איך להקפיא תותים עם סוכר לחורף + סרטון

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

כיצד להקפיא תותים כהלכה: דרכי בית מוכחות

הארומה של תותים בשלים מעוררת רגשות נעימים, במיוחד כאשר פתיתי שלג רכים נופלים על הקרקע מחוץ לחלון. ברי קיץ זה הוא מעדן מועדף על מבוגרים וילדים, ובזכות תהליך ההקפאה תוכלו לפנק אותו במשפחתכם בכל עת של השנה. תותים טעימים, טחונים עם סוכר, יהפכו למילוי נפלא לאפייה ביתית ויעשירו את הגוף באלמנטים שימושיים רבים. אז איך מקפיאים אותו לחורף? האם יש כללי רכש?

תוֹכֶן

• 1 מדוע תותים קפואים כל כך פופולריים

  • 1.1 כמה ובאילו תנאים מאוחסן פירות יער קפואים
  • 1.2 כיצד להפשיר תותים כראוי
  • 1.3 כללים כלליים להקפאת פירות יער
  • 1.4 משהו על זני תות

• 2 דרכים להקפאת תותים

  • 2.1 הקפאת פירות יער שלמים ללא סוכר
  • 2.2 הקפאת פירות יער שלמים באבקת סוכר
  • 2.3 הקפאת תותים עם סוכר
  • 2.4 פירות יער, מגורדים עם סוכר
  • 2.5 ריבת תות עם דבש לחורף
  • 2.6 כיצד להקפיא גרגרי יער ויער עם סוכר

• 3 מתכונים באמצעות תותים קפואים

  • 3.1 תותים קפואים עם סוכר ושמנת חמוצה
  • 3.2 פירות יער קפואים עם קצפת
• 4 וידאו: כיצד להקפיא תותים כראוי

מדוע תותים קפואים כל כך פופולריים

תותים טריים, כמובן, מכילים יותר ויטמינים, אולם הם נשארים שימושיים גם לאחר ההקפאה.

1. במוצר זה קיימת כמות גדולה של ויטמין C. מדענים הוכיחו שיש בו כמות רבה בחמישה פירות יער כמו בתפוז אחד.
2. תותים מכילים חומרים מזינים הנחוצים לשמירה על תפקוד תקין של הגוף: חומצה פולית, ויטמיני B, נתרן, אשלגן, סידן וסיבים תזונתיים.
3. המתיקות הטבעית של פירות היער ללא ספק תפנה לילדים, והארומה הייחודית שלו יכולה לעורר את התיאבון באופן מיידי ולהציל אתכם מדיכאון.
4. זהו תות שמהווה חומר מצוין להפחתת סוכר ועוזר לשחרר את הגוף מרעלים ורעלים.

בהיעדר אלרגיות, ניתן להשתמש בתותים כמרכיב יקר בהכנת מוצרי קוסמטיקה ביתיים שונים. אבל בשביל זה אתה צריך פירות יער קפואים ללא שימוש בסוכר. בנוסף, למוצר מספר יתרונות נוספים:

• ניתן ליהנות מתותים ללא קשר לעונה;
• גרגרי יער קפואים מכילים פחות קדמיום, עופרת והדברה;
• חיידקים המזיקים לגוף האדם אינם יכולים להתפתח בהם;
• יש רק מעט פחות חומרים מזינים בפירות יער קפואים מאשר בפירות טריים, תוך שמירה על הטעם והארומה שאין דומה לה;
• תותים קפואים הם תוספת מצוינת לדגנים מוכנים, גבינת קוטג ', מילקשייק, גלידה ויוגורטים, והקומפוטים ממנה הם מזווה ויטמינים אמיתי;
• מוצר זה מכין מוסים, רטבים וריבות מעולים שיכולים להפוך לקישוט אמיתי של השולחן, כמו גם מילויים לעוגות ביסקוויטים, מאפינס ועוגות שמרים.

תותים קפואים משמרים ויטמינים רבים

כמה ובאילו תנאים מאוחסן פירות יער קפואים

בבית מקפיאים משמשים בעיקר לאחסון תותים קפואים, המאפשרים להבטיח את הטמפרטורה האופטימלית של -18 מעלות צלזיוס. בתנאים כאלה, זה יכול להישמר לא יותר מ 8-9 חודשים.

