Ojakhuri בגאורגית: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2025 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 12:43

נסיעה דרך המטבח הלאומי הגאורגי: ללמוד לבשל ojakhuri אמיתי

שם המאכל הגאורגי הלאומי ojakhuri מתורגם פשוטו כמשפחה. זה אכן מוכן לעתים קרובות כארוחה יומיומית, במיוחד במשפחות גדולות. Ojakhuri הוא בשר מטוגן עם תפוחי אדמה וטעם תבלינים. סוג הבשר אינו חשוב, אך מה שחשוב באמת הוא אופן הגשתו. הוא מוגש בתבנית אבן או חרס הנקראת קצי. בואו ללמוד איך לבשל נכון ojakhuri יחד כדי להפתיע ולענג את קרובינו.

מתכון לחזיר חזיר קלאסי

בישול מאכל זה אינו קשה כלל, אל תפחדו שהוא שייך למטבח של מדינה אחרת. אתה תצטרך:

• 220 גרם חזיר;
• 250 גרם תפוחי אדמה;
• בצל 50 גרם;
• 3 גרם שום;
• 90 מ"ל שמן צמחי;
• עגבניות 90 גרם;
• חבורה אחת של ירקות.

נתחיל לבשל.

1. שוטפים את החזיר ומייבשים עם מגבות נייר. מחממים שמן במחבת, מכניסים לתוכו חתיכות בשר, ומפזרים מעט פלפל. מטגנים עד שהבשר מזהיב.

   

   מטגנים את הבשר עד להזהבה

2. קוצצים את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות. מפרקים אותם ומוסיפים לבשר. מערבבים היטב.

   

   מפרקים את חצי טבעות הבצל ביסודיות כך שהם מטוגנים כמו שצריך

3. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות בינוניות, ממליחים מעט ומטגנים בשמן עמוק. עדיף לעשות זאת מראש, מכיוון שיש להוסיף אותו לבשר לפני שהבצל מטוגן לחלוטין.

   

   מטגנים מראש את תפוחי האדמה

4. קוצצים את שיני השום דק מאוד או עוברים דרך מכבש. מניחים במחבת עם מאכלים אחרים.

   

   שום יוסיף ארומה נעימה למנה.

5. מפזרים אוז'אג'ורי עם תבלינים ועשבים קצוצים דק, מערבבים שוב.

   

   תבלינים ועשבי תיבול הם מרכיבים חיוניים של ojakhuri

6. שוטפים את העגבניות, מקלפים אותן (למרות שאפשר להשאיר אותן דולקות), חותכים אותן לפרוסות ומניחים אותן בתבנית עם מאכלים אחרים. מערבבים שוב.

   

   מוסיפים עגבניות אחרונות

7. מבשלים את האוג'אקורי עוד 7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כנראה שאין לכם קצי, אז שימו את האוג'חורי על צלחות והגישו.

   

   זה בסדר אם מגישים אוג'חורי על צלחות, בניגוד למסורת.

אגב, ojakhuri יכול להיות צמחוני. נסה להשתמש בפטריות במקום בבשר: זה יוצא טעים מאוד. ניסיתי לבשל אוח'כורי עם שמפיניון, פטריות פורצ'יני, פטריות אספן ושנטריות. אהבתי את הלבנים יותר, יש להם טעם דומה לבשר. בדיוק בשביל הטעם הזה הוספתי בצל נוסף, בערך פעמיים, רק חתכתי מחציתם לטבעות, והעברתי את השני דרך מטחנת בשר, וכך טיגנתי עם פטריות.

הקפידו לנסות לבשל אג'אצ'ורי עם פטריות

מתכון וידאו קלאסי לאוג'חורי

Ojakhuri בתנור

שיטת בישול זו אינה שונה מאוד מקודמתה. נבשל מעגל וגם נשתמש ביין אדום.

