איך מכינים ג'לי תות לחורף: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

איך מכינים ג'לי תות לחורף: מבחר מתכונים טעימים

ארומת התותים המהממת שמתפשטת בבית בחורף יכולה לשגע את חובבי הגרגרי הבריא הזה. החסר בתות יכול להיות קישוט אמיתי לכל שולחן ומספק לנו ויטמינים וחומרים מזינים. בין מגוון האפשרויות, ג'לי תות פופולרי, בעל עקביות מוזרה ומשמש לרוב לא רק כקינוח עצמאי, אלא גם כמילוי במאפים תוצרת בית. כדי לבשל אותו בעצמך, מספיק להשתמש במתכונים מוכחים ולקחת בחשבון כמה מהניואנסים שמשפיעים על איכות המוצר הסופי.

תוֹכֶן

• 1 הניואנסים של הכנת ג'לי תות לחורף

  • 1.1 שיטת רכש קר
  • 1.2 שיטת בילט חם
  • 1.3 ריקים של יער יער

• 2 מתכוני ג'לי תות לחורף

  • 2.1 מתכון אקספרס מגרגרי יער פירה

    2.1.1 כיצד להכין במהירות ריבת תות - וידאו

  • 2.2 מתכון עם פירות יער שלמים וג'לטין

  • 2.3 ג'לי תות משומר עם פקטין

    2.3.1 וידאו: הכנת ריבת תות עם פקטין

  • 2.4 אלטרנטיבה עם רסק תפוחים
  • 2.5 מבשלים במכונת לחם
  • 2.6 מתכון וידאו פשוט לג'לי תות

הניואנסים של הכנת ג'לי תות לחורף

באופן מסורתי, ג'לי תות הוא פינוק מועדף לילדים שיודעים הרבה על ממתקים. מוצר יוצא דופן זה יהווה תוספת נהדרת לתה הביתי, ויזכיר לכם ימי קיץ משובחים בערבי חורף קרים. להכנת ג'לי תות משתמשים בדרך כלל בג'לטין המספק את העקביות הדרושה של המוצר כאשר הוא מתקרר. כשמאוחסנים כראוי, ג'לי לא מאבד את העקביות המיוחדת שלו.

ג'לי תות, בעל צבע יפה ועשיר, משמש לעיתים קרובות כקישוט מעולה לעוגות ומאפים, אולם יש לזכור כי כאשר משתמשים בג'לי כמילוי לאפייה ביתית, הוא יתפשט בהשפעת גבוהה טמפרטורות.

היעדר הכמות הנדרשת של פקטין בתותים מפצה באופן מושלם על הסוכר. כמות הסוכר המשמשת להכנת ג'לי תות משפיעה על חיי המדף של היצירה.

לג'לי תותים טעם מעולה ומרקם ייחודי

שיטת קציר קר

ניתן להכין ג'לי בשיטה הקרה והחמה.

השיטה הקרה להכנת ג'לי תות כוללת שימוש בפירות יער מגורדים בסוכר. מומלץ לשמור ריק כזה במקרר ללא כישלון. יחד עם זאת, עדיף להכין ג'לי כזה מגרגרי יער צפופים ובשלים, אחרת, אם יבול התותים יתגלה כמימי, לא תוכלו להשיג את העקביות הנדרשת.

להכנת ג'לי משתמשים לעתים קרובות בתותים המגוררים בסוכר.

שיטת בילט חמה

להכנת ג'לי בשיטה החמה תזדקקו לצנצנות ועפעפיים מעוקרים המאפשרים לסגור את המיכלים בצורה הדוקה ככל האפשר. ג'לי זה נשמר במרתף או בטמפרטורת החדר בארון מטבח. עם זאת, אין להציב פחיות עם מוצר זה לצד מכשירי חימום או לחשוף אותם לשינויים פתאומיים בטמפרטורה. אתה יכול לאחסן ג'לי כזה עד שנתיים.

תזדקק לצנצנות מעוקרות כדי לאחסן ג'לי תות.

בעת חישוב כמות הסוכר הנדרשת, ניתן להשתמש בשיעור המתכונים הקלאסיים המציעים להשתמש בק"ג סוכר אחד לק"ג פירות יער. עם זאת, כידוע, תותים שונים. מסיבה זו, עבור גרגרי יער מתוקים מאוד, ניתן להפחית את כמות הסוכר ל-800-500 גרם לק"ג תותים, ואם היבול מימי ניתן להגדיל את כמות הסוכר ל -1.5 ק"ג לכל 1 ק"ג פירות יער.

