ארוחות שהייה לכל יום: מתכונים ליום הצום, פשוטים וטעימים, עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

ארוחות שהייה לכל יום: מתכונים תוצרת בית לצום

התענית היא זמן מיוחד למאמינים. בתקופה זו יש צורך לאכול בהתאם לאיסורים ולהגבלות המצוינים בלוח השנה של המנזר. עם זאת, המטבח הרוסי כה מגוון, עד שגם במהלך הצום, תוכלו לענג את משפחתכם במנות טעימות ובריאות.

תוֹכֶן

• 1 שיבולת שועל רזה בצנצנת
• 2 עוגות דגים עם בצל אפוי
• 3 וידאו: קציצות כרוב רזה
• 4 דייסת כוסמת מונסטית

• 5 סלט עם גזר וקרוטונים קוריאניים

  5.1 מיונז נוזלי שעועית רזה תוצרת בית

• 6 מרק קרם סלק

שיבולת שועל רזה בצנצנת

במהלך הצום יש ימים המסומנים בלוח השנה של האוכל כ"אכילה יבשה ". כלומר, את כל הארוחות יש לאכול גולמי או לייבש. אסור לטפל בחום - מבושל, מטוגן או אפוי. בימים של מגבלות כאלה שהטיל התענית, כוח יעזור לתמוך במנה אופנתית ובריאה - שיבולת שועל בצנצנת.

שיבולת שועל בצנצנת היא לא רק טרנדית, אלא גם מנה בריאה מאוד, המתאימה לצום

רכיבים של שיבולת שועל לא מבושלת ל -2 מנות:

• 300 גרם שיבולת שועל רגילה של הרקולס;
• 400 מ"ל מים;
• 100 גרם אגוזי מלך מופגזים;
• בננה אחת;
• 2 כפית סהרה;
• 100 גרם גרעיני דלעת קלופים.

מתכון לבישול שיבולת שועל רזה עם אגוזים ובננה:

1. בערב צריך לשים את שיבולת השועל בצנצנות ולמלא אותה במים.

   

   שיבולת שועל רגילה הדורשת בישול היא הטובה ביותר לארוחת בוקר בריאה

2. טוחנים את אגוזי המלך בקערת בלנדר עד שהם מפוררים דק.

   

   אם אין בלנדר, ניתן להעביר את האגוזים דרך מטחנת בשר

3. מוסיפים לדגנים אגוזים ובננה מרוסקת. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב את תכולת כל צנצנת.

4. קחו גרעיני דלעת טריים ולא קלויים וכיסו איתם את פני שיבולת השועל ללא רתיחה.

   

   זרעי דלעת לא קלויים עשירים בחומצות שומן בלתי רוויות

5. מניחים צנצנות שיבולת שועל במקרר. בבוקר שיבולת השועל הלא מבושלת תהיה מוכנה לאכילה.

   

   שיבולת שועל רזה מוכנה ללא בישול טעימה וארומטית מאוד

עוגות דגים עם בצל אפוי

ניתן לטעום עוגות דגים רזות עם ירקות. מתכון זה משתמש בבצל אפוי בכדי להעניק למנה טעם עשיר ומרקם עדין.

מרכיבים לעוגות דגים:

• 500-600 גרם פילה הייק או פולוק;
• 3 בצלים גדולים;
• 2 כפות. l. סוֹלֶת;
• שמן צמחי לטיגון קציצות;
• קמח חיטה לחם;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

מתכון:

1. מקלפים את הבצל, חוצים לחצאים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן בשמן צמחי. אופים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס עד לקבלת צבע חום זהוב. הופכים במהלך האפייה כך שהבצל אפוי באופן אחיד.

   

   בצל אפוי נותן לחתכניות טעם מדהים

2. חותכים את הפולוק ללא עור ועצמות לחתיכות בינוניות.

   

   פולוק הוא זול למדי, והקציצות ממנו טעימות מאוד

3. מצננים את חצאי הבצל וטוחנים אותם בבלנדר יחד עם פילה הדג המגולען וחסר העור. מוסיפים סולת, מלח ופלפל. מערבבים ונותנים לבשר הטחון לעמוד במקרר למשך שעתיים. במהלך תקופה זו, הסולת תתנפח והקציצות לא יתפרקו במהלך הטיגון. יוצרים קציצות אליפסה.

