איך לבשל ולסגור קומפוט תות לחורף: מתכונים + סרטון

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

סודות בישול ביתי: הכנת קומפוט תות לחורף

לבסוף, הקיץ הגיע, והדבר הראשון שהוא ייתן לנו הוא תותים עסיסיים, בשלים וריחניים. הייתי רוצה ליהנות מטעמו עוד מעט, אך למרבה הצער זמן התות קצר. לכן, אנו אגיד לך כיצד לסגור קומפוט תות לחורף בכמה דרכים, כך שגרגרי יער זה יקלקל אותך כל השנה, ומזכיר לך ימי קיץ חמים.

תוֹכֶן

• 1 מתכון קלאסי
• 2 מה אתה צריך בבישול?
• 3 קומפוט ללא סוכר הוא מוצר תזונתי
• 4 מתכון עם חומצת לימון
• 5 קומפוטים - מגוון: שלבו תותים עם פירות יער ופירות שונים
• 6 סרטון על בישול קומפוט תות לחורף

מתכון קלאסי

שיטת שימור זו מתאימה לכל פירות יער, אך תותים עסיסיים במיוחד ושומרים על טעמם. המתכון פשוט מאוד, ולבטח רבים מקוראינו מכירים אותו מאמהותיהם וסבתותיהם.

לקומפוט כזה תזדקקו למרכיבים הבאים (לכל צנצנת של שלושה ליטר):

• מים - 2.5 ליטר;
• תותים - 600-800 גרם;
• סוכר - כוס אחת.

שטפו את הצנצנות ביסודיות רבה ועיקרו אותן. זה נעשה בדרך זו: מים נאספים בסיר קטן או בקערה עמוקה ומעלים אותם. כשהמים רותחים, הניחו מעמד על התבנית. ניתן להחליף אותו בקלות בשני קרשים שטוחים, להציב במקביל זה לזה במרחק קצר. מותקן עליהם צנצנת במהופך, כך שהאדים יוכלו לחדור באופן חופשי לצוואר.

בחר תותים בקפידה לקומפוט

במקביל, מכסים את הגלילה על תחתית התבנית. הם צריכים גם להיות מעוקרים. התהליך כולו יימשך כ -10 דקות. הפחית תכוסה מבפנים במעבה, אשר לאחר שהתרכז יתחיל לזרום לאורך הקירות בנחלים. בשלב זה תוכלו למשוך את הבנק.

תוך כדי עיקור יש לשטוף את התותים ולהסיר את הזנבות. מניחים את פירות היער בצנצנות בערך 1/5 עד 1/6 מהנפח. ככל שיש יותר פירות יער בצנצנת כך הקומפוט יהיה עשיר יותר.

מוזגים מים רותחים לצנצנות (בזהירות כדי שהכוס לא תיסדק), ומשאירים למשך 10-15 דקות. לאחר מכן, סגרו את הצוואר במכסה מיוחד עם חורים ונקזו את המים לסיר. מוסיפים סוכר, כ -1 כוס לכל צנצנת. ניתן להוסיף 1.5 כוסות כדי להפוך את הקומפוט למתוק יותר.

הביאו את הקומפוט לרתיחה כך שכל הסוכר יתמוסס, שפכו איתו את הגרגרים בצנצנות, וגלגלו אותם עם מכסים.

הפוך את הצנצנות המגולגלות הפוך, הניח אותן על משטח ישר והשאיר למשך 1-2 שעות. לאחר מכן הורידו אותם למרתף או הניחו אותם במקום קריר וחם אחר.

מה אתה צריך בבישול?

קומפוט ללא סוכר הוא מוצר תזונתי

מתכון זה לקומפוט מתות גינה יעלה פחות ויתאים לסובלים מסוכרת או צופים בדמותם. במקרה זה אין צורך למדוד את גרגרי היער בקילוגרמים, אלא להכניס אותם עד כמה שייכנס לצנצנת. לכן יש להכין את הכלים והמכסים בשוליים.

יש לעקר את הבנקים לפני שימורים.

1. שוטפים את התותים, מסירים את הגביעים ובודקים אותם בזהירות. רק פירות יער שלמים, שלמים, שימושיים לשימורים.
2. מורחים את התותים על מגבת נקייה ויבשה. כאשר הוא מתייבש, שים אותו בצנצנות שעברו עיקור או נצרב במים רותחים.
3. יוצקים מים רותחים לצנצנות עם פירות יער, מכסים במכסים מבושלים מראש. קח סיר, הניח גרסת עץ או מטלית מקופלת מספר פעמים בתחתיתו והניח את הצנצנות מעל. לפיכך, הם לא יחליקו ויבואו במגע עם המחבת.
4. מוזגים מים לסיר כך שיגיעו לתליית הצנצנות. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומעקרים כמה דקות. מוציאים בלי להחליק את הכיסויים ומגלגלים.
5. מצננים את הצנצנות. לשם כך טבלו אותם במים חמים, והוסיפו בהדרגה מים קרים עד שהצנצנות מתקררות לחלוטין. לאחר מכן, הפוך את הפחיות ובדוק אם קיימות נזילות. אם הכל תקין, קח את הקומפוט למקום קריר וחשוך.

עדיף לסגור קומפוט כזה בצנצנות קטנות יותר. לפיכך, זמן העיקור יהיה כ -10 דקות לפחיות של חצי ליטר, וכ- 12 דקות לפחיות ליטר.