לפעמים אוכל שמאוחסן במקררים ביתיים יכול להיות מופשר בטרם עת, למשל בגלל הפסקת חשמל לא מתוכננת. גרגרי יער מומסים לא יכולים להיות מוקפאים מחדש ועלולים להזיק לבריאות. הפיתרון הטוב ביותר במצב כזה יהיה להפשיר את המוצר לחלוטין, לאחר מכן יש לבשל את התותים. ואז ניתן להקפיא שוב את גרגרי היער המקוררים.

המקפיא הוא מקום נהדר לאחסון תותים.

כיצד להפשיר תותים נכון

לפני שאוכלים פירות יער קפואים, חשוב מאוד לנקוט בגישה אחראית לתהליך ההפשרה, אותו יש לבצע בצורה נכונה.

1. להפשרת תותים ניתן להשתמש במיכלים אטומים שיש לטבול במים קרים למשך 45 דקות.
2. אפשרות טובה עוד יותר היא למקם את הגרגרים בתא מקרר רגיל בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס. במקרה זה, תהליך ההפשרה עשוי להימשך כשבע שעות. זה ישמור על הצורה והטעם המקוריים של גרגרי היער.

כללים כלליים להקפאת פירות יער

ישנם מספר סוגים של תותים, שלכל אחד מהם יתרונות אישיים. עם זאת, בכל אחד שתבחר להקפיא, עליך להקפיד על הכללים הכלליים.

1. אם אתה קוצר את עצמך, נסה לקטוף תותים בשלים מוקדם בבוקר לפני שהטל מופיע או ממש לפני השקיעה. שמים לב שהיבול שנקטף בזמן הזה שומר על התכונות השימושיות והארומה שלו טוב יותר, ויש לו גם טעם מעודן יותר.

   

   מומלץ לקטוף תותים בשעות הבוקר המוקדמות או לפני השקיעה

2. לפני שמתחילים בתהליך ההקפאה, יש למיין בקפידה את פירות היער ולהסיר בצד דגימות מקולקלות ומעוותות.

   

   אסור להקפיא תותים מקולקלים

3. אם התותים שלך טריים ללא דופי, תוכל לדלג על הליך הכביסה. זה מספיק כדי לפוצץ את גרגרי היער קלות עם מייבש שיער. זה ישמור על ההגנה הטבעית פעילה למשך 3 שעות לאחר הקציר. זהו סרט דק המורכב מחומרים מיוחדים המגנים ביעילות על פירות היער מפני חיידקים מזיקים.
4. אם קניתם תותים מהשוק, רצוי לשטוף אותם היטב על ידי הנחתם במסננת ושקיעתם במים. זה ישמור על פירות היער העדינים שלמים.

5. צריך לייבש את התותים כדי למנוע עודף מים להקפיא.

   

   לפני ההקפאה יש לשטוף ולייבש תותים ביסודיות.

6. כשארוזים תותים בשקיות ניילון, יש צורך להסיר כמה שיותר אוויר שעלול לגרום לכפור. הצבת התאריך על החבילות תאפשר לך לעקוב אחר תאריך התפוגה של היצירה.
7. כשמכניסים תותים למקפיא, כדאי להימנע מקרבה אפשרית למאכלים בעלי ריח חזק, במיוחד דגים.
8. אם מסיבה כלשהי יש צורך להפשיר את המקפיא, שמיכה תסייע בהגנה על התותים מפני מגע עם אוויר חם, בו מספיק לעטוף את גרגרי היער לתקופה קצרה.

משהו על זני התותים

ישנם שלושה סוגים של תותים:

• גן (גרגרי היער הגדולים ביותר);

  

  תות גן שונה מתות שדה בגודל גדול יותר

• אחו (שדה);

  

  תותים שדה דומים מאוד לתותים, אך גרגריהם גדולים יותר.

• תות בר).

  

  תותי יער נפרדים בקלות מהשקע הירוק

תותי אחו מבולבלים לרוב עם תותים, שיש בהם פירות יער קטנים וריחניים יותר. מאפיין מובהק של תותים הוא שקל יותר להפריד אותם מהכוס הירוקה. יש לו גם תכונות מועילות רבות ומגוון שלם של ויטמינים. תותים נבדלים על ידי טעמם המתוק הבולט, עפיצות הארומה וצפיפותם. קשה מאוד לקרוע אותם מהענף, מה שמקשה על תהליך הניקיון.

