פאי שוקולד ללא ביצים: מתכוני בישול שלב אחר שלב עם מרכיבים שונים + תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

עוגת שוקולד ללא ביצה: כמה מתכונים לאפייה רזה

לא קל לבעלי חובבי שן מתוקה ושוקולד בתקופת הצום: הם צריכים לוותר על המעדנים האהובים עליהם לאורך זמן. אבל מתברר שהדברים לא כל כך רעים, כי אתה יכול להתפנק בעוגת שוקולד נפלאה וטעימה להפליא ללא ביצים!

תוֹכֶן

• 1 מתי להכין פשטידות ללא ביצים
• 2 נקודות עיקריות של הכנת עוגת שוקולד ללא ביצה

• 3 מתכוני פאי שוקולד רטוב

  • 3.1 סופר רטוב
  • 3.2 פשטידת קפיר שוקולד רטוב
  • 3.3 מתכון וידאו: עוגת שוקולד ללא ביצה עם שמנת חמוצה וחמאה
  • 3.4 עוגה בגרמנית
  • 3.5 עוגת שוקולד ללא ביצים וחלב, מבושלת בסיר איטי
• 4 מתכון וידאו: עוגת שוקולד ללא ביצים ומוצרי חלב

מתי להכין פשטידות ללא ביצים

אפייה ללא ביצים ידועה כבר זמן רב. באופן מסורתי, זה היה מבוקש בימי הצום, כאשר לא נאכלו מוצרים מן החי. כולם רוצים ממתקים, במיוחד ילדים, ועקרות הבית מצאו דרך. מתברר שאפשר להגיע לתוצאות מעולות מבלי להוסיף ביצים, חמאה ואפילו חלב לבצק!

גם ללא ביצים ומוצרי חלב, פאי שוקולד יכול להיות שופע וטעים.

הזמן לא עומד במקום, ועכשיו אנו מתמודדים עם תופעה כמו אופנה אוכל. אורח חיים בריא צובר פופולריות, ואוכל צמחוני הוא אחד מתורתו. כעיקרון, צמחונים ובמיוחד טבעונים אינם אוכלים אוכל ממוצא מן החי, ולכן פשטידות ללא ביצים מהוות עבורם מתת אלוהים אמיתית, במיוחד אם אין שם מוצרי חלב.

זכור כי ביצים מופיעות ברשימת האלרגנים למזון. אין זה סוד כי בתקופתנו האלרגיה הפכה למחלה נפוצה מאוד. אז אנשים עם בעיה זו ישמחו מאוד עם מתכוני פשטידות ללא ביצים. העיקר הוא לוודא שאין מוצרים אלרגניים אחרים במאפים.

עיקרי הכנת עוגת שוקולד ללא ביצים

כל מארחת יודעת שהמראה והטעם של מאפים תלויים בחוויה, בדמיון ובסודות הקולינריים שלה. כך גם לגבי עוגת שוקולד ללא ביצים, המכונה גם עוגה רטובה בגלל עסיסיותה, רכותה ואווריריות. אבל לכל מנה יש מתכון בסיסי וכללי בישול בסיסיים.

המוצרים הבאים משמשים לעוגת השוקולד ללא ביצים:

• מים;
• קמח;
• אבקת קקאו;
• שמן צמחי;
• סוכר;
• מלח;
• קפה נמס;
• סודה ו / או אבקת אפייה.

ניתן להוסיף גם קינמון, וניל, חומצת לימון או מיץ לימון.

מוצרי עוגת שוקולד ללא ביצים: מלח, סוכר, חלב, קמח, קקאו, שמן צמחי, חומצת לימון, קינמון

נעבור לכללי הבישול.

1. הכניסו את העוגה לתנור שחומם מראש כך שהבצק יתאים ויאפה. לכן, קודם כל, אתה צריך להפעיל את המכשיר. הטמפרטורה הסטנדרטית לאפיית עוגת שוקולד ללא ביצה היא 180 מעלות צלזיוס.

