מתכונים מ- Lyubov Uspenskaya, כולל קציצות הודו, תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

מתכוני כוכבים: מנות טעימות מליובוב אוספנסקאיה

ליובוב אוספנסקאיה הוא לא רק זמר מפורסם, הידוע ברוסיה ובאמריקה כמבצע רומנים עירוניים. היא גם מומחית קולינרית מוכשרת שיש לה אוסף מרשים של מתכונים מקוריים. כל המנות שהוכנו על ידי ליובוב אוספנסקיה נבדלות על ידי הרכב מחושב היטב ותכולת קלוריות נמוכה.

תוֹכֶן

• 1 קציצות הודו מכרזות
• 2 דוראדה על כרית עגבניות מבושלות
• 3 אוליבייה עם שרימפס וסלרי

קציצות הודו מכרזות

חזה ההודו מכיל 84 קק ל בלבד לכל 100 גרם. הוא מכין מנות טעימות ובריאות מאוד, עשירות בחלבון הניתן לעיכול בקלות. ליובוב אוספנסקאיה מציעה מתכון משלה לקציצות חזה הודו, מאודות ומתאימות לארוחות תזונתיות.

מוצרים להכנת קציצות הודו רכות:

• 500 גרם פילה חזה הודו;
• ביצה 1;
• 100 גרם שמיר טרי, פטרוזיליה ובצל ירוק;
• 1/2 כפית תיבול מועדף לקציצות;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון להכנת קציצות הודו רכות:

1. חותכים את חזה הודו לחתיכות בינוניות.

   

   יש לקלף את חזה ההודו לפני החיתוך

2. הופכים דרך מטחנת בשר, הופכים את הפילה לבשר טחון.

   

   חזה הודו טחון יכול להיות מבושל כפול וחצי קפוא לשימוש עתידי

3. קוצצים פטרוזיליה טרייה, שמיר ובצל ירוק.

   

   עשבי תיבול טריים הם מקור לויטמינים ומינרלים

4. בקערה שלבו את חזה ההודו הטחון, ביצת העוף ועשבי התיבול. מוסיפים תיבול לקציצות, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב בעזרת כף או ידיים.

   

   קציצות, עקב תוספת הירוקים, מעלות את ערכן התזונתי

5. יוצרים קציצות מסודרות מבשר טחון ומניחים אותם בקערת אידוי. אדים את המנה למשך 20 דקות.

   

   קציצות חזה של טורקיה מהירות וקלות להכנה

6. מגישים קציצות הודו רכות עם סלט ירקות או תוספת קלה של ירקות מבושלים.

   

   עדין ועסיסי מאוד - קציצות הודו יפנו לכל בני הבית

ניסיתי לבשל קציצות הודו על פי המתכון של ליובוב אוספנסקיה ממש אתמול. אני יכול לומר בוודאות - עכשיו זו תהיה המנה האהובה עלי! רכות מאוד, קלות ודלות קלוריות, הקציצות הללו מוכנות בפשטות ובמהירות רבה. אין צורך להשרות לחם או קרקרים, אין צורך לטגן בצל. מספיק לערבב את הבשר הטחון עם עשבי תיבול וביצה ולהניח בסיר כפול - וארוחת הערב או הצהריים מוכנים!

דוראדה על כרית עגבניות מבושלות

לדוראדה יש בשר לבן צפוף עם ארומה עדינה ועדינה. זה משתלב טוב עם עגבניות ויוצר טנדם טעים. ליובוב אוספנסקאיה מציע מתכון שבו הדגים לא מטוגנים בשמן, אלא מבושלים על כרית עגבניות, רוויות בארומה ובטעם. לא כדאי לקחת דגים קפואים, את המנה הכי טעימה מכינים ממוצר צונן.

מוצרים לג'ילטה על כרית עגבניות מבושלות:

• 2 דוראדו;
• 4 עגבניות;
• 3 כפות. l. שמן זית;
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

מתכון לבישול ראש גבעול על כרית עגבניות מבושלות:

1. חותכים את העגבניות לקוביות.

   

   יש לקחת עגבניות עם תכולת מיץ מופחתת ועיסה צפופה

2. מחממים שמן זית במחבת.

