איך לקלף קוויאר מסרט מסלמון ורוד, פורל או דגים אחרים, איך לצלם בדרכים שונות - הוראות עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

אנחנו מנקים קוויאר מהסרט בבית

מעדן מדהים, יוצא דופן ומדהים הוא קוויאר. טעם לוואי שלו הוא ייחודי ומעודן. פייק, אדום, חדקן … הוא ממש נמס בפה ומתפוצץ עם מיץ מלוח. תכונות בריאות תואמות טעם בהיר. קוויאר נחשב למוצר תזונתי, מקור לחיות ואנרגיה נותנת חיים. קוויאר ביתי הוא הרבה יותר בריא וטעים מקוויאר קנוי. ואם יש דייגים מושבעים בבית, תוכלו לבשל את המעדן בעצמכם. אבל לפני שמתעמקים בספרי בישול, יש לקלף את הקוויאר מהסרט.

תוֹכֶן

• 1 תכונות של קוויאר דגים: אדום ושחור

• 2 מדוע לנקות את הסרט ואיך לעשות זאת

  • 2.1 כיצד להסיר כראוי את היסט בבית

    2.1.1 לאילו כלים אנו זקוקים

  • 2.2 שלבי העבודה העיקריים

• 3 כיצד להסיר את הסרט מהקוויאר במהירות וביעילות

  • 3.1 מטרפה ומים רותחים יתמודדו עם הסרט

  • 3.2 הסר את הסרטים בעזרת פומפיה רגילה

    3.2.1 וידאו: אנו מנקים קוויאר עם פומפיה

  • 3.3 אנו מנקים את הקוויאר באמצעות מערבל

    3.3.1 הסר את הטסטון בעזרת מערבל

  • 3.4 אנו מנקים את הקוויאר באמצעות מטלית גבינה ומזלג

    • 3.4.1 שיטת ניקוי קלה נוספת עם גזה
    • 3.4.2 כיצד לשחרר קוויאר מהסרט באמצעות גזה - וידאו
  • 3.5 הסרת הזיפים במי מלח

  • 3.6 כיצד לנקות קוויאר בעזרת מחבט בדמינטון

    3.6.1 אנו מנקים את הקוויאר בעזרת מחבט

• 4 תכונות של עיבוד קוויאר

תכונות של קוויאר דגים: אדום ושחור

אנו רגילים לשקול קוויאר רק מנקודת מבטו. אפילו לא חג אחד, אפילו חגיגה לא שלמה בלי קאנפות עם קוויאר, מסליניצה - בלי לביבות עם מילוי כזה. בינתיים לקוויאר יש תכונות שימושיות לגוף האדם. לדוגמא, יותר מ -30% מהרכב הקוויאר מורכב מחלבונים באיכות הגבוהה ביותר. חומצות שומן רב בלתי רוויות נספגות בגופנו בקלות ותורמות לאין ערוך לבריאות. בזכותם רמת הכולסטרול בדם יורדת, מה שמונע הופעת מחלות כמו טרשת עורקים, התקף לב ושבץ מוחי. זרחן, סידן, מגנזיום, יוד ושאר יסודות קורט - כולם כלולים בביצים קטנות, והם פשוט נחוצים לבני אדם.

בגלל הרכבו העשיר, קוויאר מכונה לפעמים "אנרגיה חיה". בנוסף, הוא מסוגל להתחדש בתהליכים בגופנו ולהעלות את רמת ההמוגלובין. זה משפר את זרימת הדם ומגביר את החסינות.

אבל הכל טוב במתינות. בכמויות קטנות קוויאר ממש בריא. אבל עלינו לומר גם על מי לא צריך להשתמש לרעה במעדן. אנשים הסובלים ממחלת לב כלילית, יתר לחץ דם ואורוליתיאזיס צריכים להיזהר שלא לכלול קוויאר בתפריט שלהם. והסיבה לכך היא כמות המלח הגדולה הכלולה במוצר.

קוויאר מאוד שימושי לגוף

למה לנקות את הסרט ואיך לעשות את זה

הסרט המכסה את ביצי הדגים נקרא השחלה. הם מנקים את הקוויאר ממנו אך ורק מסיבות מעשיות. אם נשאר סרט על הביצים, המוצר יהיה בטעם מריר. ואם yastyk לא יוסר, אז לא יהיה שבריריות רגילה של קוויאר בצנצנות, חטיפים.