בעת הכנת ג'לי תות, יש צורך לחשב נכונה את הפרופורציות של פירות יער וסוכר.

ריקים של יער יער

שימוש בתותים לגינה לקציר חורף, אל תשכח מהאפשרות ליהנות מג'לי העשוי מגרגרי יער. תות זה נקרא גם תות שדה. ההבדל העיקרי שלה מזני הגן הוא נוכחות גרגרי יער צפופים יותר, נחותים בגודלם, אך לא בטעמם. לתות שדה יש טעם מיוחד. עם זאת, לג'לי העשוי ממנו יכול להיות טעם מר. מספיק סוכר יעזור לתקן את המצב.

לג'לי תות בר יש ארומה מיוחדת

מתכוני ג'לי תות לחורף

אם תרצו להכין הכנות כאלה לחורף, תוכלו להשתמש במתכונים רבים הכוללים שימוש בגרגרים שלמים או מגורדים, בתוספת פקטין או ג'לטין, כמו גם ברוטב תפוחים. בבחירת אחת מהן תוכלו להכין בקלות ג'לי מפואר וארומטי, שטעמו תיהנו במהלך כל החורף, מחזק את מערכת החיסון.

מתכון אקספרס מפירה

הכמות הגדולה ביותר של ויטמינים נמצאת בתותים שעוברים טיפול מינימלי בחום. כדי להכין "פצצה" כזו של ויטמין, מספיק להשתמש במתכון אקספרס, המאפשר לך לחסוך זמן ולקבל תוצאה מצוינת. לשם כך, עליך להשתמש בפרופורציות הבאות: עבור 1 ק"ג פירות יער, עליך לקחת 1.5-2 ק"ג סוכר.

1. מגררים את גרגרי היער שטפו מראש עם סוכר והכנת פירה. במקרה זה, יש להוסיף סוכר במנות קטנות ולהבטיח שהוא מתמוסס לחלוטין.

   

   תותים עם סוכר חייבים להיות מגוררים במהירות בעזרת בלנדר
2. מכניסים את המחית לצנצנות מעוקרות כך שיישארו 1.5 ס"מ לראש המיכל. יוצקים שכבת סוכר מעל גרגרי היער לראש הצנצנת.
3. סגור את הצנצנת עם מכסה.

במקרה זה, תהליך הג'לינג יתחיל לא לפני חודש וחצי. עם זאת, אם אתה עדיין לא מצליח להשיג את העקביות הרצויה, אתה לא צריך לדאוג. בכל מקרה, תקבלו תכשיר תות מעולה המכיל את כמות הוויטמינים המרבית. אחסן מחית תותים במקרר. יש עקרות בית שמעדיפות לארוז את התותים הללו בכוסות פלסטיק קטנות, שנשלחות למקפיא. קציר כזה מתקבל מצוין מתותי יער, בעלי ארומה ייחודית.

איך מכינים במהירות ריבת תות - וידאו

מתכון עם פירות יער שלמים וג'לטין

ניתן להכין ג'לי תות נפלא בעזרת ג'לטין. לפני תחילת העבודה, יש למיין את התותים בזהירות, לקלף אותם משקעים ירוקים ולהניח בצד את גרגרי היער המפונקים. להכנת 1 ק"ג תותים תצטרכו 20 גרם ג'לטין ו- 1 ק"ג סוכר.

נוהל פעולה:

1. מניחים את גרגרי היער המוכנים בקערת אמייל.
2. מכסים את התותים בסוכר ומניחים לשבת במשך 1-2 שעות.

3. ואז שים את המיכל עם התותים באש, תוך כדי ערבוב התוכן, מביא אותו לרתיחה.

   

   ג'לי תותים כדאי לבשל בקערת אמייל

4. בזמן שהגרגרים מתקררים יש להשרות את הג'לטין במים קרים עד שהוא מתנפח לחלוטין. זה ייקח בערך 30-40 דקות.

   

   ניתן להשתמש בג'לטין בעת הכנת ג'לי תות

5. מוסיפים ג'לטין לעיסה, מערבבים בעדינות.
6. מסירים את מסת התותים מהאש ויוצקים לצנצנות מעוקרות, שמגלגלים בעזרת מכסים.

7. הפכו את צנצנות התותים, והניחו אותם על משטח ישר. מכסים את הצנצנות בשמיכה ומשאירים במקום שקט עד שהן מתקררות לחלוטין.

