תפוחים מקורמלים - מתכונים ביתיים + סרטון

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

איך מכינים תפוחי קרמל - המתכונים הטובים ביותר

אם אתם אוהבים קינוחים יוצאי דופן, בהם מתיקות משולבת עם חמיצות, אז תפוחים בקרמל בהחלט יתאימו לטעמכם. בנוסף, הכנת פינוק זה בבית היא פעילות מהנה שכל המשפחה תיהנה ממנה, במיוחד ילדים.

תוֹכֶן

• 1 טיפים כלליים

• 2 מתכון לתפוחים בקרמל על מקל

  2.1 הדרכת וידיאו

• 3 טריזי תפוחים בקרמל

• 4 קינוח בסינית

  4.1 מתכון וידאו

• 5 מתכון לבישול בסיר איטי

• 6 תפוחים אפויים בקרמל

  6.1 מתכון וידאו

• 7 תפוחים מיובשים בקרמל

• 8 תפוחים בקרמל אדום

  8.1 הוראות וידאו

• 9 תפוחים מקורמלים של קינוח
• 10 איך מכינים קרמל טופי

טיפים כלליים

הקינוח הזה לא מאוד פופולרי אצלנו, בניגוד לתפוחים אפויים. אבל במטבח האמריקאי והאירופאי, תפוחים מקורמלים הם מאכל מסורתי שחגים, חגיגות ואפילו סופי שבוע לעתים רחוקות מסתדרים בלעדיו. אך מכיוון שאנחנו אוהבים להכיר משהו חדש בבישול, אז פשוט לשלוט במתכון זה.

בישול תפוחים בקרמל זו משימה פשוטה ומרגשת. תוכלו לרצות אורחים במסיבה עם קינוח זה, ילדים במתחתן בגן או בבית הספר. הוא מוכן באופן מסורתי בסתיו, כאשר התפוחים מבשילים, ובמהלך כל החורף. תוכלו להכין תפוחי קרמל לחג המסורתי שלנו - Apple Saviour.

תפוחים מקורמלים - מעדן שכולם יאהבו

זני התפוחים המתאימים ביותר למנה זו הם קשים וחמצמצים, קטנים בגודלם. זה יכול להיות סבתא סמית ', ראנטקי סוק, אנטונובקה, קוקס או גולדן דליס. יש הרבה דרכים להכין קרמל, לכל טעם, מפשוט ועד מהודר. אם תכינו תפוחים על מקלות, הילדים ישמחו עם "סוכריות על מקל" כאלה.

מתכון לתפוחי קרמל על מקל

זוהי שיטת הבישול הפשוטה ביותר המשתמשת בכמות המזון והמאמץ הנמוכה ביותר. עם זאת, תופתעו לטובה מהתוצאה. אתה תצטרך:

• 8 תפוחים;
• 1 כוס חלב;
• 2.5 כוסות סוכר (רצוי סוכר קנים).

כמו כן, הצטיידו בשיפודים או מקלות שעליהם תוכלו לשתול תפוחים. אלה יכולים להיות מקלות לסושי, גלידה או זרדים קלופים פשוט. אם אתם רוצים שהקינוח יהיה לא רק טעים, אלא גם יפה, השתמשו באבקת סוכר, שוקולד מגורר או אבקת קונדיטוריה.

1. שמים סיר קטן על אש נמוכה, מוזגים חלב, מוסיפים סוכר. התחל להתחמם.

   

   מחממים את החלב והסוכר בסיר

2. מערבבים את התערובת כל הזמן עד שהיא רותחת. על הסוכר להתמוסס לחלוטין למסת הקרמל.

   

   המתן עד שהתערובת תרתח

3. הגענו לשלב הכי קשה. מוזגים מים קרים לקערה, מוסיפים קרח. קחו מעט קרמל עם כפית, שפכו אותו למים. חכו שהמסה תתקרר ונסו לגלגל מתוכה כדור.

   

   בדקו שהקרמל נעשה עם מים קרים

4. אם זה עובד, הושגה העקביות הנדרשת. אחרת, פעלו לפי המצב: הוסיפו מעט חלב לעיסה סמיכה מדי, והוסיפו סוכר למסה נוזלית.