   

   סולת מספקת עקביות לדגים טחונים

4. ואז מחממים את השמן במחבת ומגלגלים כל קציצה בקמח מכל הצדדים, מטגנים אותם. זה ייקח 20-25 דקות.

   

   מטגנים את הקציצות רק בשמן חם

5. מגישים עוגות דגים מוכנות עם בצל אפוי עם סלט ירקות וטחון לימון.

   

   עוגות דגים מוכנות עם בצל אפוי טעימות גם כשהן קרות

סרטון: קציצות כרוב רזה

דייסת כוסמת נזירית

כוסמת היא הדגנים המושלמים למי שצם. בימים ההם היא כונתה "מלכת הקבוצה". בשילוב עם פטריות הוא הופך למנה רזה, אך מזינה ובריאה מאוד.

רכיבים להכנת דייסת נזירים:

• 400 גרם כוסמת;
• בצל 1;
• גזר אחד;
• 200 גרם שמפיניון;
• 3 כפות. l. שמן צמחי;
• כמה ירקות טריים;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון:

1. חותכים את השמפניונים לרבעים או לפרוסות.

   

   חותכים את הפטריות בסכין חדה

2. מטגנים פטריות 1 כף. l. שמן צמחי ולשים בקערה נפרדת.

3. חותכים את הגזר והבצל הקלופים לקוביות וטורפים בשמן חם (2 כפות) במשך 5-7 דקות, עד שהם רכים.

   

   יש לטגן ירקות עד להזהבה

4. מוסיפים לירקות פטריות וכוסמת שטופה. מטגנים על אש גבוהה עוד 5 דקות, ואז שופכים מים רותחים מעל כך שהמים יכסו לחלוטין את תכולת המחבת.

5. סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה למשך 30 דקות. קוצצים את עשבי התיבול דק ומוסיפים אותו לסגנון הנזיר היווני. מכסים ומניחים לעמוד 5 דקות ואז מגישים.

   

   כוסמת בסגנון מנזר טובה גם כתוספת וגם כמנה עצמאית

סלט גזר קוריאני עם קרוטונים

סלטים פשוטים ומלוחים יעזרו לגוון את התזונה במהלך הצום. כדי להלביש אותם תוכלו להשתמש במיונז רזה בחנות, או להכין רוטב טעים בעצמכם.

מוצרים לסלט רזה:

• 250 גרם גזר קוריאני;
• פחית אחת של שעועית לבנה משומרת במיץ משלהם
• 2 פרוסות לחם שחור;
• 2 שיני שום;
• מיונז רזה 100 גרם;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון לסלט גזר קוריאני:

1. מסננים את השעועית כדי שהסלט לא יירטב מדי. הקפידו לשמור את הנוזל מהשעועית.

   

   שעועית בסלט זקוקה לגדולה ושלמה

2. מערבבים עם גזר קוריאני ושום לחוץ דרך מכבש.

3. חותכים את הלחם השחור לקוביות ומייבשים במחבת יבשה עד לקבלת פריך.

   

   לסלט עדיף להשתמש בקרקרים תוצרת בית ולא באלה שנרכשו

4. מוסיפים לגזר ושעועית ואז מתבלים במיונז רזה. מגישים מיד לאחר הבישול, אחרת הקרוטונים יספגו והסלט יהפוך לדייסה.

   

   סלט גזר ושעועית קוריאני הוא זול אך טעים ומשביע

מיונז נוזלי שעועית רזה תוצרת בית

מיונז הוא רוטב הסלט המסורתי המועדף על כולם. אבל למי שצם, יש להסיר כמה מרכיבים ברוטב. עם זאת, מיונז רזה מתגלה כלא יותר גרוע מזה הקלאסי. עדין ובעל טעם פיקנטי - הוא מושלם למילוי מנות רזות.

קל להכין מיונז רזה בבית

מוצרים להכנת מיונז רזה:

• 100 מ"ל נוזל מקופסאות שעועית לבנה משומר;
• 200 מ"ל שמן צמחי;
• כפית אחת חרדל;
• 2 כפות. l. מיץ לימון;
• 1/2 כפית סהרה;
• 1/2 כפית מלח.

