פשטידות טטריות עם בשר ותפוחי אדמה: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

תיאבון עוגות טטריות עם בשר ותפוחי אדמה: ללמוד לבשל פינוק חדש

פשטידות טטריות עם בשר ותפוחי אדמה נקראות echpochmaks או uchpochmaks. מאכל זה הוא מוצר משולש העשוי משמרים או מבצק בלתי מצוי במילוי בשר טחון, תפוח אדמה, בצל ותבלינים. כיום, תוכלו למצוא גם את הגרסה הקלאסית של הכנת פשטידות, וגם רבות מהווריאציות שלה, אך בכל מקרה, ה echpochmaks מתברר כלבבי וטעים.

מתכון שלב אחר שלב לפשטידות טטריות עם בשר ותפוחי אדמה

כשהייתי בגיל 7-8 בערך, משפחת טטרים קרים עברה לבית שכנה. משפחותינו התיידדו במהרה, ולעתים קרובות נסענו לבקר אחד את השני. מארחת הבית, קשישה, בילתה ימים שלמים בעבודות בית, כולל בישול. בין אם זה ארוחת בוקר, ארוחת צהריים, ארוחת ערב או סתם מסיבת תה, שולחן השכנים תמיד היה מתפקע מכל מיני פינוקים, ביניהם היו בהחלט פשטידות משולשות אדומות עם בשר ותפוחי אדמה.

רכיבים:

• 600 גרם בקר או טלה;
• 2-3 ראשי בצל;
• 400 גרם תפוחי אדמה;
• 150 גרם חמאה;
• 800 גרם קמח;
• 5 כפות. l. שמנת חמוצה;
• 100-130 מ"ל מים;
• ביצה 1;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

הכנה:

1. מנפים פנימה קמח, מוסיפים חמאה מומסת, מים, ביצה, שמנת חמוצה וקורט מלח. מערבבים הכל ביסודיות.

2. מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקרר.

   

   תנו לבצק לשבת במקרר לפני הכנת הבצק.

3. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מוסיפים מלח וזכרו בידיים לתת למיץ הירקות.

   

   כדי להפוך את הירק לרך יותר ולתת למיץ לזרום, המלחו אותו מעט וזכרו בידיים

4. קוצצים את הבשר לקוביות קטנות.

   

   המתכון המקורי לפשטידות טטריות משתמש בבשר קצוץ בסכין

5. חותכים גם את תפוחי האדמה לקוביות.

   

   תפוחי אדמה נחתכים לקוביות קטנות, כמו בשר

6. שלב את המוצרים, הוסף פלפל שחור לפי הטעם.

   

   כמות הפלפל השחור במילוי ניתנת להתאמה בטעם

7. מרדדים את הבצק לנקניק סמיך וחותכים ל 10-12 חתיכות בגודל שווה.

   

   מכמות הבצק המוצעת, תקבלו לפחות תריסר ריקים לפשטידות

8. מרדדים חתיכת בצק לעוגה קטנה שטוחה, מניחים במרכז כמה כפות מהמילוי.

   

   מניחים את המילוי כך ששולי הבצק יישארו פנויים

9. קושרים את שולי הבצק יחד ליצירת משולש, תוך השארת חור לבריחת האדים במרכז הנתח.

   

   זכרו לעצב את הקציצות כך שיהיה חור להברחת האדים.

10. חזור על הפעולה עם יתרת הבצק והמילוי.

11. שים חתיכת חמאה בחורי הפשטידות.

    

    החמאה תהפוך את המלית ליותר רכה ועסיסית.

12. שים את חתיכות העבודה על תבנית משומנת ונשלח לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 50-60 דקות.

13. שים את הפשטידות השחומות על צלחת.

    

    פשטידות טטריות טעימות הן חמות והן חמות

וידאו: echpochmak - מאכל לאומי טטרי

פשטידות טטריות הן מאפים דשנים וטעימים במיוחד שלא תוכלו שלא להתאהב בהם. ניתן להגיש את Echpochmaki כמפנק לאורחים, לקחת אותו לעבודה או לפיקניק, לשמש כמנה עצמאית או כתוספת למנות האהובות עליכם. בתאבון!