2. הכנת בצק מבוססת על הפרדת מרכיבים. ראשית, מערבבים מרכיבים בתפזורת יבשה בקערה אחת: קקאו, קמח, מלח, אבקת אפייה, סודה, קפה. ואז מוזגים נוזלים למיכל אחר - מדוללים בהם מים, שמן צמחי, סוכר. ואחרי זה, שתי התערובות משולבות ומקציפות.

   

   מרכיבים יבשים לבצק נלווים בנפרד מנוזל

3. ניתן להשתמש באבקת סוכר במקום בסוכר - הוא מתמוסס הרבה יותר מהר.
4. עקרות בית רבות אינן משתמשות בקפה נמס, אלא בקפה טבעי בכמות השווה לנפח המים המצוין במתכון. בנוסף, ניתן להחליף מים בחלב, קפיר, שמנת חמוצה או יוגורט.
5. ניתן לחתוך את הפשטידה המוגמרת לחתיכות או לחלק אותה ל 2-3 עוגות (תלוי בעובי), ולמרוח את השכבות בכל קרם לבחירתכם.

לפעמים אתה יכול להרשות לעצמך לעקוף כמה כללים. לדוגמא, כמה עקרות בית מערבבות את כל המוצרים בבת אחת בקערה אחת, מבלי לחלק אותו לחלק רפוי ונוזל

מתכוני פאי שוקולד רטוב

אנו מציעים לכם מספר מתכונים - פשוטים ומעט מסובכים, עם מרכיבים נוספים.

סופר רטוב

המוזרות של קינוח זה היא שהוא משמש לא לקפה נמס, אלא לקפה טבעי, שנרקח בטורקי או במכונת קפה.

תזדקק למוצרים הבאים.

מרכיבים בתפזורת יבשה:

• 200 גרם קמח;
• 3 כפות אבקת קקאו;
• כפית מלח;
• אבקת אפייה 15 גרם;
• 165 גרם סוכר חום;
• 10 גרם סוכר וניל;
• כפית אחת קינמון;
• שוקולד מגורר 20 גרם או שוקולד צ'יפס.

רכיבים נוזליים:

• 250 מ"ל קפה טבעי;
• 60 מ"ל שמן צמחי מזוקק;
• 2 כפות מיץ לימון.

ניתן להגדיל את כמות הסוכר החום באופן פרופורציונלי אם אינכם מתכננים להשתמש בשוקולד מגורר.

1. מרפדים את הטופס בנייר קלף. הפעל את התנור - הוא אמור היה להתחמם עד 180 מעלות צלזיוס עד שתכניס לתוכו את תבנית הבצק.

   

   הכן תחילה את תבנית האפייה והדליק את התנור

2. מוזגים סוכר חום וסוכר וניל לקערה, יוצקים חמאה מזוקקת, מוסיפים מיץ לימון. מערבבים ואז מוסיפים קפה.

   

   מערבבים ומקציפים את החומרים הנוזלים עם הסוכר

3. בקערה אחרת שלבו אבקת קקאו, קמח חיטה, קינמון, מלח ואבקת אפייה. מנפים את התערובת דרך מסננת פעמיים.

   

   בקערה אחרת שלבו את החומרים בתפזורת

4. מוסיפים את התערובת היבשה בהדרגה לתערובת הנוזלית, תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת עקביות אחידה.

   

   שלבו את שתי התערובות והקציפו את הבצק

5. מוסיפים את השוקולד המגורד, ללוש שוב.

   

   בתום הערבוב מוסיפים את השוקולד המגורד לבצק

6. יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור לכ- 40 דקות.

   

   יוצקים את הבצק לתבנית אפייה ומכניסים לתנור

בסיום העוגה מוציאים אותה מהתנור ומניחים בצד למשך 15 דקות להתקררות קלה. גם ללא שמנת הוא יהיה טעים, עסיסי ואוורירי.