מתכון למיונז רזה:

1. מרתיחים את הנוזל מהשעועית על אש נמוכה ללא מכסה במשך 15-20 דקות. זה אמור לרתוח ולאבד כשליש מהנפח. ואז לקרר לטמפרטורת החדר.

2. מוסיפים סוכר ומלח. הכן מיץ לימון בעזרת מסננת כדי להימנע מגליעה במיונז.

   

   עליכם לבחור לימון טרי ועסיסי למיונז

3. מוסיפים חרדל ושמן צמחי לתערובת המיונז. התחל לנצח את המסה בעזרת בלנדר, והגביר את המהירות בהדרגה. בהתחלה הוא יהיה די חיוור ונוזל, אבל אחרי 5 דקות הוא יהפוך לבן ויהפוך למיונז סמיך.

   

   בחר שמן צמחי לא מזוקק וריח למיונז ביתי

4. מסירים את בדיקת המלח ומקציפים עוד 3 דקות במהירות מקסימאלית. התוצאה היא מסה עבה ורכה שטעמה זהה למיונז מסורתי.

   

   הכי טוב לאחסן מיונז רזה בצנצנת זכוכית

מרק שמנת סלק

המרק הזה הוא אלטרנטיבה נהדרת לבורשט משעמם. מרק שמנת סלק קליל, ארומטי ודל קלוריות יאהב את חובבי המנות החדשות והבלתי רגילות. קחו בחשבון שעדיף לקחת סלק לא גדול מדי למרק הזה, מכיוון שלירקות שורש כאלה יש בדרך כלל טעם עשיר יותר.

מרכיבים למרק סלק שמנת:

• 500 גרם סלק;
• 2 תפוחי אדמה;
• 2 גזרים;
• 4 שיני שום;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• כפית אחת ירקות יבשים;
• כפית אחת רסק עגבניות;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון:

1. מקלפים את הסלק, הגזר, תפוחי האדמה והשום. חותכים לחתיכות בינוניות ומניחים בכלי אטום לתנור. מזלפים שמן צמחי, מפזרים פלפל ועשבי תיבול יבשים. אופים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס עד לריכוך.

   

   הירקות האפויים לא צריכים להישרף, זה יקלקל את טעם המרק.

2. ואז טוחנים את הירקות בעזרת בלנדר עד לפירה ומניחים בסיר.

   

   העקביות של מרק הסלק צריכה להיות דומה לבצק פנקייק

3. ממיסים את המסה הסמיכה במים רותחים לעקביות של מרק שמנת, מתבלים בפלפל ומלח, מוסיפים רסק עגבניות. מבשלים 10 דקות על אש נמוכה, מכוסה.

4. מגישים את מרק הסלק חם ועם עשבי תיבול טריים.

   

   מרק קרם סלק מוכן טעים ומזין מאוד

במהלך הצום, ההכנות לסתיו וציוד מיובש עוזרים מאוד. פטריות, פירות יער קפואים, דגני בוקר - אלו הם הבסיס לתזונה המשפחתית שלנו. אני תמיד משתדל שיהיו לפחות 2-3 מנות על השולחן. זה עוזר לגוון את הדיאטה ולספק ויטמינים ומינרלים מקומיים. פירות טריים ויבשים, אגוזים, דבש הם תחליף מצוין לקינוחים ולמתוקים. נדרשים גם ירקות - טריים, מבושלים או אפויים.

למרות העובדה שאסור לאכול בשר בזמן הצום, ניתן להכין אוכל טעים מאוד ומגוון. נסו לבשל מרקים חמים לעיתים קרובות והצטיידו בדגנים איכותיים. בנוסף נשמרים כפור ירקות: שעועית ירוקה, כרובית וברוקולי.

המבחר מכיל מתכונים רזים מהמרכיבים המשתלמים והפשוטים ביותר. אוכל כזה אינו מפר את אמנת המנזרים המחמירה ויחד עם זאת מאפשר לכם להאכיל את המשפחה לבבית ומגוונת. כשמגישים מנות רזות על השולחן, זכרו שהמשמעות העמוקה של המגבלות נוגעת לא רק לאוכל על השולחן, אלא גם למחשבות ופעולות.