מה ניתן לאפות מחלב אפוי מותסס: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

מאפים מותססים: מתכונים פשוטים אך טעימים מאוד

ריאז'נקה הוא משקה חלב מותסס עם טעם יוצא דופן ונעים מאוד. הוא מושלם לאפייה ביתית ומעניק לו טעם מיוחד. חשוב שהמתכונים עם חלב אפוי מותסס יהיו מאוד משתלמים ופשוטים.

מתכון סופר פשוט ללחם ריאז'נקה תוצרת בית

אין מעט מנצח את התענוג שבאכילת גבנון חם עדיין, מנותק מכיכר שהוכנה בעצמה. הלחם על חלב אפוי מותסס מתגלה כנעים מאוד - ספוגי, עם תאי אוויר וקראסט פריך.

לחם אפוי מותסס שומר על טריות למשך 2-3 ימים

מוצרים:

• 500 מ"ל חלב אפוי מותסס;
• 800 גרם קמח;
• 1 כף. l. שמרים יבשים;
• 1 כף. l. סהרה;
• 1/2 כפית מלח;
• 50 מ"ל שמן צמחי.

מתכון:

1. מחממים את החלב האפוי המותסס ל -38 ° C מוזגים לתוכו שמרים, סוכר וקמח (2 כפות ל '). מערבבים הכל ומכניסים למקום חם למשך 15 דקות.

   

   בצק שמרים על חלב אפוי מותסס יוצא עבה יותר מאשר על מים או חלב

2. לאחר מכן הוסיפו מלח, שמן ושאר הקמח. ללוש את הבצק ולהשאיר במקום חמים למשך 1.5 שעות.

   

   אין לחשוף בצק שמרים לטיוטות במהלך ההגהה

3. ללוש על שולחן מאובק מקמח.

   

   בעת הלישה צריך לשחרר אוויר מהבצק

4. יוצרים כיכר ויוצרים עליו חתכים אלכסוניים במרחק של כ 4-6 ס מ זה מזה.

   

   יש לרווח את הכיכר שנוצרה במשך חצי שעה

5. ואז אופים אותו במשך 40–45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

   

   יש לקרר את הכיכר על חלב אפוי מותסס לפני החיתוך

מאפינס וניל

חלב אפוי מותסס מעניק טעם קרמלי וצבע זהוב לבצק חמאה. מאפינס תוצרת בית על פי מתכון זה תמיד רכים ונימוחים. יתרון חשוב במתכון הוא שייקח 10 דקות להכנת הבצק לכל היותר.

פירור מאפינס הווניל על חלב אפוי מותסס הוא ספוגי מעט, והקרום פריך

מוצרים:

• 4 ביצים;
• 200 גרם סוכר;
• 100 גרם חמאה;
• 200 מ"ל חלב אפוי מותסס;
• 350 גרם קמח;
• ונילין על קצה הסכין;
• שקית אחת של אבקת אפייה;
• קורט מלח.

מתכון:

1. לנער ביצים בעזרת מזלג.

   

   ביצים מוכות בצורה מושלמת בעזרת מזלג, מבלי להשתמש במיקסר

2. מוסיפים סוכר ומערבבים.

   

   ניתן להשתמש בסוכר קנים במקום בסוכר רגיל

3. מרככים את החמאה. מוסיפים למסת הביצה המתוקה ומערבבים עד להמסה מלאה.

   

   ניתן לרכך חמאה במהירות מתחת לכוס שחוממה עם מים חמים

4. מנפים קמח במסננת.

   

   ניפוח קמח יוסיף אוויר למאפים שלך.

5. יוצקים אותו בתערובת שמן ביצה, מוסיפים אבקת אפייה, ונילין, מלח, יוצקים חלב אפוי מותסס ומערבבים עם מזלג עד לקבלת תערובת אחידה.

   

   השתמש במזלג במקום במיקסר או במטרפה כדי ללוש את בצק המאפינס.

6. אתה צריך לקבל בצק רך וקרמי.

