תוכן עניינים:

מה ניתן לאפות מחלב אפוי מותסס: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים
מה ניתן לאפות מחלב אפוי מותסס: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

וִידֵאוֹ: מה ניתן לאפות מחלב אפוי מותסס: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

וִידֵאוֹ: מה ניתן לאפות מחלב אפוי מותסס: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים
וִידֵאוֹ: חמישה מתכונים מחציל 2024, סֶפּטֶמבֶּר
Anonim

מאפים מותססים: מתכונים פשוטים אך טעימים מאוד

מאפים מותססים
מאפים מותססים

ריאז'נקה הוא משקה חלב מותסס עם טעם יוצא דופן ונעים מאוד. הוא מושלם לאפייה ביתית ומעניק לו טעם מיוחד. חשוב שהמתכונים עם חלב אפוי מותסס יהיו מאוד משתלמים ופשוטים.

מתכון סופר פשוט ללחם ריאז'נקה תוצרת בית

אין מעט מנצח את התענוג שבאכילת גבנון חם עדיין, מנותק מכיכר שהוכנה בעצמה. הלחם על חלב אפוי מותסס מתגלה כנעים מאוד - ספוגי, עם תאי אוויר וקראסט פריך.

לחם ריאז'נקה
לחם ריאז'נקה

לחם אפוי מותסס שומר על טריות למשך 2-3 ימים

מוצרים:

  • 500 מ"ל חלב אפוי מותסס;
  • 800 גרם קמח;
  • 1 כף. l. שמרים יבשים;
  • 1 כף. l. סהרה;
  • 1/2 כפית מלח;
  • 50 מ"ל שמן צמחי.

מתכון:

  1. מחממים את החלב האפוי המותסס ל -38 ° C מוזגים לתוכו שמרים, סוכר וקמח (2 כפות ל '). מערבבים הכל ומכניסים למקום חם למשך 15 דקות.

    בצק לבצק
    בצק לבצק

    בצק שמרים על חלב אפוי מותסס יוצא עבה יותר מאשר על מים או חלב

  2. לאחר מכן הוסיפו מלח, שמן ושאר הקמח. ללוש את הבצק ולהשאיר במקום חמים למשך 1.5 שעות.

    בצק שמרים
    בצק שמרים

    אין לחשוף בצק שמרים לטיוטות במהלך ההגהה

  3. ללוש על שולחן מאובק מקמח.

    לישה של בצק
    לישה של בצק

    בעת הלישה צריך לשחרר אוויר מהבצק

  4. יוצרים כיכר ויוצרים עליו חתכים אלכסוניים במרחק של כ 4-6 ס מ זה מזה.

    כיכר נוצרת
    כיכר נוצרת

    יש לרווח את הכיכר שנוצרה במשך חצי שעה

  5. ואז אופים אותו במשך 40–45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

    כיכר על חלב אפוי מותסס
    כיכר על חלב אפוי מותסס

    יש לקרר את הכיכר על חלב אפוי מותסס לפני החיתוך

מאפינס וניל

חלב אפוי מותסס מעניק טעם קרמלי וצבע זהוב לבצק חמאה. מאפינס תוצרת בית על פי מתכון זה תמיד רכים ונימוחים. יתרון חשוב במתכון הוא שייקח 10 דקות להכנת הבצק לכל היותר.

מאפינס וניל
מאפינס וניל

פירור מאפינס הווניל על חלב אפוי מותסס הוא ספוגי מעט, והקרום פריך

מוצרים:

  • 4 ביצים;
  • 200 גרם סוכר;
  • 100 גרם חמאה;
  • 200 מ"ל חלב אפוי מותסס;
  • 350 גרם קמח;
  • ונילין על קצה הסכין;
  • שקית אחת של אבקת אפייה;
  • קורט מלח.

מתכון:

  1. לנער ביצים בעזרת מזלג.

    ביצים טרופות
    ביצים טרופות

    ביצים מוכות בצורה מושלמת בעזרת מזלג, מבלי להשתמש במיקסר

  2. מוסיפים סוכר ומערבבים.

    הוספת סוכר לביצים טרופות
    הוספת סוכר לביצים טרופות

    ניתן להשתמש בסוכר קנים במקום בסוכר רגיל

  3. מרככים את החמאה. מוסיפים למסת הביצה המתוקה ומערבבים עד להמסה מלאה.

    מרכך חמאה
    מרכך חמאה

    ניתן לרכך חמאה במהירות מתחת לכוס שחוממה עם מים חמים

  4. מנפים קמח במסננת.

    ניפוי קמח
    ניפוי קמח

    ניפוח קמח יוסיף אוויר למאפים שלך.

  5. יוצקים אותו בתערובת שמן ביצה, מוסיפים אבקת אפייה, ונילין, מלח, יוצקים חלב אפוי מותסס ומערבבים עם מזלג עד לקבלת תערובת אחידה.

    לישת בצק קאפקייקס
    לישת בצק קאפקייקס

    השתמש במזלג במקום במיקסר או במטרפה כדי ללוש את בצק המאפינס.

  6. אתה צריך לקבל בצק רך וקרמי.