מתכון לחומצת לימון

במתכון זה, חומצת לימון משמשת כחומר משמר טבעי, ולכן אין צורך בסטריליזציה.

תזדקק למוצרים הבאים (על בסיס פחית של שלושה ליטר):

• 400 גרם תותים;
• 300 גרם סוכר;
• 1 כפית חומצת לימון.

לקומפוט כזה יש להכין פירות יער בצורה מיוחדת. ראשית, התותים חייבים להיות בשלים לחלוטין, אך יציבים ולא פגומים. שנית, כל פירות היער, אפילו הקטנים, צריכים לחתוך לשניים, ודגימות גדולות מאוד - ל -4 חלקים.

חומצת לימון תעניק לקומפוט צבע עשיר

הכינו סירופ סוכר. מרתיחים 2.8 ליטר מים בסיר, מוסיפים סוכר, מרתיחים 5-7 דקות. בינתיים מוזגים את הגרגרים המוכנים לצנצנות מעוקרות. הוסף שם חומצת לימון.

הניחו את צנצנת הגרגרים על משטח מתכת כדי שהכוס לא תתפוצץ ממים רותחים. ראשית, יוצקים 200-300 מ ל סירופ, מכסים את הצנצנת וממתינים כמה דקות. המיכל יתחמם, ואתה כבר לא יכול לפחד מסדקים. ואז מוסיפים את הסירופ שנותר.

מגלגלים את הצנצנת, הופכים אותה ועוטפים אותה בבד עבה. לשם כך, מעיל זקן, כיסוי מיטה ושמיכה חמה מתאימים. יש לקרר את הקומפוט לאט מאוד כדי שלגרגרים יהיה זמן להשרות בסירופ וחומצת לימון.

לאחר שהקומפוט התקרר לחלוטין (זה עלול לקחת כמה ימים), שלחו את הצנצנות למקום קריר וחשוך בו ניתן לאחסן אותן עד האביב.

חומצת לימון תעזור למשקה לרכוש ולשמור על צבע בהיר ועשיר וחמיצות קלה. ואם אתם רוצים להוסיף לקומפוט קלילות ורמז לרעננות, דאגו להוסיף ענף נענע - רגיל או מנטה - לפירות היער.

קומפוטים - מגוון: אנו משלבים תותים עם פירות יער ופירות שונים

תותים הם לא רק פירות יער טעימים, אלא גם פירות יער, ואת התכונות הללו אנו רוצים לשמר לקראת החורף. ניתן אפילו להגדיל אותם באמצעות תותים משומרים בשילוב עם פירות אחרים. לדוגמא, מגש התות-תפוח פופולרי מאוד, לעתים קרובות תוכלו למצוא אותו על מדפי החנויות. השילוב הזה הרמוני מאוד, טוב לבריאות ובוודאי ישמח את הילדים.

בהתבסס על צנצנת של שלושה ליטר, תזדקק ל:

• תותים - כוס אחת;
• תפוחים - 3 חתיכות;
• סוכר מגורען - 1.5 כוסות.

תפוחים מכל סוג שמתאימים לקומפוט כזה. שוטפים אותם ביסודיות, מקלפים, מסירים זרעים, חותכים טריזים.

מניחים את פירות היער בצנצנות מעוקרות, יוצקים מים רותחים מעל, יוצקים לסיר לאחר 10 דקות. מוסיפים סוכר, תפוחים קצוצים, מבשלים במשך 7 דקות. יוצקים לצנצנת, מגלגלים, הופכים ועוטפים למשך 3 ימים.

נסו להכין קומפוט תות וכתום. אתה תצטרך:

• 5 ק"ג תותים;
• 1 ליטר מים;
• 400 גרם סוכר;
• 2 תפוזים;
• 4 גרם חומצת לימון.

מרתיחים מים, מוסיפים סוכר ומבשלים. מערבבים היטב עד שהחול נמס לחלוטין. מקלפים את התותים, שוטפים את התפוזים וחותכים לפרוסות. הכניסו הכל לסיר, שפכו סירופ חם. מוסיפים חומצת לימון ומבשלים 20 דקות. יוצקים לצנצנות, מגלגלים ומשאירים להתקרר.

לקומפוט מגוון, בנוסף לתותים, פירות יער ופירות רבים מתאימים

תותים שונים, פטל ותותים הם גם טעימים ובריאים מאוד. במשך 3 ליטר מים, קחו 3 כוסות פירות יער, כוס סוכר אחת, כפית חומצת לימון. ממיינים וקולפים את הגרגרים, יוצקים על מים רותחים, נותנים למים להתנקז. מוזגים מים לסיר, מוסיפים סוכר, מרתיחים 5 דקות, מוסיפים חומצת לימון.

מניחים את פירות היער בסיר אחר, מכסים בסירופ חם (כ 60 מעלות), סוגרים את המכסה ונותנים לו להתבשל במשך 15 דקות. מרתיחים, יוצקים לצנצנות, מגלגלים.

וידאו על בישול קומפוט תות לחורף

קומפוט תותים שכזה קל להכנה בערבי חורף יזכיר לכם את הקיץ. ניתן להניח משקה זה על שולחן חגיגי ולהגיש אותו לארוחת הבוקר, הצהריים או הערב. שתפו אותנו במתכוני הבישול שלכם בתגובות. בתיאבון ובנוחות לביתכם!