ירקות ופטריות בגריל: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות על הגריל, שיפודים ונייר כסף

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

ירקות ופטריות טעימים להפליא על הגריל: קישוט פיקניק עם מנה טעימה

עם בוא החום, רוב האנשים מתחילים לצאת לפיקניקים או להתכנס עם יקיריהם בבקתות קיץ ובחצרות הבתים הפרטיים. מפגשים כאלה מלווים כמעט תמיד בניחוחות מסחררים של בשר קבב מטוגן, דגים, ירקות ופטריות. נדבר על האחרון מהאמור לעיל. חצילים וקישואים שנאפו על הגריל, פלפלים ועגבניות, בצל, פטריות … קבב ירקות ופטריות על אש פתוחה מתבררים כמעורר תיאבון מדהים.

תוֹכֶן

• 1 מתכונים שלב אחר שלב לירקות ופטריות על הגריל

  • 1.1 ברביקיו ירקות על הגריל בארמנית

    1.1.1 וידאו: ירקות על הגריל

  • 1.2 ירקות בגריל על הגריל בסגנון גרוזיני

    1.2.1 וידאו: ירקות צלויים על הגריל

  • 1.3 ירקות עם פטריות על הגריל

    1.3.1 וידאו: קבב שמפיניון בגריל

  • 1.4 תפוחי אדמה עם פטריות ובצל על הגריל בנייר כסף

    1.4.1 וידאו: מנגל תפוחי אדמה על הגריל

מתכונים שלב אחר שלב לירקות ופטריות על הגריל

בהתחשב בכך שיש לנו מנגלים כמעט בכל סוף שבוע, אני מחפש כל הזמן מתכונים חדשים לבישול המאכלים האהובים עלי. אם אין בעיות מיוחדות בבשר (מכיוון שחנויות מקומיות מלאות בהכנות מצוינות לצלייה על גחלים), היינו צריכים לעבוד קשה עם ירקות. ברור שאין שום דבר קשה באפיית עגבניות וחצילים על רשת, אבל אתה רוצה לגוון את התפריט ולנסות משהו חדש …

ברביקיו ירקות על הגריל בארמנית

קודם כל, אני רוצה לספר לכם על הגרסה האהובה עלי לבישול קבב ירקות לפי המתכון של שפים ארמנים. המתכון פשוט מאוד ולא דורש שום חוויה קולינרית, אבל כולם יאהבו את הטעם של המנה הזו.

רכיבים:

• 4 חצילים;
• 4 עגבניות;
• 4 פלפלים מתוקים;
• ראש בצל אחד;
• תרמיל פלפל חריף אחד;
• 1/2 צרור כוסברה;
• 1/2 צרור בזיליקום
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. בחרו עגבניות, חצילים ופלפלים בינוניים, שטפו וייבשו עם נייר או מגבות מטבח פשוטות.

2. שיפוד ירקות, כולל פלפלים חריפים.

   

   מחרוזת ירקות על שיפודי מתכת

3. מניחים את השיפודים על הגריל, ומסתובבים מדי פעם, מבשלים עד שהם חרוכים ורכים קלות.
4. מסירים ירקות מהאש ומניחים להתקרר.

5. מקלפים את הירקות וקוצצים דק בעזרת סכין.

   

   מוציאים את הקליפות מירקות

6. קוצצים בצל וירוק ושולחים לקערה עם ירקות.

7. ממליחים את הסלט לפי הטעם, מערבבים ומגישים לצד הבשר.

   

   הוסף בצל, עשבי תיבול ומלח לירקות שלך לפי הטעם

מתכון חלופי.

וידאו: ירקות בגריל

ירקות בגריל על הגריל בסגנון גרוזיני

יקיריי גם קיבלו בהתלהבות את המתכון לירקות אפויים של שפים גרוזינים. הארוחה מתגלה כעשירה מאוד ומתמודדת בצורה מושלמת עם התפקיד של חטיף עצמאי או תוספת לבשר ודגים.

רכיבים:

• חציל 1;
• קישואים 1;
• 1-2 פלפלים;
• ראש ראש בצל אדום;
• 5-7 עגבניות בשלות קטנות;
• חבורה אחת של כוסברה;
• 3 כפות. l. שמן זית;
• 1 כף. l. חומץ בן יין;
• 2 שיני שום;
• 50 גרם גרעיני אגוז;
• 1/2 כפית כוסברה טחונה;
• 2 כפית תבלינים לירקות ופטריות;
• מלח לטעימה;
• פלפל חריף אדום (טחון) - לפי הטעם.

הכנה:

1. מלאי את המזונות שאתה צריך.

   

   הכן ירקות ותוספים שלהם

2. חותכים את פלפל הפעמון הקלוף מהגבעול והזרעים ל -4 חלקים, חותכים את הבצל לטבעות בעובי של כ -1 ס"מ, קישואים - לעיגולים עם צד של לא יותר מ -2 ס"מ.

3. חותכים גם את החצילים לפרוסות עבות, מפזרים מלח ומשאירים למשך 15 דקות. לאחר רבע שעה שוטפים את חלקי הירקות במים זורמים ומייבשים. פעולות אלה נחוצות על מנת להיפטר מהמרירות הטבועה בירקות. אם אתה בטוח שלזן החצילים שלך אין תכונות אלה, תוכל לדלג על שלב זה.

   

   מכינים את החציל

4. העבירו את כל הירקות המוכנים לקערה גדולה (אל תשכחו את העגבניות), פזרו תיבול, מלח לפי הטעם, שפכו עליו שמן זית וערבבו היטב.