   

   אם אתה מצליח לגלגל כדור - הקרמל מוכן

5. מסירים את סיר הקרמל מהאש ובעוד שהוא מתקרר מניחים את התפוחים על מקלות.

   

   הכן תפוחים על ידי הכנסת מקלות לתוכם

6. כעת עליכם לטבול את התפוחים במסת הקרמל, "לגלגל" מעט כך שהשכבה תהיה אחידה. לאחר מכן הניחו את הקינוח על משטח שטוח ויבש והמתינו שהקרמל יתקשה לחלוטין.

   

   טובלים תפוחים בקרמל ומחכים שיתקשה

הנה מתכון פשוט למנה יוצאת דופן וטעימה מאוד. עם מעט זמן וסבלנות תוכלו לפנק את עצמכם בפינוק נחמד.

הדרכת וידאו

תפוחי טריז בקרמל

המתכון הזה הוא גם מאוד פשוט, אבל זה ייקח קצת יותר זמן ותשומת לב. לשם כך תזדקק למרכיבים הבאים:

• 500 גרם תפוחים חמוצים, למשל, אנטונובקה;
• 1 כוס סוכר;
• 150 גרם עמילן תפוחי אדמה (אורז);
• 1 כוס שמן חמניות מזוקק (לטיגון);

• 1 כוס שמן שומשום (לקרמל)

  

  מוצרים להכנת פרוסות תפוחים מקורמלות

אופציונלי להוסיף כמה כפות שמן שומשום בעת ההגשה. אז בואו נתחיל.

1. קלפו את התפוחים שטפו היטב על ידי חיתוך הקליפה והוצאת הליבה. חותכים כל פרי ל -4 חלקים, כל נתח ל טריזים.

   

   מקלפים את התפוחים וחותכים לטריזים

2. טובלים את הפרוסות ב 100 גרם עמילן.

   

   טובלים את הטריזים בעמילן

3. מערבבים את 50 גרם העמילן הנותרים עם מים קרים, כך שהעקביות תהיה קרובה לשמנת חמוצה.

   

   מערבבים עמילן עם מים

4. טובלים טריזי תפוחים בתערובת זו כך שהיא מכסה אותם באופן שווה.

   

   טובלים פרוסות תפוחים במי עמילן

5. במחבת עמוקה מחממים כוס שמן צמחי ל -170 מעלות. מניחים את פרוסות התפוחים ומבשלים 3 דקות מכל צד על אש נמוכה.

   

   מטגנים את הטריזים בשמן משני הצדדים

6. מניחים את הטריזים הקלויים בצלחת.

   

   מניחים את הטריזים בצלחת

7. במחבת אחרת מחממים את שמן השומשום להכנת קרמל. מוסיפים אליו בהדרגה סוכר ומחכים עד שהוא נמס תוך ערבוב מתמיד.

   

   הכינו קרמל

8. כשהקרמל מזהיב מכניסים אליו את פרוסות התפוחים הקלויים, מערבבים מהר מאוד ומסירים.

   

   טובלים את פרוסות התפוחים בקרמל

9. הניחו את הטריזים המקורמלים המוגמרים על צלחת יפה וטפטפו מעט שמן שומשום. הקינוח מוכן, תוכלו לטפל בקרובי משפחה וחברים.

   

   מגישים זרועים שמן שומשום

קינוח סיני

הטעמים החמצמצים הם החיבה של המזרח, ובמיוחד המטבח הסיני. מטבע הדברים, אי אפשר להתעלם מהתפוחים המקורמלים של השפים של המדינה האקזוטית הזו. אתה תצטרך:

• 4 תפוחים קשים;
• 2-3 כפות מיץ לימון;
• 300 מ"ל בוטנים או שמן תירס לשומן עמוק;
• 300 מ"ל מים קרים עם קרח.

לבלילה:

• 200 גרם קמח;
• 180 גרם מים;
• ביצה 1;
• 1 כף שמן בוטנים או תירס

לקרמל:

• סוכר (150 גרם;
• 6 כפות שמן בוטנים או שומשום
• 2 כפות שומשום.

1. כשהסוכר המומס הופך לגוון חום בהיר, מוסיפים את כל פרוסות התפוח לתבנית. מפזרים שומשום, מערבבים במהירות כך שהקרמל יתפזר באופן אחיד על הפרוסות.

