אחסון תפוחי אדמה: כיצד לבצע כראוי בבית, את הטמפרטורה הנדרשת, כולל בחורף במרפסת הדירה

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-17 22:34

כיצד לארגן אחסון של תפוחי אדמה בחורף כך שהם ישכבו עד האביב

תפוחי אדמה הם הירק החביב ביותר על קווי הרוחב שלנו, אשר נקרא ראוי גם "הלחם השני". זה מבושל, מטוגן, מבושל, אפוי, מרקים, מכינים איתו תבשילים ואפילו משמשים כמילוי לפשטידות. רוב תפוחי האדמה הם עמילנים, ולכן הם די עשירים בקלוריות. מכיל גם סט מלא של יסודות קורט מועילים, ויטמינים וחומצות אמינו. יתרונותיו לגוף נקבעים לא רק בשיטות ההכנה, אלא גם בתנאי ומשך האחסון. לעתים קרובות תפוחי אדמה נרקבים, מושפעים ממחלות פטרייתיות, הופכים רדומים ונובטים. כדי שתפוחי אדמה יאוחסנו בהצלחה בבית כל החורף, יש להקפיד על תנאי טמפרטורה וניואנסים אחרים.

תוֹכֶן

• 1 מצבים לפקעות תפוחי אדמה

• 2 הכנת תפוחי אדמה לאחסון בבית

  2.1 הכנת תפוחי אדמה לאחסון ארוך טווח - צילום

• 3 כיצד לאחסן ירק נכון

  • 3.1 כיצד להכין קופסה מבודדת
  • 3.2 כיצד להכין קופסא מחוממת מבודדת
  • 3.3 כיצד להכין קופסה לאחסון ירקות במרפסת

• 4 מיכל

  4.1 המיכל הנפוץ ביותר לאחסון תפוחי אדמה - צילום

• 5 שיטות לאחסון תפוחי אדמה במרתף או במרתף

  • 5.1 כיצד ניתן לשמור את היבול: שיטות בתמונה
  • 5.2 היכן להחזיק מלאי
• 6 תכונות של זנים שונים של ירקות

• 7 טעויות באחסון תפוחי אדמה ומחלות קשורות

  7.1 מחלות תפוחי אדמה שנוצרות עקב שגיאות אחסון - צילום

• 8 מה לעשות עם הישן
• 9 טיפ וידאו לבעלי קנאים

מצבים לפקעות תפוחי אדמה

1. תקופת הטיפול. ייבוש והבשלה של פקעות מתרחשים, ריפוי חתכים ופציעות ממכות. לאחר חפירת תפוחי האדמה, מומלץ להשאיר למשך 1-2 שעות. במהלך תקופה זו הוא מתייבש מספיק ומכוסה בקרום יבש. קציר ארוך בשמש אינו שווה את זה, מכיוון שבהשפעת אור שמש ישיר הפקעות הופכות לירוקות ועלולות לקבל "כוויות שמש". ואז קוצרים את תפוחי האדמה ומועברים מתחת לסככה למשך 1-2 שבועות, שם הם מונחים בשכבה אחת. במהלך תקופה זו, תכונות המגן של הפקעות מתחזקות, מה שהופך אותן מוכנות לשלב הבא. טמפרטורת האוויר האידיאלית לתקופה זו היא + 13 … + 18oС.
2. תקופת קירור. זה מורכב מירידה הדרגתית בטמפרטורה ל- + 2 … + 4o. נמשך 10-15 יום. בתקופה זו הפקעות נכנסות לתקופה רדומה. בתנאי קוטג 'קיץ רגילים, הטבע עצמו יסייע להשגת אפקט זה, שכן בתקופת הסתיו יש קירור טבעי של האוויר.
3. התקופה העיקרית או החורף. נמשך עד סוף פברואר. לאחסון ארוך טווח, תפוחי אדמה מועברים למקום מתאים לכך. כדי לא להפריע למצב המנוחה, הם מספקים את הטמפרטורה, הלחות והתנאי האור הנכונים.
4. תקופת האביב. זה מתחיל עם תחילת מזג האוויר החם. הטמפרטורה באגירת תפוחי האדמה עולה והפקעות מתחילות לנבוט. מנקודה זו ואילך, תפוחי האדמה מאבדים במהירות את התועלת שלהם.

