מדוע מבוגרים לא צריכים לשתות חלב: אמת או מיתוס

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

מדוע מבוגרים לא צריכים לשתות חלב: הפרדת האמת למיתוסים

הגישה המדעית לתזונה הפכה פופולרית מאוד לאחרונה. אך לעיתים קשה להבין את הנתונים המתעדכנים כל הזמן לגבי היתרונות והסכנות שבמזון - ניתן לקרוא בו זמנית את אותו מוצר מזון מסוכן ושימושי. חלב פרה הצליח במיוחד בסתירות כאלה.

האם מבוגר יכול לשתות חלב

הקביעה שמזיק לכל מבוגר לשתות חלב אינה אלא מיתוס. אבל זה לא קם מאפס. הסיבה שמבוגרים רבים חוששים לשתות חלב ולהרתיע את מכריהם היא בגלל חוסר סובלנות ללקטוז.

אולי תזכור מקורס הביולוגיה בבית הספר שגופנו משתמש באנזימים לעיכול מזון. אחד מהם נקרא לקטאז - הוא אחראי על עיבוד לקטוז, המצוי בחלב. בהיעדר זה, המעיים מתקשים להתמודד עם מוצרי חלב. המחסור הפתולוגי של לקטאז בגוף נקרא אי סבילות ללקטוז.

נקודה חשובה היא שהתסמינים של אי סבילות ללקטוז עולים עם הגיל. ואכן, גם אצל אדם בריא, רמת האנזים הזה יורדת לקראת גיל ההתבגרות. אבל לא ברמה כזו ששתיית שתי כוסות חלב ביום הופכת מזיקה.

מכאן המיתוס שמבוגרים כלל לא צריכים לצרוך חלב. לאמיתו של דבר, מוצרי חלב אינם מסומנים רק לאנשים הסובלים ממחסור בלקטאז. תסמינים של אי סבילות ללקטוז מופיעים כמעט מיד לאחר שתיית חלב:

• נפיחות, גזים;
• כאב בטן;
• שִׁלשׁוּל;
• לעתים רחוקות מאוד - הקאות.

אם אינך סובלני ללקטוז, תוכל לצרוך חלב ללא חשש לבריאותך.

לאדם שאינו סובל מפתולוגיה זו, חלב פרה ירוויח:

• מספקים סידן לעיכול בקלות. מדענים מאמינים כי מספיקות שתי כוסות חלב ביום בכדי לכסות את צורכי הסידן בגוף;
• מניעת מחלות במערכת השלד והשרירים. זה נבדק מדעית והוכח על ידי המכון לתזונה של האקדמיה הרוסית למדעי הרפואה ואוניברסיטת מיין (ארה"ב). מחקרים האחרונים מצביעים על כך שצריכה יומית של כוס חלב אחת על ידי מבוגר מפחיתה את הסיכון למחלות במערכת השלד והשרירים בממוצע של 25%;

• משמשים כמקור למכלול ויטמינים ומינרלים. בנוסף לסידן, חלב מכיל:

  • רטינול (ויטמין A);
  • תיאמין (ויטמין B ₁);
  • ריבופלבין (ויטמין B ₂);
  • קובלאמין (ויטמין B ₁₂;
  • ויטמין די;
  • מגנזיום;
  • זַרחָן.

חלב עלול להזיק אם הוא נצרך עם חוסר לקטאז בגוף. במקרים אחרים, השימוש המתון בו יביא יתרונות רבים למבוגר.