מתכוני ריבת תפוחים תוצרת בית לחורף עם לימון, תפוזים ופירות אחרים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

סיפור סתיו: סודות הכנת ריבת התפוחים

הסתיו מגיע, וקציר התפוחים כבר גורם לעקרות הבית לדאוג אם יהיו להם זמן להתמודד עם ההכנות. ייבוש, מיצים, קומפוטים - אנחנו כבר רגילים לכך, לכן אנו מציעים לכם לבשל משהו חדש, כלומר ריבת תפוחים. קינוח זה משתלב היטב עם תה, וגם כמילוי לפשטידות, ביסקוויטים, פחזניות ומאפים אחרים.

תוֹכֶן

• 1 תכונות שימושיות של תפוחים

• 2 מתכוני ריבות תפוחים לחורף

  • 2.1 ריבת תפוחים קלאסית
  • 2.2 מתכון "חסכוני"
  • 2.3 ריבה בסיר איטי

• 3 ריבה מתפוחים ומוצרים אחרים

  • 3.1 תפוחים ואגסים
  • 3.2 תפוחים ותפוזים
  • 3.3 תפוחים ושזיפים
• 4 וידאו על הכנת ריבת תפוחים
• 5 כיצד לאחסן את המוצר בצורה נכונה

תכונות שימושיות של תפוחים

תפוחים הם אולי הפרי הנפוץ ביותר בקווי הרוחב שלנו. הטבע דאג שנקבל רבים מהחומרים שהגוף זקוק להם ממקורות זמינים. תפוחים מכילים פרוקטוז, ויטמין C, ויטמיני B, אשלגן, מגנזיום ותרכובות רבות אחרות.

פרוקטוז מספק לגוף אנרגיה מהירה וחומרים מזינים לתאי המוח. ויטמין B5 אחראי לכך, מאיץ את ספיגת השומנים והסוכרים. ויטמין C מחזק את מערכת החיסון ומסלק רעלים מהגוף.

פקטינים וסיבים אחראים על תפקוד תקין של מערכת העיכול, אשלגן - לכליות, ברזל - להמטופואזיס. ויטמינים A, B, C, E, P בשילוב עם מנגן, נחושת ואנטיביוטיקה צמחית-פיטונצידים עוזרים להגביר את החסינות, ומחזקים את הגנות הגוף.

תפוחים הם יבול הפירות הנפוץ ביותר בקווי הרוחב שלנו; ניתן להכין מהם הכנות רבות לחורף.

לאנגלים יש פתגם: "שני תפוחים ביום יאפשרו לך לשכוח את ביקוריו של הרופא." מחקר מדעי מאשר כי תפוחים בתזונה היומית שלך יכולים לעזור לך להצעיר את גופך ולהאריך את חייך. פוליפנול האפיצ'טקין הכלול בפירות אלה משפר את זרימת הדם, שומר על הלב במצב טוב ושומר על גמישות כלי הדם.

תפוחים הם 85% מים, כך שהם יעזרו לכם במהירות לחדש את חוסר הנוזל בגוף. בנוסף, פלוס חשוב מאוד מפירות אלו הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם ועיכולם המהיר. כלומר, לא תגדל שומן מתפוחים, לא משנה כמה מהם תאכלו!

מתכוני ריבת תפוחים לחורף

ריבה נקראת גם קונפיטורה. אם לשפוט לפי העקביות שלו, אפשר לחשוב שהכנת הקינוח הזה היא די קשה וגוזלת זמן, מכיוון שיש להוסיף לו ג'לטין. שום דבר מהסוג הזה: בזכות תכולתם של חומרים ומיקרו אלמנטים מסוימים, תפוחים מכסים היטב את עצמם.

להוספת טעם מיוחד מוסיפים לריבה תבלינים, עשבי תיבול ארומטיים, תפוזים ולימון במהלך הבישול. אם יש לך הרבה תפוחים, אתה יכול להתנסות. אנו מציעים לכם מספר מתכונים שתוכלו לעקוב אחריהם במדויק או להשתמש בהם כבסיס למימוש הפנטזיות הקולינריות שלכם.

ריבת תפוחים קלאסית

תזדקק למוצרים הבאים:

• תפוחים עסיסיים ולא בשלים יתר על המידה - 1 ק"ג;
• מים - 0.5 כוסות;
• סוכר מגורען - כ -1 ק"ג, תלוי במתיקות זן התפוחים;
• לימון - 1 יח ';
• קינמון - כפית אחת;
• ג'ינג'ר לפי הטעם.

כשמכינים ריבת תפוחים תוכלו לסטות מעט מהמתכון המסורתי ולהוסיף משהו משלכם

מרתיחים סירופ ממים וסוכר. שוטפים את הפירות, חוצים לשניים, מנקים את הגלעינים. אם לתפוחים יש עור מחוספס, יש לחתוך אותם.