   

   הכינו קרמל חמאה וסוכר

2. מטגנים שוב עד שהתפוחים הופכים פריכים וזהובים, מניחים על צלחת ומרוקנים את השומן.

   

   המתן עד שהשומן יתנקז

3. מחממים את השמן בטיגון עמוק או ווק. מטגנים את פרוסות התפוחים בבלילה עד להזהבה.

   

   טובלים את הטריזים בבלילה

4. מפזרים קמח מעל הטריזים.

   

   הכינו את התפוחים

5. הכינו בלילה להתקרמל: ערבבו את הביצה עם מים, הוסיפו קמח. להוסיף שמן. מערבבים היטב.

   

   הכינו בלילה עם ביצה, קמח ומים

6. שוטפים וקולפים את התפוחים: חותכים את הקליפה, מסירים את הליבה. חותכים את התפוחים ל טריזים ומניחים בקערה של מיץ לימון לזמן מה.

   

   מפזרים את הטריזים בקמח

7. טובלים כל נתח בבלילה.

   

   מטגנים את טריזי התפוחים

8. הסר את הטריזים והשאיר למשך 5 דקות לניקוז השומן.

   

   צולים את התפוחים שוב

9. מחממים במחבת 6 כפות חמאה, תירס או חמאת בוטנים. ממיסים בו סוכר תוך כדי ערבוב מתמיד. האש צריכה להיות בעוצמה בינונית.

   

   טובלים תפוחים בקרמל ומפזרים שומשום

10. שימו את הפרוסות המוגמרות על צלחת והגישו. לפני שאוכלים קינוח, יש לקחת את הפרוסות עם מקלות אכילה או מזלג ולטבול במים קרים עם קרח כדי להקשיח את הקרמל.

    

    מגישים עם מים קרים וקרח

מתכון וידאו

מתכון למולטי קוקר

ובכן, כיצד תוכלו לפספס את ההזדמנות להשתמש במכשיר הנפלא הזה להכנת מטעמים? יתר על כן, המולטי-קוקר יקל מאוד על המשימה שלנו.

קח את המוצרים הבאים:

• 2-4 תפוחים;
• 200 מ"ל מים חמים;
• 3 כפות סוכר;
• 2 כפות חמאה;
• ענף נענע לקישוט.

הוראות שלב אחר שלב:

1. הגדר את המולטי-קוקר למצב "רב-כיוונית" בטמפרטורה של 160 מעלות. יוצקים סוכר לקערה קרה ומחממים עד שהוא נמס לחלוטין והופך לקרמל. מוסיפים את החמאה הפרוסה ומערבבים היטב עד להמסה.

   

   ממיסים סוכר וחמאה בסיר איטי

2. קלף את התפוחים שטופים מהקליפה והליבה, חתוך לשני חלקים.

3. מקפלים את חצאי התפוחים, חתוכים, למולש-קוקר עם קרמל, שופכים בעדינות את המים. מכסים במכסה, מבשלים 5 דקות באותו מצב.

   

   הכיריים האיטיות יעזרו לכם לבשל תפוחים מקורמלים מהר יותר

4. הופכים את התפוחים לצד השני, מכסים שוב את קערת המולטי-קוקר. מבשלים עוד 5 דקות.

   

   תפוחי קרמל אלה עסיסיים במיוחד.

5. כבה את המכשיר, הסר את המכסה ותן לתפוחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

תפוחים אפויים בקרמל

בהחלט תצטרך תנור למנה הזו. בתוכו תאפו תפוחים ואז תשפכו עליהם קרמל.

אתה תצטרך:

• 4 תפוחים;
• 2/3 כוס מיץ תפוחים (טבעי)
• 3 כפות חמאה;
• 1 כוס סוכר;
• 1/3 כוס מים
• ½ כוס חלב;
• ½ כפית תמצית וניל.

הוראות שלב אחר שלב:

1. מכינים את רוטב הקרמל. לשם כך, שלבו מים וסוכר במחבת גדולה ובשלו על אש בינונית לא יותר מ -15 דקות ללא ערבוב. אם יש צורך, תוכלו לגרד את הגבישים המסוכרים מדפנות המנה.

