איך אוכלים בקלווה (בקלאווה) בצורה נכונה: סודות המטעמים המזרחיים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

בקלאווה: איך אוכלים מתיקות טורקית בצורה נכונה

בקלאווה הוא אחד הממתקים המזרחיים הפופולאריים ביותר. רבים ניסו סוגים שונים של זה לא פעם, אך לא כולם יודעים לאכול את המעדן הזה נכון.

בקלאווה היא מעדן מזרחי פופולרי

בקלאווה, המכונה לעיתים קרובות גם בקלאווה, היא מעדן בצק עלים מזרחי עם מילוי אגוזים. שכבות הבצק מרדדות דק מאוד: על פי מקורות שונים, עליהן להיות בין 20 ל 50. בבית, הקינוח עשוי לעיתים קרובות מבצק פילו מוכן - בצק דק מחולץ ללא שמרים שאינו מכיל שומנים מן החי ו ביצים, אך מיוצר בתוספת שמן זית.

כדי להכין בקלאווה במהירות בבית, השתמשו בבצק הפילו, אותו תוכלו לקנות בכמה סופרמרקטים.

לצורך המילוי משתמשים בדרך כלל באגוזי מלך קצוצים בסירופ דבש סוכר עם תבלינים - זעפרן, קינמון וכו '. ישנם מתכונים לבקלאווה עם פיסטוקים ואגוזים אחרים. מניחים את שכבות הבצק לתבנית אפייה גדולה, מצפים בחמאה רכה ואז מורחים את המילוי ואופים. המנה החמה המוגמרת מוזגת עם סירופ מקורר לטמפרטורת החדר ומשאירה למשך שש שעות או יותר להשרות. ישנם מתכונים הכוללים מזיגת סירופ על בקלאווה צוננת או הכנסת המנה למקרר להשרייה.

בקלאווה מיוצר במילוי אגוזים ונמזג בסירופ דבש-סוכר

מהיכן בקלאווה?

הוא האמין כי כבר במאה ה -8 לפני הספירה, האשורים הכינו מתוק דומה לבקלאווה המודרנית. מלחים וסוחרים יוונים, שביקרו לעתים קרובות במסופוטמיה, סיפרו לבני ארצם על המתכון למעדן מדהים, שהחליפו את הבצק הטורקי הגס בשכבות הציור הדקות ביותר. אך האזכור הראשון בכתב, על פי ההיסטוריון נ 'ג'נלי, נמצא בספר הבישול של ארמון טופקני בתקופת הסולטאן הטורקי פטיח. הערך מתוארך ל- 1453.

כל עם מזרחי שקיבל מתכון לבקלאווה השלים אותו במשהו משלו, למשל, הערבים החלו להוסיף הל לסירופ.

איך אוכלים בקלאווה כמו שצריך

מכיוון שנשפך בקלאווה עם סירופ שמצטבר בתחתיתו, מומלץ לאכול אותו הפוך. באופן מסורתי, בקלאווה נשטפת במים. אבל גם עכשיו מגישים איתו תה או קפה. בדרך כלל לא מוסיפים סוכר למשקאות.

באחד מבתי הקפה Evpatoria, שם מתכבדים האורחים בממתקים טורקים, הציעו לי תה צמחים לא ממותק עם בקלאווה. כפי שאמר הבעלים של הממסד הזה, זה המשקה הזה או סתם מים שנשטפים לרוב עם ממתקים בטורקיה.

בקלאווה נשטפת במים, תה לא ממותק, ולפעמים קפה

את המעדן המזרחי הכי טעים - בקלאווה - לא מקבלים לשטוף עם משקאות מתוקים. עדיף להשתמש במים לשם כך. מומלץ קינוח, הפוך אותו.