פשטידת קפיר שוקולד רטוב

לא תמיד מוצרי חלב נאסרים במהלך הצום, כך שתוכל להכין פשטידת קפיר. בשבילו תזדקק למוצרים הבאים:

• 1 כוס קמח;
• 1 כוס קפיר;
• 1 כוס סוכר;
• חצי כפית סודה;
• 2 כפות קקאו.

נתחיל לבשל.

1. יוצקים קפיר לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר. מקציפים היטב במיקסר או מטרפה.

   

   מערבבים קפיר עם סוכר

2. הוסיפו סודה (אינכם צריכים לכבות אותה, התגובה תתרחש בגלל חומצת הכפיר), מנפים קמח ואבקת קקאו דרך מסננת. מערבבים אוכל ביסודיות ובאופן שווה, תוך הימנעות מגוש.

   

   מוסיפים קמח, סודה לשתיה, קקאו ומערבבים שוב

3. הבצק אמור להתגלות כמימי. יוצקים אותו לתבנית אפייה או לתבנית מתאימה, משומנת מראש (רצוי חמאה, אך מזוקק ירקות יעבוד גם כן).

   

   יוצקים את הבצק לתבנית המוכנה

4. מכניסים את תבנית האפייה לתנור על 200 מעלות צלזיוס ואופים למשך 30 דקות. ניתן לבדוק את נכונות העוגה על ידי פירסינג אותה בגפרור יבש. אם לא נותרו עליו חתיכות בצק, הפשטידה מוכנה.

   

   אופים את הפשטידה בתנור עד שהיא רכה

5. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מניחים לה להתקרר. אם הוא גבוה, ניתן לחתוך אותו ל 2-3 חתיכות.

   

   ניתן לחתוך את הפשטידה המוגמרת לעוגות

כעת תוכלו לשמן את העוגות שהתקבלו בכל קרם, ריבה, ריבה או ציפוי.

מתכון וידאו: עוגת שוקולד ללא ביצה עם שמנת חמוצה וחמאה

עוגה בגרמנית

בגרמניה מאפים אוהבים להשתמש במוצרי חלב שונים ובמרכיבים נוספים. אנו ממליצים להשתמש במתכון זה לעוגת "מטבח שוקולד" ללא ביצים, לה תזדקקו:

• 200 גרם קמח חיטה;
• 200 מ"ל יוגורט ללא חומרי מילוי;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 2 כפות רסק שוקולד;
• 50 גרם שקדים או אגוזי מלך קצוצים
• 170 גרם אבקת סוכר;
• 100 גרם עוגיות שוקולד צ'יפס;
• 2 כפות אבקת קקאו;
• 2 כפות קרם;
• אבקת אפייה 15 גרם.

לגרסה חגיגית של העוגה יש צורך בקרם. קח את המוצרים הבאים:

• 100 מ"ל חלב;
• 150 גרם שוקולד מריר;
• קרם 150 מ"ל;

• 50 גרם חמאה.

  

  לגרסה זו של העוגה תזדקקו לקמח, קקאו, יוגורט, חמאה, עוגיות, שמנת, רסק שוקולד

הפשטידה מתגלה כטעימה בלי הקרם, אבל לפעמים אתם רוצים לפנק את עצמכם, נכון?

1. טוחנים את העוגיות בבלנדר.

   

   טוחנים את העוגיות בבלנדר

2. יוצקים את כל החומרים הרופפים לקערה עמוקה. תוך כדי הוספת מזון נוזלי בהדרגה, מערבבים את התערובת עם מטרפה. ניתן להשתמש במיקסר, התערובת תהיה עבה יותר במקרה זה.

   

   ללוש את הבצק ביסודיות

3. שמים נייר אפייה מיוחד בתבנית או משמנים את התחתית והדפנות בשמן, יוצקים לתוכה את הבצק. לקבלת קרום דק, קח צורה רחבה, לקבלת קרום גבוה השתמש בצורה קטנה יותר. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.