מגרדים תפוחים על פומפיה גסה. טובלים את המסה שהתקבלה בסירופ ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים באופן קבוע כדי למנוע את שריפת הריבה.

זמן הבישול יהיה כ- 60 דקות. 10 דקות לסיום הריבה תתעבה, בשלב זה צריך להוסיף לה מיץ לימון, קינמון וג'ינג'ר. מערבבים היטב.

מכניסים את הריבה המוגמרת לצנצנות מעוקרות, מגלגלים אותה מתחת למכסים ועוטפים אותה בשמיכה למספר ימים.

מתכון "חסכוני"

מתכון פשוט מאוד, עם כמות מינימלית של מרכיבים ועלות נמוכה וצריכת זמן. אתה תצטרך:

• 2 ק"ג תפוחים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 0.5 כוסות מים.

לקבלת ריבה זו, אתה יכול לקחת מעט תפוחים לא בשלים. שוטפים וקולפים את הפירות ביסודיות וחותכים אותם לטריזים. אל תשליך את הקליפה החתוכה, אלא הכניס אותה לסיר אחר.

מוסיפים סוכר לתפוחים הפרוסים, מנערים היטב כך שהמסה כולה תפוזה באופן שווה.

לוקחים סיר עם הקליפה, מוסיפים מים, שמים על אש בינונית ומבשלים 10 דקות. לאחר שהקליפה התקררה מעט, שפכו את הנוזל שנוצר לסיר עם תפוחים. שים אותו באש ומבשל עד לריכוך. זה ייקח בערך 40 דקות. מערבבים היטב, מורידים את האש ומניחים להתבשל כשעה.

חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות יותר, כך שהריבה רותחת טוב יותר

לאחר הרתיחה, המסה הכוללת תהיה פחותה פי 2 מהמקור. בשלב זה, בדקו את המוכנות: קחו צלחת יבשה, טפטפו מעט ריבה, תנו לה להתקרר לכמה דקות, הטו את הצלוחית: אם הריבה לא זורמת, היא מוכנה.

ריבה בסיר איטי

ריבת התפוחים הקלאסית בסיר איטי לא לוקחת הרבה זמן מכם. זה מבשל הרבה יותר מהר מאשר על הכיריים. המים רותחים במהלך תהליך הבישול, והתפוחים לא נשרפים. אם לרוב-קוק שלך יש פונקציית בחירת טמפרטורה, בחר את זה המצוין במתכון.

רכיבים:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• כוס מים אחת.

לריבה זו תוכלו להשתמש בכל תפוחים, אפילו ב"נבלות ".

הכיריים האיטיות יעזרו לכם להכין ריבה מהר יותר

1. קלף את התפוחים על ידי חיתוך אותם לרצועות רחבות. מקפלים את הקליפה לקערת מולטי קוקר, יוצקים כוס מים רותחים, מפעילים את מצב "בישול קיטור" ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות. במהלך תקופה זו, הפקטין, החומר עצמו שמרטיב את הריבה שלכם, יתבשל מתוך הקליפה.
2. לתפוס את הקליפות מהקערה בעזרת כף מחוררת ולהשליך. שמים תפוחים חתוכים לפרוסות במרק הנותר, מוסיפים סוכר. הפעל את מצב "כיבוי", הזמן הוא שעה. סגור את המכסה.
3. מערבבים את המסה שהתקבלה, מפעילים את תוכנית "אפייה" למשך 40 דקות. אל תסגור את המכסה היטב. מערבבים את הריבה כמה פעמים בתהליך הבישול.
4. לאחר בישול הריבה (תוכלו לקבוע זאת על פי עוביו וצבעו העשיר העשיר), סדרו אותו בצנצנות מעוקרות יבשות.

ריבה מתפוחים ומוצרים אחרים

כבר אמרנו לעיל שניתן לדלל ריבת תפוחים במרכיבים שונים כדי לקבל טעם יוצא דופן. נסה להכין ריבה מגוונת באמצעות פירות וגרגרים אחרים מלבד תפוחים - לא תתחרט!

תפוחים ואגסים

בשילוב זה, תפוחים נותנים את החמצמצות שלהם לאגסים, ואגסים מעניקים לתפוחים ארומה מוזרה. הקפידו להוסיף תפוזים או לימונים.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג אגסים;
• 1 ק"ג תפוחים;
• מיץ מלימון או תפוז 1;
• 1-2 ק"ג סוכר.