    בצק מאפינס וניל מוכן
    בצק מאפינס וניל מוכן

    הבצק המוגמר עבור מאפינס וניל צריך להיות חם במשך 10 דקות, ובמהלכו הגלוטן הכלול בקמח יתנפח

  7. מכניסים כמוסות גלי (פילה) לבארות תבנית המאפינס ויוצקים לכל אחת 2-3 כפות בצק. אופים 25 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

    מאפינס טריים
    מאפינס טריים

    מאפינס טריים אמורים להתקרר בתבנית

  8. ניתן לפזר מאפינס וניל מוכנים על חלב אפוי מותסס באבקת סוכר.

    מאפינס וניל מוכנים על חלב אפוי מותסס
    מאפינס וניל מוכנים על חלב אפוי מותסס

    מאפינס וניל מוכנים על חלב אפוי מותסס טובים לתה, חלב וקפה

חלזונות קינמון מבצק עלים

בתנאי החיים המודרניים הדינמיים, יש צורך למצוא זמן להפסקה קצרה. ואין דבר טוב יותר להפוגה קטנה מכוס קפה או תה עם לחמניה ריחנית. המתכון המוצג משתמש בבצק עלים ביתי על חלב אפוי מותסס ומילוי בסוכר וקינמון. לחמניות חילזון קסומות!

חלזונות קינמון
חלזונות קינמון

חלזונות קינמון הם תענוג נהדר לאורח חיים של הגה

מוצרים:

  • 250 מ"ל חלב אפוי מותסס;
  • ביצה 1;
  • 3 כפות. l. סוכר לבצק ו- 100 גרם למילוי;
  • 1/2 כפית מלח;
  • 1 כף. l. שמרים יבשים;
  • 100 מ"ל מים;
  • 250 גרם חמאה;
  • 2 כפות. l. קינמון.

מתכון:

  1. מקציפים את הביצה, הסוכר, המלח והחלב האפוי המותסס עד להקצפה.

    חלב אפוי מותסס, מוקצף בביצה
    חלב אפוי מותסס, מוקצף בביצה

    השתמש במטרפה קולינרית כדי להקציף חלב אפוי מותסס עם ביצה

  2. ממיסים שמרים יבשים במים חמים בטמפרטורה של 37–38 מעלות צלזיוס. מוסיפים למסה המוקצפת.

    שמרים במים
    שמרים במים

    נסו להכניס את השמרים למים בטמפרטורה הנכונה, אחרת היא "תתבשל"

  3. המס את החמאה.

    המסת חמאה
    המסת חמאה

    ממיסים חמאה על האש הקטנה ביותר

  4. מצננים אותו ומשלבים בתערובת קמח, שמרים וביצים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

    בצק עלים של חילזון
    בצק עלים של חילזון

    בצק עלים של חילזון הוא פירורי לפני הגהה

  5. מרדדים את הבצק לכדור, מבצעים חתך בצורת צלב ומשאירים במקום חם למשך שעה.

    בָּצֵק עָלִים
    בָּצֵק עָלִים

    בצק עלים חמאה תוצרת בית הוא עדין מאוד

  6. מערבבים סוכר וקינמון למילוי.

    סוכר וקינמון
    סוכר וקינמון

    תערובת הסוכר והקינמון ארומטית מאוד

  7. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 1 ס מ.

    בצק מרודד
    בצק מרודד

    מרדדים את הבצק על משטח ישר

  8. מפזרים את המלית.

    בצק ממולא
    בצק ממולא

    מורחים את המילוי באופן שווה על פני הבצק

  9. מגלגלים לרולדה וחותכים למנות.

    יוצרים לחמניות חלזונות
    יוצרים לחמניות חלזונות

    תזדקק לסכין חדה כדי לחתוך את גליל הבצק

  10. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את הלחמניות. אופים חצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

    לחמניות על תבנית עם נייר אפייה
    לחמניות על תבנית עם נייר אפייה

    יש להניח לחמניות חילזון במרחק של 3-4 ס מ זו מזו

  11. מגישים לחמניות קינמון חמות.

    לחמניות קינמון מוכנות
    לחמניות קינמון מוכנות

    לחמניות קינמון מוכנות יוצאות ריחניות ומתקלפות - אי אפשר לעמוד בפניה!

וידאו: פאי תפוחים על חלב אפוי מותסס

מאפים ריחניים הם החולשה שלי. המשפחה יודעת שבסופי שבוע בבית בהחלט יהיה משהו טעים לתה. המתכונים האהובים ביותר הם מהירים, כך שלא תצטרכו לעמוד שעות ליד הכיריים. לכן אני כל כך אוהב אפייה המיוצרת ממוצרי חלב מותססים. יותר מכל, אני אוהב להוסיף לבצק לא קפיר או שמנת חמוצה, אלא חלב אפוי מותסס. מוצר עם אחוז שומן של לפחות 4% מתאים לכך. מתכונים המשתמשים בחלב אפוי מותסס כובשים בפשטותם ובמגווןם. אני לא רק מוסיף אותו לביבה, לביבה או בצק לביבה, אלא מכין לחם ביתי, מאפינס או לחמניות על בסיס זה.

על ידי הוספת חלב אפוי מותסס לבצק האפייה, תוכלו לשנות את טעמם של המנות המוכרות. פשטידות, מאפינס ולחמים רכים, עם מרקם נעים וארומה עדינה. נסה דרך חדשה להכין את המאפים האהובים עליך!

מוּמלָץ: