סלק קר קלאסי: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

סלק קר קלאסי: פגשו בקיץ בתיאבון

עם בואם של ימי קיץ חמים, כולנו משתדלים למקסם את הזמן המושקע בכיריים החמות או בתנור ולבשל משהו קליל ומרענן. הגיע הזמן לסלטים, חטיפים פשוטים ומרקים קרים. ואם אנחנו מדברים על האחרון, אז אחת המנות הפופולאריות שנותנות לנו כוח בעונה המחולקת היא סלק. וריאציות רבות של מנה זו יספקו אוכלים עם טעמים שונים.

תוֹכֶן

• 1 מתכונים שלב אחר שלב לסלק קר קלאסי

  • 1.1 סלק קר קלאסי עם ביצים, חזרת וחרדל

    1.1.1 וידאו: סלק בישול

  • 1.2 סלק קר קלאסי עם נקניק

    1.2.1 סרטון: סלק או בורשט קר

  • 1.3 סלק קר קלאסי עם בשר על קפיר

    1.3.1 וידאו: סלק עם בקר

  • 1.4 דיאטת סלק קר

    1.4.1 וידאו: מרק סלק קר

מתכונים שלב אחר שלב לסלק קר קלאסי

למדתי שבימי הקיץ אתה יכול ליהנות מקרירות טעימה של לא רק אוקרושקה, אלא גם סלק, למדתי כמעט בן 20. תצלומי המרק יוצא הדופן הזה, שראיתי על שער מגזין בקיוסק עם חומרים מודפסים, היו מדהימים בצבע העשיר של האוכל. כשחזרתי הביתה התחלתי לחפש מתכונים למנה שמעניינת אותי ומצאתי הרבה מהם. מכיוון שהגרסה הקלאסית היא תמיד בסיסית, החלטתי להתחיל איתה. עם זאת, כבר אז חיכתה לי הפתעה: העמודים הקולינריים הראו לי לפחות תריסר דרכים לבשל סלק קלאסי. עכשיו אני לא זוכר מי מהמתכונים היה הראשון שנכנס לפעולה, אבל בשנים האחרונות בהחלט החלטתי על אלה שאני אוהב.

סלק קר קלאסי עם ביצים, חזרת וחרדל

אידיאלי לארוחת צהריים או ערב פשוטה. אם מרתיחים סלק, תפוחי אדמה וביצים בערב או מספר שעות לפני הארוחה, ייקח רק 10-15 דקות לבשל את הארוחה.

רכיבים:

• 3 סלקים צעירים קטנים עם צמרות;
• 2-3 תפוחי אדמה;
• 2 מלפפונים טריים;
• 2 ביצים מבושלות;
• 1/2 צרור בצל ירוק;
• 2-3 עלי חסה;
• 2-3 ענפי שמיר;
• 2-3 ענפי פטרוזיליה;
• 2-3 שיני שום;
• 2 כפות. l. חומץ תפוחים;
• כפית אחת חֲזֶרֶת;
• 1/2 כפית חרדל;
• 1 כף. l. סהרה;
• כפית אחת מלח;
• קורט פלפל שחור;
• שמנת חמוצה להגשה.

הכנה:

1. הכן את כל המרכיבים.

   

   מלאי את המזונות הנכונים

2. שוטפים את הסלק עם צמרות. חותכים את החלקים העליונים, מסירים את העלים והגבעולים הגסים, קוצצים את הירוקים הצעירים בעזרת סכין.

3. מקלפים את ירקות השורש, חותכים לקוביות קטנות. מעבירים את הירק המוכן לסיר, מכסים 1-1.5 ליטר מים ומבשלים 30 דקות. כדי למנוע מהסלק לאבד צבע, שפכו כף אחת למים. l. חומץ.

   

   קוצצים ומרתיחים סלק

4. כשהסלק הופך רך, מוזגים את החלקים הקצוצים בעבר לסיר, מביאים את התערובת לרתיחה, מרתיחים במשך 2 דקות ומכבים את הכיריים. השאירו את המרק עם הירקות להתקרר לחלוטין.

   

   שים את החלקים במרק הסלק

5. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפה, מצננים, מקלפים וקוצצים דק. עשו את אותו הדבר עם ביצים מבושלות ומלפפונים טריים.

   

   קוצצים את המלפפונים

6. קוצצים את החסה, הבצל הירוק, הפטרוזיליה והשמיר.

   

   קוצצים את הירוקים בעזרת סכין

7. מעבירים את תפוחי האדמה, הביצים, המלפפונים והירקות מערבבים לסיר עם מרק סלק, מערבבים. אם יש לכם זמן, הכניסו את המרק למקרר למשך 1-2 שעות.

   

   מניחים מרכיבים מוכנים בסיר עם מרק סלק

8. מערבבים שום קצוץ עם חזרת, חרדל, סוכר מגורען וחומץ. יוצקים את הרוטב לסיר מרק, ואז מוסיפים פלפל שחור ומלח.

   

   הכינו רוטב שום, חרדל וחזרת

9. מגישים את מנות הסלק ומוסיפים לכל צלחת 1-2 כפות שמנת חמוצה.

   

   מלאו את המנה עם שמנת חמוצה

וידאו: בישול סלק

סלק קר קלאסי עם נקניק

ניתן להוסיף נקניקיות למרק הירקות הקר בכדי שיהיה משביע יותר. התנאי העיקרי לתוצאה טובה במקרה זה הוא הבחירה במוצר איכותי.

רכיבים:

• סלק 1 גדול;
• 4 תפוחי אדמה מבושלים;
• 5 ביצים מבושלות;
• 300 גרם נקניק מבושל ללא שומן;
• 4 מלפפונים טריים;
• צרור בצל ירוק אחד;
• צרור שמיר אחד;
• 400 גרם שמנת חמוצה;
• כפית אחת חומץ תפוחים;
• מלח וחומצת לימון לפי הטעם.

הכנה:

1. מכינים את הסלק באותו אופן כמו במתכון הקודם: חותכים לקוביות ומרתיחים עד שהם רכים ב -1 ליטר מים בתוספת כמות קטנה של חומץ.

   

   הכן מרק סלק

2. קוצצים תפוחי אדמה, מלפפונים, נקניקים וביצים לחתיכות בגודל זהה בערך, מעבירים לקערה גדולה או לסיר.

   

   נקניקיות קוביות, ביצים ומרכיבים אחרים

3. מוסיפים ירקות קצוצים.

   

   מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים

4. יוצקים את מרק הסלק שהתקרר עם חתיכות ירקות שורש. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח וחומצת לימון, מערבבים את המנה ביסודיות.

   

   מתבלים את המרק בשמנת חמוצה, מלח וחומצת לימון

5. מצננים את הסלק למשך שעה לפחות ואז מגישים.

   

   מגישים מקורר היטב

בסרטון הבא תוכלו ללמוד להכין מרק סלק קר עם סלק כבוש וקוואס.

וידאו: סלק או בורשט קר

סלק קר קלאסי עם בשר על קפיר

גרסה שיקית, לדעתי, למרק סלק קר, להכנתו ניתן להשתמש בשר חזיר, בשר בקר, עוף או הודו, ארנב.

רכיבים:

• 0.5 ק"ג מכל בשר;
• 2-3 סלק בינוני;
• 6 תפוחי אדמה;
• 6 ביצים;
• 5 מלפפונים טריים;
• 0.5 ליטר קפיר;
• צרור שמיר טרי;
• צרור בצל ירוק אחד;
• כפית אחת חומץ;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. שוטפים את הבשר, מכניסים אותו לסיר, יוצקים 2 ליטר מים ומרתיחים עד שהם רכים, ולא שוכחים להוסיף מלח למים. מוציאים את הבשר המוכן מהתבנית, מסננים את המרק.

   

   מרתיחים בשר ומרק

2. חותכים סלק גולמי לקוביות עם צד של 8-10 מ מ, ממלאים במים כך שהנוזל מכסה את הירק לחלוטין, מבשלים עד שחתיכות ירק השורש רכות.

   

   מרתיחים את הסלק

3. מרתיחים תפוחי אדמה וביצים, מצננים וקוצצים דק.

   

   מכינים את תפוחי האדמה

4. קוצצים מלפפונים טריים ובשר קר ללא עצמות וסחוס.

   

   קוצצים את הבשר

5. מעבירים את כל האוכל לסיר גדול, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מרק סלק ומרק.

   

   שלב את כל החומרים במיכל אחד גדול

6. יוצקים קפיר לסיר.

7. מערבבים את המרק, מלח לפי הטעם, מכניסים למקרר לחצי שעה.

   

   מגישים צוננים במנות או בטורן גדול

לאחר מכן תלמדו מתכון נהדר נוסף לסלק קר בתוספת בשר.

סרטון: סלק עם בקר

דיאטת סלק קר

מרק זה מתאים לתפריטים טבעוניים או צמחוניים, כמו גם למי שאינו צורך בשר, ביצים ומוצרי חלב מסיבות רפואיות או מסיבות אחרות. אם אתה מרשה לעצמך מוצרי חלב, אתה יכול להחליף גבינת טופו בגבינת אדיגה או גבינת פטה.

רכיבים:

• 450 גרם סלק;
• 2 ליטר מים;
• 250 גרם טופו;
• 3-5 תפוחי אדמה;
• 500 גרם מלפפונים טריים;
• 200 גרם צנון;
• פטרוזיליה, שמיר ובצל ירוק - לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקררים את הפקעות, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.

   

   מרתיחים תפוחי אדמה

2. מגרדים את הסלק בפומפיה עם חורים גדולים.

   

   מגררים את הסלק בפומפיה גסה

3. מעבירים את הסלק לסיר, מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה. מכבים את הכיריים, מסירים את המכסה מהתבנית ונותנים למרק להתקרר.

   

   הביאו את הסלק לרתיחה עם מים וצננו אותם

4. שמים את הגבינה על צלחת ומועכים בעזרת מזלג לפירורים בינוניים.

   

   ריסוק גבינה

5. קוצצים צנוניות, מלפפונים ועשבי תיבול, מוסיפים להם טופו.

   

   מערבבים טופו עם ירקות ועשבי תיבול

6. מחלקים את המסה שהתקבלה לצלחות, ממליחים ושופכים עליה מרק סלק קר.

   

   מסיימים את המרק עם מרק הסלק

דרך יוצאת דופן לבישול סלק קר מוצעת על ידי מחבר הסרטון שתראה למטה.

וידאו: סלק מרק קר

סלק קר קלאסי וריאציותיו יעזרו לכם להאכיל את יקיריכם בארוחה טעימה, משביעה ומגניבה. את המנה מכינים בקלות, אך אוכלים אותה מהר מאוד ובהנאה. בתיאבון!