3 דרכים להקפיא כראוי דלעת במקפיא, כולל להאכלת תינוק: מחית, חתיכות או מגורד

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-17 22:34

3 דרכים קלות להקפאת דלעת לחורף

דלעת היא אחד מאותם גידולי פרי גדולים שלא תוכלו לאכול בישיבה אחת, גם אם כולם במשפחה, ללא יוצא מן הכלל, אוהדים דגנים, קדירות ושאר מאכלים ממוצר זה. דרך קלה להיפטר משאריות הדלעת היא להקפיא אותה. בגישה הנכונה, תקבל מוצר בריא, טרי, מוכן תמיד לשימוש.

תוֹכֶן

• 1 על היתרונות של דלעת

• 2 שיטות הקפאה

  • 2.1 פירה

    2.1.1 בישול מחית דלעת שלב אחר שלב - גלריית תמונות

  • 2.2 נתחים, גולמיים
  • 2.3 מגורד
• 3 טיפים לבישול
• 4 ביקורות על החסר בדלעת
• 5 מחית דלעת קפואה - וידאו

היתרונות של דלעת

דלעת היא ירק גדול וצבעוני, שרבים מקשרים עם פוריות וקציר סתיו. גידולו באתר קל מתמיד, אך בהמשך עולה לעתים קרובות השאלה: מה לעשות איתו? העיקר להבין שדלעת מאוד שימושית, בהחלט כדאי לאכול. גדל בגינה שלנו, מה שאומר שהוא 100% ידידותי לסביבה, הוא מכיל מגוון ויטמינים - A, C, D, E, ויטמיני B, ויטמין T הנדיר ביותר, המסייע לעיכול ונלחם בהשמנת יתר, ויטמין K שהוא אחראי על בריאות הדם ורקמות העצם, והוא פשוט נעדר בירקות אחרים. הוא מכיל יסודות קורט, סוכרים וקרוטן עם פקטינים. אז דלעת וחסינות יחזקו, ויעניקו מרץ, ויילחמו בכולסטרול, ויסדירו את חילוף החומרים.

עיסת דלעת מכילה קומפלקס של ויטמינים חיוניים, בפרט A, C, D, E, B, T.

ניתן להשתמש בו בצורת מיצים וריבות, דגנים ותבשילים, פשטידות ופנקייק, מרקים מרוסקים ועוד ועוד. הכל תלוי בדמיון שלך. בחלק משיטות הבישול רק דלעת טרייה תעבוד, אך אצל רובן קפוא יעבוד. המאפיינים השימושיים של הירק נשמרים בעת הקפאה ואפייה, לכן מוצר מוגמר למחצה כזה בשום אופן לא יניב למוצר טרי, אך הוא יחסוך זמן משמעותית ויקל על תהליך הבישול.

שיטות הקפאה

פִּירֶה

שיטה זו תארך מעט יותר מהאחרות, אך כדאי להתאמץ. ראשית, תיפטרו מהשלגיות והמימיות של הדלעת על ידי אפייה מראש. שנית, מוצר מוגמר למחצה כזה, ללא עיבוד נוסף, יאפשר לכם לבשל מרק פירה, קדירה, דייסה או פשטידה תוך מספר דקות. אתה פשוט מוציא את המחית המוכנה ומוסיף למנה הרצויה. שלישית, פירה הוא קומפקטי פי כמה בהשוואה לחתיכות, מה שאומר שהוא יתפוס הרבה פחות מקום במקפיא.

לדלעת יש עור צפוף וקשוח, אז הכינו סכין גדולה וקרש חיתוך.

שיטת בישול:

1. חותכים את הדלעת לשניים ומסירים את הזרעים.
2. הכינו מחית דלעת אפויה או מבושלת (ראו להלן לכל השיטות) בעזרת בלנדר, דוחף או מזלג. המחית צריכה להיות הומוגנית, ללא גושים.
3. מניחים את המחית במיכלים המוכנים. מיכלים, כוסות פלסטיק, מגשי קוביות קרח יעשו זאת. כדי להגדיל את חיי המדף של המוצר המוגמר למחצה ולהימנע מאוויר, בחר תבניות עם מכסים. ניתן לעטוף תבניות ללא מכסים בניילון נצמד, לסכל או להניח בשקית ניילון קשורה היטב.

מחית דלעת שומרת על תכונותיה המועילות בהקפאה

בחרו את גודל התבנית על פי הכלים שאתם מתכוונים לבשל בהמשך. באופן אידיאלי, יש לחלק את הטופס. לדוגמה, מיכל של 200 מ ל מספיק להכנת עוגת דלעת אחת.