   

   מעבירים את הבצק לתבנית ושולחים לתנור

4. בזמן שהעוגה נאפה, הופכים לקרם. בקערה אחת שלבו חמאה (ניתן להחליף במרגרינה טובה), שמנת ושוקולד, הכניסו למיקרוגל למשך 5 דקות עד להמסה מלאה. אתה יכול גם להכין את הקרם הזה באמבט מים.

   

   הכן קרם שוקולד באמבט מים

5. כשהקרום מבושל לחלוטין, הוציאו אותו מהתנור ונקבו אותו בכמה מקומות בעזרת קיסם. ככל שיש יותר פנצ'רים, כן ייטב. יוצקים חלב על כל שטח העוגה.

   

   הרוויו את העוגה המוגמרת בחלב

6. יוצקים את הקרם החם על הקרום, מחליקים בעזרת מרית. אם אתה רוצה שהשמנת תהיה נוזלית ותספוג את העוגה, השתמש 250 גרם חלב במקום שמנת.

   

   מורחים קרם על העוגה ומורחים על פני השטח

7. המתן שהעוגה תתקרר לחלוטין.

מקשטים את עוגת השוקולד עם קרם חמאה או דוגמאות פודינג אם תרצו.

אפשר לקשט את העוגה בשמנת וקוקוס

עוגת שוקולד ללא ביצים וחלב, מבושלת בסיר איטי

לא משנה אם אין לך מוצרי חלב בבית. אפשר לאפות עוגת שוקולד רטובה בלעדיהן. והרב-קוקר יעזור לכם בכך.

אתה תצטרך:

• 1.5 כוסות קמח (300 גרם);
• 200 מ"ל מים;
• 50 מ"ל שמן צמחי מזוקק;
• 3 גיליונות מילים אבקת קקאו;
• 1 כוס סוכר (200 גרם);
• קורט מלח 1;
• 0.45 כפית אבקת אפייה;
• 0.5 כפית סודה;
• 1 כף חומץ 9%;
• 1 גרם ונילין;
• כפית אחת קפה נמס.

לקישוט ניתן לקחת ציפוי, מרשמלו ושוקולד מגורד.

1. קחו קערה גדולה ושלבו בתוכה את הקקאו, הקמח, הסודה לשתיה, המלח ואבקת האפייה.

   

   מערבבים חומרים יבשים בקערה

2. מוזגים נוזלים לקערה השנייה - מים, חומץ ושמן צמחי. מוסיפים סוכר וקפה נמס. מערבבים היטב כדי להמיס לחלוטין את הסוכר המגורר.

   

   בקערה שנייה, שלבו אוכל נוזלי וסוכר

3. שלב את התערובות הנוזליות והזרמיות החופשיות בקערה אחת, ערבב עם מטרפה עד להומוגניות לחלוטין.

   

   שלב את שתי התערובות במיכל אחד

4. משמנים את קערת המולטי-קוקר במעט שמן צמחי. יוצקים לתוכו את הבצק.

   

   יוצקים את הבצק לקערת המולטי-קוקר

5. הגדר את מצב "האפייה" במכשיר ואת הזמן למשך 45-50 דקות. תלוי בכוחו של המולטי-קוקר שלכם, זה עלול לקחת מעט יותר זמן, אז בדקו את הגמישות בעזרת גפרור על ידי פירסינג עמו על פני העוגה. אם היא נשארת יבשה, העוגה מוכנה.

   

   אופים את הפשטידה עד שהיא רכה

6. תן לעוגה להתקרר ולהוציא מהקערה. אם תרצו, תוכלו לכסות אותו בזיגוג, לקשט במרשמלו ושוקולד מגורד - זה טעים ויפה בו זמנית!

   

   את העוגה המוגמרת ניתן לקשט בציפוי ומרשמלו

מתכון וידאו: עוגת שוקולד ללא ביצה וחלב

אין ספק שעוגת שוקולד ללא ביצים תהפוך לאחד הקינוחים האהובים על משפחתכם, ולא רק בימים מהירים. אולי כבר יש לך ניסיון בהכנתו? ואז שתף את הסודות הקולינריים שלך בתגובות עם קוראינו. בתיאבון!