הפרופורציות הללו מאפשרות לכם לבחור. לדוגמא, כמות הסוכר תלויה במתיקות התפוחים והאם אתם אוהבים ריבות מתוקות או חמוצות. אתה יכול להוסיף עוד לימונים ותפוזים אם אתה רוצה טעם הדרים חזק.

תפוחים ואגסים הם שילוב נהדר לריבה

מקלפים תפוחים ואגסים. חותכים את הפירות לפרוסות ומחית בעזרת בלנדר או מעבד מזון.

שים את המסה בקערה עמוקה. מוסיפים מיץ לימון או מחית.

מניחים את הסיר על אש נמוכה. מבשלים תוך ערבוב תדיר עד שהריבה מסמיכה, נדבקת חזק לצדדים.

מכניסים את הריבה המוגמרת לצנצנות.

תפוחים ותפוזים

רכיבים:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 1 ק"ג תפוז;
• 1.2 ק"ג סוכר;
• 2 כוסות מים.

1. שוטפים את התפוזים ביסודיות. מקלפים את הקליפה, מחלקים לפרוסות, מסירים את הסרטים הלבנים. מגרדים קליפות תפוז מבלי לגעת בשכבה הלבנה הפנימית.
2. שטפו תפוחים, קליפו וליבה, גררו על פומפיה גסה. מכסים במים ומבשלים עד שהתפוחים מתרככים לפירה.
3. משפשפים את המחית החמה דרך מסננת. מוסיפים סוכר, טריזי תפוז וגרידה.
4. מערבבים את התערובת ומבשלים 15 דקות. זכרו לערבב כל הזמן. לאחר שהריבה מוכנה, הניחו אותה בצנצנות וסגרו את המכסים.

כשמכינים ריבת תפוחים עם תפוזים ולימונים, נסו לשמור על פרופורציות הסוכר

באופן דומה ניתן להכין ריבת תפוחים ולימון. ההבדל היחיד הוא שאתה צריך לקחת יותר סוכר (למשל 1.5 - 2 ק ג) כדי שהטעם החמוץ של הלימון לא ישתלט בקינוח.

תפוחים ושזיפים

ריבה זו ודאי תרצה את משפחתכם. הסוד הקטן שלו הוא קינמון, שיוסיף תבלין לטעם.

רכיבים:

• 1 ק"ג שזיפים צהובים;
• 1 ק"ג תפוחים;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• מקל קינמון אחד

שזיפים מהווים תוספת נהדרת לריבת תפוחים

1. שוטפים את הפירות ומניחים להם להתייבש. מוציאים את הקליפה מהתפוחים, מסירים את הליבה והאזורים הפגועים, חותכים לפרוסות.
2. שזיפי ריבה צריכים להיות בשלים או בשלים מעט מדי, ולא רקובים או חורי תולעת. מוציאים את הזרעים מהשזיפים.
3. מניחים את הפירות המוכנים בסיר מתאים ומכסים בסוכר. השאר אותו דולק למשך 6-7 שעות כדי שהמיץ יבלוט.
4. מניחים את הסיר על אש בינונית. הוסיפו מקל קינמון לעיסה, הביאו לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומרתיחים עד שהם רכים תוך ערבוב מתמיד.
5. לאחר שריבת התפוחים והשזיפים מסמיכה, מסירים מהאש, מסירים קינמון ומכניסים לצנצנות.

סרטון ריבה של אפל

כיצד לאחסן את המוצר בצורה נכונה

כדי שהריבה שלכם מאוחסנת לאורך זמן ולא תתדרדר במהלך החורף, מלאו אותה בצנצנות נקיות ומעוקרות, מיובשות בקפידה. תחילה יש להרתיח ולייבש את מכסי המתכת איתם תגלגלו את הפחיות. ניתן לאחסן את הריבה הזו גם בחדרים קרים וגם בטמפרטורת החדר.

אם אתם מתכננים לאחסן ריבה מתחת למכסי ניילון, שטפו אותם היטב.

הקפידו על כללי האחסון כדי שהריבה לא תאבד מטעמה ואיכותה

ניתן לאחסן ריבה בטמפרטורת החדר, בעת בישול נצפים פרופורציות הפרי והסוכר 1: 1. אם הסוכר נמוך משמעותית, אחסן את הריבה במקרר או במרתף.

על שטח האחסון להיות נקי, יבש ומאוורר היטב. אחרת, הריבה עשויה להיות סוכרית, עובשת או מותססת.

המתכונים לקינוחים הנפלאים הללו בטוח יהפכו לחביבים עליכם. הקפידו לשמח את המשפחה, החברים והקרובים שלכם עם ריבת תפוחים. שתף את המתכונים שלך ואת סודות הבישול של מנות כאלה בתגובות. בתיאבון ובנוחות לביתכם!