לפעמים משולבות שתי התקופות הראשונות לתקופה אחת לאחר הקציר. זהו שלב הכנה לפני אחסון לטווח ארוך. כישלון התבוננות בו, אתה בסכנה לאבד חלק משמעותי מהבציר. חשוב גם להגן על תפוחי האדמה מפני לחות וגשם בתקופה זו.

הכנת תפוחי אדמה לאחסון בבית

לאחר ההכנה הנכונה לאחר הקציר, תפוחי האדמה מוכנים כמעט לאחסון ארוך טווח. נותר רק למיין אותו, לבחון את הימצאותם של פקעות חולות ולהסיר לכלוך מיובש.

אם קצרנו את היבול שלנו ומתכננים לשתול תפוחי אדמה בשנה הבאה, אז קודם כל עלינו לבחור את תפוחי האדמה לזריעה. ככלל, בשביל זה הם לוקחים את הפקעות הקטנות ביותר, תפוחי אדמה ירוקים, כמו גם פקעות עם עיניים רבות (יותר מ -6 עיניים). מטבע הדברים, פקעות פגומות וחולות אינן מתאימות

בניגוד לתפוחי אדמה "אוכלים", מומלץ להשאיר תפוחי אדמה זרעים בשמש למספר ימים ל"ירוקים ". הודות לכך תפוחי האדמה יחזיקו מעמד זמן רב יותר, ויהפכו גם הם למאכלים למכרסמים.

• פקעות תפוחי אדמה ממוינות בהתאם למגוון ולמטרה. ישנם זנים לאחסון ארוך טווח (מאוחר ואמצע העונה), ויש כאלה מוקדמים, ששוכבים במקסימום עד החורף. יש לקחת בחשבון את מטרת הפקעות: יש תפוחי אדמה שמתבשלים במהירות ומתאימים לפירה, ויש עוד זנים "קשים" יותר אידיאליים לטיגון.
• ניתן גם למיין לפי גודל. פקעות גדולות מחזיקות מעמד יותר מפקעות קטנות. בנוסף, תפוחי אדמה בגודל זהה יוצרים יותר חללים לאוורור טוב יותר.
• יש לשים לב לאיכות הפקעות. בעתיד, כל החתכים והפציעות שהבריאו בצורה גרועה עלולים לגרום לריקבון. תפוחי אדמה כאלה נבחרים "לעת עתה". ניתן לטפל בחיתוכים באפר עץ.
• מומלץ לשטוף פקעות תפוחי אדמה לפני האחסון, מכיוון שבקרקע חיים חיידקים רבים העלולים לעורר התפתחות של מחלות. לא תמיד ניתן לעשות זאת, במיוחד אם יש הרבה תפוחי אדמה. במקרים רגילים הלכלוך עצמו נושר לאחר הייבוש בתהליך של חיכוך טבעי, כאשר היבול מתקפל בקופסאות או בשקיות. ניתן גם להסיר אותו במהלך המיון על ידי לבישת כפפות עם משטח מחוספס. תפוחי אדמה לא נשטפים מיד לאחר החפירה.
• לאחר המיון מכניסים את תפוחי האדמה למיכלים ונשלחים לאחסון.

כמובן, איכות הפקעות, כמו גם איכות היבול כולו, יהיו תלויים בתנאי מזג האוויר, באדמה, בשיטות ההפריה. אם הקיץ והסתיו היו גשומים, יש סבירות גבוהה להתפתחות ריקבון. יובש מוגזם מוביל לנבילה מוקדמת של פקעות. כדי להאריך איכשהו את חיי המדף של תפוח אדמה רע כבר, אתה יכול לטפל בו באפר עץ. למשך 20 ק"ג, אנו זקוקים רק ל 2-3 חופן אפר. אשר יש לשפוך על הפקעות במהלך ההנחה לאחסון. כמובן, כיום ישנם תכשירים כימיים רבים להגנה על תפוחי אדמה מפני דלקת מאוחרת, ריקבון ומחלות אחרות, אך עדיף להשתמש בהם בעת אחסון תפוחי אדמה, ולא תפוחי אדמה "למאכל".