   

   שמן זית משתלב טוב עם עגבניות

3. תבשיל את העגבניות מתחת למכסה עד לריכוך, הוסף מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

   

   אל תבשל עגבניות יותר מ -15 דקות

4. חותכים את הדג לפילטים, משאירים את העור, אך מסירים את העצמות והסנפירים. מועכים את העגבניות התבשיל בעזרת פירה תפוחי אדמה או מקציפים בבלנדר עד לקבלת רוטב עם חתיכות גדולות. מניחים פילה דג על גבי רוטב עגבניות ומבשלים מכוסה במשך 7-10 דקות.

   

   חיתוך דוראדו על הכתף אפילו עבור מארחת מתחילה, מספיק שיש סכין חדה

5. פילה דוראדה, מבושל על כרית עגבניות, מתגלה כרך ועסיסי מאוד. אפשר להגיש עם יין לבן צונן.

   

   יש להגיש פילה דוראדו על כרית עגבניות חם

דוראדה לפי המתכון של ליובוב אוספנסקאיה אני מכין לחגים. המנה מאוד פשוטה, ממש לא מלחיצה בבישול, והתוצאה מצוינת. האורחים תמיד מחמיאים לי כשאני מגיש דוראדו חם על כרית עגבניות. ניסיתי לבשל כך ים ים, וקלה, ואפילו מקרל. עגבניות עם שמן זית הן שילוב נהדר שמשתלב היטב עם דגי ים.

אוליבייה עם שרימפס וסלרי

מתכון הכוכבים של אוליבייה שונה מהגרסה הרגילה בכך שהוא אינו מכיל תפוחי אדמה. מכיוון שכך, המנה מכילה פחות קלוריות ובעלת טעם מקורי.

מרכיבים לסלט אוליבייה על פי המתכון של ליובוב אוספנסקאיה:

• 200 גרם שרימפס קלוף;
• 2 כפות. l. שמן זית;
• שן שום אחת;
• 1 שורש סלרי גדול;
• גזר גדול 1;
• 3 ביצים;
• 2 מלפפונים טריים;
• 200 גרם אפונה ירוקה קפואה או טרייה;
• מיונז 100 גרם;
• מלח לטעימה;
• עשבי תיבול טריים ו 8-10 סרטני נמר לקישוט (2 יח 'למנה).

מתכון לסלט שרימפס וסלרי:

1. מחממים שמן זית ומוסיפים אליו שן שום קצוצה ושרימפס קלופים. מטגנים 3-5 דקות תוך ערבוב כל הזמן. ואז מצננים לטמפרטורת החדר וקוצצים לחתיכות קטנות.

   

   האש צריכה להיות בינונית, על שום גדול יתחיל להישרף

2. מקלפים וחותכים את שורש הסלרי לקוביות. זרקו אותם למים רותחים מומלחים ובשלו עד שהם רכים. ואז מרוקנים את המים ונותנים לסלרי להתקרר.

   

   לשורש סלרי מבושל טעם של תפוח אדמה מבושל

3. יוצקים מים רותחים על האפונה הירוקה, מוסיפים קורט מלח ומבשלים 5-7 דקות.

   

   כדי לשמור על צבע האפונה בהיר, ניתן להוסיף קורט סודה לשתייה למים.

4. מקלפים גזר מבושל וקוצצים לקוביות.

   

   קל לקלף גזר בעזרת סכין פירות

5. קוצצים את הביצים המבושלות לקוביות.

   

   ביצים עם חלמון בהיר יהפכו את הסלט לתיאבון יותר

6. קוצצים את המלפפון דק.

   

   מלפפון עסיסי יעניק לסלט ארומה רעננה

7. מפשירים את סרטני הנמר ויוצקים מים רותחים מומלחים למשך 2 דקות, ואז מוציאים מהמים ומסירים את הקליפה והזנב.

   

   יש לנקות בזהירות את מערכת העיכול שנמצאת על גב השרימפס.

8. מכניסים את הסלט לטבעת קולינרית מחולקת ויוצרים צריח. מקשטים כל מנה בשמיר ופטרוזיליה טריים ומניחים מעל שתי שרימפסות נמר.

   

   אוליבייה עם שרימפס על פי הרסטט של ליובוב אוספנסקיה ניתן להגיש גם על מגש גדול, מעוטר בעשבי תיבול ושרימפס נמר

המתכונים של ליובוב אוספנסקאיה כובשים בתחכומם ובאותה עת בפשטות ההכנה. בלי טריקים קולינריים מסובכים או תבלינים אקזוטיים, רק מוצרים משתלמים. במקרה שלא ניתן היה לקנות דוראדו, ניתן להחליפו בכל דג ים, ומותר להשתמש בשרימפסים כבושים או כחלק מקוקטייל פירות ים.