   

   את צנצנת הג'לי ניתן להחזיר לאחור לאחר שהתקרר לחלוטין

8. לאחר שהפחיות קרירות לגמרי, תוכלו להפוך אותן.

ג'לי תות משומר עם פקטין

לאנשים עם חשד לג'לטין, ניתן להשתמש בפקטין כתחליף. התכונות המיוחדות של רב-סוכר זה מאפשרות להשתמש בו ללא צורך בהשריה, מה שחוסך משמעותית זמן. כשלעצמו, מוצר זה עשוי מרסק של פירות הדר, סלק ותפוחים.

פקטין הוא מעבה טבעי

לבישול קחו:

• 250 גרם סוכר;
• 500 גרם תותים;
• 5 גרם פקטין.

שיטת בישול:

1. מועכים את התותים שטופים, ממוינים וקולפים בפירה. אתה יכול להתמודד עם הליך זה באמצעות בלנדר.
2. מניחים את המחית בסיר אמייל ומעלים אותו באש.
3. מערבבים את הפקטין והסוכר ומוסיפים למסת פירות היער כשהוא מתחמם.
4. לאחר שהג'לי מגיע לנקודת הרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עוד 5 דקות.
5. מסירים את המסה מהאש, יוצקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים היטב.

ניתן להשתמש בפקטין בעת הכנת ג'לי תות

וידאו: הכנת ריבת תות עם פקטין

אפשרות לתפוח

אם אתה מעדיף לא להשתמש בג'לטין, ולא הצלחת לרכוש פקטין, אל תתייאש. אתה יכול להשיג את זה בעצמך באמצעות תפוחים.

אתה יכול להשתמש ברסק תפוחים כמעבה לייצור ג'לי תות.

אנחנו צריכים:

• 1 ק"ג תותים;
• 1 ק"ג סוכר;
• חצי קילו תפוחים בשלים.

הליך בישול:

1. יש לרסק תותים מוכנים בכל דרך נוחה.

   

   הכינו תותים מרוסקים

2. ואז מהתפוחים והליבות שנשטפו וקלפו, כדאי להכין גם פירה.

   

   יש למעוך תפוחים לג'לי תות

3. בסיר אמייל צריך לשלב שני סוגים של מחית, לערבב אותם ביסודיות ולהניח את המיכל עם תכולת הפירות והגרגרים על אש נמוכה.
4. בתהליך חימום המסה מוסיפים סוכר וממשיכים בבישול עוד כשעה תוך ערבוב מתמיד.
5. לאחר העיבוי מסירים מהאש ויוצקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותם עם מכסים.
6. אפשר לצנצנות להתקרר ולאחסן במקום קריר. מרתף אידיאלי למטרה זו.

אתה יכול לאחסן ריק כזה לאורך כל החורף.

מבשלים במכונת לחם

אתה יכול להשתמש ביצרן לחם. המכשיר הרב-תכליתי הזה, שהפך לעוזר ראוי במטבח לעקרות בית רבות, יתמודד בצורה מושלמת עם המשימה.

לקחת:

• לימון 1;
• 1 ק"ג תותים;
• 300 גרם סוכר;
• 5 גרם פקטין.

בישול כזה:

1. מגררים תותים שטופים היטב, ממוינים וקולפים בפירה.
2. השתמש בתוכנית Jam באמצעות לחיצה על הלחצן המתאים בלוח הבקרה של המכשיר. אם ניקח בחשבון את המאפיינים האישיים של דגמים שונים של יצרני לחם, המוצר יהיה מוכן תוך 1-1.5 שעות.
3. מוציאים בזהירות את הקערה עם תכולת פירות היער ויוצקים את התערובת לכלי שטוח ורחב, מצננים.
4. מניחים את המוצר שנוצר בצנצנות מעוקרות, אטומות במכסים, שם ניתן לאחסן אותו עד הקיץ הבא. אתה יכול פשוט להכניס את החומר לעבודה במקרר פתוח. בתנאים אלה, ניתן לאחסן אותו לא יותר מחודש.

ג'לי תות עם גרגרי יער שלמים ניתן להכין בייצור לחם

מתכון וידאו פשוט לג'לי תות

באמצעות כל אחד מהמתכונים המסופקים תוכלו להכין ג'לי טעים בעצמכם. תכשירים שימושיים וארומטיים כאלה יהפכו למעדן מועדף על המשפחה ויחזקו את המערכת החיסונית.