כדי להאט את נביטת הפקעות, מומלץ לעבור עם נענע ועלי רואן, ענפי אורן ואשוח. צמחים אלה מכילים פיטונצידים המסייעים בהארכת "תרדמת החורף".

הכנת תפוחי אדמה לאחסון ארוך טווח - צילום

ייבוש תפוחי אדמה בשמש הוא שלב הכנה חשוב

מיון פקעות תפוחי אדמה לאחר חפירה לפי גודל

מיון פקעות לפי גודל הוא תהליך חשוב לאחסון מוצלח לטווח ארוך.

אחסון תפוחי אדמה בקופסאות עץ בחורף

כיצד לאחסן ירק נכון

• טֶמפֶּרָטוּרָה. מקום האחסון צריך להיות קריר - חום 2-4 מעלות, בטמפרטורות נמוכות תפוחי האדמה מאבדים את טעמם. טמפרטורת האחסון המרבית היא 5-7 מעלות צלזיוס. בטמפרטורות של 0 מעלות צלזיוס ומטה תפוחי האדמה קופאים, הופכים למתוקים ולא שמישים ובמהרה נרקבים.
• לחות. הלחות האופטימלית היא 85-90%. לחות נמוכה ומוגזמת מזיקה באותה מידה לשימור הפקעות. אם האוויר יבש מדי, אתה יכול לשים מיכלים עם מים, הלחות תתאדה ותלחל את החדר.
• זוהר. תפוחי אדמה מאוחסנים בחושך. אם מדובר באחסון זמני במרפסת, עליכם לכסות את המיכל בתפוחי אדמה בכמה שכבות ולהסתיר אותו מקרני השמש הישירות.

לא לכולם יש מקום מתאים לאחסון תפוחי אדמה. לעתים קרובות אתה צריך ללכת לכמה טריקים קטנים כדי להבטיח תנאים אופטימליים ולשמור על תפוחי האדמה כמה שיותר זמן. אם הטמפרטורה בחדר גבוהה מדי (למשל, בארון של דירה רגילה), אז אתה יכול לנסות לקרר את האוויר עם קרח. לשם כך צריך בקבוקי פלסטיק עם מים קפואים שמונחים ליד תפוחי האדמה. ניתן להקפיא מים גם במקפיא וגם במרפסת או בחוץ במזג אוויר קר.

קורה גם שהטמפרטורה, להיפך, נמוכה מדי ויש סיכון להקפיא את הפקעות (אם מאוחסנות במרפסת לא מבודדת). במקרים כאלה תצטרך לחשוב כיצד ומה לבודד. אתה יכול לעטוף את תפוחי האדמה בשמיכות או ז'קטים ישנים, או להכין בידיים קופסת אחסון מבודדת. בלילות קפואים במיוחד, כדי לבטח להגן על ירקות מפני הקפאה, עדיף להכין קופסה מחוממת.

לפני שתתחיל לייצר, עליך להחליט על מידות המכולה העתידית.

איך מכינים קופסה מבודדת

למסגרת תצטרך מוט עץ. ניתן לעטוף את המסגרת המוגמרת עם דיקט, סיבית, סיבית או OSB באמצעות ברגים הקשה עצמית ומברג. יריעות פוליסטירן או קצף פוליסטירן בעובי 5 ס מ מתאימות לבידוד. בנוסף ניתן להשתמש באיזולון. בידוד תרמי מודבק לקירות ותחתית הקופסה באמצעות מסמרים נוזליים, והמפרקים מודבקים בנוסף בעזרת סרט רחב. המכסה מבודד באותו אופן.

אתה יכול גם ליצור קופסה כמו בובת קינון. תזדקק לשני מכולות, אחת מהן מעט קטנה יותר. החלל בין הקירות מלא בנסורת, קצף כתוש או חומר אחר, בעובי 3-5 ס מ.

קופסת תפוחי אדמה מבודדת קצף היא הפיתרון המושלם לאחסון תפוחי אדמה במרפסת!

איך מכינים מגירה מחוממת מבודדת

ניתן לשפר מיכל שכבר הסתיים עם גוף חימום וטרמוסטט מגע חשמלי. מייבש שיער ביתי עם הספק נמוך או שתי מנורות ליבון של 40-60 וואט מתאים כמחמם. הממסר יופעל ויבטל את התנור באופן אוטומטי, תוך שמירה על הטמפרטורה הרצויה במיכל. יש להניח סורג בתחתית הקופסה בכדי לספק שכבת אוויר.