פירות יער בשלים ראשונים מופיעים החל מה -15 ביוני. בעת איסוף תותי שדה הם נחתכים ישירות עם זרדים וזרים, מכיוון שקשה מאוד לקרוע במהירות את הגרגרי הגבעול. תותי יער מאופיינים בשבריריות ורכות מוגברים, מסיבה זו, עליכם לטפל בהם בזהירות רבה ככל האפשר כדי שהגרגרים לא יתפוררו ולא יתנו למיץ לזרום.

הקפאת תותים

ניתן לקצור תותים בכמה דרכים כדי להבטיח תוצאות טובות.

הקפאת פירות יער שלמים ללא סוכר

1. קחו תותים שהוכנו בהתאם לכללים הכלליים, פרשו אותם בשכבה דקה על לוחות פלסטיק או על צלחות מטבח גדולות מכוסות בניילון נצמד.
2. כשאתם מפיצים תותים, נסו לשמור על מרחק קטן בין הגרגרים. זה ימנע מהם להיצמד זה לזה.
3. ואז שלחו את הלוחות או הצלחות הממולאות בפירות יער למקפיא, השאירו שם למשך יממה. אם למקרר שלך יש פונקציית Super Freeze, רצוי להשתמש בו. ואז התהליך יימשך לא יותר משלוש שעות.
4. הסר את הגרגרים, הניח בשקיות ניילון יבשות ואז שלח אותם למקפיא.

פירות יער קפואים מונחים בשקיות ניילון ומאוחסנים במקפיא

הקפאת פירות יער שלמים באבקת סוכר

הבחין כי בתהליך ההקפאה תותים מסוגלים לאבד חלקית את מתיקותם המקורית. מסיבה זו אנשים רבים בוחרים להקפיא אותו באבקת סוכר. פרופורציות: עבור 1 ק ג תותים צריך לקחת 200 גרם אבקת סוכר.

1. מורחים את הגרגרים המוכנים על המטוסים שיש לכם, שכוסו בעבר בניילון נצמד. במקביל, שימו לב למרחק בין הגרגרים.
2. שלח את המטוסים עם התותים למקפיא למשך 1-2 שעות.

3. ואז מסירים את גרגרי היער שוב, מוציאים אותם בזהירות מהסרט ומניחים אותם בכלי פלסטיק מזון, ומפזרים כל שכבה באבקת סוכר.

   

   תותים קפואים באבקת סוכר לא יאבדו את מתיקותם

4. הכניסו את מכלי הפירות למקפיא לאחסון.

הקפאת תותים עם סוכר

יש דרך נוספת להקפיא תותים עם סוכר. בשימוש, פירות היער נותנים מיץ. עבור מתכון זה לק ג תותים, עליכם לקחת 300 גרם סוכר.

1. לוקחים מראש תותים מוכנים להקפאה, מכניסים אותם לקערת פלסטיק, ומפזרים כל שכבה בסוכר.

   

   יש לפזר כל שכבת תותים בסוכר מבלי לפגוע בגרגרים

2. הניחו את קערת הגרגרים על המדף התחתון של המקרר למשך 2-3 שעות.
3. המתן עד שהתותים נותנים מיץ.
4. מעבירים בעדינות את גרגרי היער למיכלי פלסטיק מזון, ממלאים אותם כמה שיותר חזק ויוצקים מיץ רב על התוכן.
5. מכניסים את התותים למקפיא.

ברי, מגורד בסוכר

לשיטה זו תזדקק ל:

• מַמחֶה;
• תּוּת;
• סוכר - 300 גרם לכל ק"ג פירות יער.

נוהל פעולה:

• מחית את התותים המוכנים בעזרת בלנדר;

  

  נוח יותר לטחון תותים עם סוכר באמצעות בלנדר

• מוסיפים סוכר, מערבבים;

• מניחים את המחית בכלי אוכל ומכניסים למקפיא.

  

  מחית תות שהוקפאה במיכלי מזון

במקרה זה ניתן להוסיף סוכר גם במהלך הכנת המחית וגם לאחר ההפשרה.

ניתן גם לשפוך את גרגרי היער עם סירופ מוכן בטמפרטורת החדר, ואז לשלוח את המיכלים למקפיא. להכנת הסירופ, קחו:

• 1 ליטר מים;
• 300 גרם סוכר;
• 5 גרם חומצת לימון או 1 כף מיץ לימון.

