שומן חזיר בקליפות בצל: המתכונים הטעימים ביותר למנה ריחנית עם תמונות וסרטונים, כולל בסיר איטי

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

בישול בייקון טעים וארומטי בקליפות בצל: מנה אידיאלית לחורף

פרוסות הבייקון בטעמים הן חטיף נהדר שאהוב על רבים. מנה זו מתאימה לסעודה חגיגית, ולארוחות יומיומיות. וקליפות בצל מעניקות לבייקון לא רק ארומה נעימה, אלא גם צבע מעושן מעורר תיאבון.

תוֹכֶן

• 1 מרכיבים מתאימים להכנת שומן חזיר בקליפות בצל

  1.1 וידאו: כיצד לקנות שומן חזיר טעים ובטוח

• 2 מתכונים לבישול שומן חזיר בקליפות בצל

  • 2.1 שומן חזיר בקליפות בצל עם תבלינים ושום
  • 2.2 בייקון מבושל בקליפות בצל עם זנגביל, מבושל על הכיריים
  • 2.3 וידאו: בייקון מבושל בקליפות בצל, מבושל בסיר איטי

מרכיבים מתאימים להכנת שומן חזיר בקליפות בצל

ראשית, חתיכות הבייקון לא צריכות להיות דקות יותר מחמישה סנטימטרים. עדיף אם הם רצופים בעורקי בשר.

שומן חזיר מבושל עם שכבות בשר בין השכבות השומניות הוא בעל טעם מעולה

שנית, אם אתה קונה שומן חזיר להמלחה בשוק, אז בכל אופן בקש חתיכה שנלקחה מחזיר או מכתף של פגר חזיר. העובדה היא שבשומן מחזה העצם יש סיבים של בלוטות החלב, שהם קשים ולעסים בצורה גרועה.

בקנייה, בקש מהמוכר לחתוך חתיכת בייקון טובה בדיוק מהחזיר או מכתף הפגר, אחרת ייתכן שהמנה המוכנה לא תצליח מאוד

שלישית, השומן לא צריך להיות צהבהב. זה מצביע על כך שהוא ישן, מיושן. לא ניתן יהיה להכין תבשיל עדין וארומטי ממוצר כזה.

לשומן המלח הטוב ביותר יש גוון ורדרד מעט.

ורביעית, כדאי לבחור את קליפות הבצל הנכונות. הבצל צריך להיות טרי, יציב, ללא רכות ניכרת למגע, והקליפה צריכה להיות זהובה או אדומה כהה.

בנוסף, קליפות הבצל למלח שומן חזיר צריכות להיות יבשות, ללא שמץ של ריקבון.

וידאו: איך קונים שומן חזיר טעים ובטוח

מתכונים לבישול שומן חזיר בקליפות בצל

המתכונים המוצגים צעד אחר צעד פשוטים ומרכיבים מינימליים. כדי לקבל מנה ריחנית וטעימה, עליכם להתבונן בכמות המלח והתבלינים המומלצת.

שומן חזיר בקליפות בצל עם תבלינים ושום

שומן חזיר לפי מתכון זה מתגלה כחריף, מעט חריף וארומטי מאוד

למנה זו עליכם להכין:

• 1.5 ק"ג שומן חזיר עם שכבות בשר;
• 1.5 ליטר מים;
• 150 גרם מלח;
• 200 גרם קליפות בצל;
• 10 עלי דפנה;
• 10 גרם אפונה כוסברה;
• 20-30 גרם אדג'יקה יבשה;
• 30 גרם פלפלים שונים (ירוק, אדום, לבן ושחור);
• 10 שיני שום.

זמן הבישול לבייקון הוא יומיים.

מתכון לבישול שומן חזיר בקליפת בצל עם תבלינים:

1. שוטפים את הבייקון היטב במים חמים וחותכים לחתיכות 300-400 גרם.

   

   חתיכות בייקון קטנות יקלו על ספיגת כל ניחוחות התבלינים

2. שוטפים את קליפות הבצל ואז מוסיפים אליו מלח, עלי דפנה ומים. מרתיחים את המלח למשך חמש עשרה דקות.

   

   רתיחה על אש נמוכה תאפשר לקליפות הבצל להעביר את תכונות הצבע שלהם למלח, מה שיעניק לבייקון צבע זהוב ומעורר תיאבון.

3. כותשים את תערובת הפלפלים במכתש.

   

   טוחנים את הפלפלים לאבקה גסה

4. טוחנים את הכוסברה במטחנת קפה.

   

   זרעי כוסברה חייבים לטחון במטחנת קפה לקבלת אבקה דקה

5. מקלפים את שיני השום.

   

   יש ליטול שום למלח שומן חזיר באיכות הגבוהה ביותר, ללא כתמים כהים ואזורים רקובים

6. ואז קוצצים אותם דק בעזרת סכין חדה.

   

   בשביל המתכון הזה צריך שום קצוץ ולא קצוץ באמצעות מכבש

7. שלב אדג'יקה יבשה, אבקת כוסברה קצוצה, תערובת פלפלים ושום קצוץ.

   

   ניתן להכין תערובת של אדג'יקה יבשה, כוסברה, שום ופלפל לשימוש עתידי, ואז המלח בייקון ייקח הרבה פחות זמן

8. טובלים כל חתיכת בייקון בתערובת התבלינים שהתקבלה ומניחים היטב בסיר.

   

   התבלינים חייבים לכסות לחלוטין את השומן

9. ואז ממלאים את חתיכות הבייקון עם מלח בקליפות בצל ולוחצים למטה בלחץ. מכניסים למקרר ליומיים.