אם תחליט להשתמש במייבש שיער, תזדקק לצינורות פלסטיק, בקוטר 4-5 ס מ, דרכם האוויר המחומם יכנס לקופסה. צינורות פלסטיק מחוברים זה לזה בזווית של 90 מעלות. הקצה התחתון מוחדר לחור שיוצר בעבר בתחתית המיכל. בקצה העליון מחובר מייבש שיער. האוויר המחומם יזרום לתחתית הקופסה, יעלה עוד יותר ויחמם את תכולתו. לאספקת חום אחידה, נוצרים כמה חורים בחלק התחתון של הצינור.

מגירה מחוממת עם מייבש שיער ביתי

מייבשי שיער רועשים ודורשים הרבה חשמל. במקום להשתמש בנורות ליבון. במקרה זה תזדקק לצינור עשוי מפח אליו מכניסים שתי נורות. החום שהם נותנים יספיק לחימום תפוחי האדמה.

מיכל תרמו מחומם על ידי מנורות ליבון

אם אתה הבעלים המזל של מרפסת מבודדת, אז לאחסון ירקות בחורף, זה יהיה מספיק כדי להכין קופסה רגילה עשויה לוחות, דיקט או חומרים אחרים.

דוגמא לקופסה לאחסון תפוחי אדמה במרפסת מבודדת

איך מכינים קופסה לאחסון ירקות במרפסת

מְכוֹלָה

תפוחי אדמה מאוחסנים בדרך כלל בקופסאות או בשקיות מאווררות היטב:

• ארגזי עץ עשויים קרשים
• מיכלי עץ לאחסון תפוחי אדמה במרתף או במרתף
• מיכלי פלסטיק עם קירות "רשת" ותחתית
• קופסאות עשויות מקרטון עבה עם חורים
• שקיות רשת
• שקי יוטה

תפוחי אדמה נשמרים בצורה הטובה ביותר במנות קטנות, ולכן עדיף לבחור בקופסאות קטנות (10 ק"ג תפוחי אדמה) העשויות קרשים מעץ. הם קלים, אמינים, קלים לנשיאה וניתן לערום אחד על השני כדי לחסוך מקום. במיכל כזה קל יותר למיין תפוחי אדמה, ניתן לראותו דרך הסדקים לנוכחות פקעות רקובות. הודות למרחק בין הדקים, תמיד יזרום אוויר לירקות, ועל ידי הנחת הארגז על לבנים או משטחים, תספק אוורור נוסף. אתה יכול להכין קופסה כזו במו ידיך, באמצעות לוחות מיותרים, קרשי עץ, שרידי עץ ואפילו סיבית, סיבית ו OSB. הרוחב האופטימלי של הדקים הוא 5 ס"מ, אורך 50 ס"מ. תזדקקו גם למוטות עץ משולשים לצורך קיבוע טוב יותר של הדפנות.עדיף לחבר את החלקים יחד עם מסמרים או ברגים הקשה עצמית.

קופסת עץ DIY - חוסכת כסף בקניית מכולות!

ציור קופסא לאחסון תפוחי אדמה

לאחסון תפוחי אדמה הם קונים גם קופסאות פלסטיק, לעתים רחוקות יותר מתכות. מיכל הפלסטיק קל מאוד, וצידי הרשת והתחתית מספקים אוורור טוב. באשר לאלה ממתכת, הם הרבה יותר יקרים וכבדים; לא יהיה קל לשאת תפוחי אדמה בגלל משקל הקופסאות עצמן. ניתן לאחסן תפוחי אדמה במיכלים גדולים העשויים ממשטחים או מאותם קרשי עץ. הם עשויים זוויתיים או מלבניים. מיכל מלבני רגיל יכול להיות עם דלת אופקית בתחתית או צ'אק. הודות לעיצוב זה, קל לבחור תפוחי אדמה.

עדיף לבחור שקיות מהרשת. במיכל כזה תפוחי אדמה "נושמים" ולא מעורפלים. שקיות פוליפרופילן חזקות אסור בהחלט לאחסון לטווח ארוך. הם כמעט ולא מאפשרים לעבור אוויר והם מתאימים רק לקציר ולהובלתו.