מערבבים את כל המרכיבים ולשים באש. מסירים מהאש בסימן הרתיחה הראשון.

אפשר להקפיא תותים גם בסירופ סוכר.

ריבת תות עם דבש לחורף

כדי להכין ריק כזה לק ג פירות יער תצטרך:

• 2 כוסות דבש;
• תפוח אחד;
• 1 כף מיץ לימון

נוהל פעולה:

• קוצצים את התותים המוכנים בבלנדר עד למחית;
• מגרדים את התפוח הקלוף בפומפיה בינונית;
• מערבבים מסת תפוחים עם מחית תות, מוסיפים דבש וכף אחת של מיץ לימון;
• שים את התערובת באש, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15 דקות;
• מסדרים ריבת תות מוכנה בכלי אוכל, מצננים ושולחים למקפיא.

כיצד להקפיא גרגרי יער ויער עם סוכר

כדי להקפיא תותים שדה, השונים בקשיות הפרי, תוכלו להשתמש במתכון הבא.

1. מערבבים את גרגרי היער המוכנים עם סוכר: עבור 3 כוסות תותים צריך להשתמש ב -4 כוסות סוכר.
2. מסדרים את הגרגרים עם סוכר בצנצנות של חצי ליטר, וממלאים את המיכלים בלבד ¾.
3. יוצקים סוכר לשטח הפנוי שנותר עד צוואר הצנצנת.
4. סגור את המיכלים במכסים שטופלו במים רותחים.
5. מכניסים את הצנצנות למקרר או למרתף.
6. לאחר שבועיים, ניתן להוסיף שוב סוכר לצוואר הצנצנת, מכיוון שבזמן זה הריבה תתייצב מעט.

זה מאוד נוח להקפיא תותים בכוסות פלסטיק

מתכונים באמצעות תותים קפואים

ניתן להשתמש בגרגרי הקפוא במגוון רחב של מנות.

תותים קפואים עם סוכר ושמנת חמוצה

אחת האפשרויות הפשוטות ביותר היא תותים מחית עם סוכר ושמנת חמוצה. להכנתו תוכלו להשתמש בפירות קפואים שלמים או בפירה שהוכנו קודם.

1. אם אתה מעדיף לעבוד עם פירות יער שלמים, הפשיר אותם תחילה ורכך את התותים בעזרת בלנדר או אמצעי זמין אחר.
2. אם התותים הוקפאו ללא סוכר, הוסיפו 2 כפות סוכר ל -400 גרם פירות יער.
3. לאחר מכן הוסיפו 3 כפות שמנת חמוצה וערבבו את הרסק שנוצר. הקינוח שלך מוכן.

תותים עם שמנת חמוצה הוא קינוח טעים ובריא

פירות יער קפואים עם קצפת

ניתן להכין גם קינוח מקורי עם קצפת מתותים קפואים.

בשביל זה תצטרך:

• מחית תות - 400 גרם;
• שמנת כבדה - 400 מ"ל;
• 2 חלמונים;
• אבקת סוכר לפי הטעם.

כשמכינים את כל המוצרים תוכלו להתחיל בהכנת יצירת מופת מתוקה.

1. מוסיפים חלמונים למחית תות מופשרת.
2. שים את התערובת שהתקבלה על האש והביא עד להסמכה תוך כדי ערבוב מתמיד.
3. מקציפים את השמנת עד שהיא נוקשה ומוסיפים לתערובת התותים המצוננת.
4. התאימו את טעם הקינוח על ידי הוספת אבקת סוכר.
5. סדרו את המטפל באגרטלים ושלחו אותו למקפיא עד שהוא מתמצק.
6. מגישים קינוח לשולחן.

ילדים ומבוגרים יעריכו מאוד תותים עם קצפת

וידאו: כיצד להקפיא כראוי תותים

בעזרת הנחיות פשוטות תוכלו להקפיא תותים בקלות לחורף. העיקר הוא להקפיד על הכללים הבסיסיים, מכיוון שבזכותם ניתן לחסוך כמה שיותר ויטמינים שימושיים בפירות יער אלה. תכשירים כאלה יאפשרו לך להרגיש את הטעם והארומה של הקיץ גם בעיצומו של חורף קר, כמו גם לגוון את התפריט הביתי שלך.