אפשרויות להכנת דלעת לפירה:

• קלוף בתנור. מסירים בזהירות את הקליפה, חותכים את הבשר לקוביות בגודל 3X3 ס"מ. מניחים אותם בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -140 מעלות למשך שעה. בדוק את הדלעת על רכותה (עליה ללוש היטב במזלג), במידת הצורך, שמור אותה בתנור לזמן מה;
• לא מקולף בתנור. חותכים את הדלעת הלא קלופה לפרוסות של 3 ס"מ. מניחים שכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה או נייר כסף. אופים בתנור חם עד שהעיסה מתרככת (כשעה). מצננים את הדלעת וקולפים את הקליפה, היא אמורה לרדת מהעיסה בקלות;
• במיקרוגל. מקלפים וחותכים את הדלעת ל טריזים. מניחים בקערה חסינת מיקרוגל ומוסיפים מעט מים. מיקרוגל בהספק מרבי למשך 10-15 דקות. חזור על ההליך מספר פעמים עד שהדלעת רכה;
• מְבוּשָׁל. מקלפים את הדלעת, חותכים לקוביות, טובלים במים רותחים ומרתיחים עד לריכוך. יש לדקור את הדלעת המוגמרת בקלות בעזרת מזלג;
• לזוג. מניחים את הדלעת הקלופה, חתוכה לקוביות קטנות, בסלסלת אדים ומניחים בסיר כפול עם מים רותחים למשך 30-40 דקות. אתה יכול להשתמש בסיר לחץ, רב-קוק עם פונקציית קיטור.

בישול מחית דלעת שלב אחר שלב - גלריית תמונות

חותכים את הדלעת, הקליפה והזרע

חותכים לקוביות

מניחים את הדלעת הפרוסה על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש

אופים עד לריכוך

הכינו פירה

מניחים בכלי מקפיא

נתחים גולמיים

מחית דלעת אינה מתאימה לכל המאכלים. אם אתם זקוקים לקוביות דלעת או חתיכות, הקפיאו אותם ללא בישול.

1. חותכים את הדלעת הקלופה לחתיכות או פרוסות קטנות.
2. ייבש עם מגבת נייר.
3. מפזרים בשכבה אחת במיכל מקפיא.
4. מכניסים למקפיא העליון הכי נמוך שאפשר.
5. לאחר מספר שעות מוציאים את הדלעת הקפואה, יוצקים אותה למיכל אחסון עם מכסה (או שקית) ושולחים למקפיא לאחסון ארוך טווח.

החלקים שהוקפאו בדרך זו לא יידבקו זה לזה.

מְגוּרָד

להכנת לביבות ועוגות דלעת, דלעת מגוררת תועיל. גרד את הירק הקלוף על פומפיה בינונית או גסה, הניח בשקית, שחרר ממנו את האוויר, סגור היטב ושלח למקפיא.

דלעת מגורדת קפואה מושלמת להכנת לביבות

טיפים לבישול

1. לא כל הזנים טעימים ומזינים באותה מידה, חלקם די דקורטיביים. בחרו בדלעת עם בשר כתום עז ועור מט וקשה. את הקליפה של דלעת טרייה בשלה ניתן לכבס רק בקושי רב. הקוקו יהיה יבש לחלוטין.
2. להבדיל זנים: קיץ (קליל, רך) מתאימים לתבשיל, מנטי ומרקים, חורף (צפוף, סוכר) - לדגנים ולאפייה.
3. זני הדלעת הטובים ביותר לבישול: בלוט, הארלקין, בוטרנאט, דיבו, גריבובסקאיה, חרסון, גיליה, בלינקה, מוסקטנאיה.
4. הכינו דלעת כתוספת לתבשילי בשר: היא מסייעת לעיכול מזונות קשים לעיכול.

ביקורות על החסר בדלעת

מחית דלעת קפואה - וידאו

youtube.com/watch?v=LvaFFyL3A_Q

רוב זני הדלעת בחורף מאוחסנים בבטחה עד האביב. אבל כשתפתח פרי במשקל 5 קילוגרם, לא תוכל לאכול אותו במהירות. ואז עצות להקפאה יבואו להצלה. המוצרים המוגמרים למחצה המוכנים ישמרו ויטמינים וטריות של ירק בריא ויהיה שימושי בעת הכנת מאכלים שונים.