בורסקים אמיתיים: מתכון שלב אחר שלב למאכלים קזחים וטאטאריים, צילום ווידאו

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

מפתיע את המשפחה: מכין בורסקים אמיתיים

באורסאקי הוא מאכל מסורתי של העמים הטורקים, שהוא בצק מטוגן בשמן. אויר בורסקים מוגשים עם מנות ראשונות, ועם תה, וכארוחה עצמאית. נסו לבשל אותם לפי המתכון הקלאסי והפתיעו את ביתכם עם מנה יוצאת דופן.

Baursaks קזחית: מתכון שלב אחר שלב

בקזחסטן משמשת קמח קמח זה כאלטרנטיבה ללחם ומכינה אותו בעיקר מבצק שמרים או שמרים ללא ביצים.

שום משתה קזחי אינו שלם ללא מאכל כזה כמו baursaks

מוצרים:

• 250 מ"ל חלב;
• 200 מ"ל קפיר;
• 700 גרם קמח;
• 1 כף. l. שמרים יבשים;
• 1 כף. l. סהרה;
• כפית אחת מלח;
• 50 מ"ל שמן צמחי לבצק ו -300 מ"ל לטיגון.

מתכון:

1. מערבבים מלח עם קמח ומנפים.

   

   קמח מנופה היטב הופך את הבצק לאוורירי

2. מחממים חלב ל-38-40 מעלות צלזיוס.

   

   חשוב לא לחמם יותר מדי חלב

3. מוסיפים אליו שמרים יבשים, סוכר וקמח (2 כפות ל '). מערבבים ומשאירים למשך 10 דקות.

   

   בצק ספוג מאפשר למוצרי קמח להיות בעלי מרקם סופר עדין

4. להוסיף שמן.

   

   שמן צמחי מייצר בצק שמרים מפלסטיק

5. מחממים קפיר ל- 38-40 מעלות צלזיוס.

   

   אין להשתמש בכפיר קר להכנת הבצק, מכיוון שמוצרי קמח הופכים קשים

6. יוצקים אותו לתערובת שמרי החלב ומערבבים. מוסיפים חצי קמח ולשים במקום חם למשך חצי שעה.

   

   מוכנות לבצק מאופיינת בהופעת בועות על פני השטח

7. לאחר מכן מוסיפים את שארית הקמח, מערבבים ומשאירים לתפיחה של עוד שעה.

   

   בצק השמרים המוגמר יגדל מאוד בנפחו

8. מרדדים את הבצק.

   

   מרדדים את הבצק לא דק מדי

9. חותכים ליהלומים.

   

   צורת היהלום של חלקי הבצק מאפשרת לבצק לתפוח היטב בעת הטיגון

10. מחממים את השמן ומטגנים את הבוראסקים משני הצדדים.

    

    Baursaks נשרף בקלות, אז צפה בזהירות

11. לבוראסקים קזחים מוכנים יש פירור אוורירי וקליפה חומה זהובה.

    

    בורסקים קזחים מוכנים טעימים גם חמים וגם חמים

וידאו: באורסאקי על יוגורט

Baursaks טטרי עם זיגוג

מתכון זה יאהב במיוחד את אלה עם שן מתוקה. Baursaks מוזגים עם זיגוג סוכר ומוגשים עם תה בחום החום.

מוצרים:

• 4 ביצים;
• 2.5 אמנות. קמח;
• 1/2 כפית מלח;
• 1/4 כפית ונילין;
• חבילה אחת של אבקת אפייה;
• 2 כפות. שמנים;
• 200 גרם סוכר;
• 100 מ"ל מים;
• 1/3 כפית לימונים.

מתכון:

1. לטרוף את הביצים.

   

   הדרך המהירה ביותר לנצח ביצים היא בעזרת מיקסר

2. מנפים קמח.

   

   יש לנפות כדי להסיר גושים בקמח ולהעניק בצק רכות

3. הוסיפו אותו לביצים. מוסיפים מלח, ונילין ואבקת אפייה. ללוש את הבצק.

   

   בצק הביצה הטרופה לשה מהר מאוד

4. מכניסים אותו לשקית ניילון ומשאירים לחצי שעה.

   

   הגהה בשקית פוליאתילן הכרחית בכדי לתת לבצק פלסטיות

5. מרדדים את הבצק וחותכים מיצים עגולים.

   

   Baursaks טטרית הם בדרך כלל עגולים.

6. מטגנים אותם בשמן.

   

   Baursaks גדל בגודל של שמן רותח

7. מבשלים את הציפוי עם סוכר, לימון ומים.

   

   מרתיחים מים עם סוכר ולימון עד לקבלת עיסה לבנה הומוגנית.

8. יוצקים את הציפוי מעל ומגישים.

   

   Baursaks טאטרי מזוגגים מושלמים לשתיית תה

Baursaki הוא מנה יוצאת דופן, אבל טעימה מאוד. קל ומהיר לבשל, וזה פלוס שאין לערער עליו בחיים מודרניים דינמיים. אני מבשל באורסאקי במקום לחם למנות ראשונות או צלוי עם רוטב. ואני מוזג את הממתקים עם ציפוי ומגיש אותם לתה.

Baursaks עם קרום פריך מושלמים להגשה על שולחן חגיגי. חשוב שנדרשים רק מרכיבים סבירים להכנתם.