כיום ניתן לקנות שקית תרמית מיוחדת לאחסון ירקות במרפסת בחורף. חלקו העליון של התיק עשוי מבד אוהל צפוף, והשכבה הפנימית החמה עשויה מפוליאסטר ריפוד עבה ועמיד. בנוסף לבידוד, שקית כזו מחוממת חשמלית, שבגללה הטמפרטורה בפנים נשמרת בטווח של 1-7 מעלות צלזיוס, אפילו בכפור החמור ביותר. כמו כן מוצעים מיכלים תרמיים, בהם הטמפרטורה מווסתת על ידי חיישן תרמי מיוחד ולעולם אינה יורדת מתחת ל -1 ° C. אולי החיסרון היחיד של מיכל כזה הוא העלות שלו. כיצד להכין מיכל מחומם במו ידיך, כבר תיארנו לעיל.

המכולה הנפוצה ביותר לאחסון תפוחי אדמה - צילום

קופסת העץ היא המיכל הנפוץ ביותר לאחסון תפוחי אדמה.

קופסת פלסטיק עם תחתית ורשתות רשת

אפשרות של מיכל לאחסון תפוחי אדמה במרתף

אחסון תפוחי אדמה במיכל פינתי כחלופה לאחסון בפחים

ניתן לאחסן תפוחי אדמה בשקיות רשת צבעוניות

השקית התרמית מהווה פתרון מצוין לאחסון ירקות בטמפרטורות נמוכות

שיטות לאחסון תפוחי אדמה במרתף או במרתף

• בכמויות גדולות ממש במרתף (שיטת בתפזורת)
• בכמויות גדולות בפחים (שיטת גרגר)
• במיכלים מאווררים גדולים (מיכל)
• קופסאות ושקיות קטנות
• על המדפים

שיטות בתפזורת וגרגר לא דורשות אריזה, מה שאומר שאינך צריך להוציא כסף נוסף. החסרונות שלהם הם שתפוחי אדמה מאוחסנים בכמויות גדולות, וזה מקשה על תהליך המיון והבדיקה שלהם. הפקעות בתחתית ובאמצע מקבלות פחות חמצן. תפוחי אדמה בשכבות העליונות לעתים קרובות ערפילים כאשר הלחות מתאדה ועולה מלמטה. למניעת ערפול מומלץ למזוג מעל שכבת קש שתספוג עודף לחות. יש להפוך את הקש מעת לעת. ניתן גם לאחסן סלק עם תפוחי אדמה שעודף הלחות רק יועיל. ורמיקוליט היגרוסקופיות טובה. מומלץ למלא אותו בשכבה של 3-4 ס מ. כדי להבטיח אוורור בפחים, מומלץ להניח משטחים על הרצפה.

אם תפוחי האדמה מאוחסנים בקופסאות עץ או פלסטיק, האחרון לא צריך לגעת ישירות בקירות וברצפה (מרחק 20-30 ס מ). לצורך אוורור תקין, המרחק בין שורות הקופסאות צריך להיות כמה סנטימטרים. החיסרון בשיטה זו הוא שקופסאות ריקות תופסות מקום רב, יש לשטוף אותן ולחטא אותן מדי שנה.

התיקים מונחים על הרצפה במצב אנכי או אופקי. בשיטה האחרונה ניתן לערום את התיקים זה על גבי זה.

דרך טובה למדי לאחסן תפוחי אדמה על המדפים. שם הוא שוכב בשכבה אחת, מאוורר היטב, אינו ערפל. נוח לבדוק ולמיין את הפקעות; בנוסף ניתן להניח צנצנות זכוכית ריקות מאחסון חורף על מדפים ריקים.

כיצד ניתן לחסוך את הקציר: דרכים בתמונה

הדרך הקלה ביותר לאחסן תפוחי אדמה

פשוט ונוח - אחסון תפוחי אדמה בפחים

אחסון תפוחי אדמה בשקיות אופקיות

מדפים הם פיתרון נהדר לאחסון תפוחי אדמה!

