מתכונים לדגנים יוצאי דופן וטעים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

5 דרכים להפתיע את המשפחה עם דייסה יוצאת דופן

למרות העובדה שדגנים הם מוצר מזין רב ערך המכיל הרבה ויטמינים ומינרלים, סיבים צמחיים וסיבים, זה יכול להיות קשה להאכיל משפחה עם דייסת בוקר בריאה. כדי לעורר עניין במנה הזו בביתך, נסה להשתמש במתכונים יוצאי דופן ממדינות שונות.

אלרדז'י

מנה המקובלת בגאורגיה באזור ההיסטורי של מגרליה. מכינים אותו מגריסי תירס, קמח תירס וכמות גדולה של גבינת אימרטיאן. מכיוון שקשה לקנות אצלנו את הגבינה הזו, ניתן להחליף אותה בסולוגוני לבן ורך.

יש לשטוף היטב 200 גרם גריסי תירס, להעבירם לסיר עם תחתית עבה, להוסיף 600 מ ל מים ולבשל עד שהם רכים תוך ערבוב כדי שהדייסה לא תישרף. לאחר כ- 20-30 דקות, כשהוא מתעבה, מוסיפים 3 כפות בהדרגה. l. קמח תירס טחון דק, מערבבים שוב ומניחים להתבשל עוד 3-4 דקות על אש נמוכה.

מגררים 400 גרם גבינה על פומפיה גסה. יוצקים את הגבינה לסיר, מבלי להוריד את הדייסה מהאש ולערבב כל הזמן. יש צורך שהגבינה תימס ותתחיל להתמתח.

כל המסה צריכה להיות צפופה, אפילו, ללא גושים. הגבינה יכולה להיות מלוחה, ואז אין צורך להוסיף מלח בנפרד.

אם תרצו - הוסיפו סולוגוני מעושן, הטעם של הדייסה יהפוך למעניין עוד יותר. הקפידו להגיש חם.

דייסת גורייב

המתכון לדייסה הרוסית המפורסמת של גורייב הופיע בתחילת המאה ה -19. השם נקשר בשמו של שר האוצר של אז, דמיטרי גורייב, אשר האמין שהמציא את המתכון הזה. קינוח טעים עשוי סולת הפך פופולרי במהרה, ודייסות אף הוגשו לשולחן המלוכה.

אין מתכון מדויק אחד למנה הזו. אנו מציעים להשתמש במתכון של Pelageya Alexandrova-Ignatieva, שהתפרסם בספר "יסודות מעשיים לאמנות קולינרית", אך בצורה מעט מודרנית. אתה תצטרך:

• סולת - 90 גרם;
• חלב (שומן. 3.2% ומעלה) - 900 מ"ל;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• סוכר וניל - 1 כף l.;
• מלח - שבב אחד.;
• חמאה - 15 גרם;
• קרם 20% - 500 מ"ל;
• פירות מסוכרים - 100 גרם;
• שקדים מתוקים - 100 גרם;
• אגוזי לוז - 50 גרם;
• פירורי לחם - 1 כף. l.;
• סוכר קנים - 40-50 גרם.

מבשלים סולת עבה מחלב, סולת, מלח, סוכר וונילין. כדי למנוע גושים להיווצר, יש לערבב ללא הרף.

בתום הבישול מוסיפים חמאה ומערבבים שוב. מוציאים את התבנית במקום חמים, או עוטפים אותה בשמיכה כדי לאפשר לדייסה להתבשל.

לשרוף שקדים ואגוזי לוז עם מים רותחים, לקלף, לקצוץ בעזרת סכין. לאחר מכן העבירו למחבת, פזרו עליה 1 כף. l. סוכר ומכניסים לתנור שחומם מראש, כך שהאגוזים יתייבשו ויתקרמלו מעט.

