איך לבשל גבינת קוטג 'טעימה ונימוחה מקפיר קפוא

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

אני מקפיא קפיר להכנת גבינת קוטג ': מסתבר שטעים יותר מכפי שסבתי בכפר

כשהילדים שלי היו צעירים, תמיד בישלתי להם גבינת קוטג 'בעצמי. היום הילדים כבר התבגרו, אבל הם עדיין מבקשים לבשל את הגבינה האהובה עליהם. אני מוכן לחלוק את המתכון הקל ביותר להכנת מוצר חלב מותסס תוצרת בית מקפיר קפוא.

זהו הצלת חיים אמיתית לא רק למשפחות עם ילדים, אלא גם לאנשים שנאלצים לבצע דיאטה. בנוסף, אינך צריך לבזבז הרבה כסף על רכישת גבינת קוטג 'בשוק ביתי (במיוחד כשאתה מפקפק באיכותה). זה תמיד יהיה בהישג יד אם תכינו מלאי קפיר קפוא במקפיא.

ניתן לקנות אותו לשימוש עתידי ולהשתמש בו לפי הצורך. מנסיוני, אני אומר שמ- 500 מ ל בסיס מתקבלים 200-230 גרם מהתוצר המוגמר.

ניתן להקפיא בשקיות ניילון, אריזות סטנדרטיות או מכלי מזון למשך 6-8 שעות לפחות. ומרגע תחילת ההקפאה ועד קבלת גבינת הקוטג ', עוברות 12-14 שעות.

לתכולת השומן של מוצר החלב המותסס יש השפעה רבה על איכות התוצאה. בנוסף, כמות הגבינות המוגמרות תלויה באחוזה. לכן, אני תמיד משתמש בקפיר של לפחות 3.2%.

כדי להאכיל את כל המשפחה, אני מוציא שקית של 2-3 ליטר מהמקפיא. אני פשוט חותך את החבילה ומחלץ בקלות את התוכן. מנסים לא לשבור את החלקים, מכניסים אותם למסננת דקה או מסננת גדולה ומניחים את חפץ הרשת על התבנית - הגבינה תתנקז לתוכה.

ניסיתי אפשרויות שונות והגעתי למסקנה שטמפרטורת הסביבה לא צריכה להיות גבוהה אפילו להמסת קרח. החשוב מכל, התהליך נעלם ממקורות חום (כיריים או רדיאטור) או אפילו על מדף המקרר. בטמפרטורה שאינה גבוהה מ -5 מעלות צלזיוס, אני יכול להיות בטוח שקפיר מומס מעט לא יתדרדר או יתגבר, והתוצאה תהיה מצוינת.

ברגע שהקרח נמס לחלוטין, גבינת הקוטג 'הטבעית העדינה ביותר נשארת על המסננת, שהיא בטוחה גם למבוגרים וגם לילדים. אבל אתה צריך לאחסן מסה כזו לא יותר מיומיים, אז אני לא מעכב את השימוש בה. עדיף לעשות זאת בתדירות גבוהה יותר, אך במנות קטנות יותר, כך שהכל נאכל בתוך חיי המדף.

לגבינת הקוטג 'שלי מכפיר קפוא יש את כל המאפיינים של המוצר המקורי, ויתרה מכך, מבלי להיות מטופלים בחום (כמו במתכונים מסורתיים), היא שומרת על חומרים שימושיים יותר ואינה מתפרקת לחתיכות או דגנים. מוצר כזה מושלם גם להאכלת תינוקות צעירים מאוד. ולילדים גדולים יותר, תוכלו להשתמש בו כדי לגוון את התפריט עם עוגיות גבינת קוטג 'טעימות, קדירות, עוגות גבינה.

אני גם לא שופך את מי הגבינה שנותרה - אני לשה עליו את הבצק לפנקייקים, לביבות או עוגת גבינה קלה לחג. לשיפור העיכול ניתן לשתות נוזל חומצי, עשיר בלקטובצילי ויסודות קורט, או להשתמש בו למטרות קוסמטיות (לשטיפת שיער או כמרכיב במסכות הגוונות את עור הפנים והצוואר).

המוצר המוגמר טעים מעט מלוח - מזכיר גבינה רכה. לכן הוא מתאים לסלטים ומתאבנים. בן זוגי ואני אוהבים להוסיף אליו עשבי תיבול, שום, עגבניות, אגוזים או זיתים. והילדים שלי, אוכלים גבינת קוטג 'בארוחת הבוקר, מפזרים עליה סוכר, חתיכות גרגרים ופירות יבשים.

אני מפנה את תשומת ליבך לעובדה שאסור לעטוף את הכפיר המומס בבד או בגזה, כדי שהקמח לא יתייבש ולא יהפוך צפוף יותר או קשה יותר.