המלחת שומן חזיר בתמלחת: המתכון הכי טעים בצנצנת לאחסון ארוך טווח

2025 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 12:43

שומן חזיר טעים בתמלוח: מתכון לחטיף האהוב עליכם

שומן מלוחה טעים, מזין, בריא (במתינות) הוא אורח מבורך על שולחנותיהם היומיומיים והחגיגיים של מדינות רבות בעולם. מוצר טעים נאסף לשימוש עתידי בדרכים שונות, שכל אחד מהם מוצא מעריצים משלו. בנוסף להמלחה היבשה הידועה, ככל הנראה לכולם, קיימת גם שיטה להכנת חטיפים באמצעות מים. והיום נדבר על אופן המלחת בייקון נפלא בתמלוח קר.

מתכון שלב אחר שלב להמלחת שומן חזיר במלח מלח

בשנות הסטודנטים שלי, הזדמן לי להחליף דיור מספר פעמים. אני כבר לא זוכר את הסיבות, אבל זה לא משנה. באחד המרווחים הקשים בין יציאה מדירה אחת למציאת דירה אחרת נאלצתי לחיות עם בן כיתה זמן מה. הילדה וכל משפחתה היו אוקראינים, ולכן הבייקון בביתם לא תורגם. באותה תקופה הכרתי את הטעם הנפלא של מתאבן מבושל בתמלחת קרה. לומר שחיבבתי אותה זה לא להגיד כלום. זה היה השומן הטוב ביותר שניסיתי לפני ואחרי. אמו של בן כיתה המלחה את המוצר בצנצנות זכוכית גדולות או סתם בסיר. אימצתי את החוויה הזו ולעתים קרובות אני מכינה אוכל בעצמי.

רכיבים:

• 1 ק"ג שומן חזיר;
• 100 גרם מלח;
• 1 ליטר מים;
• 2 ראשי שום;
• 2 כפות. l. תבלינים לפי הטעם.

הכנה:

1. הכן את כל המרכיבים.

   

   הצטיידו במזונות חיוניים

2. חותכים את שיני הקלף של ראש שום אחד לפרוסות דקות.

   

   חותכים את השום לפרוסות

3. יוצקים את המים לסיר, מביאים לרתיחה. מכבים את הכיריים, מוסיפים מלח ושום מוכן, ונותנים לסיר להתקרר לחלוטין.

   

   הכן את המלח

4. חותכים את הבייקון לרצועות או קוביות בעובי של כ -4 ס מ, מעבירים לסיר עם מלח.

   

   מעבירים שומן חזיר למלח

5. מכסים את הבייקון בצלחת, מניחים את העומס מעל.

   

   שים שומן חזיר מתחת לעול

6. הכניסו את החומר למקרר ותדגרו למשך 3 ימים.

7. לאחר התקופה שצוינה, הוציאו את הבייקון מהמלוח, הניחו אותו על מגבות נייר וסחו את הנוזל שנותר.

   

   ייבש את הבייקון המוכן עם מגבות נייר

8. מקלפים את ראש השום השני, מעבירים דרך מכבש.
9. חותכים פיסת ניילון נצמד, מורחים על השולחן.

10. מורחים את השום הקצוץ והתבלינים האהובים עליכם בצורה אחידה על הסרט.

    

    מפזרים תבלינים ושום על ניילון נצמד

11. עוטפים את השומן בשמן ניילון כך שהשום והתבלינים יכסו את כל צידי הגוש.

    

    עוטפים את השומן בשמן פלסטיק

12. מכניסים את הבייקון למקפיא למשך 2-3 שעות, ואז מוציאים וחותכים לפרוסות דקות.

    

    כדי להקל על חיתוך השומן, הכניסו אותו למקפיא תחילה.

13. הגישו שומן חזיר כתוספת למנות האהובות עליכם או כחטיף עם כוס וודקה.

    

    קשטו את שולחנכם עם בייקון מלוח קר ושמחו את יקיריכם

ראוי לומר שבזכות אותה משפחה ניסיתי גם שומן חזיר מבושל בתמלחת חמה. המוצר טובל במים רותחים, מבושל מספר דקות ואז משפשף אותו בתבלינים ונשמר בקור. מבנה הבייקון המומלח בצורה רופפת יותר, וחיי המדף במקרר הם לא יותר מחצי שנה.

להלן אני מציע לך אפשרות נוספת לבישול בייקון במלח קר.

וידאו: מלח בייקון במלח

שומן חזיר בבישול קר הוא דרך קלה לקבל חטיף אופנתי לכל שולחן. אם גם אתם מבשלים מנה דומה, אך יש לכם סודות משלכם, שתפו אותם בתגובות למטה. בתיאבון!