קופסאות עץ קטנות הן מיכל האחסון הנוח ביותר

היכן להחזיק מלאי

1. דִירָה. קשה לאחסן כמויות גדולות של תפוחי אדמה בדירה. מזווה או מרפסת עדיפים לכך. ניתן לאחסן בפרוזדור אם יש מקום. ניתן לאחסן כמה קילוגרמים בשקית נייר במטבח, באופן אידיאלי במקום חשוך ויבש כמו מתחת לארונות מטבח.
2. מרתף. היבול מוכן לאחסון במרתף לאחר ייבוש ומיון הפקעות. אבל לפני כן, אתה צריך לטפל בחדר עם תמיסה של סיד ונחושת סולפט. בעזרת תמיסה חזקה של אשלגן פרמנגנט, מדפים, מדרגות, מכסה מנוע (אם בכלל) מנוקים ומחוטאים. הם גם משתמשים בפצצות עשן כדי לחיטוי החדר. ברדסים ממלאים תפקיד חשוב ביותר בשימור תפוחי אדמה וירקות אחרים, שכן אספקה קבועה של אוויר חשובה מאוד במהלך האחסון. אם המרתף שלכם חם למדי ותפוחי האדמה נובטים במהירות, תוכלו ליצור חורים נוספים שדרכם יכול לזרום אוויר קריר מהרחוב. במזג אוויר קר מאוד, ניתן לחסום את החורים באופן זמני באמצעות סמרטוטים מיותרים. אתה יכול גם להתקין מאוורר.
3. מרתף ומרתף במוסך. אם יש לכם מרתף במוסך, אזי תנאי האחסון ועיבוד החדר יהיו זהים למרתף רגיל. במרתף ניתן לאחסן תפוחי אדמה בכמויות גדולות אם השטח מאפשר ואין הרבה מאוד תפוחי אדמה. "גורקה" מבודד אם קיים חשש להקפאה.

4. אחסון תפוחי אדמה בבור. אם יש הרבה תפוחי אדמה, אבל אין מקום מתאים לאחסון, אז אפשר לאחסן אותם פשוט בגינה. אנו מבצעים את הפעולות הבאות:

   • אנו בוחרים מקום יבש וגבוה וחופרים חור בעומק 1.5 מ 'וקוטר 2 מ'.
   • אנו מייצרים חריצים ליציאת הגשם וממיסים מים.
   • שימו קש יבש בתחתית ובדפנות.
   • יוצקים תפוחי אדמה, לא מגיעים לגובה 40-50 ס"מ.
   • מכסים את תפוחי האדמה בקש, עליו אנו מניחים את ייחורי הלוחות.
   • לאידוי טוב יותר של עודפי לחות וחילופי אוויר בצדדים ובאמצע, אנו שמים אלומות אנכיות של גבעולי תירס, כך שהם בולטים מעל הבור.

   • אנו ממלאים את החור בשכבת אדמה, תחילה על ידי 10 ס"מ, ועם הגעת מזג האוויר הקר על ידי 40-80 ס"מ.

     

     חור בגינה יעזור לשמר את היבול כאשר יש מקום טוב יותר

כמו כן, ניתן לאחסן תפוחי אדמה בערימות, בתעלות, אך שיטות אחסון כאלה יהיו זמניות למדי.

בבית אנשים רבים מעדיפים לשמור כמויות קטנות של תפוחי אדמה במקרר. זה לא לגמרי נכון, מכיוון שתפוחי אדמה נמצאים ברשימת המזונות שלא ניתן לאחסן בצורה כזו. טעות נפוצה נוספת היא אחסון תפוחי אדמה עם ירקות אחרים. אפשר לאחסן תפוחי אדמה עם סלק וגזר - הם סופגים לחות היטב. לא מומלץ לאחסן עם תפוחים. האחרונים נוטים לספוג ריחות; יתר על כן, נוכחותם של תפוחי אדמה מפחיתה את חיי המדף שלהם. כמו כן, תפוחי אדמה אינם מאוחסנים יחד עם קישואים, דלעת, פלפלים, בצל, שום וירקות אחרים.