   

   לצורך דיכוי, כדאי לקחת צנצנת של שני ליטר וצלחת שטוחה, חתיכות בייקון צריכות להיות לגמרי בתמלחת

10. לאחר יומיים צריך להסיר את הבייקון מהמלוח, לייבש במגבת נייר ולחתוך לפרוסות דקות.

    

    זה טעים מאוד להגיש שומן חזיר כזה, מומלח עם קליפות בצל, עם בורשט עם שמנת חמוצה

בייקון מבושל בקליפות בצל עם ג'ינג'ר, מבושל על הכיריים

למנה זו תזדקק:

• 1.5 ק"ג שומן חזיר עם ורידי בשר;
• 200-250 גרם קליפות בצל;
• 150 גרם מלח נפוץ;
• 1.5 ליטר מים;
• 3 ניצני ציפורן;
• 20-30 גרם שורש זנגביל;
• 70 גרם גרגירי פלפל שחור ואדום בפרופורציות שוות;
• 20-30 שיני שום;
• 6-8 עלי דפנה יבשים.

הכן מראש את כל המרכיבים לבישול, זה יחסוך לך זמן בילוי במטבח

זמן בישול - יומיים.

מתכון בישול שלב אחר שלב:

1. מניחים את קליפות הבצל בסיר ושוטפים במים חמים.

   

   שוטפים את קליפות הבצל היטב, מחליפים את המים לפחות פעמיים-שלוש

2. ואז מרוקנים את המים, סוחטים את הקליפה היטב ושמים עליה את חתיכות הבייקון. יוצקים את כל המלח המצוין במתכון למיכל עם שומן חזיר וקליפות.

   

   מלח להמלחת בייקון מתאים לבישול הנפוץ ביותר

3. כותשים מעט את גרגרי הפלפל במכתש.

   

   טחינת הפלפל במכתש תאפשר לו לספוג טוב יותר את השומן עם הארומה שלו.

4. קלפו שורש זנגביל קטן וחתכו לפרוסות דקות.

   

   ג'ינג'ר בתבשיל זה מתאים ביותר, הוא הופך את החזיר ליותר עדין ומעניק לו ארומה עדינה ולא פולשנית

5. כעת הוסיפו פלפל, עלה דפנה, ציפורן, ג'ינג'ר ושלוש שיני שום שלמות לבייקון. יוצקים מים רותחים לסיר עם שומן חזיר ותבלינים. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים במשך חמש עשרה דקות, מכוסה.

   

   מים חמים שומרים על ורידי הבשר בשומן חזיר עסיסי ורך

6. לאחר שחלף הזמן שצוין, כבה את הכיריים והשאיר את התבנית מתחת למכסה עד שהיא התקררה לחלוטין.

   

   אל תסיר את המכסה מהתבנית עד שהשומן בשמן הבצל התקרר

7. לאחר שה בייקון התקרר, הכניסו את התבנית למקרר ליום.

   

   יום מספיק רק בשביל שהחזיר המלח כראוי ויספוג את הארומה של התבלינים

8. לאחר מכן מוציאים את הבייקון מהתבנית, מקלפים את קליפות הבצל ומשטחים במגבת נייר. לאחר מכן הניחו לעמוד ולייבש באוויר למשך שעתיים-שלוש, ואז שפשפו כל חתיכה עם דייסה של שום קלוף וטחון.

   

   אפשר לקצוץ שום למלח שומן חזיר בעזרת מכבש

9. עוטפים כל חתיכת בייקון בקלף ומכניסים למקפיא לשתיים עשרה שעות.

   

   נייר הקלף יספוג עודפי נוזלים מהשומן

10. אחרי כל המניפולציות הפשוטות, מוציאים את הבייקון מהמקפיא וחותכים לפרוסות דקות.

    

    מגישים שומן חזיר מומלח עם קליפת בצל עם לחם בורודינו שחור

וידאו: בייקון מבושל בקליפות בצל, מבושל בסיר איטי

שומן חזיר מלוח ביתי הוא חטיף נהדר שכל המשפחה אוהבת. כן, מוצר זה עשיר ביותר בקלוריות, אך הוא מכיל גם חומצות שומן בלתי רוויות המועילות לבריאות האדם. בעונה הקרה, אני תמיד מנסה להחזיק במקפיא חתיכת בייקון ריחנית עם ורידים בשריים. בנוסף, מתאבן כזה תמיד מתקבל על ידי האורחים בחבטה, ועלות המוצר המקורי אינה משתלמת. כל אחד יכול להרשות לעצמו לבשל מנה כזו, והשימוש בקליפות בצל במתכונים הוא פשוט מתנה משמים. העובדה היא שהקליפה מהווה תחליף מצוין לעשן נוזלי, אשר לעיתים קרובות מתווסף לחזיר כדי להעניק לו צבע וארומה מעוררי תיאבון.… אבל עשן נוזלי מסוכן לבריאות, מכיוון שהוא מכיל תרכובות כימיות מזיקות, אך אין התוויות נגד לשימוש בקליפות בצל בבישול.

שומן חזיר שהוכן לפי מתכונים כאלה משתלב היטב עם מנות ראשונות חמות, במיוחד בורשט. בנוסף, הוא מהווה תחליף מצוין לנקניקים תעשייתיים. כמה מניפולציות פשוטות - ויש לך מוצר טבעי לחלוטין על השולחן שלך עם ארומה מפתה וטעם מעולה.