   

   מערבבים מסת ירקות עם תבלינים ושמן זית

5. מניחים ירקות בשכבה אחת על גריל משומן ומבשלים על הגחלים 10-15 דקות, עד שהם רכים.

   

   אופים ירקות עד שהם רכים

6. מייבשים קלות את גרעיני האגוז במחבת יבשה וקוצצים בכל דרך שנוחה לכם.

   

   קוצצים את האגוזים

7. מעבירים ירקות חמים למיכל נקי, מערבבים עם פירורי אגוזים, כוסברה טרייה קצוצה, שום קצוץ, פלפל חריף אדום וחומץ, מערבבים היטב.

   

   זורקים ירקות עם כל התוספים האחרים

8. מגישים כמתאבן עם לחם טרי או פיתה.

   

   מגישים ירקות כמתאבן או כתוספת

ירקות בגריל טעימים לא פחות על פי המתכון של כותב הסרטון הבא.

וידאו: ירקות על הגריל

ירקות בגריל עם פטריות

קל לבשל שמפיניונים מריחים על הגריל. ניתן לאפות פטריות לבד או עם ירקות. ובשני המקרים, מסתבר שארוחה מעולה.

רכיבים:

• 300 גרם עגבניות;
• 300 גרם קישואים;
• 200 גרם שמפיניון;
• 2 פלפלים מתוקים;
• 20 מ"ל שמן צמחי;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. שים ירקות ופטריות במסננת או במסננת, שוטף, משאיר לכוס עם מים או יבש עם מגבת.

   

   שוטפים ומייבשים ירקות ופטריות

2. השאירו את העגבניות והשמפניון שלמות, חתכו את הקישואים לרוחב 3-4 חלקים (חתכו את הזרבובית והגבעול), חלקו את הפלפל הפעמוני לרבעים.

3. מרכיבים מתחלפים, אוכל מוכן על שיפודים, מזלפים שמן צמחי ומלח.

   

   מחרוזת ירקות ופטריות על שיפודים

4. צולים ירקות על גחלת במשך 5-7 דקות. כדי למנוע את צריבת הקבב, סובב את השיפודים מעת לעת.

   

   מניחים את הקבב על הגריל וצולים

5. מבלי להסיר את השיפודים, הניחו את האוכל על פיסת נייר כסף (אם אתם בפיקניק) או על מגש גדול.

   

   מגישים קבב מוכן מבלי להוציא ירקות ופטריות מהשיפודים

אם ברצונך לאפות פטריות רק על הגריל, עיין במתכון הווידיאו הבא.

וידאו: קבב שמפיניון צלוי

תפוחי אדמה עם פטריות ובצל על הגריל בנייר כסף

בעזרת שיטת הבישול העתיקה על האש והפחם, תוכלו להכין מנה נוספת משביעה וטעימה במיוחד, שיכולה להפוך בקלות לארוחת ערב שלמה. אני בעצמי לא הייתי חושב על יצירת מופת כזו, אבל, למרבה המזל, היו אנשים חביבים ששימחו אותי עם ההיכרות עם הנס הקולינרי הזה.

רכיבים:

• 4 תפוחי אדמה בינוניים;
• 5 שמפיניונים;
• ראש בצל אחד;
• 3 שיני שום;
• 1-2 עלי דפנה;
• 1-2 ענפי שמיר טרי;
• 1-2 ענפי פטרוזיליה;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הכנה:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחצאים, את השמפניונים לפרוסות, ואת הבצל לחצאי טבעות.

   

   קוצצים תפוחי אדמה, פטריות ובצל

2. קוצצים את השום בסכין.

   

   קוצצים את שיני השום בסכין

3. הניחו פיסת נייר אפייה גדולה מקופלת לשניים על גבי הרשת כך שתכסה לחלוטין את משטח האפייה. הכינו מיד עוד דף נייר כסף מקופל לכיסוי הירקות.
4. מניחים שכבת תפוחי אדמה על נייר הכסף, מתבלים בעלי דפנה מפוררים, מלח ופלפל שחור.
5. השכבה הבאה היא בצל.

6. שמים את הפטריות אחרונות על נייר הכסף, מפזרים שום קצוץ ופלפל קל.

   

   שכב תפוחי אדמה, בצל ופטריות על נייר כסף

7. מכסים את ירקות הפטריות בחתיכת רדיד שני ואוטמים בזהירות את שולי הסדינים.

8. סוגרים את הרשת, מניחים על הגריל ומבשלים 10 דקות מכל צד.

   

   מבשלים את המנה שליש שעה

9. לאחר 20 דקות מוציאים את הגריל מהגריל ומשאירים, בלי לפתוח את נייר הכסף, למשך 5 דקות.

10. לפני ההגשה מסירים את שכבת נייר הכסף העליונה ומפזרים את התבשיל עם פטרוזיליה טרייה ושמיר קצוצים.

    

    מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול

ולסיום, אני מביא לידיעתכם סרטון איתו תלמדו כיצד לבשל קבב תפוחי אדמה מדהים על פחם.

וידאו: ברביקיו מתפוחי אדמה על הגריל

ירקות עסיסיים ופטריות ארומטיות על הגריל הם מנה קלה להכנה וטעימה מאוד שניתן להכין על ידי כל חובב אוכל בחוץ. אם גם אתם מכירים מתכונים למנות כאלה ומוכנים לחלוק אותם עם קוראינו, עשו זאת בתגובות למטה. בתיאבון טוב לכם וליקיריכם!