קח את המוצרים הבאים:

• 1 ק"ג עגל;
• כפית אחת מלח;
• 0.5 כפית פלפל שחור טחון;
• 3-4 בצלים;
• 1-2 כוסות יין אדום יבש;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• צרור פטרוזיליה אחת;
• חבורה אחת של כוסברה;

• 2-3 שיני שום.

  

  הכן את כל האוכל שאתה צריך

תהליך בישול.

1. ממליחים ומפלפלים את הבשר, חותכים לפרוסות בגודל בינוני, קוצצים את הבצל לטבעות. מכניסים את זה לסיר, מערבבים, מכסים ביין אדום ומניחים לעמוד למשך 1-2 שעות.

   

   משרים את הבשר ביין

2. מכניסים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. מסדרים את הבשר על תבנית עם נייר אפייה ושולחים לתנור לטיגון. מוציאים אותו מדי פעם, מערבבים ויוצקים על המיץ שנוצר. מבשלים כ -20 דקות עד שכל החלקים מזהיבים. העבירו אותם לכלי עמיד בחום כמו סיר קרמי. אל תכבה את התנור.

   

   תנו לבשר לצלות בתנור עד להזהבה

3. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים גדולים, מוסיפים מלח ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מניחים חמאה ואופים בתנור למשך 20 דקות. מוציאים ומשמנים מדי פעם.

4. כשתפוחי האדמה מבושלים, מוסיפים אליו את הבשר ומערבבים. מפזרים חצי טבעות מעל עם יתרת הבצל, עשבי התיבול הקצוצים והשום הכתוש. מערבבים שוב ומשאירים בתנור למשך 5-10 דקות.

   

   אופים את כל המזונות המעורבים עוד 5 דקות

5. מגישים אג'אצ'ורי עם רטבים סציבילי גרגיניים מסורתיים וטקמלי.

   

   רטבים גרוזיניים מסורתיים ישלימו באופן מושלם את אוז'אצ'ורי

מתכון לסרטון: אוז'אגורי בקאזאן

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri במולטי קוקר

המתכון הזה לא שונה בהרבה מהקודמים, אבל יש לו כמה מוזרויות. הרכב זהה כמעט, רק של מוצרים מעט משלים, עיקרון הכנה דומה, ורק כשמדובר במולטי קוקר, יש הבדל.

המולטי-קוקר יבשל עבורך אוג'פורי נהדרים

אתה תצטרך:

• 700 גרם חזיר;
• 3 תפוחי אדמה גדולים;
• 2 בצלים;
• 1 כף. l. קטשופ או רסק עגבניות;
• שמנת חמוצה 50 גרם;
• 60 מ"ל יין אדום יבש;
• תבלינים, מלח, עלה דפנה - לפי הטעם;

• שמן צמחי.

  

  עדיף לקחת חזיר עם שומן חזיר.

רצוי שבחזיר יהיה מעט שומן חזיר.

1. השרי את הבשר על ידי ערבוב עם בצל קצוץ, שמנת חמוצה, יין, קטשופ, מלח ותבלינים. אתה צריך להחתים במשך 9-12 שעות.

   

   יש לכבוש בשר עד 12 שעות

2. משרים את תפוחי האדמה הקצוצים במשך שעה בקערת מים מומלחים. לאחר מכן, העבירו אותו לקערת המולטי-קוקר, הוסיפו מעט חמאה וטגנו במצב "אפייה". העבירו את תפוחי האדמה המוגמרים לצלחת.

   

   משרים את תפוחי האדמה במי מלח לפני שמטגנים אותם.

3. כעת שים את החזיר הכבוש בקערה, מטגן במשך 40-45 דקות במצב "אפייה". כשהבשר מוכן, הוסיפו אליו את תפוחי האדמה והשאירו על אותה הגדרה לעוד 10 דקות.

   

   מטגנים את הבשר ותפוחי האדמה עד שהם רכים

עכשיו יש לך כמה מתכונים מעניינים בבנק החזיר שלך. הקפידו לבשל אג'אצ'ורי למשפחתכם, אנו בטוחים שתאהבו אותו! בתיאבון!