השיטה הנכונה והנוחה נחשבת לשיטה הנהוגה בחוות דגים. טונות דגים ועשרות קילוגרמים של קוויאר עוברים לידיים של אנשי מקצוע. יש צורך להסיר שחלות במהירות וביעילות על מנת לשמר את הטעם והמראה של המוצר. לשם כך השתמש ברשתות עם חורים הגדולים יותר מהביצים. מסננים למיניהם. בבית אנו מציעים להשתמש במסננת רשת גדולה.

כך מנקים קוויאר בייצור

כיצד להסיר כראוי את היסט בבית

1. שוטפים קוויאר בסרט עם מים קרים.

   

   עדיף לשטוף קוויאר מתחת למים זורמים

2. חותכים בזהירות את הטסטה בכמה מקומות.

   

   גזירת הסרט

3. אנחנו לוקחים מסננת עם חורים גדולים (הביצים צריכות להחליק בחופשיות לתוך החורים).

4. בעדינות, מבלי ללחוץ, משפשפים את הקוויאר דרך מסננת. עמוד השדרה נשאר על פני השטח. ניתן להפריד את סרט ההדבקה מהביצים הנותרות בעזרת מזלג.

   

   הסרט נשאר על משטח המסננת

לאילו כלים אנו זקוקים

בדרכים שונות לניקוי קוויאר מהסרט, אנו זקוקים ל:

• מזלג;
• לְהַקְצִיף;
• מִיקסֵר;
• גָזָה;
• מים רותחים;
• מסננת עם רשתות גדולות;
• פּוּמפִּיָה;
• מחבט לבדמינטון על החוף.

ואכן, דרך מחבט ניתן לנגב קוויאר סלמון, סלמון צ'אם, סלמון

שלבי העבודה העיקריים

1. הכנת קוויאר: שטיפה במים.
2. ניקוי קוויאר מהביציות.
3. המלחת המוצר המזוקק.

כיצד להסיר במהירות את הסרט מהקוויאר

כבר דיברנו על הדרך הקלאסית של שפשוף קוויאר במסננת. בואו ננסה אפשרויות ניקיון אחרות.

מטרפה ומים רותחים יתמודדו עם הסרט

1. יוצקים מים קרים לסיר גדול.

   

   יוצקים מים קרים

2. מביאים לרתיחה ושמים 1 או 2 שקיות קוויאר במים רותחים. אבל לא יותר משניים, למרות הנפח הגדול.

   

   ניתן להכניס למחבת רק 2 שקיות קוויאר

3. מערבבים בעדינות את הקוויאר עם מטרפה.

   

   מערבבים את הקוויאר במים רותחים עם מטרפה

4. תוך כדי ערבוב הקוויאר במטרפה, אנו אוספים את חלקי הביצה המבושלים על להביו. אתה צריך לערבב עד שכל הסרט נאסף על המטרפה.

5. אנחנו מנקזים את המים. הקוויאר מוכן להמלחה.

   

   המוצר מוכן להמלחה

אנו מסירים את הסרטים בפומפיה רגילה

בנוסף למטרפה, ניתן להשתמש בפומפייה למטבח לקוויאר קטן (פייק, קרפיון קרוסיאן, מוט, קוויאר פורל).

1. על פומפיה גסה יש למרוח את הקוויאר בסרט. אנחנו מנסים לפעול בזהירות כדי לא למעוך את הביצים.
2. הטבק המקולף נשאר על פני הפומפיה. אנחנו זורקים את זה.
3. אנחנו נרדמים קוויאר 1 כף. l. ממלאים וממלאים במים חמים.
4. מערבבים, משאירים 20 דקות.
5. אנחנו מסננים דרך מסננת דקה. אם חלקיקים קטנים מהסרט נשארים במסה, הסר אותם בעזרת מזלג.

6. נותר מעט נוזלים בקוויאר, ולכן אנו משאירים אותו למשך 10 דקות במסננת, כך שכוס המים.

   

   המוצר שלנו מוכן לבישול

וידאו: אנו מנקים קוויאר עם פומפיה

אנו מנקים קוויאר בעזרת מערבל

1. הניחו את שקית הקוויאר בסיר.
2. הגדרנו את המצב על המיקסר עם מספר מינימלי של סיבובים.
3. אנחנו "מכים" את הקוויאר מבלי ללחוץ על הזרבובית, נעים בעדינות לאורך הסרט.
4. אנו מנקים את הביצים שנותרו בשחלה בידיים או במזלג.

