איך להקפיא נכון שמיר לחורף במקפיא

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

זמן קציר לחורף: הדרכים הנכונות להקפיא שמיר טרי

בעוד שהקיץ משמח אותנו בימי שמש, ובגן - עם ירקות טריים, זה הזמן להתחיל לקצור לחורף. עקרות בית מודרניות מעדיפות להשתמש במקפיא לשם כך. הודות להקפאה עמוקה, עשבי תיבול טריים, ובמיוחד שמיר, שומרים על טעמם, הארומה וכמעט כל התכונות המועילות. אך כדי שהתוצאה לא תאכזב, עליכם להקפיא נכון.

האם כדאי להקפיא שמיר לחורף?

השאלה היא פשוטה מאוד, והתשובה פשוטה עוד יותר: כן, היא כן. עקרות בית רבות מעדיפות לייבש שמיר, אך במהלך הייבוש חלק גדול מחומרי המזון הולכים לאיבוד. זה לא קורה כשהוא קפוא.

כשקפוא שמיר טרי כמעט ולא מאבד מתכונותיו הטובות והטעם

חשוב גם לשקול לשם מה ישמשו הירוקים בהמשך. לדוגמא, שמיר מיובש מתאים למלפפונים חמוצים ומרינדות (לדוגמא בעת כבישת מלפפונים או עגבניות), אך במרקים ובמנות עיקריות עדיף להשתמש בעשבי תיבול קפואים, שכמעט אינם שונים מאלה הטריים.

שיטות הקפאה של שמיר

ישנן מספר דרכים להקפיא ירקות, ולכל עקרת בית יש את השיטה המוכחת שלה. בואו נסתכל על הפשוטים והנפוצים ביותר.

בשקיות

לרוב, עקרות בית מעדיפות הקפאה כזו אמינה ולא מטרידה. אז בשמיר נשמרת מקסימום המאפיינים השימושיים, עבורם אנו מעריכים שמיר טרי.

1. בחר רק את הירקות הטריים ביותר ללא נזק, זרדים צלויים יבשים או סימני ריקבון.
2. שוטפים את השמיר היטב, תחילה במים קרים זורמים, ואז טובלים אותו לקערת מים עמוקה ושטיפה.
3. מורחים את השמיר על מפיות או מגבות לייבוש. ניתן לאסוף ירקות בצרורות ולתלות אותם לזמן קצר לאוויר. ואז חתוך את הגבעולים העבים.

4. כאשר השמיר יבש, קוצצים אותו דק, מכניסים אותו לשקיות (הכי נוח להשתמש בכאלה עם מהדק "נעילת רוכסן"). הכניסו הכל למקפיא.

   

   זה מאוד נוח להשתמש בשקיות עם רוכסן להקפאה

לעתים קרובות מומלץ לשחרר את האוויר מהשקיות מיד לאחר אריזת עשבי התיבול. אני ממליץ לעשות את זה אחרת. להפך, מנפחים את השקית במילוי שמיר כמו בלון, שולחים למקפיא. ואחרי כמה שעות, לאחר הקפאה מוחלטת, צרו חורים בשקיות בעזרת מחט ושחררו את האוויר דרכן. אז הירוקים בהחלט לא יקפאו בגוש, אלא יישארו פירורי.

באותה צורה, ניתן להקפיא שמיר במיכל. המכל צריך להיות קטן, לשטוף אותו ולייבש אותו היטב. כנ ל לגבי ירקות: רק בצורה מיובשת היטב, לאחר חיתוך והקפאה, הוא לא יתמוטט לכדור קרח, אלא יהיה פירורי.

ניתן להקפיא שמיר מיד במיכלים קטנים.

במגשי קוביות קרח

שיטה זו גם מאוד נוחה. אז אתה רק צריך לקחת כמה קוביות ולהוסיף אותן למרק או בורשט.

1. שוטפים ומייבשים את השמיר שנבחר ביסודיות, קוצצים דק. מסדרים בתבניות וממלאים במים מקוררים רותחים.

   

   עדיף לשטוף ולייבש את השמיר לפני הקיצוץ.

2. מכניסים את התבניות למקפיא. כאשר תכולתם קפואה, הוציאו אותה ושפכו אותה לשקיות או למיכלים.

   

   ניתן להשתמש בכל תבניות קטנות להקפאה.

אגב, נסו למזוג שמיר לא עם מים, אלא עם שמן זית או חמאה מומסת. במקרה הראשון, תקבלו רוטב סלטים טוב, בשני - ממרח לכריכים. רק הם יצטרכו להפשיר לפני השימוש.

החיסרון של שיטה זו הוא שלוקח הרבה זמן אם יש לך הרבה ירק. בנוסף, תבניות קרח רגילות מאוד רוויות בניחוח שמיר, כך שעליכם להשיג נפרדות, במיוחד להקפאה.

בניילון נצמד או בנייר כסף

שיטה זו נוחה בכך שהיא אינה דורשת חיתוך שמיר. שוטפים את הזרדים היטב, מייבשים, מקפלים לאגודות קטנות (כדי שהכמות תספיק לחבישה אחת של המנה). ככזה, עוטפים היטב בניילון נצמד או בנייר כסף. קפלו את החבילות במקפיא והניחו בצד עד שתזדקקו לעשבי התיבול.

אין צורך לקצוץ שמיר כדי להקפיא בניילון נצמד

וידאו: כיצד להקפיא שמיר טרי לחורף

ביקורות של משתמשי אינטרנט על הקפאת שמיר ירוק לחורף

עכשיו יש לך כמה דרכים פשוטות ויעילות לשמר את הירק על ידי הקפאה. אולי יש לכם את המתכונים המועדפים עליכם והמוכחים? שתף את הקוראים בתגובות. בהצלחה!