   

   מבשלים קרמל במחבת עמוקה

2. הסר את המחבת מהאש. לאחר דקה מוסיפים כף חמאה לקרמל ומערבבים היטב עד להמסה מלאה.
3. מבלי להפסיק לבחוש, מוסיפים חלב בעדינות. הניחו את התבנית על האש, בישלו 2 דקות תוך ערבוב מתמיד. הביאו את מסת הקרמל לאחידות עבה, הסירו מהאש והוסיפו את תמצית הוניל.
4. מכניסים את התנור ל -170 מעלות ובזמן שהוא מתחמם מכינים את התפוחים. שוטפים וחותכים כל פרי ל -5 פרוסות אופקיות. אוספים תפוחים שלמים מהפרוסות ומניחים בכלי עמיד בחום.

5. מערבבים מיץ תפוחים עם 2 כפות חמאה מרוככת, יוצקים על תפוחים. אופים בתנור במשך 45 דקות. יחד עם זאת, אל תשכח למזוג תפוחים עם המיץ שזרם כל 15 דקות.

   

   תפוחים מקורמלים אפויים - רכים ונימוחים

6. מניחים כל תפוח בקערה עמוקה נפרדת, יוצקים רבע כוס רוטב קרמל באמצע כל אחד מהם. מגישים קינוח מייד.

מתכון וידאו

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

תפוחים מיובשים בקרמל

אם בקיץ הזה הגן שלך שמח אותך עם קציר גדול של תפוחים, אז ככל הנראה ייבשת אותם לחורף. אז למה לא לשלב את טריזי החלב החמוץ לקרמל מתוק ופריך?

ניתן להשתמש בתפוחים מיובשים גם להכנת קינוח טעים

אם פרוסות התפוחים יבשות מדי, השרו אותם במים חמים למשך 10 דקות. פרוסות מיובשות כראוי אינן זקוקות לריכוך.

עבור מתכון זה תזדקק ל:

• 500 גרם תפוחים מיובשים;
• 50 גרם חמאה;
• 5 כפות סוכר;
• 0.5 כפית קינמון.

הוראות שלב אחר שלב:

1. מחממים תנור ל -180 מעלות. משמנים תבנית עם חמאה (1 כף), מורחים את התפוחים היבשים בשכבה אחידה.
2. מערבבים סוכר עם קינמון, מפזרים תפוחים עם תערובת זו. למעלה את החמאה שנותרה, לחתוך לפתיתים קטנים.
3. מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים את התפוחים במשך 15–20 דקות. במהלך תקופה זו, הסוכר יימס ויהפוך לקרמל חום זהוב.

התפוחים האלה טעימים, פריכים כמו ממתקים וטעימים. אגב, ניתן לבשל תפוחים מיובשים לפי המתכון הנ"ל "פרוסות תפוח בקרמל", למעט גלגול עמילן וטיגון בשמן צמחי.

תפוחים בקרמל אדום

בצורה זו מעדן זה זכה לפופולריות עצומה בירידים ובמרכזי בילוי לילדים. מה הסוד של הקינוח הזה? זה פשוט מאוד: צבעי מאכל ומקלות מחודדים עבים שיגרמו לתפוח להיראות כמו קרמל צ'ופה-צ'ופס.

מקלות תפוח קרמל מחודדים

אז אתה צריך:

• קילוגרם אחד של תפוחים;
• כוס מים אחת;
• 3 כוסות סוכר;
• ¾ כוסות סירופ תירס;
• חבילה אחת של צבעי מאכל.

במקום סירופ תירס, תוכלו להשתמש באותה כמות עמילן המדולל במים.

1. שוטפים את התפוחים, מייבשים ומנקבים בעזרת מקלות אכילה.

   

   נקב תפוחים עם מקלות אכילה

2. לקרמל מוסיפים לסיר סוכר, סירופ תירס ומים.

   

   שלבו מים, סירופ תירס וסוכר בסיר

3. הוסף מיד צבע מאכל אדום. שים את הסיר על האש.

   

   הוסף צבעי מאכל

4. בינתיים מכינים נייר אפייה: מכסים בקלף ומברישים בחמאה. ניתן להשתמש במזרן אפייה מסיליקון.

   

   מרפדים תבנית בנייר אפייה עם קלף ושמן

5. הסוכר בסיר פשוט יתמוסס לחלוטין, והקרמל יתחיל לרתוח חזק.

