבצל למחבת עם שמן צמחי חם ומטגנים דקה אחת בחום בינוני.
8. מוסיפים את תערובת הצ'ילי / הכוסברה לבצל, מערבבים וממשיכים בחימום למשך דקה.

9. ואז שמים את השום, מחממים את התערובת שוב כדקה.

   

   מטגנים את הבצל עם תבלינים ושום

10. מכניסים את הגזר, הפלפלים והקיבה לקערה, מכסים ברוטב חומץ סויה, מוסיפים בצל מטוגן בשום ותבלינים. למעלה עם השמן הארומטי שנותר במחבת.

    

    שלב את כל רכיבי ה- xe במיכל גדול

11. מערבבים את הסלט ומצננים.

12. מערבבים את החטיף למחרת ומעבירים לקערת סלט.

    

    לאחר יום עירוי במקרר, המנה מוכנה

וידאו: היי מחדרי העוף

מתאבן קוריאני הוא עם עוף הוא קישוט שולחן טעים, מעורר תיאבון, ארומטי ומשביע. כל אחד יכול לבשל ארוחה כל כך נפלאה. אם יש לכם גם מתכונים מעניינים למנה הזו, שתפו אותם בתגובות למטה. בתיאבון טוב לכם וליקיריכם!