להכנת הקצף מוזגים את השמנת לסיר רחב ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -150-160 מעלות. ברגע שהקצף מתחיל להיווצר, עליך להסיר אותם בזהירות בעזרת מזלג ולהעבירם לקערה נפרדת.

חזור על תהליך זה עד שהקרם נגמר. שים את המשקע שנוצר גם על הקצף.

מפזרים את שכבת הדייסה האחרונה עם סוכר קנים. מכניסים לתנור ל 10-15 דקות. אם אפשר, אפשר לקרמל את הסוכר קלות בעזרת מבער גז לפני שמכניסים אותו לתנור.

קינוח טעים מאוד, לא רק חם, אלא גם קר. ואז זה הופך להיות פודינג.

אורז בתאילנדית

למנה האקזוטית הזו תזדקקו:

• אורז ארוך - 150 גרם;
• פילה עוף - 250 גרם;
• אננס - 1/2 יח ';
• רוטב סויה - 4-5 כפות l.;
• שום - 1-2 שיניים;
• פלפל צ'ילי - 1 יח ';
• שורש זנגביל - 20 גרם;
• סוכר חום - כפית אחת;
• מלח לטעימה;
• שמן זית - 3 כפות l.;
• קארי - כפית אחת;
• מיץ לימון - 0.5 כפות. l.;
• ביצת עוף - 1 יח ';
• אגוזי קשיו קלויים - 50 גרם.

חותכים את האננס לשניים ומסירים את העיסה בעזרת כף או סכין כדי לא לפגוע בקליפה. חותכים אותו לקוביות.

חותכים את פילה העוף לרצועות דקות ומרינדים ב -2 כפות. l. רוטב סויה. שוטפים את האורז ומרתיחים כדי שלא יתבשל יתר על המידה.

מטגנים את חזה העוף הכבוש במחבת מחוממת מאוד בשמן זית למשך 5 דקות. בתום הטיגון מוסיפים קארי, פלפלים חריפים, שורש זנגביל מגורד דק, שום ומלח. מטגנים הכל עוד דקה.

ואז הוסיפו אננס לבשר, עוד 2 כפות. l. רוטב סויה, סוכר חום, מזלפים מיץ לימון ומשהים עוד 2-3 דקות.

מקציפים את ביצת העוף, יוצקים לתבנית ואופים תוך ערבוב מתמיד. מכניסים אותו לתבנית לבשר, מוסיפים שם אורז.

מערבבים הכל היטב. מבשלים עוד 2-3 דקות. מכניסים את הדייסה שהתקבלה לחצי קליפת אננס ומפזרים אגוזי קשיו קלויים.

באנוש בטרנסקרפטית

חותכים 150 גר 'חזיר שומני (עדיף כרס חזיר) לרצועות דקות ומטגנים היטב במחבת עם מלח ופלפל. צריך להמיס את השומן, והפצפוצים צריכים להימלט.

בקלחת מערבבים 50 מ"ל מים, 400 מ"ל חלב ו -500 מ"ל שמנת כבדה. לחמם הכל, אבל לא להרתיח. יוצקים 150 גרם גריסי תירס טחונים דק לתערובת החמה וכפית אחת. מלח.

מסדרים את הדייסה המוכנה בקערות. מפזרים מעל כל מנה גבינה מלוחה מגורדת וקליפות חזיר. מזלפים מעט את שומן החזיר המחומם.

שיבולת שועל שוקולד

בקערה עמוקה מערבבים עד להמסה מלאה של 3-4 כפות. l. קקאו ו -70 מ ל חלב חם. מוסיפים 70 גרם שיבולת שועל ומניחים לתפיחה של 15-20 דקות.

מקציפים את הביצה עם 2 כפות. l. סוכר, וניל וקורט מלח, לשלב עם שיבולת שועל. משמנים תבנית עם חמאה ומכניסים לתוכה את הדייסה המוכנה.

אופים אותו בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות. זה יהיה טעים מאוד גם חם וגם קר.

בתיאבון!