   

   הבצק המוגמר עבור מאפינס וניל צריך להיות חם במשך 10 דקות, ובמהלכו הגלוטן הכלול בקמח יתנפח

7. מכניסים כמוסות גלי (פילה) לבארות תבנית המאפינס ויוצקים לכל אחת 2-3 כפות בצק. אופים 25 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

   

   מאפינס טריים אמורים להתקרר בתבנית

8. ניתן לפזר מאפינס וניל מוכנים על חלב אפוי מותסס באבקת סוכר.

   

   מאפינס וניל מוכנים על חלב אפוי מותסס טובים לתה, חלב וקפה

חלזונות קינמון מבצק עלים

בתנאי החיים המודרניים הדינמיים, יש צורך למצוא זמן להפסקה קצרה. ואין דבר טוב יותר להפוגה קטנה מכוס קפה או תה עם לחמניה ריחנית. המתכון המוצג משתמש בבצק עלים ביתי על חלב אפוי מותסס ומילוי בסוכר וקינמון. לחמניות חילזון קסומות!

חלזונות קינמון הם תענוג נהדר לאורח חיים של הגה

מוצרים:

• 250 מ"ל חלב אפוי מותסס;
• ביצה 1;
• 3 כפות. l. סוכר לבצק ו- 100 גרם למילוי;
• 1/2 כפית מלח;
• 1 כף. l. שמרים יבשים;
• 100 מ"ל מים;
• 250 גרם חמאה;
• 2 כפות. l. קינמון.

מתכון:

1. מקציפים את הביצה, הסוכר, המלח והחלב האפוי המותסס עד להקצפה.

   

   השתמש במטרפה קולינרית כדי להקציף חלב אפוי מותסס עם ביצה

2. ממיסים שמרים יבשים במים חמים בטמפרטורה של 37–38 מעלות צלזיוס. מוסיפים למסה המוקצפת.

   

   נסו להכניס את השמרים למים בטמפרטורה הנכונה, אחרת היא "תתבשל"

3. המס את החמאה.

   

   ממיסים חמאה על האש הקטנה ביותר

4. מצננים אותו ומשלבים בתערובת קמח, שמרים וביצים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

   

   בצק עלים של חילזון הוא פירורי לפני הגהה

5. מרדדים את הבצק לכדור, מבצעים חתך בצורת צלב ומשאירים במקום חם למשך שעה.

   

   בצק עלים חמאה תוצרת בית הוא עדין מאוד

6. מערבבים סוכר וקינמון למילוי.

   

   תערובת הסוכר והקינמון ארומטית מאוד

7. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 1 ס מ.

   

   מרדדים את הבצק על משטח ישר

8. מפזרים את המלית.

   

   מורחים את המילוי באופן שווה על פני הבצק

9. מגלגלים לרולדה וחותכים למנות.

   

   תזדקק לסכין חדה כדי לחתוך את גליל הבצק

10. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את הלחמניות. אופים חצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

    

    יש להניח לחמניות חילזון במרחק של 3-4 ס מ זו מזו

11. מגישים לחמניות קינמון חמות.

    

    לחמניות קינמון מוכנות יוצאות ריחניות ומתקלפות - אי אפשר לעמוד בפניה!

וידאו: פאי תפוחים על חלב אפוי מותסס

מאפים ריחניים הם החולשה שלי. המשפחה יודעת שבסופי שבוע בבית בהחלט יהיה משהו טעים לתה. המתכונים האהובים ביותר הם מהירים, כך שלא תצטרכו לעמוד שעות ליד הכיריים. לכן אני כל כך אוהב אפייה המיוצרת ממוצרי חלב מותססים. יותר מכל, אני אוהב להוסיף לבצק לא קפיר או שמנת חמוצה, אלא חלב אפוי מותסס. מוצר עם אחוז שומן של לפחות 4% מתאים לכך. מתכונים המשתמשים בחלב אפוי מותסס כובשים בפשטותם ובמגווןם. אני לא רק מוסיף אותו לביבה, לביבה או בצק לביבה, אלא מכין לחם ביתי, מאפינס או לחמניות על בסיס זה.

על ידי הוספת חלב אפוי מותסס לבצק האפייה, תוכלו לשנות את טעמם של המנות המוכרות. פשטידות, מאפינס ולחמים רכים, עם מרקם נעים וארומה עדינה. נסה דרך חדשה להכין את המאפים האהובים עליך!