תכונות של זנים שונים של ירקות

זמן האחסון של תפוחי האדמה מושפע מכמות העמילן בהרכבו. ככל שעמילן יותר, כך הוא נשמר יותר זמן. הזנים העמילניים ביותר הם לארק, בולפיונש, אדרת, ראסווט קייבסקי, צ'ארודי, אפקט. תפוחי אדמה כאלה יכולים לשכב עד האביב. זנים מוקדמים נוטים להכיל פחות עמילן, ולכן הם נאכלים קודם. יוצא מן הכלל הוא מגוון הגאלה. לא רק שהוא סופר מוקדם, אלא שהוא גם נותן תשואות גבוהות מאוד גם בעונה רעה באדמה רעה. מגוון זה יאהב את חובבי האכילה הבריאה בשל תכולת העמילן הנמוכה שלו.

זנים מסוימים בדרך כלל אינם מתאימים לאחסון ארוך טווח. אלה כוללים את הזנים Sineglazka, Lorkh ו- Dnepryanka.

באשר לטמפרטורת האחסון, הזנים Epron, Priekulsky מוקדם, ורד צפוני, Falensky ו Berlichingem דורשים טמפרטורה של + 1.5 … + 2 ° С; זנים Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp ו- Foran מתאימים לתנודות טמפרטורה מ + 1.5 ° C עד + 3 ° C; הזנים Start, Lorkh, Razvaristy ו- Stolovy 19 נשמרים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של + 3 … + 5 ° С.

באשר לתפוחי אדמה, הם ממוינים תחילה, נטועים בשמש, מיובשים, מקוררים ואז נשלחים לאחסון חורף בחדר קריר וחשוך עם טמפרטורה של 2-3 מעלות צלזיוס. מאמצע פברואר השני הטמפרטורה היא הועלה ל -10-15 מעלות צלזיוס, פותח פתחי אוורור באחסון או מוציא אותם החוצה לנביטה. בשלב זה הפקעות מתעוררות מתרדמת עמוקה לפני השתילה.

שגיאות באחסון תפוחי אדמה ומחלות קשורות

השגיאות הנפוצות ביותר הן:

• חיטוי גרוע בחדר. עלול לגרום להופעת עש תפוחי אדמה וזחליו. פקעות מותקפות על ידי תולעים קטנות שיכולות להרוס את כל היבול. גלמי עש ניתן למצוא בסדקים של הרצפה והקירות, ולכן חשוב לנקות את המרתף היטב לפני אחסון הירקות. מחלות פטרייתיות של תפוחי אדמה יכולות להופיע גם כן. אם צרות כאלה מתעוררות, מטפלים בתפוחי אדמה בתמיסה של מוצרים ביולוגיים: 2 ליטר לפיטוציד ו- 0.5 ליטר פלנריז נלקחים תמורת 100 ליטר מים. לפטוציד מזיק לעש ולזחלים שלהם, ואילו פלנריז הורס פטריות. הפקעות ספוגות בתמיסה במשך 15-20 דקות, מיובשות ונשלחות לאחסון. אתה יכול לאכול תפוחי אדמה מעובדים תוך 2-3 ימים. אתה יכול לרסס את הפקעות בתמיסה של התרופה "אנטובקטרין", משתמשים גם בפצצות עשן "פאס" או "גמא".
• שימוש במיכלים הדוקים. כתם אפור עלול להתרחש. הפקעות מפתחות הרבה חבורות מדחיסה, שהופכות לכתמים אפורים. גם תפוחי אדמה הם "מאודים". אמצעי בקרה יהיו מונעים.
• לא נבדק לפקעות חולות לפני האחסון. כמה תפוחי אדמה רקובים עלולים להדביק בריאים. מחלות נפוצות במהלך האחסון הן רגל שחורה, ריקבון יבש Fusarium, ריקבון רטוב ואחרים. יש צורך לסלק פקעות חולות יחד עם אלו הסמוכות. אפשר גם לפזר תפוח אדמה עם אפר
• תפוחי אדמה מיובשים בצורה גרועה. עלול להוביל להדבקה מסיבית של פקעת עם ריקבון טבעת חיידקי. המחלה מדבקת. אמצעי בקרה: מיון פקעות, שמירה על טמפרטורה בטווח של 2-4 מעלות.
• לחות גבוהה מדי וחוסר אוורור. תפוחי אדמה מושפעים לעיתים קרובות מסוגים שונים של ריקבון. יתכן גם "חניקה" של פקעות. על פניהם נוצרים בליטות לבנות רופפות, שנעלמות מבלי לגרום נזק רב אם נוצרים תנאי אחסון רגילים. אם אתה לא עושה כלום, אז אחרי חודש תפוחי האדמה מתחילים להירקב.
• אחסון תפוחי אדמה עם הרבה נזק מכני. תפוחי אדמה כאלה מושפעים לרוב מריקבון, כמו גם ממחלות פטרייתיות כמו ריקבון יבש. מתפשט לפקעות בריאות שכנות. כתמים חומים ומדוכאים מופיעים על תפוחי האדמה, שבסופו של דבר הופכים יבשים, מקומטים ורקובים. זיהום מתרחש אפילו באדמה ולכן חשוב כל כך לנקות את תפוחי האדמה מלכלוך. תפוחי האדמה מסודרים ומסירים פקעות חולות.
• אחסון תפוחי אדמה ליד חלונות. פקעות הופכות לירוקות בהשפעת אור שמש ישיר. בהיעדר מקום אחר, יש לכסות את תפוחי האדמה בכמה שכבות.
• טמפרטורת האחסון גבוהה מדי. הפקעות מתחילות לנבוט וכתוצאה מכך לנבול. אמצעי בקרה: יורה מוסרים ומספקים טמפרטורת אוויר נמוכה יותר.
• האוויר יבש מדי. תפוחי האדמה מתחילים לקמול ולהיות רכים. יש צורך לספק לחות רגילה.

