המתכונים הטובים ביותר לבקבוק עוף

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

3 מתכונים לעוף העסיסי והטעים ביותר על בקבוק

עוף נכלל לעיתים קרובות במתכונים לתזונה נכונה, אם כי זה חל בעיקר על בשר מבושל או מבושל. עם זאת, ניתן להכין אותה גם כך שהתבשיל יתגלה כעסיסית, רכה ועם קרום חום זהוב. לשם כך, פשוט אופים את הציפור על בקבוק בתנור.

עוף עם שמנת חמוצה וחרדל

הרכב המוצרים הדרושים לבישול עופות על פי מתכון זה:

• פגר עוף - 1.5-2 קילוגרם;
• חרדל - 2 כפות;
• שמנת חמוצה - 3 כפות;
• כורכום - 1/2 כפית;
• גרגרי פלפל - 10 חתיכות;
• עלי דפנה - 2 חתיכות;
• שום מיובש - 1/2 כפית;
• מלח - כפית אחת;
• קארי - 1/2 כפית;
• שמן צמחי - 3 כפות.

לבישול תחילה עליך לשטוף את כל פגר העוף ולייבש אותו ביסודיות עם מגבות נייר. אם העור רטוב, הוא פשוט לא יספוג את המרינדה. כאשר הבשר מבושל יש להכין מרינדה. שלב בקערה שמנת חמוצה, חרדל, כורכום, קארי, עלי דפנה, שום מיובש, מלח ושמן צמחי.

יש לערבב היטב את כל מרכיבי המרינדה. אפשר להוסיף אליו גם עשבי תיבול איטלקיים, תבלינים מיוחדים לעוף או פפריקה מתוקה. שמנת חמוצה, אם רוצים, יכולה להיות מוחלפת בקפיר או ביוגורט רגיל לא ממותק. כל אחד ממוצרי החלב הללו מרכך את טעמו החריף של החרדל וגם הופך את הבשר לטעים יותר.

לאחר מכן, עליכם לשמן בנדיבות את הבשר במרינדה. שים את הפגר המוכן בקערה ומכסה היטב בניילון נצמד או בנייר כסף כדי למנוע צ'אפ. לאחר מכן הכניסו למקרר והשאירו לכבישה למשך 12 שעות כדי שהבשר יתרכך היטב. רק אם העוף היה צעיר ניתן לכבוש אותו במשך כשעתיים ולהשאירו על שולחן המטבח.

כאשר הפגר עמד במרינדה בזמן הנכון, ניתן לאפות אותו. לשם כך, שפכו מים לבקבוק זכוכית ושפכו לתוכו תבלינים, למשל, תערובת של עשבי תיבול פרובנס. לאחר מכן, אתה צריך לשים את הפגר על בקבוק, להניח אותו על נייר אפייה ולשלוח אותו לתנור קר. מוזגים מעט מים לתבנית ורק אז מדליקים את התנור. אופים בחום של 200 מעלות למשך 60 דקות.

במהלך תהליך הבישול, יש להשקות את הבשר מעת לעת עם מיץ שזורם על תבנית. אם החלק העליון של הפגר מתחיל להישרף, תוכלו לכסות אותו בנייר אפייה. מוציאים את העוף הארומטי האפוי מהבקבוק ושמים על צלחת. מגישים עם תוספת וירקות.

עוף עם שום

מרכיבים נדרשים:

• עוף שלם - 1.5 קילוגרם;
• שום - 6 שיני;
• פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית;
• מיונז - 150 גרם;
• מלח שולחן - כפית אחת;
• עלי דפנה - 2 חתיכות.

לפני הכבישה יש לשטוף היטב את הבשר במים קרים. ואז יש לשפשף את הפגר במלח ולהשאירו למשך 10-15 דקות. הכניסו את המיונז לקערה וסחטו את השום הקלוף דרך מכבש. מוסיפים לזה עלי דפנה, פלפל גרוס ומלח. מערבבים היטב את כל המרכיבים ומשמנים באופן שווה את הפגר שעמד במלח.

אחרי זה, אתה צריך לשים אותו בקערה מתחת למרינדה ולעטוף אותו בכמה שכבות של ניילון נצמד. על מנת שהבשר ימריח היטב, יש להניח אותו במקרר למשך הלילה. חשוב לשמור את העוף במרינדה לזמן הנדרש, ואז הבשר יהיה רך ועסיסי.

לאחר כריסת העוף יש להוציאו מהמקרר. ואז קח בקבוק ומלא אותו 2/3 במים, הוסף תבליני כשות-סונלי והניח עליו את הפגר. הניחו את כל המבנה על תבנית עם נייר אפייה ושלחו לתנור. אופים כשעה בחום של 180 מעלות.

לאחר כ- 30 דקות יש לעטוף בזהירות את חלקו העליון של הפגר בנייר כסף כדי שהבשר לא יישרף או יהפוך לקשוח. מוציאים את העוף הוורוד המוגמר מהבקבוק וחותכים לחתיכות. מומלץ להגיש עם דגנים, פסטה ורוטב עגבניות לשיפור תהליך העיכול.

עוף "עם גרגרי פלפל"

רשימת מוצרים שאתה צריך:

• עוף במשקל של כ -2 קילוגרמים;
• תערובת פלפלים - כפית אחת;
• שום - 3 שיני;
• צ'ילי טחון - 1/2 כפית;
• כורכום - כף קינוח אחת;
• עלי דפנה - 2 חתיכות;
• פפריקה - כף קינוח אחת;
• מלח - כף קינוח אחת;
• שמן זית - 3 כפות.

ראשית, יש לשטוף עוף שלם, למרוח אותו מבפנים ומבחוץ ולהשאירו להתייבש לחלוטין. בנפרד, אתה צריך להכין את הרוטב לכבישה. לשם כך, שפכו שמן זית לקערה, סחטו את השום, הוסיפו צ'ילי טחון, כורכום, תערובת פלפלים, פפריקה והוסיפו עלי דפנה. מערבבים את התערובת ביסודיות ומורחים על הפגר, לא רק מלמעלה, אלא גם בפנים.

מניחים את הבשר הכבוש בקערה ועוטפים היטב בנייר אפייה. על מנת שהוא יהיה רווי היטב, עליך לשמור אותו במקרר לפחות 8 שעות. עדיף למרינדה של הפגר בערב ולתת לו לשבת בן לילה. יתר על כן, להכנה תצטרך בקבוק נמוך, למשל, מבירה. אתה צריך לשפוך לתוכו מים, אבל לא עד הצוואר, אלא קצת יותר מחצי, ולהוסיף תבלינים, למשל, תערובת של פלפלים טחונים.

ואז הניחו את העוף על הבקבוק. מניחים סורג בתחתית התנור, ומניחים תבנית מעל. הניחו את הבקבוק במרכז ושפכו פנימה כ -150 מ ל מים. אופים ב -180 מעלות בין 50 דקות לשעה 20 דקות, תלוי בגודל הפגר.

לאפייה אחידה ולקראסט זהוב, יש להפוך את התבנית כל 20 דקות. לאחר הבישול צריך לתת לעוף להתקרר מעט ולהוציא מהבקבוק. המנה כולה מוגשת עם ירקות טריים המונחים מסביב.