   

   קרמל מתחיל לרתוח

6. מוציאים את הקרמל מהתנור, טובלים בו את התפוח לחלוטין. טוויסט לפיזור הקרמל לשכבה אחידה.

   

   טובלים תפוחים בקרמל

7. עשו את אותו הדבר עם כל התפוחים, ואז הניחו אותם על קלף והניחו להתקרר. לאחר מכן, תוכלו להגיש קינוח לשולחן.

   

   ייבש את התפוחים המקורמלים על תבנית עם נייר אפייה

המעדן הזה ישמח את האורחים שלכם לא רק בחג, אלא בכל יום. ואם אתה משתמש בדיו דיונון כצבע (כן, אתה יכול לקנות אותו בקלות במכולת), התפוחים שלך יהוו תוספת מעולה לנושא מסיבת ליל כל הקדושים!

רעיון נהדר למסיבת ליל כל הקדושים

הדרכת וידאו

קינוח תפוחים מקורמלים

קצת דמיון וזריזות - ועל שולחנכם קינוח חגיגי אמיתי עם אגוזים, דבש ושמנת חמוצה. אתה תצטרך:

• 2 תפוחים;
• 150 גרם חמאה;
• 100 גרם דבש נוזלי;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כף סוכר
• 100 גרם גרעיני אגוז;

• מלח לטעימה.

  

  אגוזים, שמנת חמוצה ודבש הם תוספת נהדרת לתפוחים מקורמלים

1. קוצצים אגוזי מלך, מטגנים אותם בשמן חם.
2. מניחים את התפוחים הקלופים והחצויים בתבנית, חתוכים בצד למטה.
3. בקערה אחרת ממיסים את החמאה, מוסיפים מעט סוכר, דבש, מערבבים היטב עד להמסה מלאה. יוצקים תפוחים בתערובת זו. מטגנים 5 דקות, ואז מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים עוד 10 דקות.
4. יוצקים את יתרת הסוכר למחבת עבה, מוסיפים קורט מלח ומביאים למצב צמיג.
5. כשהסוכר והמלח מקורמלים, מוציאים את המחבת מהכיריים ומערבבים פנימה את אגוזי המלך הקלויים.
6. מניחים את הקרמל על תבנית אפייה משומנת ומצננים. מסדרים את התפוחים על צלחות כשהצד החתוך כלפי מעלה. מעליו קרמל ומזלפים שמנת חמוצה מעורבבת עם קרח.

איך מכינים קרמל טופי

הקרמל הזה הוא באמת מתוק, ארומטי ועשיר, הוא יזכיר לכם את טעמי הילדות האהובים עליכם. בנוסף, תוכלו לבחור סוגים שונים של אבקה לקישוט: דגני בוקר, סוכריות M & Ms ועוד ועוד, כל מה שידמיונכם יגידו לכם. האם אתה יכול לדמיין כמה הילדים יהיו שמחים לקחת חלק בהכנת מעדן כזה?

עבור 8 תפוחים תצטרכו:

• 100 מ"ל חלב;
• 700 גרם חמאת חמאה;
• כפית וניל
• קורט מלח.

הוראות שלב אחר שלב:

1. שוטפים את התפוחים ומסירים את הזנבות.

   

   הכינו את התפוחים

2. הכניסו את הטפי לאמבט מים, הוסיפו חלב. מערבבים היטב עד שהממתקים מומסים לחלוטין, ואז מוסיפים את המלח והווניל.

   

   ממיסים את הטפי באמבט מים

3. איפה שלתפוח היה זנב, תקע מקל. כבה את האש על הכיריים, אך אל תסיר את הקרמל מהאמבטיה. טובלים תפוחים בתערובת.

   

   מניחים תפוחים על מקלות וטובלים בקרמל

4. טובלים את התפוחים באבקה, מניחים אותם על נייר אפייה ומכניסים למקרר למקרר.

   

   השתמשו במגוון אבקות לקישוט

כשמשטח הקרמל התקשה, תוכלו לטפל בילדים.

באמת, מתכונים פשוטים מאוד ומעניינים? אולי אתה מבשל תפוחים מקורמלים בדרכים אחרות? אנא שתף אותנו בחוויה שלך בתגובות. בתאבון!