במה שונים ביצי עוף לבנות מביצים חומות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

במה נבדלות ביצי עוף לבנות מאלה חומות ואילו עדיף לקנות

כולם רוצים לאכול את המאכלים הטובים והבריאים ביותר. אבל הרבה מיתוסים מתמשכים נוצרו סביב אוכל. היום נסתכל על אחת מהן לגבי ביצים חומות ולבנות.

ביצי עוף לבנות וחומות: מה ההבדל

הצבע החום בקליפת הביצה הוא הפיגמנט פרוטופורפירין. הוא מסונתז על ידי תאי רירית הרחם במהלך היווצרות הקליפה. צבע הביציות תלוי בשני גורמים - גזע התרנגולת המטילה ותזונתה. ברוב המקרים הראשון מכריע. לכן, בתרנגולות לגהורן הביצים בדרך כלל לבנות, ובוויאנדוט הן חומות. אך יתכן שיש יוצאים מן הכלל - תרנגולות מאותו גזע יכולות להטיל ביצים שונות, וזו לא פתולוגיה.

תרנגולות מזן Wyandot נוטות להיות בעלות ביצים חומות.

ביצי עוף כחולות נפוצות באמריקה הלטינית

רוויית הצבע תלויה בתזונה. על ביצים לבנות זה כמעט בלתי נראה, אך ביצים חומות מגיעות בגוונים שונים - מבז 'בהיר ועד כהות עשירות. זה קורה כאשר חסרות חומצות אמינו בתזונת העוף. זה לא משפיע על הערך התזונתי של הביצה עצמה, אז אתה לא צריך לבחור מוצר לפי צבע הקליפה.

ביצים חומות נבדלות ברוויה בצבע

אילו ביציות בריאות יותר

אנשים רבים מאמינים (ומשכנעים באופן פעיל חברים בכך) שביצים חומות הן בריאות יותר. הם כביכול מוצר טבעי יותר וניתן להשיג אותם רק מתרנגולות מטילות ביתיות. למעשה, זה לא המקרה. קליפות חומות יכולות להופיע הן בעופות במשק הבית והן בייצור המוני. ביצים לבנות וחומות גם אינן שונות בתכולת החומרים המזינים. תכולת הקלוריות, כמות החלבון והלציטין, כמו גם אלמנטים שימושיים אחרים, אינם תלויים בצבע הקליפה. גם ביציות אלה אינן שונות בטעמן - אם אתה מרתיח ומקלף ביצה חומה ולבנה, אז גם גורמה המנוסה ביותר לא יוכל להבחין בהבדל. רק בגלל שהיא לא שם.

ביצים לבנות הן לא פחות בריאות מאשר ביצים חומות, ומוצרים אלה אינם שונים בטעמם.