מחלות תפוחי אדמה הנגרמות משגיאות אחסון - צילום

מחלה חיידקית

מחלה חיידקית

אכילת פקעת על ידי זחלי עש תפוחי אדמה

מחלה עקב הובלה ואחסון לא תקינים

מחלה פטרייתית

מחלה פיזיולוגית

אחסון נכון	אחסון לא חוקי
ממוין לפי ציון וגודל	שמירת תפוחי אדמה לאחסון מיד לאחר הקציר
אחסון בתיבות ושקיות רשת מאווררות "נושמות"	אחסון בשקיות צמודות
אחסון במרתפים עמוקים, מרתפים, עם לחות של 85-90%	אחסון בחדר יבש וחם
מיין את הפקעות מספר פעמים במהלך האחסון כדי למנוע ריקבון	הסר פקעות חולות רקובות והשאיר את אלו במגע איתם
יש לאחסן במקום מאוורר עם לחות של 85-90%	אחסון יבש מדי (נבול פקעות מהיר), חם מדי (נביטה) ולח מדי (ריקבון, מחלות פטרייתיות)

מה לעשות עם הישן

אם נותרו תפוחי אדמה משנה שעברה, אז אין צורך למהר לזרוק אותם. אם הוא נשמר היטב, לא מקומט, קשה למדי, אז בהחלט אפשר לאכול אותו. יש מעט חומרים שימושיים בתפוח אדמה כזה, אבל אם אתה באמת רוצה, אבל אתה עדיין לא צעיר, אכל אותו לבריאות. לפני השימוש יש לשנות את הפקעות, לחתוך את כל הנבטים, להסיר את העיניים המונבטות בעזרת סכין, לחתוך את העור בעובי (סולנין מצטבר בתוכו לאורך תקופת אחסון ארוכה). הירק של השנה שעברה אינו מתאים לבישול ואפייה "במעילו".

באשר לחיי המדף של מנות תפוחי אדמה, אינך יכול להסתדר בלי מקרר. תפוחי אדמה מבושלים צריכים להיות מאוחסנים בכלי אטום היטב לא יותר מ 2-3 ימים. הטעם מתחיל ללכת לאיבוד תוך שעתיים לאחר הבישול, ולכן עדיף לאכול ממנו מנות מיד, בעודן חמות. באשר לתפוחי אדמה מבושלים "במדיהם", ניתן להרתיח אותם בערב ולבשל איתם ויניגרט או אוליבייה למחרת.

טיפ וידאו לבעלי קנאים

בידיעת הכללים לאחסון תפוחי אדמה, תוכלו לענג את עצמכם ואת יקיריכם במאכלים טעימים ומזינים מהקציר שלכם במהלך החורף ואף יותר!