הסר את yastyk עם מערבל

אנו מנקים את הקוויאר באמצעות מטלית גבינה ומזלג

1. יוצקים מים ל -2 סירים. באחד - חם, בשני - קר.

   

   מוזגים מים לתבניות

2. שמנו גזה נקייה בשתי שכבות ונמרח עליו את הקוויאר ביסטיקה. אנו עוטפים את הקצוות כדי שהקוויאר לא יישפך.

   

   מקפלים לשתי שכבות, תוחבים את הקצוות

3. טובלים את שקית הגזה במים רותחים, ממשיכים לערבל דקה אחת.

   

   עלינו לטבול את הקוויאר במים רותחים

4. אנחנו מוציאים אותו ומכניסים אותו לסיר עם מים קרים. קל להסיר את הטחנה הצרובה.

   

   הרבה יותר קל להסיר יאסטי מבושל מאשר גולמי

5. אנו מקלפים את הקוויאר מהסרט במזלג רגיל.

שיטת ניקוי קלה נוספת עם גזה

1. אנו מניחים את בד הגזה על הלוח.
2. מורחים עליו קוויאר.
3. בעדינות, מבלי ללחוץ, מגלגלים את הקוויאר מעל הגזה.

4. חלקיקי השחלה נשארים על הבד.

   

   כתוצאה מכך אנו מקבלים קוויאר מנוקה לחלוטין

כיצד לשחרר קוויאר מהסרט באמצעות גזה - וידאו

הסרת הטעים במי מלח

1. הכן תמיסת מלח: ממיס מלח במים רותחים ביחס: 100 גרם לליטר.
2. מכניסים את הקוויאר שלא קלף לקערה נפרדת.
3. מתמלאים בתמלוח, הסרט מתחיל להתכרבל.

קוויאר מוכן להמלחה

כיצד לנקות קוויאר בעזרת מחבט בדמינטון

אם אין מסננת או מסננת מתאימים בבית, מומלץ לדייגים להשתמש במחבט. ביצים גולשות בקלות דרך רשת הניילון הגסה. הייסטיק עצמו נשאר על הקו.

1. אנו לוקחים את המחבט נקי, ניתן לשטוף אותו מראש במים חמים.
2. שמנו את הקוויאר שלא קלף ברשת.
3. נגב בעדינות את התאים.

4. ניתן להסיר את חלקיקי הסרט הקטנים ביותר שנותרו על כמה ביצים ביד או בעזרת מזלג.

   

   שיטה מצוינת לניקוי קוויאר אדום משחלה

אנו מנקים את הקוויאר בעזרת מחבט

תכונות של עיבוד קוויאר

• לפני הסרת הביצה יש לשטוף תחילה את הקוויאר האדום בתמיסה מלוחה: עבור ליטר מים חמים אנו זקוקים ל 0.5 כפית מלח מיוד. עבור קוויאר דגים שחורים ונהר, עיבוד כזה אינו נדרש.
• ייבש את הקוויאר על ידי פריסתו על מסננת או גזה בטמפרטורת החדר.
• אין לייבש את המוצר הקלוף על מגבות נייר או מגבות נייר, מכיוון שקוויאר ידבק אליהם במהירות.
• מומחים ממליצים לא לטגן את הקוויאר המקולף, מכיוון שהוא נהיה קשוח, ומציעים להמליח אותו.
• להמלחת קוויאר, אם נשתמש בו במהירות, אין צורך להחזיק את המוצר במלח מספר ימים. זה מספיק לשמור את הקוויאר בתמלוח במשך 7-10 דקות: 2 כפות מלח לליטר מים חמים. מייבשים ויוצקים מעל עם שמן חמניות.

• אם אנו מתכננים לאחסן קוויאר במקרר במשך יותר מ 14 יום, אנו שומרים אותו בתמלחת למשך 30 דקות.

  

  הקוויאר מומלח במהירות, תוך 10-30 דקות

הפתעה נעימה בצורה של קוויאר בעת חיתוך דגים בהחלט תרצה. אחרי הכל, השיטות שדיברנו עליהן יקלו מאוד על עבודתה של המארחת. עכשיו קוויאר תוצרת בית שביר על השולחן החגיגי יפתיע את האורחים לא רק בטעמו הנהדר, אלא גם במראה מבריק לא פחות.